南方矮化甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)

洪 莉，陳令會(huì)，曹錦萍，盧秀友

（臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 臨海 317000）

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南方矮化甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)

洪 莉，陳令會(huì)，曹錦萍，盧秀友

（臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 臨海 317000）

摘 要：通過引進(jìn)以“吉塞拉5號(hào)”和“吉塞拉6號(hào)”為砧木的甜櫻桃嫁接苗，經(jīng)過觀察其在南方地區(qū)設(shè)施栽培條件下的生長(zhǎng)習(xí)性、物候期等，在園地和設(shè)施、品種選擇、定植和樹形培養(yǎng)、花果期管理、采后管理、越冬管理、災(zāi)害防控和病蟲害防治方面總結(jié)出了一套適合南方地區(qū)矮化甜櫻桃設(shè)施栽培的技術(shù)。

關(guān)鍵詞：南方地區(qū)；甜櫻桃；矮化；設(shè)施栽培

甜櫻桃（Prunus avium L.）屬于薔薇科（Rosaceae）李屬（Prunus）櫻亞屬（Cerasus）溫帶落葉果樹，素有“早春第一果”的美稱。其果實(shí)外形艷麗、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。由于甜櫻桃種植效益高，近年來南方地區(qū)也在積極引種試栽，但是由于南北方氣候差異，普遍遇到花器畸形、“花而不實(shí)”、畸形果率高、病害嚴(yán)重、雨澇引起死樹等問題[1-2]。因此，摸索一套適合南方地區(qū)的栽培模式，是南方甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提。

南方地區(qū)高溫多雨，喬化砧嫁接的甜櫻桃普遍生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果較遲。此外，南方地區(qū)是甜櫻桃的新興產(chǎn)區(qū)，甜櫻桃主要以設(shè)施栽培和采摘游為主，而矮化栽培具有早花早果、易于管理和采摘、適合設(shè)施栽培等特點(diǎn)，符合南方地區(qū)果農(nóng)的需求和經(jīng)濟(jì)特征。因此，可以作為南方地區(qū)甜櫻桃的主要栽培模式。

“吉塞拉5號(hào)”和“吉塞拉6號(hào)”是目前國(guó)內(nèi)使用最廣的矮化砧木，均由德國(guó)育成，為酸櫻桃（Prunus cerasus）與灰毛葉櫻桃（Prunus canescens）進(jìn)行種間雜交培育的三倍體雜種，1998年由山東地區(qū)引入。其中，“吉塞拉5號(hào)”為矮化砧，“吉塞拉6號(hào)”為半矮化砧。兩種砧木均具有土壤適應(yīng)性廣，在粘土地上表現(xiàn)良好，萌蘗少，固地性能良好，抗病能力強(qiáng)，樹體早果等優(yōu)點(diǎn)[3-5]。對(duì)于甜櫻桃種植的特點(diǎn)以及南方地區(qū)成年樹的管理技術(shù)，已有詳細(xì)的介紹[6-9]。為此，筆者僅就“吉塞拉5號(hào)”和“吉塞拉6號(hào)”為砧木的矮化甜櫻桃的特點(diǎn)，結(jié)合多年的南方設(shè)施栽培實(shí)踐，對(duì)適合南方地區(qū)的矮化甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)進(jìn)行介紹。

1　園地和設(shè)施

吉塞拉矮化砧木對(duì)土壤要求較高，建園應(yīng)選擇土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，排水良好的地塊。此外，“吉塞拉5號(hào)”和“吉塞拉6號(hào)”都有不同程度的小腳現(xiàn)象，易被風(fēng)刮斷，建園時(shí)應(yīng)注意避風(fēng)。南方雨水較多，應(yīng)選擇深溝高壟的栽植方式，行間挖深、寬各0.4 m的排水溝，行內(nèi)起壟，定植壟高0.4 m，寬 1.5 m。栽植行的方向最好為南北向，這樣全日均可充分利用陽光。

