貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題及對(duì)策

馮繼興，許修明，吳雪，李秉鈞，崔龍波

（1.煙臺(tái)大學(xué)海洋學(xué)院，山東煙臺(tái)264005；2.煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院2，山東煙臺(tái)264005）

貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題及對(duì)策

馮繼興1，許修明1，吳雪2，李秉鈞1，崔龍波2

（1.煙臺(tái)大學(xué)海洋學(xué)院，山東煙臺(tái)264005；2.煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院2，山東煙臺(tái)264005）

扇貝是我國(guó)重要的海水養(yǎng)殖貝類(lèi)之一，1996年我國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量783.5萬(wàn)t，其中貝類(lèi)產(chǎn)量412.7 萬(wàn)t，扇貝產(chǎn)量達(dá)90萬(wàn)t，占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的11%，貝類(lèi)產(chǎn)量的22%［1］。同年，世界扇貝的產(chǎn)量約98萬(wàn)t，可見(jiàn)我國(guó)扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)占有重要位置。目前，海洋貝類(lèi)主要有底播和淺海筏式兩種養(yǎng)殖方式，其中貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖以其養(yǎng)殖種類(lèi)生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高、成本低、管理方便等優(yōu)點(diǎn)，逐步發(fā)展成為海洋貝類(lèi)養(yǎng)殖的主要生產(chǎn)方式，并得到大面積推廣。但由于養(yǎng)殖戶片面追求高產(chǎn)量，大密度養(yǎng)殖，加之政府相關(guān)部門(mén)缺乏科學(xué)引導(dǎo)及管理，導(dǎo)致很多海域生態(tài)系統(tǒng)受到破壞，環(huán)境污染加重。不僅影響了水產(chǎn)品的質(zhì)量，也威脅著人類(lèi)的健康，嚴(yán)重影響海水養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。

1　貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖中存在的主要問(wèn)題

1.1養(yǎng)殖海區(qū)水體富營(yíng)養(yǎng)化加劇

貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖主要集中于近岸、海水深度為10～30 m的海區(qū)，這一養(yǎng)殖區(qū)域受到陸源生活廢水和工業(yè)污水的影響最為嚴(yán)重。大量含氮、磷有機(jī)物的廢污水排入近海，使海水嚴(yán)重富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致藻類(lèi)大量繁殖，進(jìn)而引發(fā)赤潮，破壞了海洋的正常生態(tài)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)過(guò)程，嚴(yán)重威脅到貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖生產(chǎn)的正常進(jìn)行。在一些貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖海區(qū)，從苗種培育到成貝養(yǎng)殖整個(gè)周期內(nèi)，生產(chǎn)水體都受到赤潮的嚴(yán)重影響。而且，赤潮發(fā)生存在時(shí)間及海域分布靈活性高的特點(diǎn)，進(jìn)一步加大了貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖對(duì)赤潮發(fā)生的抵御難度。

除陸源污染對(duì)養(yǎng)殖水體的影響外，筏式高密度養(yǎng)殖過(guò)程中貝類(lèi)排泄物所產(chǎn)生的自污染也是造成養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化的主要原因。為了降低成本，提高單產(chǎn)，許多地方將養(yǎng)成網(wǎng)籠由原來(lái)的8層加長(zhǎng)到12層，筏間距由20～30 m降低到8～10 m。如此高密度的養(yǎng)殖，必然導(dǎo)致養(yǎng)殖貝類(lèi)對(duì)海區(qū)生物資源的掠奪性利用，另一方面，養(yǎng)殖貝類(lèi)排泄物的劇增更加劇了海區(qū)水體富營(yíng)養(yǎng)化的程度。據(jù)測(cè)算，我國(guó)膠州灣筏式養(yǎng)殖的扇貝每日廢物排泄量約8.2～12.0 kg/hm2，一年內(nèi)可達(dá)4 000～6 000 t（養(yǎng)殖面積為1 333.3 hm2，6 000籠/hm2，270個(gè)貝/籠）［2］。大量糞便的累積導(dǎo)致底層水質(zhì)的溶解氧含量下降，并為病原細(xì)菌的滋生提供了有利條件，加劇了養(yǎng)殖貝類(lèi)疾病的發(fā)生。

