安全蔬菜消費者意愿調查研究

摘 要：通過對麗水市及其各縣市鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費者安全蔬菜購買意愿的調研，對目前消費者蔬菜質量安全的關注程度，安全蔬菜的認知度進行研究分析，并結合實際情況以及麗水市安全蔬菜現(xiàn)況提出一些建議方案。

關鍵詞：消費者；蔬菜質量安全；購買意愿；問卷調研

為了滿足消費者的需求，麗水市政府及相關部門通過各種措施不斷完善安全蔬菜市場的發(fā)展。例如，麗水龍泉市已建成蘭巨農(nóng)業(yè)綜合區(qū)蔬菜精品園、龍南蔬菜主導產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、屏南蔬菜主導產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、巖樟四季豆精品園、寶溪茭白精品園和西街蔬菜精品園；建成5個放心菜配送基地；商品蔬菜規(guī)?；痉痘?0個；培育蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社39家。慶元縣對于蔬菜質量安全，農(nóng)業(yè)局設立質監(jiān)辦，全縣每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管員和檢查員，負責農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作。松陽縣強化質量安全，保障“菜籃子”安全等。另一方面，還有必要進行安全蔬菜消費者意愿調查研究，因為對于蔬菜生產(chǎn)者而言能減少根據(jù)安全蔬菜消費者意愿進行市場預測可能產(chǎn)生的誤差，從而正確開展安全蔬菜的生產(chǎn)經(jīng)營活動；對政府而言，為制定完善的安全蔬菜管理政策提供理論依據(jù)。

一、安全蔬菜消費者意愿調查問卷設計及調研。

主要從安全蔬菜消費者意愿角度出發(fā)，對麗水市關于安全蔬菜方面的現(xiàn)狀描述，并通過問卷調查的形式，了解消費者對蔬菜質量安全的關注程度，對安全蔬菜的認知度，對政府部門蔬菜質量監(jiān)管政策及措施方面的了解度。調查問卷共設計了18個問題。調查對象為麗水市及其各縣市消費者（不同年齡層，不同職業(yè)隨機抽樣）。共發(fā)出調查問卷204份，收回204份，回收率達100%。

二、安全蔬菜消費者意愿調查問卷統(tǒng)計分析

通過以調查問卷的方式，了解消費者對安全蔬菜的購買意愿情況，再對安全蔬菜消費者意愿調查問卷進行統(tǒng)計以及分析，得出了以下分析結果。

1.性別比例結構分析。從調查對象性別結構而言，合理的男女比例是1：1，經(jīng)過對全部各地收回的調查問卷的統(tǒng)計結果看，男女比例符合調查問卷的合理性，讓抽樣調查足以具有代表性及可信性。

2.對被調查者基本信息分析。從這次的調查結果看，被調查者的受教育程度大學居多，有43%；高中、技校中專畢業(yè)有33%；初中畢業(yè)及以下有23%；研究生雖少但還有1%的比例。對這些數(shù)字比例來看，被調查者的分布比較均勻，是調查更具有合理性與可信性。對于被調查者的年齡分布在各個年齡層，相對于來說主要在31-61歲居多，占有71%；其次是31歲及以下的占27%；61歲以上占有少數(shù)。本次的調查主題是安全蔬菜消費者意愿調查，31-61歲的被調查人群對安全蔬菜的購買意愿更具有代表性。

3.月收入情況分析。調查消費者月收入情況可以看出大多數(shù)的人月收入在2001-5000元，對于生活的要求不再僅僅是為了溫飽，更多的是對健康的注重。隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的消費需要越來越傾向于營養(yǎng)、健康、安全。而在蔬菜的種植模式由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉變過程中，化肥農(nóng)藥的過量使用問題越來越成為人們關注的焦點。因此，對于每月2001-5000元收入的居民的調查更有代表性。

4.消費者選擇蔬菜時各因素的重要程度分析。從統(tǒng)計結果圖分析，在選擇蔬菜時不管什么縣市對安全蔬菜的關注點都一樣。大家都認為蔬菜的新鮮程度、安全程度，即是否檢測合格這兩因素都是非常重要的。由此可以看出目前大多消費群的安全蔬菜購買意愿，對安全蔬菜的注重。

