冬季多吃時(shí)令果菜

徐平

這周末北京普降大雪，又趕上小雪節(jié)氣，算是正式進(jìn)入寒冷的冬季。剛?cè)攵谷擞X(jué)得寒冷而不適，每到冬天，能吃到的水果蔬菜就較少了，嚴(yán)寒的天氣吃什么蔬菜好？吃什么最新鮮？當(dāng)然是時(shí)令的蔬菜最受歡迎。而現(xiàn)在由于科技的發(fā)展，我們?cè)诙煲部梢猿缘酱蟛糠制贩N的果菜，但是，應(yīng)季食物還是被認(rèn)為是健康首選。

其實(shí)冬季并不是沒(méi)有選擇，下面推薦這幾種適合冬季吃的果菜，可以讓您在美味與健康中度過(guò)嚴(yán)寒的冬天。

蓮藕 現(xiàn)在正是冬藕上市的時(shí)節(jié)。蓮藕有健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)心安神、除煩消熱功效，涼拌藕片可以清熱生津。還可以嘗試一下蓮藕粥，取鮮藕100克，大米50克，白糖適量，攪勻煮成的粥，可輔助治療冬季常見(jiàn)的口干舌燥、鼻干、目澀等，效果不錯(cuò)。

倭瓜 倭瓜的上市時(shí)間是10月以后，倭瓜富含膳食纖維，含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過(guò)量飲食。倭瓜中還含有胡蘿卜素，是最好的面食搭配，它可以添加到各種面食中來(lái)食用，從而降低從食物中攝取的總熱量，是瘦身的好蔬果。

芹菜 芹菜性微寒，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。涼拌、肉炒均可。

冬筍 嚴(yán)冬來(lái)臨，又是冬筍新鮮上市的時(shí)節(jié)。冬筍含有充足的人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，并能有效減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)生。

芥藍(lán) 南方芥藍(lán)有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效，在冬季感冒多發(fā)的季節(jié)里，多吃芥藍(lán)是有效的預(yù)防方式。芥藍(lán)中含有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。芥蘭中所含的大量膳食纖維則能防止便秘、降低膽固醇、軟化血管，具有預(yù)防心臟病等功效。

南瓜 南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中吃法比較多的一種，蒸、炒、煲湯均可。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，非常適宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

菠菜 菠菜味甘，性涼，還含有豐富維生素E，能阻止機(jī)體內(nèi)氧化過(guò)程，有助長(zhǎng)壽，因此多吃菠菜對(duì)延緩衰老有不可估量的作用。

西蘭花 西蘭花的上市時(shí)間是9月到第二年6月，冬天是吃西蘭花的最好季節(jié)。除了富含維生素、礦物質(zhì)、β-胡蘿卜素等基本營(yíng)養(yǎng)素外，西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分，這些都助于清除毒素，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)新陳代謝。西蘭花蒸著吃最好，保留更多營(yíng)養(yǎng)。

冬天還有一些大路菜，如大白菜、塌菜、土豆、洋蔥、圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等應(yīng)季蔬菜，我們應(yīng)該多吃，健康又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

另外，隆冬時(shí)節(jié)，多吃水果不僅可以緩解身體干燥，還能保健瘦身。那么，吃什么水果好呢，怎么吃才能達(dá)到最佳效果？

梨 梨味甘酸而平，有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，生吃梨能排除咽干、便秘、尿赤等癥狀。而冰糖蒸梨是中國(guó)普通的食療補(bǔ)品，能夠滋陰潤(rùn)肺，止咳祛痰。其次，梨含有較多糖類(lèi)和多種維生素，對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒人士。

板栗 素有千果之王的美譽(yù)，入冬后，人體的氣血開(kāi)始收斂，這段時(shí)間食用栗子進(jìn)補(bǔ)尤為適宜。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效。并且富含碳水化合物，能提供較多的熱量，在冬季更有利于機(jī)體抵御寒冷。

北方的糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。栗子與粳米一起煮粥健脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。

蘋(píng)果 蘋(píng)果具有生津止渴、潤(rùn)肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)理腸胃，治便秘助消化，并能保持血糖的穩(wěn)定，起到降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石的功效。

將蘋(píng)果蒸著吃，其中的果膠蒸煮后有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。

甘蔗 冬季有保健性質(zhì)的水果當(dāng)數(shù)甘蔗。甘蔗滋補(bǔ)清熱，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。對(duì)低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。

甘蔗可以跟百合和枸杞一起煮糖水，做法很簡(jiǎn)單，將甘蔗切丁，加入配料煮半小時(shí)左右就好了，最后還可加點(diǎn)蜂蜜調(diào)味。

橘子 中醫(yī)認(rèn)為，橘子具有潤(rùn)肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼皆食的上乘果品。

吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。而烤橘子就是理想選擇。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了冬季養(yǎng)生美容的效果又不會(huì)上火。

冬棗 入冬以后，人們會(huì)長(zhǎng)期處在室外嚴(yán)寒和室內(nèi)溫暖的交替環(huán)境中，容易導(dǎo)致免疫力下降。此時(shí)，不妨吃點(diǎn)應(yīng)季的冬棗，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充提高免疫力的維生素C。

山楂 山楂助消化作用明顯，所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪的分解，起到消食積、助消化作用。山楂雪梨冰糖水口感就很不錯(cuò)，冬季可經(jīng)常飲用。

柚子 柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

荸薺 中醫(yī)認(rèn)為荸薺可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護(hù)膚，是冬季的時(shí)令水果。荸薺是寒性食物，有清泄內(nèi)火的功能，如果在冬天感覺(jué)干燥或者有些內(nèi)火，不妨喝點(diǎn)荸薺甘蔗水或者荸薺蓮藕水。