云南核桃種質(zhì)資源現(xiàn)狀及開發(fā)利用

張本榮（澄江縣九村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南玉溪 652500）

?

云南核桃種質(zhì)資源現(xiàn)狀及開發(fā)利用

張本榮
（澄江縣九村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南玉溪 652500）

摘 要：云南核桃種質(zhì)資源的類型十分豐富，文章選取了多種核桃種質(zhì)資源進(jìn)行了現(xiàn)狀分析，研究不同核桃種質(zhì)資源的開花習(xí)性、產(chǎn)量以及核桃果仁的品質(zhì)等，希望對進(jìn)一步提高對優(yōu)良核桃種質(zhì)資源的開發(fā)有一定借鑒作用。

關(guān)鍵詞：云南核桃 種質(zhì)資源現(xiàn)狀 開發(fā)利用

1 云南核桃種質(zhì)資源現(xiàn)狀

選取的研究對象為云南的某核桃園，通過對核桃種質(zhì)的進(jìn)行優(yōu)質(zhì)分析與選擇，收集保存了多份核桃種質(zhì)資源材料，其中包括核桃種質(zhì)類型，鐵核桃、普通核桃以及雜種野核桃等，對核桃種質(zhì)資源的基因進(jìn)行了保留，以補(bǔ)種栽植等方式進(jìn)行研究探析，保證每一核桃種質(zhì)資源都有3株左右，對種質(zhì)資源進(jìn)行統(tǒng)一的水肥資源管理，修剪植株以及病蟲害的防治工作，從而保證對核桃種質(zhì)資源的生長狀況進(jìn)行觀察分析研究，對云南核桃種質(zhì)資源的現(xiàn)狀進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。云南核桃的種質(zhì)資源較為繁多，其中的鐵核桃具有核桃個(gè)頭較大、核桃果殼較薄、核桃果仁顏色較淺，味道香純的特點(diǎn)，進(jìn)而鐵核桃有著產(chǎn)量高、耐抗性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)而遠(yuǎn)銷中外。云南大核桃的各項(xiàng)指標(biāo)，在全國范圍內(nèi)都是數(shù)一數(shù)二的，因此，我國進(jìn)出口過程中食用的核桃大多數(shù)都是產(chǎn)自于云南的核桃種群［1］。

2 云南核桃種質(zhì)開發(fā)利用分析

2.1 核桃的開花習(xí)性

核桃種質(zhì)資源品種的不同，造成了不同核桃的開花習(xí)性，其中鐵核桃、普通核桃和野生雜核桃都有著雄性先成熟或者是雌性先成熟的開花特性，因此，在核桃的種植過程當(dāng)中，一定要注意配置相應(yīng)的授粉樹，從而防止花期不遇，沒有授粉的情況出現(xiàn)而影響核桃的產(chǎn)量。

2.2 核桃結(jié)果期

各種核桃種質(zhì)開花后進(jìn)入結(jié)果的時(shí)期也是不同的，有早進(jìn)入結(jié)果期和晚進(jìn)入結(jié)果期的差異，根據(jù)核桃種質(zhì)進(jìn)入結(jié)果時(shí)期的不同，分為晚實(shí)核桃、中熟核桃以及早實(shí)核桃，所以在選擇核桃種質(zhì)品種的時(shí)候，可以盡量選擇晚實(shí)核桃和早實(shí)核桃，以適應(yīng)氣候的變化，從而擴(kuò)大生產(chǎn)。

2.3 核桃成熟期

不同種質(zhì)的核桃的成熟期也是不相同的，在8月份下旬左右成熟的為早熟型，9月份中旬成熟的中熟型，而在9月份下旬成熟的為晚熟型。根據(jù)核桃成熟期的不同，可以選擇進(jìn)一步的加工開發(fā)與利用。

2.4 核桃產(chǎn)量

不同核桃種質(zhì)資源的核桃產(chǎn)量是不一樣的，其中影響核桃產(chǎn)量的因素是有很多的，其中包括樹冠的投影面積、核桃樹的分枝能力，開花結(jié)果率等等，對核桃含量進(jìn)行分析，可以為進(jìn)一步提高核桃產(chǎn)量提供更多的選擇。