全園構(gòu)建避雨、遮陽、防鳥三位一體設(shè)施，此外，有條件的園區(qū)最好全園鋪設(shè)噴滴灌系統(tǒng)。大棚內(nèi)光照強(qiáng)度要低于露地栽培，因此，需鋪設(shè)反光地膜，提高光能利用率。此外，地膜覆蓋還有土壤保溫保墑、抑制雜草的作用，使田間管理省工省力。

2　品種選擇

在南方地區(qū)，甜櫻桃開花結(jié)果存在以下幾方面的問題：南方地區(qū)夏季高溫，容易導(dǎo)致花器官發(fā)育不良，使次年的畸形果率高，再加上春季花果期遇高溫天氣，生理落果等問題較為嚴(yán)重；而且，由于南方地區(qū)冬季低溫時(shí)間較短，需冷量較高的品種難以打破休眠開花；此外，春季花期陰雨天氣也不利于授粉。因此，篩選適宜南方地區(qū)的品種非常關(guān)鍵，應(yīng)選擇短低溫、豐產(chǎn)性好，并且最好能自花授粉的品種。經(jīng)過筆者試驗(yàn)表明，“紅蜜”、“拉賓斯”、“布魯克斯”和“薩米脫”的綜合表現(xiàn)較優(yōu)，可作為南方地區(qū)的主要栽植品種。對(duì)于非自花授粉的品種，應(yīng)合理搭配授粉樹。授粉樹與被授粉樹之間可以呈“品”字形栽植，或每隔兩行栽植一行授粉樹。

3　定植和樹形培養(yǎng)

南方地區(qū)甜櫻桃定植最好在秋季，樹形可采用紡錘形，株行距為2.5 m×4 m。定植前用K84蘸根，可以有效預(yù)防根癌病。定植時(shí)根據(jù)土壤肥力情況施入足量的有機(jī)肥作為基肥（一般施1 000～2 000 kg/667m2），澆定根水。定植后80 cm處定干，剪口距芽約1 cm，傷口涂白乳膠以防止水分蒸發(fā)和病菌侵染。在苗干40 cm以上不同方位選取4～5個(gè)芽進(jìn)行刻芽，培養(yǎng)為骨干枝，其余芽抹去。第二年將中心干延長(zhǎng)枝留約60 cm短截后，在中下部刻芽培養(yǎng)骨干枝，并將新梢拉枝至水平或微下垂?fàn)顟B(tài)。第三年繼續(xù)將中心干延長(zhǎng)枝在60 cm處短截后按照第二年的方法培養(yǎng)主枝、拉枝整形。設(shè)施栽培的甜櫻桃樹高應(yīng)控制在約2.8 m。樹高達(dá)到要求時(shí)，將頂部發(fā)育枝拉平或拉至微下垂。此外，應(yīng)防止樹體過大，否則樹體容易被強(qiáng)風(fēng)刮斷。

整形任務(wù)完成后，對(duì)骨干枝背上和兩側(cè)萌發(fā)的新梢，通過摘心和扭梢等方法培養(yǎng)結(jié)果枝組，防止骨干枝上早期結(jié)果的葉叢短枝在結(jié)果多年后出現(xiàn)衰老枯死，骨干枝光禿，結(jié)果部位外移。

甜櫻桃的修剪應(yīng)以夏剪為主，冬剪為輔。夏剪在采果后進(jìn)行，疏除徒長(zhǎng)枝、過密枝，輕度回縮衰弱枝，縮剪已結(jié)果的中長(zhǎng)枝和衰弱的結(jié)果枝組。冬剪在12 月～次年1月，落葉后進(jìn)行，幼齡樹以長(zhǎng)放、疏刪為主，重點(diǎn)刪除密生枝、細(xì)弱枝、病蟲枝；成年樹疏刪、短截結(jié)合，老弱樹適度回縮。

