維吾爾族和鴿子

王斌 雷仁有

(新疆大學(xué)語(yǔ)言學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830000;新疆維吾爾醫(yī)學(xué)專(zhuān)科學(xué)校，新疆 和田 848000)

鴿子在英文中為“pigeon”、“dove”，維吾爾語(yǔ)為“kεptεr”。鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百類(lèi)鳥(niǎo)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。我們平時(shí)所說(shuō)的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿。它的同類(lèi)野鴿，分布于歐洲、非洲北部和中亞地區(qū)，中國(guó)見(jiàn)于新疆維吾爾自治區(qū)北部、西部和中部。家鴿通過(guò)長(zhǎng)期培育和篩選，有食用鴿、玩賞鴿、競(jìng)翔鴿、軍鴿和實(shí)驗(yàn)鴿等多種。維吾爾族自古就喜歡養(yǎng)鴿，鴿子是維吾爾族生活中的一道風(fēng)景線(xiàn)，鴿子和他們的生活密切相關(guān)。

一、改革開(kāi)放前維吾爾族養(yǎng)鴿子的狀況

在上個(gè)世紀(jì)七八十年代前，在新疆的農(nóng)村維吾爾族養(yǎng)鴿非常的普遍，連每個(gè)公社都有自己的鴿舍。當(dāng)然也有不少的漢族人養(yǎng)鴿，甚至有養(yǎng)鴿條件的城里人也喜歡養(yǎng)鴿。維吾爾族養(yǎng)鴿之所以非常普遍，究其原因大概有以下幾點(diǎn)。

1．養(yǎng)鴿成本低。在實(shí)行土地承包責(zé)任制之前，養(yǎng)鴿無(wú)需很多鴿食，鴿子可以到野外田地或麥場(chǎng)覓食。

2．鴿子味道鮮美，食用方便。鴿子可以炒菜(鴿子肉拌面)、燉、烤等烹飪方式食用，亦可作為美食接待客人，現(xiàn)捕現(xiàn)做，食用很方便。

3．鴿子經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，且可入藥。鴿子尤其是雛鴿是滋補(bǔ)佳品，維吾爾族常把鴿娃子入藥。養(yǎng)鴿不但可以自給自足，還可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。維吾爾語(yǔ)中“kεptεwaz”就是專(zhuān)門(mén)以養(yǎng)鴿販賣(mài)為生的人。

4．鴿糞肥效高。鴿糞是上等肥料，用鴿糞培育的“老漢瓜”可算是瓜中之王。因“老漢瓜”柔軟可口、水分多、糖度高等特點(diǎn)，即使沒(méi)有牙的老漢都可以吃，故俗稱(chēng)“老漢瓜”。

5．養(yǎng)鴿具有觀賞性。放鴿觀賞對(duì)養(yǎng)鴿人來(lái)說(shuō)是極大地享受，還有有經(jīng)濟(jì)效益。

二、改革開(kāi)放后維吾爾族養(yǎng)鴿子的狀況

改革開(kāi)放后，實(shí)行土地承包責(zé)任制。為了確保畝產(chǎn)量，農(nóng)民經(jīng)常往地里撒藥，結(jié)果鴿子常被藥死。另外，以麥子玉米為主的鴿食價(jià)格不斷上漲，導(dǎo)致養(yǎng)鴿的維吾爾族逐漸減少，公社的鴿舍也成為歷史。由于鴿子營(yíng)養(yǎng)豐富，但因?yàn)轲B(yǎng)鴿人少，鴿子的產(chǎn)量上不去，鴿子供不應(yīng)求，開(kāi)始出現(xiàn)了規(guī)模不等的養(yǎng)鴿專(zhuān)業(yè)戶(hù)。也有專(zhuān)門(mén)養(yǎng)玩賞鴿進(jìn)行販賣(mài)的專(zhuān)業(yè)戶(hù)，一對(duì)兒玩賞鴿子價(jià)格甚至炒至萬(wàn)元。無(wú)論是食用鴿還是玩賞鴿，由于鴿子的顏色和“長(zhǎng)相”不同，鴿子的“稱(chēng)謂”也有所不同。

三、維吾爾族中有關(guān)鴿子的稱(chēng)謂及諺語(yǔ)

