高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)改革的探索

楊震++王道波++李蘋蘋++劉松琳

摘 要 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)逐漸滲透到了人們的生活、工作、學(xué)習(xí)當(dāng)中，教育界也因此掀起了一場信息化教學(xué)改革的浪潮。推進(jìn)高職院校信息化教學(xué)改革，不僅有利于優(yōu)化教學(xué)環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，還實現(xiàn)了專業(yè)教學(xué)與時代接軌，保證了教學(xué)的時效和質(zhì)量。本文以高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)為論題，在對信息化教學(xué)改革現(xiàn)狀作出論述的基礎(chǔ)上，就優(yōu)化信息化教學(xué)改革的措施進(jìn)行了研究。

【關(guān)鍵詞】高職院校；食品專業(yè)；信息化教學(xué)改革

信息化技術(shù)在高職院校教育中的應(yīng)用，創(chuàng)新了傳統(tǒng)教學(xué)模式，能夠有效激發(fā)學(xué)生的教育參與積極性，對提高課堂教學(xué)質(zhì)量具有重要的作用。新時期，各個高職院校已逐漸意識到了信息化教學(xué)改革的必要性，并采取了一系列的改革措施，取得了一定成績。但是，部分高職院校的食品專業(yè)信息化教學(xué)改革仍有不夠完善，沒有充分發(fā)揮信息技術(shù)應(yīng)有的教育功能。為此，本文重點就高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)改革進(jìn)行了研究，以為高職院校的信息化教學(xué)改革提供指導(dǎo)和借鑒。

1 高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)改革現(xiàn)狀

高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)改革雖已具初步成效，但是改革進(jìn)程中仍有部分問題客觀存在，具體表現(xiàn)為以下幾點：

1.1 信息化認(rèn)知不足

信息化教學(xué)以信息技術(shù)為依托，強調(diào)新型教育理念的指導(dǎo)，是現(xiàn)代高職教育改革的必然趨勢。目前，高職院校的信息化建設(shè)還沒有邁入完善階段，部分食品專業(yè)教師和學(xué)生存在信息化教學(xué)認(rèn)知不知現(xiàn)象，他們參與信息化教學(xué)改革的積極性不高，影響了食品專業(yè)信息化教學(xué)改革的進(jìn)一步推進(jìn)和實施。有些高職院校食品專業(yè)教師固守老一套教學(xué)思想和教學(xué)模式，而高職院校又不重視教師培訓(xùn)，導(dǎo)致教師信息技術(shù)應(yīng)用意識和應(yīng)用能力弱化。部分教師習(xí)慣了傳統(tǒng)教學(xué)方式，認(rèn)為信息化教學(xué)模式操作繁瑣、耗費時間和精力，加之高職院校并未強制要求進(jìn)行信息化教學(xué)，而不愿做出改變，也不愿學(xué)習(xí)相關(guān)應(yīng)用技術(shù)，導(dǎo)致高職院校信息化教學(xué)建設(shè)停留于表面，信息技術(shù)與專業(yè)教學(xué)的融合度不高。在這種教學(xué)環(huán)境的影響下，高職學(xué)生參與信息化教學(xué)的機會少之又少，很多學(xué)生不能完全適應(yīng)教學(xué)模式變革，影響了教師對信息化教學(xué)的價值判斷，如此師生逐漸陷入惡性循環(huán)，不能給予信息化教學(xué)改革基礎(chǔ)支撐。

1.2 信息化建設(shè)不完善

近年來，在教育部的推動下，各個高職院校逐漸意識到信息化教學(xué)改革的重要性，并加強了相關(guān)建設(shè)。但是，部分高職院校受制于有限的建設(shè)資源，致使信息化教學(xué)改革計劃遲遲不能有效落實。另外，隨著我國教育事業(yè)的發(fā)展，高職院校面臨著生源數(shù)量急劇增長所帶來的壓力，為了滿足教育發(fā)展需求他們不斷擴大規(guī)模建設(shè)，這使得高職院校建設(shè)資金捉襟見肘。部分高職院校由于沒有平衡好規(guī)模建設(shè)與信息化建設(shè)之間的關(guān)系，導(dǎo)致制定的校建計劃不合理，出現(xiàn)了信息化教學(xué)改革投入力度不足現(xiàn)象，縮小了信息化教學(xué)的輻射范圍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足信息化教學(xué)需求。除此之外，有的高職院校一味地強調(diào)硬件設(shè)施建設(shè)，忽視了軟件環(huán)境建設(shè)，如教學(xué)環(huán)境建設(shè)、專業(yè)師資隊伍建設(shè)等，降低了信息化技術(shù)的利用率，影響了信息化教學(xué)實效，信息化教學(xué)改革更是流于表面。

