“拉菲”生活藝術(shù)家

黃熙雅

澳大利亞葡萄酒的生命不僅來(lái)自陽(yáng)光、土壤和葡萄的精華，更來(lái)自悠久的品酒歷史和精湛的釀酒技術(shù)，多元文化背景的釀酒經(jīng)驗(yàn)，以及崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒技法，這些都使得澳洲葡萄酒充滿個(gè)性與活力，別具特色……

澳洲十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)

Barossa Valley， South Australia 巴羅莎谷，南澳州

巴羅莎谷生產(chǎn)色拉子而出名，她是澳洲著名葡萄酒的發(fā)源地。位于南澳州首府阿德雷德市的東北部約一小時(shí)車程，山谷擁有連綿的山脈，肥沃的土壤，加上地中海氣候，使其生產(chǎn)出豐滿的紅酒和精致的白葡萄酒，品種有賽蜜蓉和莎當(dāng)。

Clare Valley克萊爾谷

克萊爾谷被認(rèn)為是南澳洲最獨(dú)特的地區(qū)之一?？巳R爾谷不僅僅是雷司令出名，她也生產(chǎn)赤霞珠和施赫葡萄酒，在山谷的不同葡萄由于地點(diǎn)，土壤和海拔的不同，生產(chǎn)出來(lái)的口感和風(fēng)格也大不相同。

Coonawarra古納華拉

隱藏在古納華拉葡萄主區(qū)的寶藏是其寶貴的石灰石層地形和在其下的豐富的紅土。古納華拉出產(chǎn)的葡萄酒具有強(qiáng)烈而又經(jīng)典的果香，贏得不少美譽(yù)。但這不是這地區(qū)僅有的著名品種，其他品種施赫，梅洛，莎當(dāng)妮，蘇維翁白等都獲得很多獎(jiǎng)項(xiàng)。

Heathcote希恩科特

希恩科特以生產(chǎn)典雅和復(fù)雜的葡萄酒，是施赫葡萄發(fā)展迅速的區(qū)域。香味濃郁的白葡萄酒如雷司令，維利奧爾和灰皮諾，展現(xiàn)了一種強(qiáng)烈而高雅，果香濃郁的地區(qū)風(fēng)格。

Hunter Valley獵人谷

獵人谷是澳大利亞最古老的葡萄產(chǎn)區(qū)，很早期獵人谷的葡萄酒業(yè)已經(jīng)繁榮發(fā)展，現(xiàn)今從悉尼到獵人谷途中已有超過(guò)80個(gè)葡萄莊園和門市 店（Celler Door）。施赫，維特內(nèi)（Verdelho），莎當(dāng)妮但沒(méi)有其他地區(qū)象獵人谷一樣與賽蜜蓉（Semillon）關(guān)系密切。

Mclaren Vale麥拿侖谷

澳大利亞巴羅莎谷和麥拿侖谷每年都 要為爭(zhēng)奪“澳大利亞最好的施赫”這一殊榮而展開(kāi)競(jìng)賽。麥拿侖谷在阿德萊德南部，被眾多的草原和果園包圍。她肥沃的土壤和來(lái)自圣文森特深谷的水源使當(dāng)?shù)啬軌蛏a(chǎn)出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強(qiáng)勁卻又均衡的白葡萄酒。麥拿侖谷具領(lǐng)導(dǎo)地位的紅葡萄品種是施赫，赤霞珠，干拿斯和梅洛。

Margaret River瑪格麗河

在過(guò)去十年間，瑪格麗河不知不覺(jué)的成為了著名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)地。當(dāng)?shù)匦沱惖难睾ｏL(fēng)光和美味食物所引發(fā)的旅游業(yè)，和其出產(chǎn)的獨(dú)特的施赫和維特內(nèi)（Verdelho）是相得益彰，互相輝映。