方言詞語(yǔ)是豐富文學(xué)語(yǔ)言詞匯的重要源泉之一。維吾爾語(yǔ)方言是我們寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，我們?cè)诜窖灾邪l(fā)現(xiàn)了許多表達(dá)能力非常強(qiáng)，使用非常巧妙的詞匯，文學(xué)語(yǔ)言中可以繼續(xù)使用。這些方言資源是我們要搶救的寶貴財(cái)富。現(xiàn)代維吾爾語(yǔ)的文學(xué)語(yǔ)言與諸方言土語(yǔ)的相互影響是非常強(qiáng)烈的。在相互影響的過(guò)程中，文學(xué)語(yǔ)言逐漸豐富起來(lái)，并通過(guò)書(shū)刊、廣播和其他手段推廣和普及開(kāi)來(lái)，從而逐漸消除了與方言土語(yǔ)之間的差別［1］。在維吾爾語(yǔ)中有許多表示鴿子稱(chēng)謂的詞，這些稱(chēng)謂大多比較形象，有些屬土語(yǔ)、有些屬方言，有些在維吾爾語(yǔ)字典中也難尋蹤跡，不喂養(yǎng)鴿子的維吾爾族人也不了解這些稱(chēng)謂。筆者寫(xiě)這篇文章旨在調(diào)查搜集維吾爾語(yǔ)中有關(guān)鴿子的詞匯(這些詞匯為數(shù)不少)及研究維吾爾族與鴿子有關(guān)的習(xí)俗，這對(duì)雙語(yǔ)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)、豐富維吾爾語(yǔ)詞匯、保護(hù)民族文化遺產(chǎn)都有積極的意義。

(一)維吾爾語(yǔ)中有關(guān)鴿子的稱(chēng)謂

4．a(chǎn)q。是一種渾身白色羽毛、喙發(fā)紅的鴿子。

7．migiz。就是我們平常所說(shuō)的雨點(diǎn)兒(身上灰色，翅膀上有好些深色灰點(diǎn)，形同雨點(diǎn)兒)，比較常見(jiàn)，信鴿多為這種顏色。

8．demder。是一種渾身白色羽毛、喙發(fā)紅、瞳孔發(fā)灰或發(fā)烏，鳴聲較特別的品種。維漢詞典中被釋為:(動(dòng)物)鵓鴿［2］91。維吾爾族忌食這種鴿子，其中的原因有待于研究考證。

9．paypaqliq。是指從小腿到爪子都長(zhǎng)滿(mǎn)羽毛的鴿子。是由詞根“Paypaq”(表示“襪子”［2］330)附加構(gòu)型詞綴“l(fā)iq(構(gòu)成形容詞或是名詞)”構(gòu)成，維語(yǔ)意為:①“有襪子的”②“毛腿的、腿上有毛的”［2］330。

在南疆一帶的各縣，鴿子除了上述的稱(chēng)謂之外，還有許多，例如:kkbaltaq、grurikεn、alaqanat、dabizi、baatdabizisi 等等的稱(chēng)謂。當(dāng)然有些詞是音譯的(借漢語(yǔ)音)，如“dabizi”、“etu(jilan ba)”等等?！癲abizi”就是一種鼻子很大的品種的鴿子，屬觀賞鴿，從拼寫(xiě)和讀音來(lái)看完全可能是音譯的。)”中，etu”和“jilan ba”是同意，其中“etu”是漢語(yǔ)“蛇頭”的音譯，“蛇頭”是一種頭很像蛇的頭部的鴿子品種，有段時(shí)間“蛇頭”的價(jià)格令人咋舌?！癹ilan ba”中的“jilan”是蛇的意思，“ba”是“頭部”的意思，不難看出“jilan ba”是屬于意譯的構(gòu)詞形式。

(二)維吾爾語(yǔ)中有關(guān)鴿子的諺語(yǔ)

在維吾爾語(yǔ)中有關(guān)鴿子的成語(yǔ)、諺語(yǔ)相對(duì)于其它動(dòng)物來(lái)說(shuō)較少，但在南疆有這么一句大家較為熟悉的諺語(yǔ):Toxtikamnikptiri ottuz，mollaqqisi toqquz［3］。

