QuiCCA技術(shù)對(duì)食品安全追溯制度的應(yīng)用

《中華人民共和國(guó)食品安全法》由第十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議于2015年4月24日修訂通過(guò)，于2015年10月1日施行。新修訂的《食品安全法》共有154條，比原來(lái)增加了50條。其中第四十二條：國(guó)家建立食品安全全程追溯制度——“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制?！?/p>

產(chǎn)品溯源在電腦、手機(jī)等產(chǎn)品中早已存在，但在食品領(lǐng)域最為受到關(guān)注。食品領(lǐng)域的追溯最早源于歐洲的瘋牛病，1997年，“瘋牛病”風(fēng)波促使歐盟啟動(dòng)了食品安全溯源體系。時(shí)至今日，全球已有超過(guò)40個(gè)國(guó)家建立了相對(duì)完善的溯源體系。

我國(guó)自2000年開(kāi)始探索食品安全追溯系統(tǒng)，現(xiàn)在仍舊處于起步階段。今年食品安全追溯體系被最終寫進(jìn)法律條規(guī)，這意味著所有企業(yè)都應(yīng)該建立起食品安全追溯體系。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)食品的安全問(wèn)題越來(lái)越重視，由此也使食品生產(chǎn)廠家對(duì)出廠食品的安全把控愈發(fā)嚴(yán)格。這其中，異物混入的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)給企業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失，更有甚者會(huì)產(chǎn)生倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。因此，在食品安全檢測(cè)方面，為了降低客訴量、保障食品安全，越來(lái)越多的廠家在生產(chǎn)線上安裝金屬探測(cè)器和X射線異物檢測(cè)機(jī)。

安立生產(chǎn)的金屬探測(cè)器采用了獨(dú)自開(kāi)發(fā)的技術(shù)，同時(shí)還使用雙頻率磁場(chǎng)檢測(cè)專利技術(shù)，可同時(shí)產(chǎn)生最適合鐵和非鐵金屬的頻率磁場(chǎng)，從而高靈敏地檢測(cè)出鐵或非鐵金屬異物。其擁有強(qiáng)勁的探測(cè)器、控制成本、建立企業(yè)信用”三大優(yōu)勢(shì)，并且具備任何人均可操作的優(yōu)點(diǎn)。

除了金屬異物，生產(chǎn)線上還會(huì)出現(xiàn)非金屬異物，如骨頭、石頭、玻璃等異物的混入風(fēng)險(xiǎn)。此時(shí)，X射線異物檢測(cè)機(jī)是更好的選擇，它不僅能檢測(cè)出金屬異物，還可以通過(guò)其采用的密度原理，查找各種非金屬異物，最高精度可檢測(cè)出Φ0.2×2mm的不銹鋼測(cè)試片，在同行業(yè)中可以說(shuō)首屈一指。除此之外，X射線檢測(cè)機(jī)還具備進(jìn)行各種復(fù)合檢查功能，例如產(chǎn)品錯(cuò)位、氣泡、欠品、形狀等方面的檢查。

安立不僅提供高品質(zhì)的異物檢測(cè)方案，還能夠提供可追溯品質(zhì)管理系統(tǒng)——QuiCCA。

QuiCCA是Quality Improvement by Control，Collection，Analysis（通過(guò)控制、采集和分析來(lái)提升質(zhì)量）的首字母縮寫，是一種可在PC電腦上運(yùn)行的軟件系統(tǒng)名稱。使用QuiCCA，企業(yè)能夠通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與安立的自動(dòng)重量選別機(jī)、金屬檢測(cè)機(jī)和X射線檢測(cè)系統(tǒng)等（最多可連接99臺(tái)機(jī)器）進(jìn)行通信，并配置產(chǎn)品質(zhì)量管理體系。企業(yè)可以使用QuiCCA控制多臺(tái)機(jī)器，記錄很長(zhǎng)一段時(shí)間的數(shù)據(jù)，并進(jìn)行先進(jìn)的數(shù)據(jù)分析，以往這些數(shù)據(jù)的分析僅僅靠檢測(cè)系統(tǒng)是很難完成的。

QuiCCA軟件是安立公司所有檢測(cè)設(shè)備的全面質(zhì)量管理和質(zhì)量控制體系，該軟件支持生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括過(guò)去的日志，目前的狀況和未來(lái)的問(wèn)題。

監(jiān)測(cè)和診斷生產(chǎn)線

使用QuiCCA，企業(yè)的質(zhì)量控制經(jīng)理可以不必再擔(dān)心不停監(jiān)控生產(chǎn)狀態(tài)的現(xiàn)象。該軟件采用全自動(dòng)無(wú)人化操控，當(dāng)它連接到一個(gè)郵件服務(wù)器后，機(jī)器的狀態(tài)和錯(cuò)誤信息將會(huì)自動(dòng)、直接發(fā)送到手機(jī)上。而且質(zhì)量管理系統(tǒng)還會(huì)集成控制整條生產(chǎn)線的運(yùn)行狀態(tài)，允許其進(jìn)行因果分析，從而避免異?，F(xiàn)象的發(fā)生。該質(zhì)量管理體系，具有易于閱讀的格式，以監(jiān)測(cè)和診斷您的生產(chǎn)線，其中包括：統(tǒng)計(jì)顯示——檢查您的整體生產(chǎn)狀況，使其一目了然（如圖1）；X-杠顯示——迅速定位趨勢(shì)（如圖2）；直方圖顯示——查看生產(chǎn)的傾向（如圖3）。

保證可追溯性

QuiCCA質(zhì)量控制系統(tǒng)，可以讓生產(chǎn)企業(yè)輕松而準(zhǔn)確地處理來(lái)自消費(fèi)者和客戶的要求。QuiCCA的可追溯性體現(xiàn)在它會(huì)記錄下所有的檢測(cè)圖像，評(píng)估結(jié)果，測(cè)量值和異物影響水平，根據(jù)檢查日期保存在數(shù)據(jù)庫(kù)里。軟件程序會(huì)自動(dòng)按時(shí)間順序記錄生產(chǎn)或檢測(cè)設(shè)備的測(cè)量數(shù)據(jù)和運(yùn)行歷史記錄。安立確保產(chǎn)品保證可追溯性，以提高索賠處理和響應(yīng)質(zhì)量的可靠性。

CCP控制

在日本，金屬探測(cè)器的運(yùn)行檢查要求有CCP（關(guān)鍵控制點(diǎn)），而QuiCCA恰恰增強(qiáng)了控制CCP的可信度。當(dāng)對(duì)工人進(jìn)行操作檢查時(shí)，帶有產(chǎn)品品名和信息并自動(dòng)記錄下時(shí)間點(diǎn)，防止記錄遺漏和數(shù)據(jù)偽造，使日常記錄更可靠。如果在操作檢查時(shí)出現(xiàn)任何不正?，F(xiàn)象，QuiCCA會(huì)將機(jī)器停止，實(shí)施監(jiān)控，保證在常規(guī)檢查執(zhí)行完畢之前不允許任何操作。

利用安立的質(zhì)量控制體系——QuiCCA保護(hù)公司、客戶和消費(fèi)者，始終保持?jǐn)?shù)據(jù)的準(zhǔn)確。