湯加人：要向肥胖說(shuō)再見(jiàn)

陳周

也許你會(huì)以為美國(guó)是世界上肥胖人口比例最高的國(guó)家，但結(jié)果證明是冤枉它了。太平洋群島、斐濟(jì)東部的南太平洋島國(guó)猛增的肥胖率使這些地方成為當(dāng)仁不讓的肥胖國(guó)家。

在這些島國(guó)中，尤其是湯加人，90%的國(guó)民超重，60%的人肥胖。肥胖已經(jīng)成為湯加等太平洋島國(guó)居民面臨的最大挑戰(zhàn)之一，與肥胖有關(guān)的冠心病、糖尿病以及中風(fēng)正在增加。肥胖引發(fā)的疾病已經(jīng)成為這些太平洋島國(guó)四分之三居民死亡的原因。湯加的糖尿病患者比例甚至達(dá)到總?cè)丝诘?0%。醫(yī)院中75%到80%的手術(shù)與肥胖有關(guān)。

總覺(jué)得進(jìn)口食物就是好的

南太平洋島國(guó)湯加王國(guó)的社會(huì)正從自給自足的自然經(jīng)濟(jì)向現(xiàn)代文明過(guò)渡。在這里，幾乎家家都有自己的小農(nóng)場(chǎng)，種植大山藥、木薯、紅薯、芋頭、面包果等淀粉類(lèi)作物。由于湯加人的主食是淀粉為主的根莖作物，沒(méi)有種蔬菜、吃蔬菜的習(xí)慣，加上吃得多、活動(dòng)少，故而約有60%的湯加人身寬體胖，體重超常。

這些淀粉含量很高的食物造就了湯加人高大魁梧的身材。與傳統(tǒng)飲食方式相比，西方的飲食才是導(dǎo)致湯加肥胖問(wèn)題更直接的兇手。

二戰(zhàn)之后，西方文明滲入包括湯加在內(nèi)的諸多太平洋島國(guó)。這些新進(jìn)入的西方文明試圖教化原始的島民，他們帶來(lái)了自認(rèn)為正確的飲食習(xí)慣，鼓勵(lì)島民食用進(jìn)口食品，這使得當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)和農(nóng)業(yè)逐漸消失殆盡。這些島國(guó)傳統(tǒng)的食物如生魚(yú)、生肉、當(dāng)?shù)厮饾u被大米、糖、面粉、肉罐頭、進(jìn)口水果及蔬菜罐頭、飲料和啤酒取代。而這些高能量、低營(yíng)養(yǎng)的食物正是島民快速肥胖的原因。

對(duì)于當(dāng)?shù)貚u民來(lái)說(shuō)，來(lái)自西方的食品曾是高地位的象征。他們開(kāi)始學(xué)會(huì)炸魚(yú)，而不是像最初那樣生吃。由于島國(guó)地域狹小、社區(qū)關(guān)系緊密，社會(huì)變革的發(fā)生顯得愈發(fā)迅速。

西方文明還開(kāi)始在這些島國(guó)采礦，發(fā)展礦業(yè)，原本用來(lái)農(nóng)耕的土地變得貧瘠無(wú)比。此外，航運(yùn)造成的污染使得礁石退化，湯加等國(guó)再也回不到原先漁業(yè)資源取之不盡的狀態(tài)了。

哈佛大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授斯坦利表示：“曾有理論說(shuō)，這些島上的居民生理上屬于易胖體質(zhì)，但是我們相信這無(wú)法解釋肥胖一夜之間占領(lǐng)群島的現(xiàn)象?！睖有l(wèi)生部官員馬拉凱·亞基的說(shuō)法也印證了這個(gè)觀點(diǎn)，多鹽和高脂肪的“垃圾肉”，是導(dǎo)致居民腰圍增加的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

而由于觀念的影響，湯加人總覺(jué)著進(jìn)口的就是好的，所以新西蘭的羊肉、澳大利亞的牛肉在湯加大行其道。而這些進(jìn)口肉質(zhì)量并不好，至少不符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)的健康標(biāo)準(zhǔn)，大多是經(jīng)過(guò)加工的含有脂肪最多的部位。

亞基說(shuō)，人們通過(guò)農(nóng)業(yè)和捕魚(yú)維持身體健康的傳統(tǒng)生活方式，突然被久坐取代。人們不再靠腳走路或者游泳，更多人開(kāi)始坐汽車(chē)。依靠魚(yú)和農(nóng)作物的傳統(tǒng)飲食也發(fā)生劇變，被高脂肪的進(jìn)口食物取代。

以肥胖為美

另一方面，文化觀念的影響也是湯加肥胖率攀高的重要因素。在湯加，人人以肥胖為美，無(wú)論男女老幼，身材越胖越被周?chē)娜藗兺瞥?。久而久之，湯加成了一個(gè)具有自己獨(dú)特風(fēng)俗——以肥胖為美的王國(guó)了，被稱(chēng)為“胖子之國(guó)”。湯加已故國(guó)王圖普四世曾是世界上最肥胖的君主，體重達(dá)210千克。

在湯加，男人平均體重在81千克以上，女人平均在73千克以上。只要稍微瘦點(diǎn)，就自卑得不行，非得用布把自己一圈圈纏起來(lái)“裝肥”。因?yàn)闇尤苏J(rèn)為，越胖的人經(jīng)濟(jì)狀況越好，社會(huì)地位越高。

不過(guò)，隨著科學(xué)普及和國(guó)際流行趨勢(shì)的影響，現(xiàn)在湯加人的審美觀念已經(jīng)有了很大改變。湯加現(xiàn)任總理表示，在處理肥胖問(wèn)題上，政府應(yīng)該做得更多。他的政府計(jì)劃限制進(jìn)口廉價(jià)的高脂肪食物。

這位總理說(shuō)：“我們必須回到過(guò)去的生活方式，只吃健康的食物，比如芋頭、甘薯以及山藥等?！?/p>

湯加國(guó)王也以身作則，通過(guò)節(jié)制飲食和體育運(yùn)動(dòng)達(dá)到了有效的減肥，使體重下降了1/4，為國(guó)民做出了榜樣。而在湯加首都努庫(kù)阿洛法，如今也有了幾家健身房，不少年輕人工作之余會(huì)去健身減肥。