Mudgee馬奇

坐落在新南威爾士州藍(lán)色山脈的深處，馬奇又是澳大利亞葡萄酒釀造業(yè)歷史上的另一輝煌。20世紀(jì)70年代。很多國(guó)家公司已經(jīng)在當(dāng)?shù)卦O(shè)立商店，以提供品種多樣的精品葡萄酒?？诟袕?qiáng)列，味道醇厚的赤霞珠具有復(fù)雜的香味，而且存放時(shí)間持久，一直是本地區(qū)代表。莎當(dāng)妮是馬奇地區(qū)最受歡迎和被高度認(rèn)同的白葡萄酒。

Tasmania塔斯馬尼亞島

塔島寒冷的海洋性氣候使它生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒口感一流，并帶有極佳的天然的酸性。其特別的品種包括了黑皮諾氣酒和紅酒，莎當(dāng)妮，雷司令，灰皮諾，赤霞珠和佛朗混合的葡萄酒。

Yarra Valley亞拉谷

亞拉谷是維多利亞州最古老的產(chǎn)酒區(qū)，她被譽(yù)為世界上最佳的寒冷氣候的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域之一。她的特產(chǎn)是黑皮謹(jǐn)和莎當(dāng)妮。但她獨(dú)特精美的施赫和赤霞珠也受到品酒師的青睞。

紅牌莫斯卡托

明媚的陽(yáng)光、唯美的雪花、溫暖的擁抱，這是專屬于冬季的浪漫情懷。紛賦酒莊紅牌莫斯卡托清新秀美、色澤瑰麗宜人，更富有甜美花香和清爽口感，簡(jiǎn)單的奶油小方，選擇莫斯卡托，清淡余味和適當(dāng)酸度中和了甜點(diǎn)的濃郁，甚至在視覺(jué)上都帶來(lái)格外的歡暢愉悅之感。為愛(ài)侶們營(yíng)造最應(yīng)景的冬日浪漫氣氛，共沐愛(ài)河。

配餐建議：清淡口味的白肉、精致的法式糕點(diǎn)

灰牌設(shè)拉子葡萄酒

冬日的寒意雖然日漸濃重，但家庭的港灣無(wú)時(shí)不刻地將無(wú)盡暖意和最好的愛(ài)送到身邊。紛賦酒莊灰牌設(shè)拉子葡萄酒首次釀造于1975年，歷經(jīng)多年的不斷精進(jìn)，如今自豪地群立于紛賦酒莊家族，呈現(xiàn)一貫的出眾品質(zhì)。這款富有力量卻又不失優(yōu)雅的經(jīng)典葡萄酒擁有飽滿成熟的漿果香氣，口感馥郁柔和，原始橡木與細(xì)致單寧融合其中，帶來(lái)悠長(zhǎng)而雋永的回味。

配餐建議：小羊肉、鴨肉、烤牛肉、以及陳年切達(dá)芝士

黑牌赤霞珠設(shè)拉子葡萄酒

這款經(jīng)典的澳大利亞設(shè)拉子帶有豐富的成熟漿果，黑醋栗香氣。圓潤(rùn)柔滑，李子味、黑莓果醬味和香料味十分濃郁。紫羅蘭和焦糖的香味使得這款酒顯得更加平衡。

配餐建議：適合與各種美食完美搭配，番茄為基礎(chǔ)的意大利菜肴或肉汁豐富的紅肉。

金牌赤霞珠葡萄酒

嚴(yán)選各產(chǎn)區(qū)最出色的葡萄品種精選釀制而成，采用庫(kù)納瓦拉赤霞珠葡萄所釀制的干紅正是金牌系列卓越品質(zhì)的典范之一。飽滿酒體緩緩綻放馥郁成熟的漿果芬芳，賦予味蕾多層次感的風(fēng)味體驗(yàn)，悠長(zhǎng)回味充分展現(xiàn)單寧的優(yōu)雅精致。