1.2養(yǎng)殖海區(qū)生態(tài)環(huán)境惡化、老化

養(yǎng)殖貝類(lèi)通過(guò)濾食海水中的浮游植物和有機(jī)質(zhì)獲得食物。在高密度養(yǎng)殖環(huán)境下，貝類(lèi)的攝食活動(dòng)使養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)浮游植物量急劇下降，降低了浮游植物對(duì)海區(qū)內(nèi)有機(jī)物的自然分解作用，當(dāng)有機(jī)物累積速度大于海區(qū)水體對(duì)有機(jī)物的分解、凈化速度時(shí)，即產(chǎn)生有機(jī)污染，進(jìn)而導(dǎo)致養(yǎng)殖水體的老化。小窯灣水域浮游植物海上調(diào)查結(jié)果表明，在高密度貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖區(qū)隨著貝類(lèi)攝食強(qiáng)度的增強(qiáng)，浮游植物數(shù)量、種類(lèi)都大量減少，其年平均細(xì)胞數(shù)量偏低，僅為56×104/m3，種類(lèi)44種［3］。水體的嚴(yán)重富營(yíng)養(yǎng)化及浮游植物種類(lèi)的減少加劇了赤潮發(fā)生概率。

在貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖過(guò)程中，水體交換速度是養(yǎng)殖海區(qū)內(nèi)餌料、溶解氧、營(yíng)養(yǎng)鹽類(lèi)等貝類(lèi)生長(zhǎng)限制因子的主要影響因素之一，只有海水達(dá)到一定的流速，才能為貝類(lèi)源源不斷提供餌料和溶解氧，同時(shí)帶走貝類(lèi)代謝廢物，保持健康的養(yǎng)殖環(huán)境。受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，養(yǎng)殖單位為追求最大經(jīng)濟(jì)效益，大量擴(kuò)展養(yǎng)殖面積的同時(shí)，不斷增設(shè)筏架數(shù)量，出現(xiàn)了無(wú)序的超負(fù)荷養(yǎng)殖。高密度養(yǎng)殖環(huán)境下，筏架、籠、繩等養(yǎng)殖器材對(duì)海水的阻力成為影響?zhàn)B殖海區(qū)內(nèi)水體交換速度的決定性因素。據(jù)測(cè)算，由于筏架數(shù)量的無(wú)序增加，桑溝灣扇貝養(yǎng)殖籠內(nèi)水體交換率由80.5%下降到23.6%；養(yǎng)殖籠內(nèi)葉綠素a濃度降低到僅有1.57 μg/L，較之籠外的4.20 μg/L來(lái)說(shuō)，減少了62.6%；養(yǎng)殖籠外pH值基本保持在8.0左右，籠內(nèi)的pH值一直趨于下降趨勢(shì)，最低值為7.46［4］。長(zhǎng)期高密度養(yǎng)殖所造成的海區(qū)水體交換速度下降和海水富營(yíng)養(yǎng)化、老化程度加劇是近幾年扇貝大面積死亡的根本原因［5］。

1.3種質(zhì)衰退、抗逆能力下降

目前，我國(guó)主要養(yǎng)殖扇貝種類(lèi)有櫛孔扇貝（Chlamys farreri）、華貴櫛孔扇貝（Chlamys nobilis）、海灣扇貝（Argopecten irradias）和蝦夷扇貝（Patinopecten yessoensis）。扇貝人工養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，得益于人工育苗技術(shù)取得的突破性進(jìn)展。以櫛孔扇貝為例，20世紀(jì)70年代養(yǎng)殖苗種主要依靠采集野生貝苗，至80年代初，伴隨著規(guī)?；绶N繁育技術(shù)日趨成熟，櫛孔扇貝人工養(yǎng)殖業(yè)在中國(guó)北方迅猛發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)量在1996年達(dá)到59萬(wàn)t［1］。但是，長(zhǎng)期高密度養(yǎng)殖以及頻繁的近親繁殖，導(dǎo)致扇貝種質(zhì)衰退、抗逆能力下降，致使櫛孔扇貝在1997年和1998年連續(xù)出現(xiàn)大面積死亡，使櫛孔扇貝養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)并步入低谷。隨著人工育苗養(yǎng)殖群體的逐漸增大，育苗過(guò)程中所采用的親貝都是人工育苗養(yǎng)成群體的后代，單一的苗種來(lái)源隨著養(yǎng)殖代數(shù)的增加，頻繁的近交勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致整個(gè)物種的遺傳衰退［6］。

