挖掘農(nóng)耕文化 大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)

葛小平 林雪滌 王玲

摘 要：該文結(jié)合蕪湖市挖掘農(nóng)耕文化，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀與特色，闡述了休閑農(nóng)業(yè)以市場為導向，以農(nóng)村的生產(chǎn)、生活、生態(tài)為資源，將農(nóng)業(yè)和文化、藝術(shù)創(chuàng)意相結(jié)合的理念。同時，針對蕪湖市發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)存在的問題，提出了加快發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的設想。

關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)業(yè)；農(nóng)耕文化；發(fā)展；文化創(chuàng)意；蕪湖市

中圖分類號 F329 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）21-26-03

農(nóng)耕文化是植生于原始生產(chǎn)生活，依托地域特色、歷史傳承、種養(yǎng)習慣、飲食行為等人文因素，以不同形式傳承發(fā)展而來的歷史文化遺產(chǎn)，其精華濃縮并傳承了一種獨特的文明形態(tài)，是農(nóng)民在長期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中總結(jié)和積累起來的智慧。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和現(xiàn)代化的快速發(fā)展，出現(xiàn)了資源短缺、生態(tài)退化、環(huán)境惡化、自然災害頻發(fā)等現(xiàn)象，環(huán)境污染和生態(tài)系統(tǒng)退化局勢愈演愈烈，嚴重制約了我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和可持續(xù)發(fā)展的進程。因此，人們愈來愈重視人與自然的共生關(guān)系、生態(tài)與文明的和諧發(fā)展，開始追求和盼望回歸自然和返璞歸真，體驗日出而作、日落而息，積極發(fā)展都市農(nóng)莊、生態(tài)園區(qū)、農(nóng)業(yè)種植景觀和農(nóng)業(yè)工程景觀等，將農(nóng)耕文明與農(nóng)業(yè)休閑活動緊密結(jié)合起來，倡導農(nóng)家樂、漁家樂、農(nóng)家飯、采摘游等體驗式農(nóng)業(yè)休閑度假活動，大力發(fā)展集休閑、觀光、體驗、生產(chǎn)、購物于一體的、農(nóng)耕文化多樣性、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)多功能性和消費需求多樣化相融合的休閑農(nóng)業(yè)。

1 蕪湖市挖掘農(nóng)耕文化，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀與特色

蕪湖市地處安徽長江中下游南岸，是個山水相伴、風景迤邐的濱江山水園林城市。農(nóng)村地域面積占78%，地貌類型多樣、生態(tài)物種繁多、歷史文化悠久、旅游資源豐富，為農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)和休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的條件。

多年來，蕪湖市在實施《蕪湖都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的過程中，以自然生態(tài)和農(nóng)耕文化為依托，以文化創(chuàng)意為手段的休閑觀光農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展正在形成，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為支撐的文化創(chuàng)意深加工農(nóng)產(chǎn)品建設悄然興起，以休閑農(nóng)業(yè)為動議的“一村一品”塊狀特色經(jīng)濟發(fā)展逐漸起步。隨著都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不斷突破傳統(tǒng)的思維模式，使植生于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村生活的農(nóng)耕文化的創(chuàng)意因素也在不斷增加，文化品味得到日益提升，涌現(xiàn)出一批休閑農(nóng)業(yè)的好典型。如大浦體驗農(nóng)耕、丫山花海石林、陶辛水韻觀光、綠榮農(nóng)家園林、香楓生態(tài)農(nóng)莊、五洲生態(tài)莊園、海平休閑山莊、怡龍景觀山莊、魚鉤溝休閑莊園、繆莊生態(tài)水鄉(xiāng)、格林美葡提采摘、錫鉑徽派山莊、紅紅火火農(nóng)莊、楠溪生態(tài)山莊、怡香生態(tài)農(nóng)莊、龍窩假日湖濱、格里原始森林、同福食粥文化、溜溜果園文化、馬仁佛教文化等。

1.1 以突出立意新、特色明、個性鮮的特點，建設休閑農(nóng)業(yè)體驗園 以特有的山水風光為依托，以賞花、觀葉、采果等休閑旅游項目為引線，進行農(nóng)事體驗活動，堅持“綠色、科技、休閑、參與”的基本發(fā)展思路，傳承農(nóng)耕文化，實現(xiàn)生產(chǎn)、生態(tài)、文化、科教、旅游、載體等多功能并舉。蕪湖海平生態(tài)休閑山莊是一家集餐飲、賓館、會務、采摘、垂釣、娛樂為一體的綜合性休閑服務企業(yè)，也是安徽省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點和五星級農(nóng)家樂。山莊風光迤邐，有占地面積2 000m2的徽派餐飲部，古典風格沿湖垂釣長廊500m，盤山總長1 500m的賞景林道，沿林道休憩茅草涼亭多個，綠化和假山堆砌面積10 000m2，苗木、花卉生產(chǎn)基地和桃園、竹園散布園區(qū)內(nèi)，游客可沿著餐飲長廊順著拉索橋至垂釣臺垂釣，品茶，就餐，劃船，為游客提供了別具一格的山水休閑娛樂環(huán)境。

