淺談旅游職業(yè)教育教學(xué)課程改革

李志輝

摘 要：隨著世界經(jīng)濟(jì)的推動，旅游進(jìn)入飛速發(fā)展階段，而旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力和源泉—旅游職業(yè)教育體制改革迫在眉睫，本文在分析了旅游職業(yè)教育教學(xué)中存在的教學(xué)內(nèi)容統(tǒng)一性強(qiáng)、教學(xué)方法單一，教學(xué)封閉性等問題，并以旅游教育專業(yè)基礎(chǔ)課程《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》為例提出教學(xué)改革措施。

關(guān)鍵詞：旅游職業(yè)教育；教學(xué)改革；實訓(xùn)

21世紀(jì)，面臨信息爆炸的時代，旅游產(chǎn)業(yè)既有機(jī)遇又有挑戰(zhàn)，而旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基--旅游職業(yè)教育必須調(diào)整自身結(jié)構(gòu)和教育教學(xué)模式以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。旅游職業(yè)教育是旅游教育不可或缺的重要組成部分，目前其發(fā)展現(xiàn)狀卻存在課程模式固化、課程設(shè)置脫離旅游市場需求、教學(xué)方法單一等問題，如何解決這些問題是旅游職業(yè)教育教學(xué)迫在眉睫的事情。本文將以旅游職業(yè)教育專業(yè)基礎(chǔ)課程《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教學(xué)改革為例，以期探討新的面向市場行之有專業(yè)效的教育教學(xué)方法。

一、傳統(tǒng)旅游職業(yè)教育教學(xué)存在的問題

（一）教學(xué)內(nèi)容統(tǒng)一性強(qiáng)。由于受其他學(xué)科傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，旅游職業(yè)教育通過教育部或各省教育廳審批通過后，沒有經(jīng)過對本地區(qū)生源素質(zhì)、旅游市場需求等調(diào)研便設(shè)置和其他省市統(tǒng)一的課程，甚至設(shè)置統(tǒng)一的課程模式和教學(xué)內(nèi)容。事實上學(xué)生自身的學(xué)習(xí)興趣、文化程度、地區(qū)旅游市場需求等方面均存在較大差異，在無差異化教學(xué)中培養(yǎng)出的學(xué)生是千人一面，沒有創(chuàng)新思維，也就不可能與時俱進(jìn)，為當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新鮮的血液。

（二）教學(xué)方法單一。傳統(tǒng)學(xué)科教學(xué)以理論灌輸為主，而旅游職業(yè)教育是面向市場、面向我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求出現(xiàn)的新型學(xué)科，它的出現(xiàn)本就是經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，市場的需求，因此，旅游職業(yè)教育教學(xué)應(yīng)緊密結(jié)合實踐，采用經(jīng)典案例引入、精彩視頻展示等多種教學(xué)方法豐富教學(xué)課堂，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

（三）教學(xué)的封閉性?！秾?dǎo)游業(yè)務(wù)》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，也是考取全國導(dǎo)游資格證書的一門必考課程。教訓(xùn)目標(biāo)為通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握核心理論知識，培養(yǎng)學(xué)生具備旅游帶團(tuán)及講解能力。而傳統(tǒng)課程卻把學(xué)生封閉在校園內(nèi)，學(xué)生只能在校園內(nèi)接受課本上的理論知識，而旅游企業(yè)真正的需要的市場知識、帶團(tuán)技能、應(yīng)變技能等均無法在教學(xué)中很好的得到鍛煉，培養(yǎng)出來的學(xué)生理論高分，技能低下，不能適應(yīng)市場實際需求。

二、旅游職業(yè)教育教學(xué)改革措施

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，課程教學(xué)改革的思路應(yīng)以導(dǎo)游人員工作流程為線索設(shè)置實訓(xùn)項目，以職業(yè)能力為核心組織課程內(nèi)容，不僅為學(xué)生提供“模擬”場景和實訓(xùn)場所，讓學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練，還充分利用行業(yè)資源，將課堂搬到景點、旅行社等實地場景進(jìn)行專項訓(xùn)練，由此讓學(xué)生盡快進(jìn)入角色，提高專業(yè)技能。切實實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合、“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)理念。