5.購買蔬菜場所及放心購買場所結構分析。對購買蔬菜的場所及放心購買場所的調查結果分析，可以由此得出消費者相較于對哪個地方的蔬菜購買比較放心，此結果的分析可以很好的為政府作出有利的決策提供實際數(shù)據(jù)依據(jù)。本次的調查結果來看，有60.10%的消費者喜歡從農(nóng)貿(mào)市場購買蔬菜，有一半多的消費者會選擇農(nóng)貿(mào)市場，有51%的消費者對于農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜質量比較信任，因此，政府部門應該要加大對農(nóng)貿(mào)市場安全蔬菜的監(jiān)管力度，同時對超市及街頭小販也要提高監(jiān)管力度，讓市民更放心購買。

6.對蔬菜安全的關注度及了解安全衛(wèi)生信息渠道分析。目前的社會，消費者對于蔬菜的安全衛(wèi)生質量的要求也越來越重視，從圖表中就可以發(fā)現(xiàn)，有26%的人十分關注蔬菜安全問題，有46%的人比較關注蔬菜安全。由此看出消費者對安全蔬菜的購買意愿是很大的。另外，從數(shù)據(jù)上分析，有57%的消費者對政府職能部門發(fā)布的蔬菜安全衛(wèi)生等信息具有極大地信任度，為了消費者的健康政府部門要做好相關工作，加大對安全蔬菜質量的監(jiān)管力度，讓消費者更加安心購買食用。

7.蔬菜安全性方面需要政府提供的服務分析。在選擇蔬菜安全性方面需要政府提供的服務時，有46%的人選擇及時提供蔬菜經(jīng)營者是否達到安全衛(wèi)生要求標準的信息；有37%的人選擇安全消費等方面的知識（烹飪、儲藏、洗滌、食用方法等）；還有少數(shù)17%的人選擇在出售場所提供檢測條件。在這些數(shù)據(jù)上反映的信息，消費者對政府發(fā)布的安全信息是有足夠的信任的，作為消費者還是會希望可以了解更多關于蔬菜安全情況，對于在政府提供的服務中各比例分布相對來說比較均勻。

8.判斷蔬菜是否安全的各個信息的重要程度分析。消費者判斷蔬菜是否安全的各個信息的重要程度的分析，認為新鮮程度、農(nóng)藥殘留度、生產(chǎn)日期這些信息對于判斷蔬菜是否安全具有非常重要的作用。消費者更加看重的是蔬菜的本質，對于產(chǎn)品廣告、產(chǎn)品產(chǎn)地、產(chǎn)品品牌等信息比較一般。

9.安全蔬菜價格及品牌結構分析。在保證蔬菜安全質量但價格高的接受程度，有49%的人選擇不清楚/不好說；有43%的人愿意接受，更加看重蔬菜安全質量；還有一小部分8%的人覺得價格太高的話也是不能接受的。另外，問及是否同意有品牌比沒品牌的蔬菜質量更可靠時，也是有一大部分64%的人認為不清楚/不好說；23%的人選擇同意有品牌比沒品牌的蔬菜質量更可靠；但也有不少人覺得不同意有品牌比沒品牌的蔬菜質量更可靠。

三、調研主要研究結論及原因分析

1.主要研究結論。消費者對蔬菜質量安全的關注程度總體比較高。對于具體的質量安全問題，消費者關注最多的是新鮮程度、農(nóng)藥殘留度、生產(chǎn)日期、安全程度，即是否檢測合格這些因素。消費者平時也會通過不同的渠道獲得關于蔬菜質量安全方面的信息，以便于購買。調查研究分析表明，消費者獲得信息的主要來源是政府部門。對綠色蔬菜、無公害蔬菜、有機蔬菜標識和區(qū)別的認識度不夠。

2.主要原因分析。在蔬菜的種植模式由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉變過程中，化肥農(nóng)藥的過量使用問題越來越成為人們關注的焦點。政府職能部門對安全蔬菜質量監(jiān)管的重視度不夠，導致政府部門蔬菜質量監(jiān)管力度不夠大，對安全蔬菜知識宣傳缺乏，促使消費人群對綠色蔬菜、無公害蔬菜、有機蔬菜標識和區(qū)別的認知度不夠。

參考文獻：

[1]田滿文，李敏. 生態(tài)文明視角下低碳并購社會效益實證研究[J] .唐山師范學院學報，2014（6）：102-106.