酵母細胞壁替代金霉素對肉雞生產(chǎn)性能的影響

黃 鑫，賀 淼，戴晉軍，李 彪，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

酵母細胞壁多糖作為飼用抗生素替代品，在國內外已有大量研究報道，其具有高效、無耐藥性等優(yōu)點，在養(yǎng)殖業(yè)中倍受關注。本試驗對酵母細胞壁替代抗生素在肉雞上的飼喂效果進行了研究。

1 材料與方法

1.1 材料 酵母細胞壁多糖，由安琪酵母股份有限公司提供；金霉素為市售產(chǎn)品，含量為15%。

1.2 試驗動物與分組 試驗選用1日齡科寶肉雞144羽，隨機分為3個處理組，每個處理4個重復，每個重復12只雞。試驗分組設計見表1。飼養(yǎng)管理參照《科寶肉雞飼養(yǎng)手冊》進行，地面平養(yǎng)，自由采食、飲水，采用保溫燈取暖?；A日糧配方參考科寶肉雞營養(yǎng)需要（2013），采用玉米-豆粕型日糧。日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。試驗開始前，雞舍進行稀戊二醛溶液消毒。肉雞免疫程序為1～3日齡，預防沙門氏菌；7日齡新支二聯(lián)點眼；14日齡法氏囊免疫；21日齡新城疫免疫。

表1 試驗分組設計

1.3 指標測定

1.3.1 生長性能指標 平均日增重：入欄前記錄初始體重，于 7、21、35、42 d 上午 8 點開始，試驗肉雞全群稱重（稱重前一晚結料，停料12 h），計算各階段每只雞的平均日增重。

耗料：記錄各階段的全群肉雞耗料情況。

料重比（F/G）：以某一階段存活的肉雞增重+死亡和淘汰雞體增重計算各階段的料肉比和全期料肉比。以各階段料重比乘以階段存活雞的體增重得到階段采食量。

表2 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3.2 采血及血清制備 21日齡二免前采血，每個處理每個重復1只。采血使用無抗凝劑采血管，采血后將采集的血液置于37℃水浴鍋1 h左右，充分凝固后，4000 r/min離心10 min分離血清，檢測血清新城疫抗體水平，采用紅細胞凝集抑制試驗測定血清新城疫抗體效價（ND-HI）。

1.3.3 免疫器官相對重量 21日齡，每個重復1只雞屠宰，取脾臟、法氏囊稱重。

免疫器官指數(shù)=免疫器官/體重。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)以 “平均數(shù)±標準差”表示，采用SPSS 18.0統(tǒng)計軟件中one-way ANOVA進行單因素方差分析，采用Duncan’s法進行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

2.1 生長性能 由表3可見，7日齡金霉素組和酵母細胞壁組體重高于空白對照組，但差異不顯著；42日齡出欄體重，酵母細胞壁組體重最高，顯著高于金霉素組和空白對照組。酵母細胞壁組平均日增重較金霉素組高8.09%（P＜0.05），料肉比較金霉素組低7.64%（P＞0.05）。

表3 酵母細胞壁對肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 免疫器官指數(shù) 脾臟和法氏囊都是重要的免疫器官，脾臟中含有豐富的淋巴細胞和巨噬細胞。免疫器官臟器指數(shù)可在一定程度上反映機體免疫功能的強弱。

由表4可發(fā)現(xiàn)，抗生素組法氏囊指數(shù)降低，表現(xiàn)出免疫抑制作用；酵母細胞壁組與對照組相比，各免疫器官指數(shù)均有提高趨勢，但差異不顯著。

表4 酵母細胞壁對肉雞免疫器官發(fā)育的影響

2.3 新城疫抗體水平 由圖1可知，各處理新城疫抗體水平均在臨界值4log2之上，與對照組相比，金霉素降低了抗體水平，表現(xiàn)出免疫抑制；酵母細胞壁提高了抗體水平。

圖1 酵母細胞壁對肉雞21日齡新城疫抗體水平的影響

3 討論

抗生素和酵母細胞壁多糖均具有改善生產(chǎn)性能的作用，但作用模式不同?？股鼐哂写偕L的作用，其理論為抗生素能使腸道變薄。Stutz和Lohnson（1983）發(fā)現(xiàn)，使用抗生素的雞，其腸道長度減少，且腸重量與抗生素水平之間存在著負相關。Henry和Ammerman（1986）對維吉尼亞霉素、黃霉素、土霉素和林肯霉素在肉雞上的應用效果進行了研究，結果表明，上述抗生素均可不同程度降低小腸重量，使腸壁厚度變薄。酵母細胞壁則通過調節(jié)腸道菌群，凈化病原菌，促進有益菌增殖來達到促生長的作用。酵母細胞壁上的甘露聚糖結構與病原菌在腸壁上的受體非常相似，能夠搶占病原菌的結合位點，從而避免了病原菌與腸壁的結合，起到吸附病原菌的作用。張建斌等（2010）報道，酵母細胞壁多糖能顯著降低大腸桿菌的數(shù)量，增加盲腸內容物中乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量。Danny（2004）通過對 1993—2003 年全球范圍內報道的肉雞使用酵母細胞壁取代抗生素的試驗進行統(tǒng)計，結果顯示，與空白對照組相比，肉雞出欄重提高1.61%，料肉比降低1.99%，死淘率降低0.96%；與抗生素組相比，肉雞出欄重降低0.36%，料肉比降低0.11%，死淘率降低0.98%。李志清（2003）報道日糧中添加2 kg/t酵母細胞壁多糖，肉雞平均日增重提高7.26 g，料肉比降低0.08。賀淼（2014）等報道肉雞日糧中將酵母細胞壁與酵母硒聯(lián)合使用，緩解了熱應激對肉雞生長的不良影響，試驗組與對照組相比，死淘率降低2.2%。

抗生素和酵母細胞壁對動物免疫功能的影響表現(xiàn)出一定差異。多數(shù)研究報道表明抗生素的添加會對動物免疫器官的發(fā)育表現(xiàn)出抑制作用。張日俊等（2000）在研究金霉素對肉雞免疫系統(tǒng)發(fā)育的影響時發(fā)現(xiàn)，金霉素可降低肉雞的胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)。佟建明等（2001）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加金霉素可顯著抑制肉仔雞免疫器官發(fā)育和動物體內T、B淋巴細胞的轉化，直接抑制淋巴細胞的增殖，且金霉素的免疫抑制作用隨其劑量的增加而增加。酵母細胞壁是被公認的一種天然、高效免疫增強劑。酵母細胞壁的β-葡聚糖能夠與免疫細胞表面的受體 （dectin-1、CR3）結合，使免疫信號傳導途徑被激活，促使免疫細胞釋放下游信號分子，誘導機體產(chǎn)生特異性和非特異性免疫應答反應；刺激細胞毒性T細胞、B細胞、巨噬細胞、自然殺傷細胞（NK）的增殖分化（Cross和 Jennings，2001）。李萍萍等（2011）報道，酵母細胞壁多糖能提高種雞新城疫和流感的抗體水平。李春松等（2012）報道日糧中添加酵母細胞壁能提高肉雞血清球蛋白及新城疫抗體水，且效果優(yōu)于黃芪多糖。

4 結論

酵母細胞壁有助于促進肉雞免疫器官的發(fā)育，飼養(yǎng)全程每噸基礎日糧中添加1 kg酵母細胞壁替代金霉素，能提高新城疫抗體水平和出欄重，降低料肉比。

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