1.4養(yǎng)殖病害頻發(fā)

目前，在海水貝類(lèi)養(yǎng)殖過(guò)程中已發(fā)現(xiàn)細(xì)菌、病毒、霉菌、寄生蟲(chóng)等病原性和非寄生性流行疾病100多種，造成了嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，制約整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展［7］。例如1997年開(kāi)始的黃渤海區(qū)養(yǎng)殖櫛孔扇貝暴發(fā)流行性疾病，僅山東省養(yǎng)殖的33萬(wàn)畝扇貝中便有60%絕產(chǎn)，直接經(jīng)濟(jì)損失15億元。1998年病情進(jìn)一步加劇，南方的華貴櫛孔扇貝、珠母貝（Pearl oysters）、牡蠣等已形成規(guī)模的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)也遭到大規(guī)模暴發(fā)性病害的沉重打擊，并且有蔓延的趨勢(shì)［8］。貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖作為海洋生態(tài)系統(tǒng)的一部分，與系統(tǒng)內(nèi)其他生物和非生物因子息息相關(guān)。由于人為因素過(guò)多的參與其中，使養(yǎng)殖活動(dòng)對(duì)海洋生態(tài)系統(tǒng)的干擾遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了系統(tǒng)本身所能調(diào)節(jié)的限度，導(dǎo)致生態(tài)平衡失調(diào)，最終導(dǎo)致病害發(fā)生。

2　對(duì)策

2.1大力推動(dòng)生態(tài)友好型養(yǎng)殖模式

結(jié)合各海區(qū)特點(diǎn)，因地制宜，充分利用養(yǎng)殖生物之間的互惠互利關(guān)系，合理利用海洋資源，減少養(yǎng)殖生物對(duì)環(huán)境造成的污染和破壞，使養(yǎng)殖業(yè)能夠健康、持續(xù)的發(fā)展。

2.1.1貝-藻間養(yǎng)、輪養(yǎng)在扇貝、牡蠣、鮑魚(yú)（Haliotis rubra）等筏式養(yǎng)殖過(guò)程中，可在筏架之間養(yǎng)殖海帶（Laminaria japonica）、裙帶菜（Undaria pinnitafida）、石花菜（Gelidium amansii）、江籬（Gracilaria）等海水經(jīng)濟(jì)植物，兩者之間代謝產(chǎn)物互為利用，可防止貝類(lèi)排泄物對(duì)環(huán)境的污染而引發(fā)的赤潮等環(huán)境問(wèn)題［9-11］。

輪養(yǎng)也是一種比較經(jīng)濟(jì)、環(huán)保的養(yǎng)殖方式，比如海帶是每年4—5月收割，收割后可以充分利用資源培育扇貝苗，7月份將苗種分籠養(yǎng)成，10月份用20%的海區(qū)培育海帶苗，11月份扇貝養(yǎng)成收獲，將海帶苗分苗養(yǎng)成。如此利用養(yǎng)殖空間和資源，既可維持生態(tài)系統(tǒng)的健康、穩(wěn)定運(yùn)行，又可提高經(jīng)濟(jì)效益［9］。