4　花果期管理

南方地區(qū)春季氣溫回升較早，可以使用破眠劑單氰胺打破休眠，從而提早開花并且提高開花的整齊度。單氰胺需在環(huán)境溫度達(dá)到10 ℃以上時(shí)才可施用，將2%溶液于2月上旬噴施于花芽上。需注意的是，單氰胺的使用時(shí)間和濃度需嚴(yán)格控制，施用過早或濃度過低達(dá)不到效果，施用過晚或濃度過高則會(huì)產(chǎn)生藥害。花前追施硫酸鉀和復(fù)合肥，施肥后澆花前水。

在初花期，花量較少，可以人工進(jìn)行授粉。在盛花期，可在園內(nèi)放土蜂進(jìn)行授粉。此時(shí)如果下雨，應(yīng)覆蓋避雨棚，以增加授粉成功率?；ㄆ谝?.3%磷酸二氫鉀加0.2%硼砂作為葉面肥噴施3次，每7天1次。

南方地區(qū)甜櫻桃幼果期（4月上中旬）常出現(xiàn)異常高溫的天氣，當(dāng)夜間溫度高于30 ℃時(shí)，容易發(fā)生落果，此時(shí)應(yīng)密切關(guān)注棚內(nèi)溫度，溫度高時(shí)，晴天白天應(yīng)覆蓋遮陽網(wǎng)降溫，夜間可通風(fēng)降溫，必要時(shí)還應(yīng)噴彌霧來降低棚內(nèi)溫度，提高座果率。

4月中旬起至果實(shí)成熟期，需著重做好水分管理。4月中下旬澆好促果水。5月中旬～6月上旬為果實(shí)膨大和成熟期，此時(shí)應(yīng)覆蓋避雨棚，并保持土壤一定含水量，切勿過干或過濕，防止裂果。此外，可葉面噴施多元復(fù)合微肥，并每周噴灑1次0.3%氯化鈣液，共3次，可以防止裂果以及提高果實(shí)品質(zhì)。

5　采后管理

采后管理的要點(diǎn)為：補(bǔ)充水肥；平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)之間的關(guān)系；保護(hù)葉片。

在采后7～10 d，施尿素20 kg/667m2、復(fù)合肥各25 kg/667m2（約占全年施肥量30%），開溝或挖穴施均可，施肥后澆水。同時(shí)，參照第3節(jié)介紹的技術(shù)進(jìn)行夏剪。

6～8月份是花芽形成的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)應(yīng)平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)之間的關(guān)系。南方地區(qū)此時(shí)正是高溫多雨時(shí)期，易產(chǎn)生以下問題：樹體徒長(zhǎng)，花芽量少；葉片病蟲害嚴(yán)重，早落葉，導(dǎo)致后期營(yíng)養(yǎng)不足，花芽不飽滿；高溫導(dǎo)致花芽分化畸形。在未覆蓋避雨棚和遮陽網(wǎng)的園區(qū)，該問題尤為嚴(yán)重。因此，這一階段的管理要點(diǎn)為：（1）控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽形成。采果后噴施PBO進(jìn)行控梢可促進(jìn)花芽形成；控水也可以促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，增加花芽量，使花芽飽滿；（2）嚴(yán)格調(diào)控溫度，防止花芽分化不良。主要采用覆蓋遮陽網(wǎng)等措施進(jìn)行降溫；（3）防治病蟲害，防止葉片早落。

11月份是營(yíng)養(yǎng)從樹葉回收到根部的時(shí)期，此時(shí)同樣需要密切觀察病蟲害情況，有針對(duì)性地噴施藥劑保護(hù)好葉片。11月份還應(yīng)秋施基肥，肥料以有機(jī)肥為主，可摻入少量的鈣鎂磷肥（占全年施肥量的50%～70%），施肥后全園灌水。

6　越冬管理

南方地區(qū)落葉較晚，在平地設(shè)施大棚內(nèi)，可晚至約12月中下旬葉片才完全落去。落葉過晚不利于營(yíng)養(yǎng)向根部回流，此時(shí)若葉片已開始褪綠發(fā)紅，可采取噴施高濃度尿素（1%～10%）的措施促進(jìn)落葉，同時(shí)也可補(bǔ)充樹體營(yíng)養(yǎng)。樹體落葉后，要及早做好樹干涂白、修剪和清園工作。冬季修剪參照第3節(jié)介紹的方法。修剪后進(jìn)行清園，全園噴波美5度石硫合劑一次。2月上旬萌芽前再次噴波美5度石硫合劑，降低病蟲害基數(shù)。

