老祖宗傳下的過(guò)年習(xí)俗

牘牘臘月二十三，糖瓜粘

據(jù)漢族民間傳說(shuō)，灶王爺本是天上的一顆星宿，因?yàn)榉噶诉^(guò)錯(cuò)，被玉皇大帝貶謫到了人間，當(dāng)上了“東廚司命”。端坐在各家各戶的廚灶中間，看著人們?cè)鯓由睿绾涡惺?，把好事壞事都詳?xì)記錄下來(lái)，到了臘月二十三日就回轉(zhuǎn)天庭，向玉皇大帝稟報(bào)各家各戶的善惡情況。到了臘月三十晚上再返回人間，根據(jù)玉帝的旨意懲惡揚(yáng)善。

所以人們?cè)谂D月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜獻(xiàn)給灶王，粘住灶王爺?shù)淖?，讓他“上天言好事，下地保平安”。兒童則把這一天當(dāng)作春節(jié)的序幕和“彩排”。天一擦黑兒，就放起了鞭炮，在鞭炮聲中由家中的男主人把糖瓜一盤，清茶一碗供在灶王像前，點(diǎn)上蠟燭和線香，祈禱行禮后，把灶王像從墻上揭下來(lái)燒掉，再把茶水潑在紙灰上，糖瓜則由孩子們搶著分而食之。臘月二十三糖瓜祭灶，形式熱鬧隆重而又風(fēng)趣幽默，所以把這一天稱為“過(guò)小年”。

牘牘臘月二十四，掃房子

民諺稱“二十四，掃房子”。據(jù)典籍記載，上古就有年終掃除的習(xí)慣。 本“臘月二十四，撣塵掃房子”的風(fēng)俗，由來(lái)已久。據(jù)《呂氏春秋》記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切“窮運(yùn)”、“晦氣” 統(tǒng)統(tǒng)掃出門。臘月二十四“掃房”，對(duì)庭院內(nèi)外進(jìn)行徹底的大清理?？梢?，這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求，也是中華民族在漫長(zhǎng)歷史中積累的在冬季講究衛(wèi)生，預(yù)防疾病的傳統(tǒng)美德。

牘牘臘月二十五，做豆腐

民諺稱：“臘月二十五，推磨做豆腐”。因?yàn)榈胤侥晁撞煌?，在河北等地方則有“二十五糊窗戶”的說(shuō)法。

“二十五做豆腐”：傳說(shuō)灶王上天匯報(bào)后，玉帝會(huì)下界查訪，玉皇大帝于臘月二十五日親自下界，查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，看各家各戶是否如灶王所奏的那樣，于是各家各戶就推磨做豆腐，吃豆腐渣以表示清苦，瞞過(guò)玉皇的懲罰。這個(gè)在傳說(shuō)中就是做豆腐“接玉皇”祭之以祈福。在這一天里起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。

“二十五糊窗戶”：窗花是貼在窗紙或窗戶玻璃上的剪紙。過(guò)去無(wú)論南方北方，春節(jié)期間都貼窗花?，F(xiàn)在南方只結(jié)婚時(shí)才貼，春節(jié)一般不貼了。而北方貼窗花還盛行。窗花是寄托理想的最好載體，想豐收，剪一組莊稼忙。想長(zhǎng)壽，剪松柏、剪壽桃。想福份，剪蝙蝠。想多子多孫，剪葫蘆、剪老鼠串葡萄。想富有，剪搖錢樹、聚寶盆。以窗戶為陣地，窗花又是對(duì)晚生下輩的啟蒙教育基地。

牘牘臘月二十六，燉大肉

在臘月二十六，春節(jié)傳統(tǒng)民俗就是“割年肉”“燉大肉”。“臘月二十六 ，殺豬割年肉”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。殺豬是殺自己家養(yǎng)的豬；沒(méi)養(yǎng)豬的人家則到集市上去買過(guò)年吃的肉。春節(jié)“割年肉”，這里的年肉一般是指豬肉，而吃“年肉”就是講究要吃紅燒肉，因?yàn)槿獗旧砭痛碇辉５囊馑?，而紅燒肉則更能表示來(lái)年的日子紅紅火火富裕十足，因此，吃一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多臘月二十六的重要內(nèi)容。

在民俗中，還有“臘月二十六，里外洗一洗”“ 臘月二十六，洗凈禽畜屋”的說(shuō)法，前兩天掃塵，送神，接神，這兩天則要集中洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來(lái)年的新春，京城有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的諺語(yǔ)。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。其意思是說(shuō)，臘月二十六這天人們要進(jìn)行洗浴，這樣來(lái)年的“福祿”就會(huì)更多。這兩天的洗澡，總的來(lái)說(shuō)，是洗去陳舊氣，迎來(lái)新喜氣；洗去倒霉運(yùn)，天天逢好運(yùn)；洗去憂愁和煩惱，來(lái)年快樂(lè)身邊繞。洗凈迎福祿，福祿更長(zhǎng)久。