2.5 堅(jiān)果三徑

不同種質(zhì)資源的核桃大小也是不相同的，而在市場上，核桃的價(jià)格是和核桃自身的大小有關(guān)的，通常核桃越大，價(jià)格越高。因此，將直徑小于2.6 cm的核桃稱之為小果型，將2.8～3 cm的核桃稱之為中果型，將大于3 cm的核桃稱之為大果型。研究分析得出，大部分核桃種質(zhì)資源的直徑都在3 cm以上，而小果型核桃的種質(zhì)資源較少，因此，在選擇核桃種質(zhì)資源的時(shí)候，常常選用大果型的核桃［2］。

2.6 核桃粒重

而核桃粒重的大小也是核桃能否開發(fā)利用并進(jìn)行推廣的重要指標(biāo)，統(tǒng)計(jì)顯示，大部分核桃的粒重都小于10 g，而高于18 g粒重的核桃種質(zhì)資源是十分少的，小于10 g粒重的種質(zhì)資源占了絕大多數(shù)。因此，在選擇核桃種質(zhì)資源的時(shí)候，可以根據(jù)核桃粒重來選擇核桃種質(zhì)資源來種植。

2.7 核桃種殼厚度

核桃種質(zhì)中種殼的厚度是評價(jià)核桃質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，分析數(shù)據(jù)顯示，大部分核桃種殼的厚度是在1 mm左右的，而小于0.8 mm的和大于1.8 mm厚度的種質(zhì)資源是較少的，總體平均在1 mm左右，在1 mm厚度上下變化范圍大約在0.3 mm之間，因此，按照核桃種殼的厚度可以將核桃種質(zhì)分為1 mm以下的紙皮核桃種群，1～1.5 mm的薄殼核桃種群，1.5～2 mm的中殼核桃種群，以及2 mm以上的厚殼核桃種群。

2.8 核桃果仁色

核桃果仁的顏色也影響著核桃的價(jià)格，通常來說，核桃果仁顏色深價(jià)格低，核桃果仁顏色淺價(jià)格較高，將核桃仁的顏色分為4個(gè)等級，一級為深褐色，二級為深黃色，三級為黃色，最后四級為黃白色，結(jié)果顯示核桃果仁的顏色以黃白色的居多，深受人們的喜愛。

2.9 核桃風(fēng)味

核桃仁的風(fēng)味是影響核桃銷量的關(guān)鍵，以風(fēng)味香純的核桃仁價(jià)格最高，而帶有澀味的核桃仁價(jià)格是比較低的，根據(jù)云南核桃種質(zhì)資源的不同，將核桃的風(fēng)味具體分為7個(gè)類型，澀、甜澀、香澀、甜、香甜、香純、以及香糯。其中以香純風(fēng)味的核桃最為居多，所在核桃種質(zhì)資源的選擇利用上多數(shù)采用香純風(fēng)味的核桃種質(zhì)資源［3］。

2.10 核桃出仁率

核桃的出仁率的高低也是衡量核桃種質(zhì)資源的重要標(biāo)準(zhǔn)，通常將40%以下的出仁率劃分為極差，50%左右的出仁率劃為中等出仁率，大于64%的出仁率劃為優(yōu)，通常出仁率都集中在40%～56%左右，因此，在選擇優(yōu)質(zhì)核桃種質(zhì)資源時(shí)，要充分考慮核桃的出仁率問題，盡量選擇優(yōu)質(zhì)出仁率的核桃種質(zhì)資源。

3 結(jié)論

文章通過對云南核桃種質(zhì)資源的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查分析研究，全面而系統(tǒng)性地針對核桃種質(zhì)資源各方面問題提出了相應(yīng)的開發(fā)利用建議，從而為云南地區(qū)科學(xué)種植核桃提出了相應(yīng)的思考依據(jù)，只有加強(qiáng)對核桃種質(zhì)資源的現(xiàn)狀分析，才能夠更好地對云南核桃種質(zhì)資源進(jìn)行合理的開發(fā)與利用。

參考文獻(xiàn)

［1］ 蔡建榮，陳美蘭.云南核桃種質(zhì)資源現(xiàn)狀及開發(fā)利用.內(nèi)蒙古林業(yè)調(diào)查設(shè)計(jì)，2013，（05）117～119+123

［2］ 魯素君，陸斌，武紹波，等.云南主要核桃品種堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)性狀的分析.北方園藝，2015，（19）18～21

［3］ 鄭立娜，章婷婷，謝萍.淺析云南與世界核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的比較.知識經(jīng)濟(jì)，2015，（20）61～62