字面意為:托合提大哥有30 只鴿子，翻斗鴿有九只。維吾爾族自古就喜歡數(shù)字“toqquz”，這可能和維吾爾族的祖先回紇是由眾多的部落組成，分為內(nèi)九族(九姓回紇)和外九部(九姓烏古斯)是有淵源的。［4］其義可以簡(jiǎn)練為:“多而不精”。

三、鴿子是維吾爾醫(yī)學(xué)藥方的重要組成部分，歷來(lái)受到重視

鴿肉屬熱性，可入藥，深受維吾爾族的喜愛(ài)。在維吾爾醫(yī)學(xué)中有一類(lèi)叫εrεq(par suüji)dorilar(通過(guò)蒸餾法制成的藥劑)，其中有個(gè)叫“εrεq maullεhmi”的方子，藥方的部分成份如下:

對(duì)因涼性體質(zhì)造成心衰、體弱、腎虛、性功能低下者療效顯著［5］。

在維吾爾族生活的地區(qū)，經(jīng)?？梢钥吹竭@樣的一個(gè)情景，維吾爾族宰殺鴿子時(shí)會(huì)把血滴在小孩或成人的腳心上，小孩或成人把滴有鴿血的腳在太陽(yáng)下曬干。究其緣由，是因?yàn)轼澴有詿?，?duì)涼(寒)性體質(zhì)的人有益。千百年來(lái)流傳在維吾爾族民間一種神奇秘釀——木塞萊斯在新疆早已是家喻戶(hù)曉，在南疆的阿克蘇、吐魯番、哈密等地，已經(jīng)有近130 家企業(yè)使用的品牌與木塞來(lái)斯有著明確的關(guān)聯(lián)。在塔里木盆地南緣的刀郎文化故鄉(xiāng)——阿瓦提縣，幾乎家家仍沿用古老的傳統(tǒng)方式釀造木塞萊斯，在釀造時(shí)不忘加入野生乳鴿血。當(dāng)?shù)鼐S吾爾族人常飲用木塞萊斯治療身體虛弱、呼吸道疾病、腸胃病，木塞萊斯也是御寒祛濕和延年益壽的常用飲品。曾為葉爾羌汗國(guó)都城的莎車(chē)縣是維吾爾族文化底蘊(yùn)濃厚的古城，每年都要迎來(lái)國(guó)內(nèi)外成千上萬(wàn)的游客，來(lái)這里旅游觀光的游客不僅可以感受到十二木卡姆樂(lè)曲之魂的音韻，而且具有獨(dú)特民族風(fēng)味的莎車(chē)烤乳鴿、鹵鴿更讓不少游客流連忘返?？救轼澥巧?chē)?yán)^傳統(tǒng)維吾爾風(fēng)味小吃烤羊肉、烤包子之后新推出的又一種風(fēng)味飲食。莎車(chē)縣曾組織鹵鴿、烤乳鴿參加烏洽會(huì)，莎車(chē)鹵鴿、烤乳鴿從此名聲四起。受鴿子消費(fèi)市場(chǎng)的影響，為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，增加農(nóng)民畜牧產(chǎn)業(yè)收入，喀什地區(qū)出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策、鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)鴿業(yè)。養(yǎng)鴿收入在農(nóng)民畜牧業(yè)收入比例中逐年提高。和平的使者鴿子將伴隨維吾爾族世代繁衍生息。

［1］哈薩克斯坦社會(huì)科學(xué)院語(yǔ)言研究所維吾爾語(yǔ)研究室編．現(xiàn)代維吾爾語(yǔ)［M］(漢文版，陳世明，廖澤余譯)．烏魯木齊:新疆人民出版社，1987:83．

［2］新疆大學(xué)中國(guó)語(yǔ)文系． 維漢詞典［M］． 烏魯木齊:新疆人民出版社，1982．

［3］tursunjan muhemmet． 荒原(維吾爾文)． 烏魯木齊:新疆人民出版社，2004:303．

［4］楊富學(xué)譯． 回鶻學(xué)譯文集［M］． 蘭州:甘肅民族出版社，2012．8:5．

［5］阿布來(lái)提．買(mǎi)提尼亞孜．補(bǔ)腎壯陽(yáng)秘方．［M］．烏魯木齊:新疆人民衛(wèi)生出版社，2006．:213．