（一）課程教學(xué)模塊分配。在教學(xué)中結(jié)合導(dǎo)游工作特點和現(xiàn)代導(dǎo)游的實際能力素質(zhì)要求，將本課程教學(xué)內(nèi)容分為以下四個模塊。第一模塊：導(dǎo)游工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。通過“理論+實踐”的學(xué)習(xí)方式掌握不同類型導(dǎo)游人員的工作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。第二模塊：導(dǎo)游人員的帶團(tuán)技能。該部分是本課程的拔高模塊，通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生的導(dǎo)游講解能力和個性化服務(wù)技能，滿足游客各種隱性需求。第三模塊：導(dǎo)游的應(yīng)變技能。培養(yǎng)學(xué)生在導(dǎo)游服務(wù)過程中及時發(fā)現(xiàn)吃、住、行、游、購、娛等各方面存在的故障問題并準(zhǔn)確、高效解決這些問題的能力。第四模塊：綜合能力訓(xùn)練。我們在周末、節(jié)假日應(yīng)帶領(lǐng)學(xué)生到旅行社、景區(qū)進(jìn)行實際的演練，提高學(xué)生的應(yīng)變技能。

（二）課程教學(xué)實施過程改革。在教學(xué)內(nèi)容的組織方面真正體現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體。每個模塊均按照由簡單到復(fù)雜、由單項到綜合、由理論到實踐的方式進(jìn)行展開落實，教學(xué)內(nèi)容的實施遵循從旅游專業(yè)初學(xué)者到合格的導(dǎo)游講解員的職業(yè)能力發(fā)展過程。

第一模塊：導(dǎo)游工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。引用優(yōu)質(zhì)視頻導(dǎo)入新課，結(jié)合典型案例深度剖析不同導(dǎo)游人員的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。其次，設(shè)計特殊的工作場景。例如，教師協(xié)助同學(xué)們設(shè)計從鄭州到堯山景區(qū)全陪的工作流程，在課堂上進(jìn)行展示，老師進(jìn)行點評。

第二模塊：導(dǎo)游人員帶團(tuán)技能的提高。該部分是本課程的拔高模塊。第一步，教師利用多媒體教室、3D模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室，綜合運用優(yōu)質(zhì)視頻、典型案例剖析，精彩圖片為學(xué)生講授帶團(tuán)技能提高需要的理論知識。第二步，根據(jù)設(shè)計好工作場景分配導(dǎo)游、游客等角色，分組進(jìn)行模擬訓(xùn)練，通過錄像反饋引導(dǎo)學(xué)生客觀分析自己的帶團(tuán)技能的高低，這種模擬訓(xùn)練的方式提高學(xué)習(xí)的積極性。第三步，進(jìn)行實訓(xùn)項目考核，分為教師考核和學(xué)生小組共同考核。例如 “個別住宿要求處理” 實訓(xùn)項目考核。首先，將學(xué)生分組，第一組學(xué)生設(shè)計游客要求住單間的實訓(xùn)項目。第二小組學(xué)生進(jìn)行演示，第三小組從工作場景的合理性、創(chuàng)新性、導(dǎo)游帶團(tuán)技能高低方面選出最佳表演小組和最佳導(dǎo)游人員，再由教師分組評價、優(yōu)秀個人評價。在活潑有序的教學(xué)活動中學(xué)生的帶團(tuán)技能真正得到鍛煉。

第三模塊：導(dǎo)游應(yīng)變技能的提高。第一步，教師將學(xué)生分組設(shè)置成地陪、全陪、領(lǐng)隊和不同類型的游客等角色，并放入“旅游者走失”“旅游者食物中毒”等實訓(xùn)項目中，引導(dǎo)學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)旅游活動吃、住、行、游、購、娛六大要素中容易產(chǎn)生的各類問題，并找到最佳解決途徑，提高解決問題的能力。第二步，將學(xué)生安排到實習(xí)基地進(jìn)行為期兩天的實操訓(xùn)練。

第四模塊：綜合能力訓(xùn)練。在節(jié)假日，學(xué)生可以經(jīng)常去周邊景區(qū)進(jìn)行見習(xí)，提高帶團(tuán)綜合能力。不僅在完成本門課程的教學(xué)任務(wù)之后，還可以是整個在校學(xué)習(xí)的階段。

這樣的實施過程真正體現(xiàn)了學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做， “教、學(xué)、做”一體化。

（三）教學(xué)方法的改革。在保留傳統(tǒng)教學(xué)方法的基礎(chǔ)上增添了仿真虛擬、實訓(xùn)項目滲透等多種教學(xué)方法。利用“求同存異”記憶法、角色扮演法、現(xiàn)場錄像反思法、現(xiàn)場授課教學(xué)法等豐富學(xué)生學(xué)習(xí)的手段和途徑。

（四）考核和評價方式的改革。評價應(yīng)注重多元性，結(jié)合模擬練習(xí)、實地操作、技能競賽等綜合評價學(xué)生成績。同時，在平時的教學(xué)中可采用階段性評價、過程性評價以及項目評價等評價方法。最后，對在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生應(yīng)予以特殊鼓勵，全面綜合評價學(xué)生能力。

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