1.2 信息化教學(xué)管理不嚴(yán)

信息化教學(xué)改革背景下，高職院校管理體系理應(yīng)作出調(diào)整和優(yōu)化。但是，從實際情況分析來看，某些高職院校只是關(guān)注了資源投入，把大部分時間和精力投入到基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上，卻沒有意識到信息化所帶來的是一場體系變革，需要全方位進(jìn)行調(diào)整。傳統(tǒng)的教學(xué)管理體系并沒有涉及到信息化技術(shù)考核，這對教職工以及學(xué)生的思想認(rèn)知產(chǎn)生了影響，導(dǎo)致他們不重視信息化技術(shù)的應(yīng)用或者應(yīng)用出現(xiàn)偏差，最終弱化了信息化教學(xué)效果。高職院校應(yīng)該針對食品專業(yè)教學(xué)特色，從細(xì)節(jié)上完善管理制度，包括考核制度、評價制度、激勵制度以及培訓(xùn)制度等，為廣大師生創(chuàng)造良好的信息技術(shù)應(yīng)用環(huán)境和保障。由于信息化教學(xué)改革與教學(xué)評價、激勵制度關(guān)聯(lián)度不高，從而影響了教師們的參與熱情。另外，大部分高職院校也沒有設(shè)立專門的信息化教學(xué)改革機構(gòu)，對本校各項管理制度落實不到位，一旦出現(xiàn)問題各部門之間相互推諉，制約了高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)改革進(jìn)度。

2 高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)改革優(yōu)化措施

信息化教學(xué)改革是現(xiàn)代教育發(fā)展的必然趨勢，也是社會發(fā)展的基本要求。作者結(jié)合上文對高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)改革現(xiàn)狀的認(rèn)識和分析，有針對性地提出了以下幾種優(yōu)化信息化教學(xué)改革的措施，以供參考。

2.1 提高認(rèn)知度

新的教育發(fā)展時期，各個高職院校必須要重視信息化教學(xué)改革，在教育部門的正確指導(dǎo)下，明確改革目標(biāo)，建立完善的信息化教學(xué)改革機制，有效地將信息技術(shù)融入到食品專業(yè)教學(xué)當(dāng)中。高職院校領(lǐng)導(dǎo)階層首先要更新辦學(xué)思想，清楚地認(rèn)識到現(xiàn)代職業(yè)教育的特性，了解信息化教學(xué)的作用和實在意義，結(jié)合本校教學(xué)實際，明確各階段信息化教學(xué)改革的目標(biāo)和重點，進(jìn)而制定可行的信息化教學(xué)改革計劃。同時，為了保證信息化教學(xué)改革計劃的順利落實，高職院校應(yīng)該成立專門的教學(xué)改革管理機構(gòu)，及時了解教育前沿理念和技術(shù)，制定與之匹配的保障制度和考核制度，根據(jù)實際情況對信息化教學(xué)改革計劃做出優(yōu)化和調(diào)整，從而保證信息化教學(xué)改革體制的可操作性和有效性。

2.2 加強教師培訓(xùn)

高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)改革與專業(yè)師資隊伍建設(shè)是同步進(jìn)行的過程。教師是教育的主導(dǎo)者，是信息化教學(xué)的實施者，其具備的職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力直接決定了信息化教學(xué)改革的質(zhì)量。因此，高職院校必須要加強教師培訓(xùn)工作，知悉信息化教學(xué)改革對食品專業(yè)教師提出的要求，并以此為依據(jù)有針對性地開展教師培訓(xùn)工作。在此過程中，高職院?？啥ㄆ诮M織相關(guān)專業(yè)教師進(jìn)行信息技術(shù)學(xué)習(xí)，請專業(yè)人士到校舉辦知識講座，使教師們了解信息化教學(xué)的便利和優(yōu)勢，更新他們的教學(xué)理念和方法，指導(dǎo)他們有效地將信息化技術(shù)與學(xué)科教學(xué)結(jié)合在一起，最大限度地發(fā)揮信息化教學(xué)的功能。與此同時，高職院校還應(yīng)該把信息化教學(xué)能力納入到教師考核體系當(dāng)中，給予表現(xiàn)良好的教師一定獎勵，積極推廣優(yōu)秀教學(xué)范例，鼓勵廣大教職工進(jìn)行教學(xué)研究，使教師成為信息化教學(xué)改革的參與者。