2.1.2貝-參混養(yǎng)在貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖過(guò)程中，可在海區(qū)底播刺參（Apostichopus japonicus），利用刺參以生物沉積物為食的特性清除排泄物，減小筏式養(yǎng)殖貝類(lèi)自身排泄物對(duì)養(yǎng)殖海水的污染。袁秀堂等［12］測(cè)算了刺參在貝-參混養(yǎng)過(guò)程中的生物清除作用，結(jié)果表明，刺參對(duì)筏式養(yǎng)殖系統(tǒng)中顆粒自污染物中的碳和氮具有較強(qiáng)的吸收能力，且顆粒中碳和氮的含量越高，其攝食碳和氮的能力越強(qiáng)、清除效率就越高［12］。刺參的生物清除作用主要是通過(guò)將貝類(lèi)排泄物中有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化為溶解形態(tài)的NH4+-N、PO43--P等營(yíng)養(yǎng)鹽的方式實(shí)現(xiàn)［13］。充分發(fā)揮刺參對(duì)淺海筏式貝類(lèi)養(yǎng)殖系統(tǒng)的生物修復(fù)潛力，大力發(fā)展和推廣貝-參混養(yǎng)模式不僅能夠取得較大的生態(tài)效益，而且能顯著增加養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2降低貝類(lèi)養(yǎng)殖密度

養(yǎng)殖密度過(guò)高是導(dǎo)致大規(guī)模死亡事件的主要原因。過(guò)高的養(yǎng)殖密度造成大量貝類(lèi)排泄物的累積，加劇了海區(qū)水體富營(yíng)養(yǎng)化程度，加之筏架過(guò)密引起養(yǎng)殖水體交換速度的下降，造成養(yǎng)殖海區(qū)水體惡化、老化，為病害發(fā)生留下了隱患。另一方面，在高密度養(yǎng)殖環(huán)境下，餌料明顯不足，同類(lèi)之間互相競(jìng)爭(zhēng)餌料，導(dǎo)致發(fā)育大小不均，降低了貝類(lèi)產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值。為使貝類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)能夠健康、持續(xù)發(fā)展，必須以海域浮游生物量及海區(qū)海水流速、交換速度等因素綜合確定合理的養(yǎng)殖密度。適當(dāng)增大筏架之間距離，降低同一海區(qū)的貝類(lèi)養(yǎng)殖數(shù)量，減少病害發(fā)生和傳染的機(jī)會(huì)［14］。

2.3選育優(yōu)良苗種

種質(zhì)衰退、抗逆能力下降是貝類(lèi)養(yǎng)殖過(guò)程中亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。近幾年，中國(guó)海洋大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院海洋研究所、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位的專(zhuān)家在扇貝品種改良等領(lǐng)域的研究取得重大進(jìn)展，先后培育出“蓬萊紅”雜交扇貝、“中科紅”海灣扇貝、“南美紫扇貝”等新品種，為扇貝養(yǎng)殖業(yè)的再次崛起奠定了基礎(chǔ)［15］。

2.4加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)測(cè)，建立病害預(yù)警體系

養(yǎng)殖貝類(lèi)疾病的發(fā)生是病原體、養(yǎng)殖貝類(lèi)、養(yǎng)殖水環(huán)境之間相互作用的結(jié)果。筏式養(yǎng)殖一般是在開(kāi)放水域，一旦發(fā)生病害，無(wú)法用藥物控制，只能做到以防為主，以治為輔。因此，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖水體關(guān)鍵性生態(tài)環(huán)境因子動(dòng)態(tài)變化的監(jiān)測(cè)，可為海水健康養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。在環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，結(jié)合運(yùn)用靈敏的病原檢測(cè)手段，建立病害預(yù)警預(yù)報(bào)與防疫體系是防止海水養(yǎng)殖貝類(lèi)大面積死亡的必要途徑之一［16］。

總之，建立環(huán)境、生態(tài)友好型的養(yǎng)殖模式，是解決貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中各種問(wèn)題的根本途徑。只有將可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略貫穿于貝類(lèi)筏式養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)，才能實(shí)現(xiàn)效益增長(zhǎng)與環(huán)境保護(hù)的雙豐收。

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doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.03.012

收稿日期：（2015-11-29）

作者簡(jiǎn)介資助項(xiàng)目∶山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)資金（SDAIT-19）∶馮繼興（1988-），男，講師，研究方向∶水產(chǎn)養(yǎng)殖病害學(xué).E-mail:fengjixing1988@sina.com