牘牘臘月二十七，宰公雞

漢族民諺稱“臘月二十七，宰雞趕大集”。這一天，家家戶戶除了要宰殺自家的家禽，還要趕集上店、集中采購(gòu)。與平日相比，臘月二十七趕集主要是買賣年節(jié)物品。

封建社會(huì)男尊女卑，以雄為長(zhǎng)，以公為大。公雞為大雞，與“大吉”諧音，“二十七，宰公雞”就意味著“大吉大利”。母雞下蛋，宰了可惜。家里有婦人生孩子做月子，才舍得宰母雞。正因?yàn)樵坠u寓意“大吉大利”，做好的雞肉不能一次吃光，每頓飯只吃兩筷子，春節(jié)期間天天的餐桌上都要有雞，總要端上端下的，這樣才算圓滿的使“大吉大利”維持得長(zhǎng)久。

牘牘臘月二十八，把面發(fā)

臘月二十八指中國(guó)農(nóng)歷年十二月（又稱臘月）二十八的俗稱，漢族春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗之一。 關(guān)于臘月二十八的漢族民謠有“臘月二十八，把面發(fā)”，“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。根據(jù)漢族民間風(fēng)俗傳統(tǒng)到了農(nóng)歷的臘月二十八這天無(wú)論是發(fā)面還是做饃，總之各家各戶是要開始準(zhǔn)備主食過(guò)年的前奏。

因?yàn)榕D月二十六、臘月二十七準(zhǔn)備了過(guò)年要吃的肉類，所以到了二十八這天，就該準(zhǔn)備面食了。在過(guò)去社會(huì)發(fā)展低下，還沒(méi)有現(xiàn)代比較方便的發(fā)酵粉，普通的面提前幾天多做好了容易壞，只有發(fā)面不愛壞，于是二十八這天就發(fā)面，準(zhǔn)備正月初一到初五的主食，同時(shí)，這也是因?yàn)榕f俗認(rèn)為初一到初五期間不能動(dòng)火蒸饅頭的緣故。

牘牘臘月二十九，蒸饅頭

在我國(guó)春節(jié)的民俗中，在這天要把臘月二十八已經(jīng)發(fā)好的白面蒸成饅頭，誰(shuí)家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的一年里，誰(shuí)家就會(huì)蒸蒸日上，討個(gè)好彩頭。雖然現(xiàn)在已經(jīng)很難見到居民家里用大鍋蒸饅頭的情景，但人們討吉利的習(xí)俗依舊未變，臘月二十九這天，超市、市場(chǎng)里的大饅頭還是很受歡迎的。

“上墳請(qǐng)祖上大供”：臘月二十九除了要蒸饅頭以外，還有一個(gè)比較重要的民俗那就是“上墳請(qǐng)祖上大供”。上墳請(qǐng)祖的時(shí)間，大多數(shù)地區(qū)在二十九日早晨請(qǐng)祖。據(jù)漢代崔寔的《四民月令》記載：“正月之朔是為正月，躬率妻孥，潔祀祖禰。及祀日，進(jìn)酒降神畢，乃室家尊卑，無(wú)大無(wú)小，以次列于先祖之前，子?jì)D曾孫各上椒酒于家長(zhǎng)，稱觴舉壽，欣欣如也。”這說(shuō)明，早在漢代我國(guó)的祭祖活動(dòng)就已經(jīng)是春節(jié)中一項(xiàng)十分重要的活動(dòng)了。

牘牘臘月三十兒晚上熬一宿

大年三十，也就是“除夕”。除夕之夜，全家人在一起吃“團(tuán)圓飯”，有一家人團(tuán)聚過(guò)年的味道。吃團(tuán)圓飯時(shí)，桌上的“魚”是不能少的，因?yàn)檫@魚代表“富?！焙汀澳昴暧杏唷保笳鱽?lái)年的“財(cái)富與幸運(yùn)”。（少數(shù)地方風(fēng)俗不同，比如貴州，桌上的魚不是不能吃的，是要剩下一些，寓意“年年有余”）

牘牘貼春聯(lián)

春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無(wú)論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。

春聯(lián)的種類比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門心、框?qū)ΑM披、春條、斗方等?！伴T心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。

牘牘吃餃子

真正過(guò)年的前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬(wàn)里趕回家來(lái)，全家人要圍坐在一起包餃子過(guò)年，餃子的做法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料蘸著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因?yàn)楹兔娴摹昂汀弊志褪恰昂稀钡囊馑?；餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙殻^(guò)年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂(lè)融融。

守歲

除夕守歲是最重要的年俗活動(dòng)之一，守歲之俗由來(lái)已久。最早記載見于西晉周處的《風(fēng)土志》：除夕之夜，各相與贈(zèng)送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長(zhǎng)幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。古時(shí)守歲有兩種含義：年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長(zhǎng)父母壽命。自漢代以來(lái)，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。

“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過(guò)年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種習(xí)俗后來(lái)逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩(shī)：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今天，人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。