7　災(zāi)害防控

6～10月是南方地區(qū)暴雨和臺(tái)風(fēng)多發(fā)的時(shí)期，這一階段應(yīng)著重做好防風(fēng)抗?jié)车墓ぷ?。深溝高壟?duì)澇害有很好的預(yù)防作用，但雨量過大時(shí)仍需采取排水措施。臺(tái)風(fēng)來臨前要將避雨棚膜收起，防止大棚被風(fēng)掀翻。同時(shí)，用竹竿搭建三角支架支撐樹體，防止樹被風(fēng)刮倒。災(zāi)害過后要及時(shí)做好排水消毒和病蟲害防治工作，并噴施葉面肥，增強(qiáng)樹勢(shì)。

8　病蟲害防治

南方地區(qū)櫻桃流膠病較為嚴(yán)重，全年均有發(fā)生，機(jī)械傷口、蟲害、土壤酸度或鹽度過高、果量過大等，都容易造成流膠，因此要盡量預(yù)防這些因素，從源頭預(yù)防流膠的發(fā)生。當(dāng)出現(xiàn)流膠時(shí)，刮除膠液后涂以傷口愈合劑“樹大夫”效果較優(yōu)。

定植前用K84蘸根，可以有效防止根癌病的發(fā)生。休眠期（11月下旬～翌年2月上旬）應(yīng)重點(diǎn)防凍害、日灼，消滅蚧殼蟲、細(xì)菌性穿孔病、炭疽病等各種越冬蟲源和菌源，措施為落葉后進(jìn)行樹干涂白、冬剪、清園，并且全園噴施波美5度石硫合劑，萌芽前（2月上旬）再噴施一次波美5度石硫合劑。萌芽期（2月中旬～3月上旬）對(duì)腐爛病、干腐病等進(jìn)行治療，刮除病斑，傷口涂抹“樹大夫”。花果期（3月中旬～6月上旬）需防治炭疽病、細(xì)菌性穿孔病等葉部病害，展葉后噴施0.3～0.4波美度石硫合劑進(jìn)行預(yù)防，病葉用甲基托布津或多菌靈噴霧兩次，每次間隔5～6 d。但是，在果期用藥需注意安全間隔期。此時(shí)還需防治蚜蟲，一旦發(fā)現(xiàn)可以噴施吡蟲啉進(jìn)行治療。在花芽分化和養(yǎng)分積累期（6月下旬～11月上旬），以半個(gè)月為一周期，輪換使用各類殺蟲和殺菌劑，保護(hù)葉片，防止病蟲害引起的葉片早落。

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（責(zé)任編輯：肖彥資）

Techniques for Protected Cultivation of Dwarfed Sweet Cherry （Prunus avium） in Warm Area

HONG Li，CHEN Ling-hui，CAO Jin-ping，LU Xiu-you
（Taizhou Academy of Agricultural Sciences， Linhai Zhejiang 317000）

Abstract：Basing on cultivation practices of sweet cherry (Prunus avium) grafted on dwarf stocks Gisela 5 and Gisela 6 in Zhejiang Province for several years, its growth habit and phenological period were studied. Then a set of techniques suitable for the protected cultivation of dwarf sweet cherry in warm area was concluded as folows: farm facilities, variety choice, plantation and tree pruning, pest control and prevention， and other field management measures.

Key words：warm area; Prunus avium; dwarf stocks; protected cultivation

作者簡(jiǎn)介：洪 莉（1974-），女，浙江天臺(tái)縣人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹生理品質(zhì)和栽培研究推廣工作。

基金項(xiàng)目：臺(tái)州市科技項(xiàng)目（2013A22036）

收稿日期：2016-02-29

DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.04.012

中圖分類號(hào)：S662.5

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-060X（2016）04-0037-03