配餐建議：適合與扒類、煎烤類紅肉、風(fēng)格濃郁的菜品

如果說(shuō)葡萄酒將大地蛻變?yōu)閴?mèng)想，讓自然與人類和諧共處，而人類也未辜負(fù)自然的恩賜，真正的將美酒變成一種文化，甚至融合科學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)，漸漸成為一種生活品位。殊不知，作為頂級(jí)美酒“拉菲古堡”的擁有者，在發(fā)展葡萄酒事業(yè)的同時(shí)，將藝術(shù)融入美酒之中，恰如一位優(yōu)雅的生活藝術(shù)家，傳遞享受生活的喜悅與感動(dòng)。

匠心建筑孕育美酒

讓我們先從酒窖開(kāi)始尋找藝術(shù)的源頭，在Les Domaines Barons de Rothschild （Lafite），“美”的元素從葡萄酒的誕生過(guò)程起便深刻融入。

拉菲古堡在當(dāng)時(shí)也有個(gè)專屬而又神秘的地下酒窖。而在埃里克·羅斯柴爾德男爵接管集團(tuán)后，1987年，拉菲古堡酒窖首次嘗試了翻新改造，在保留酒窖原本的藏酒功能外，更是為游客的參觀開(kāi)辟全新的視野。

這座由加泰羅尼亞著名建筑師理查德·波菲爾（Ricardo Bofill）監(jiān)造的地下環(huán)形酒窖歷時(shí)兩年，以其獨(dú)特的建筑結(jié)構(gòu)及巧妙的空間布局，充分發(fā)揮了酒窖的功能性和觀賞性。首層五十平方米的八角形由16根柱子撐起穹頂，使整個(gè)建筑宛若開(kāi)闊的天空，獨(dú)有一種恢宏和絕美。酒窖14米長(zhǎng)的梁在中央?yún)R聚，在中央天窗光束的折射下，整個(gè)酒窖的中心猶如劇場(chǎng)的中央舞臺(tái)，成為最佳的品酒場(chǎng)所。作為世界上第一座摒棄了傳統(tǒng)長(zhǎng)線型格局的環(huán)形酒窖，這座獨(dú)具匠心的酒窖為拉菲美酒的孕育提供了最佳場(chǎng)所，與此同時(shí)，也讓這座歷史悠久的古堡再現(xiàn)藝術(shù)光彩。

舌尖上的藝術(shù)品味

說(shuō)到美酒，最親密的搭配一定是美食。法國(guó)是一個(gè)將美食視為絕高藝術(shù)的國(guó)家，拉菲主廚打造簡(jiǎn)約風(fēng)格佳肴，將食物中最自然，最樸實(shí)的鮮味調(diào)動(dòng)起來(lái)。讓每一位來(lái)到此地的嘉賓感受一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的全新體驗(yàn)。美食美酒仿佛一種文化交流的語(yǔ)言，全世界的人都可以在這絕妙的搭配中感受到最極致的精粹。

鏡頭中的“拉菲”

三十多年前，埃里克·羅斯柴爾德男爵創(chuàng)新地將拉菲與藝術(shù)聯(lián)姻，邀請(qǐng)眾多知名攝影師及藝術(shù)家前往拉菲古堡，用藝術(shù)闡述他們各自心中的“拉菲印象”，這一慣例延續(xù)至今。每年，拉菲古堡都會(huì)迎來(lái)一位攝影大師，從全新視角解讀這座神秘的古堡，創(chuàng)作出他們對(duì)土地、葡萄園、酒窖獨(dú)一無(wú)二的認(rèn)識(shí)和理解。拉菲從不吝嗇讓年輕藝術(shù)家參與奇思妙想的創(chuàng)造。拉菲老莊主詹姆斯男爵與世界著名作曲家羅西尼、肖邦，以及畫家德拉克羅瓦和安格爾之間深厚的私人交情，男爵還甚至激發(fā)過(guò)小說(shuō)家巴爾扎克、左拉及司湯達(dá)的創(chuàng)作靈感。這每一步的藝術(shù)嘗試，都在讓世人了解不變的拉菲精神——“卓越、精美、優(yōu)雅”，更是在分享生活的真諦。