2.3 健全管理制度

健全的管理制度是保證高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)改革順利實施的基礎(chǔ)。針對上文提及的信息化教學(xué)管理不嚴(yán)問題，高職院校不僅要重視基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，更要加強管理制度建設(shè)，明確信息化教學(xué)改革的要求，并以此為依據(jù)完善、細(xì)化各項教學(xué)管理制度，有效地將信息化教學(xué)改革與教學(xué)考核、激勵機制關(guān)聯(lián)在一起。具體而言，高職院校應(yīng)該認(rèn)清信息化教學(xué)的技術(shù)特性，深刻了解其在食品專業(yè)教學(xué)應(yīng)用中的作用和意義，仔細(xì)分析影響信息化教學(xué)實效的因素，例如設(shè)備因素、人員因素、環(huán)境因素等，從而制定一套完善的管理措施和制度，盡可能消除這些因素的不良影響，鼓勵教師與學(xué)生積極參與到信息化教學(xué)改革中來，積極聽取他們的有效意見或建議，強化他們的認(rèn)知，從而促使他們主動遵守管理規(guī)則。為了進(jìn)一步保證食品專業(yè)信息化教學(xué)改革的質(zhì)量，高職院校還應(yīng)該成立專門的管理機構(gòu)，統(tǒng)一本校信息技術(shù)管理中的責(zé)、權(quán)、利，由專人負(fù)責(zé)改革計劃和制度的落實，并在不斷的實踐中對其進(jìn)行完善和優(yōu)化，以最大限度地發(fā)揮信息技術(shù)在食品專業(yè)教學(xué)中的優(yōu)勢和效益。

2.4 完善相關(guān)建設(shè)

完善的建設(shè)制度是保障高職院校食品專業(yè)信息化教學(xué)改革有效落實的基礎(chǔ)。針對上文提及的信息化建設(shè)資源短缺問題，高職院校應(yīng)該積極尋求政府以及企業(yè)的支持，拓寬資金來源渠道，實現(xiàn)政府、企業(yè)、高職院校聯(lián)合教育。在此基礎(chǔ)之上，高職院校應(yīng)該合理規(guī)劃資金投入，協(xié)調(diào)好規(guī)模建設(shè)與信息化建設(shè)之間的關(guān)系，根據(jù)本校的辦學(xué)規(guī)模適度調(diào)整信息化建設(shè)在校建體系中所占的比重。同時，高職院校還應(yīng)該制定科學(xué)的信息化建設(shè)規(guī)劃，保證硬件設(shè)施建設(shè)力度的同時加強軟件環(huán)境建設(shè)，盡量使每一位師生都能享受到信息化教學(xué)服務(wù)，從而使師生認(rèn)可并適應(yīng)這次變革，提高他們的信息化教學(xué)改革參與積極性，集思廣益，保證教學(xué)改革實效。

3 小結(jié)

總之，高職院校必須要加強食品專業(yè)信息化教學(xué)改革工作。由于個人能力有限，加之各個高職院校的食品專業(yè)信息化教學(xué)改革實際有所不同，作者有關(guān)此方面的研究可能存在不足，因此，希望各個高職院校繼續(xù)加強信息化教學(xué)改革研究，可在本文論點的基礎(chǔ)上進(jìn)行拓展和深化，結(jié)合本校信息化教學(xué)實際，制定更加全面的信息化教學(xué)改革策略。

參考文獻(xiàn)

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[2]閻燕.高等學(xué)校教學(xué)管理信息化研究[J]. 高等農(nóng)業(yè)教育，2012（05）.

作者簡介

楊震（1984-），吉林省集安市人?，F(xiàn)為山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院食品工程系講師。研究方向為食品營養(yǎng)檢測與安全監(jiān)管。

王道波（1963-），山東省榮成市人。工程碩士學(xué)位?，F(xiàn)為山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院食品工程系主任、副教授。研究方向為糧食工程。

李蘋蘋（1975-），山東省德州市人?，F(xiàn)為山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院食品工程系副主任、副教授，主要負(fù)責(zé)教學(xué)科研工作。

劉松琳（1985-），吉林省松原市人。現(xiàn)為山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院建筑工程系輔導(dǎo)員，主要負(fù)責(zé)學(xué)生會和宿舍管理工作。

作者單位

山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院 山東省煙臺市 264670