淺析對旅游職業(yè)學校美術教育的幾點認識

蘇華

摘要：美術教育是提升學生文化素養(yǎng)和審美能力的重要途徑，也是培養(yǎng)創(chuàng)造性思維能力、開啟心智的金鑰匙。旅游業(yè)作為“為消費者提供美的產品，讓消費者享受美”的產業(yè)，其服務人員自身審美和引導審美的能力尤為重要。這就要求旅游職業(yè)教育應加強美育教學，培養(yǎng)具有較高審美能力的旅游服務人才。

關鍵詞：美術教育; 旅游類; 中職生; 影響

中圖分類號：G712文獻標識碼：A文章編號：1005-1422（2016）01-0119-02

一、美術教育是開啟旅游專業(yè)學生心智的金鑰匙

美術教育是提升旅游專業(yè)學生文化素養(yǎng)和審美能力的重要途徑，是知識轉化為能力的過程，也是創(chuàng)造性思維能力培養(yǎng)的重要途徑，是開啟旅游專業(yè)學生心智的金鑰匙。

《美術課程標準》中指出：“人的全面發(fā)展是人類努力追求的教育理想，美術課程不僅作為美育的一個重要門類促進這一理想的實現，而且，美術課程本身就包含情感與理性的因素、腦力與體力的因素，所以在促進人的全面發(fā)展方面，其作用是獨特的?！蔽覀冎?，中職學生正處在身心發(fā)展的重要時期，也是世界觀、人生觀初步形成的重要時期，而美術教育能影響人的心智成長，對青少年身心健康成長能起到正面引導和教育的作用。

優(yōu)秀的美術作品，通過畫面美與丑、黑與白表現作者的心語，往往能引起人們心靈情感的共鳴，思想沖擊，陶冶情操，塑造美的靈魂。利用藝術的感染力，感召力，觀盡大千世界中的藝術精華，培養(yǎng)學生對美的感受，去發(fā)現生活中美的本質，美的真諦。如達·芬奇的《蒙娜麗莎》，透過那微抿的嘴唇、微挑的眼角和微凝的雙目，悄然地流露出恬靜、淡雅而又神秘的微笑，我們還能感覺到一種樸素、自然、純真的人性情感透溢出來，表現出一種徹底掙脫宗教禁錮而蘇醒了的人性與復活了的靈魂，體現出充滿血肉情感的人本價值，從而高揚了人文主義精神。

因此，美術課是藝術課又是引導學生教化學生的心理課，對學生能起到凈化心靈的作用。

特別的是，旅游業(yè)本身具有傳播美、生產美、欣賞美和創(chuàng)造美的獨特優(yōu)勢，美術教育能夠結合旅游業(yè)相關的知識和旅游專業(yè)服務技能的學習，更能激發(fā)學生對美的追求和向往，起到獨特的教育功效，優(yōu)化教學環(huán)境，提高學生的學習興趣。

二、旅游業(yè)是為消費者提供 “美的產品”和“美的服務”的產業(yè)

旅游業(yè)是向消費者提供美的產品，讓消費者追求美、享受美的產業(yè)。其產品的生產和營銷，需要工作人員的服務來實現。因此，服務人員除有更好的審美能力外，還要有一定的“制造美的作品、推銷美的產品，引導消費者體驗和享受美”的能力。

“美的產品”是旅游企業(yè)的重要吸引物和硬實力。為消費者提供的“吃、住、行、游、購、娛”產品是各式各樣、豐富多彩的，但每個產品處處都要需要體現產品美。所制造的產品美不美，對消費者是否具有強大的吸引力，是直接影響到旅游企業(yè)成敗的硬指標。比如烹飪專業(yè)的學生，生產出來的食品不僅要營養(yǎng)、衛(wèi)生，而且“色、香、味、形”都要美，這就需要學生有較高的審美能力和生產美的技術。

“美的管理”是優(yōu)質旅游企業(yè)的保證和軟實力。

然而，“美的服務”是現代旅游企業(yè)的致勝法寶和巧實力。旅游業(yè)是直接面對“人”的服務，游客是來體驗和享受旅游的愉悅，企業(yè)員工的服務就要達到滿足消費者“享受美的服務”的要求。因此，服務人員除有優(yōu)美的服務外，還要有更好的審美能力，并創(chuàng)造性地將美的價值運用在服務中，引導消費者增強消費產品的意愿、提升體驗美的能力，提升旅游產品的品位，為企業(yè)增加附加價值，讓旅游業(yè)真正成為人民群眾更加滿意的現代服務業(yè)。

三、旅游職業(yè)教育應培養(yǎng)具有較高審美能力的人才

職業(yè)教育必須以市場為導向，旅游職業(yè)教育既然是為旅游業(yè)培養(yǎng)服務人才的專業(yè)教育，自然也必須根據旅游行業(yè)的特點和對美的需求，在每個專業(yè)都應設計相應的美育課程，并列為專業(yè)課程，培養(yǎng)滿足市場需要的、具有較高審美能力的優(yōu)秀人才。

同時，旅游職業(yè)教育的美育開展，不僅要提高學生自身的審美情趣和感知美的能力，還要培養(yǎng)學生具有發(fā)現美、表現美（生產美）、創(chuàng)造美的能力，并有創(chuàng)造性地運用在旅游服務中，提升旅游服務的品質和附加價值的能力。

旅游專業(yè)的美術教育可根據 “吃、住、行、游、購、娛”的特點，結合專業(yè)技能的學習，構建與專業(yè)對應的美術模塊化教學課程。比如旅游專業(yè)“游”的美術教育模塊，可通過旅游實訓課，在游山玩水對自然美、社會美和藝術美的欣賞過程中，構筑自然畫面，構圖認識自然、分析自然、欣賞自然、從而達到鑒賞自然的目的。也可在游玩的時拍攝自己喜歡的自然畫面，在旅游的認知中習得審美技能。

烹飪專業(yè)“吃”的美術教育模塊，可結合拼盤制作、雕刻、裝盤以及各種創(chuàng)新中西面點、菜式的制作等等，開設美術創(chuàng)作與烹飪加工技術整合的一體化課程，培養(yǎng)學生審美能力，提高生產技術。

綜上所述，旅游職業(yè)學校應切實加強美術教育的建設，構建與專業(yè)緊密結合的美術課程，美術教師要結合專業(yè)教學，創(chuàng)造性地開展教學活動，幫助學生樹立審美觀念，提高審美能力，培養(yǎng)創(chuàng)造美的能力，為學生畢業(yè)后從事旅游服務工作奠定良好的專業(yè)基礎。

參考文獻：

[1]葉奕乾主編.普通心理學[M].上海：華東師范大學出版社，2010.

[2]王希軍，葛星主編.審美教育[M].北京：中國石油大學出版社，2007.

[3]賈天慶.論大學美術鑒賞課在素質教育中的作用[J].高等教育，2011，12（1）.

責任編輯：朱守鋰 特約編輯：張瓊