1.2 以當?shù)亓曀缀腿宋木坝^為基點，集旅游文化、休閑觀光與特色農(nóng)業(yè)于一體 我市在特色農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上加入了文化創(chuàng)意元素，把農(nóng)耕文化與旅游產(chǎn)業(yè)等結(jié)合起來，利用地區(qū)性民俗文化稟賦和歷史傳承，以融文化、民俗、民樂、民趣、休閑、生產(chǎn)、餐飲、體驗、購物等為一體的形式，積極籌辦多種文化創(chuàng)意型節(jié)慶活動。例如鳩江區(qū)官陡門民俗文化科技旅游節(jié)，起源于官陡門廟會，有著悠久的歷史。為了弘揚民俗文化，鳩江區(qū)政府開始介入引導，在每年農(nóng)歷1月15日舉辦“鳩江區(qū)官陡門民俗文化科技旅游節(jié)”。每當節(jié)慶時，人山人海，龍獅齊舞，喝彩聲聲，鑼鼓喧天，歡聲笑語，此起彼伏。舞長龍、耍獅子、跑旱船、跳秧歌，敲腰鼓，一個個深受群眾喜愛的民俗文藝節(jié)目，為廣大群眾送上了豐盛的文化創(chuàng)意大餐。

1.3 以農(nóng)業(yè)品牌為主要創(chuàng)意對象，通過科技和藝術(shù)加工，提升文化創(chuàng)意農(nóng)食文化 我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)以文化品牌建設為出發(fā)點，以品牌為創(chuàng)意對象，對其進行策劃和廣告宣揚，使其文化附加值提高，造就了極具文化特色的優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品。例如安徽同福食品有限公司，是中國碗粥行業(yè)強勢領(lǐng)軍企業(yè)。其“同福碗粥”品牌堆積了農(nóng)耕文化、稻米文化和粥文化的豐富內(nèi)涵，堅持“品牌、休閑、禮品”三結(jié)合，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售同傳統(tǒng)文化有效地嫁接，將自主品牌培育與地方特色文化有機結(jié)合，提升產(chǎn)品的文化附加值。公司建立了“中國粥文化研究院”，旨在追溯和應用碗粥的歷史文化，建設以展示博大精深的粥文化為主題的博物館。飲粥文化已成為現(xiàn)代都市修養(yǎng)身心的熱流，同福在傳承古代粥文化的同時，積極打造新時代文化元素，使農(nóng)業(yè)五谷產(chǎn)品經(jīng)過加工，滲入了現(xiàn)代文化創(chuàng)意理念，引領(lǐng)著中華現(xiàn)代粥文化的新潮流。

1.4 以挖掘傳統(tǒng)市場資源優(yōu)勢為起點，大力打造文化創(chuàng)意市場建設 休閑農(nóng)業(yè)的價值靠市場實現(xiàn)，通過農(nóng)村市場的培育，以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化、產(chǎn)品歷史文化、農(nóng)居生活文化與鄉(xiāng)村自然環(huán)境的綜合塑造，實現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)市場和生產(chǎn)者、消費者、經(jīng)營者之間的有效對接。我市大力推進市場化建設和服務工作中，重視文化創(chuàng)意在市場建設中的注入，著力建設地區(qū)性乃至全國性的涉農(nóng)產(chǎn)品交易市場和物流配送中心。例如安徽峨橋國際茶城，茶葉經(jīng)銷和茶文化歷史淵源已久，文化底蘊深厚，由歷史上的驛路小茶街市，日益壯大，發(fā)展成為“買全國名茶、賣全國名茶”的“江南第一茶市，引來四面八方的交易商，使其成為外聯(lián)市場、內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶的橋梁和紐帶。與此同時，也帶動了茶館、運輸、倉儲、茶加工、藝術(shù)包裝和茶器具等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使茶文化得到了宣揚和發(fā)展，峨橋國際茶城已成為蕪湖茶文化產(chǎn)業(yè)的一張名片。在日前閉幕的中國（蕪湖）第五屆茶博會上，已有不少客商建議成立“中國蕪湖茶文化博物館”，可以想象隨著茶文化博物館建設，將使茶歷史、茶文化、茶美學和茶工藝等得到全面展示和宣傳。

1.5 以利用歷史文化稟賦和傳承佛教文化為基點，建設佛文化的生態(tài)基地 我市在十一屆三中全會后，宗教政策得到落實，為保護歷史文化古跡，多處千年古剎得以修復和建設。例如繁昌馬仁寺景區(qū)，始建于唐德貞元11年，古樹名剎、梵音裊裊的馬仁寺成為遐邇佛子們的心皈之地，馬仁寺現(xiàn)為國家AAAA級旅游區(qū)、國家級森林公園、全國農(nóng)業(yè)旅游示范點和省級地質(zhì)公園，馬仁奇峰森林旅游區(qū)卻以宗教文化為引擎，以奇峰、奇石、奇壁、奇屋、奇洞、奇林等"六奇"為特色，已成為文化創(chuàng)意和休閑娛樂的最佳場所。

2 發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)存在的問題和困難

總體而言，蕪湖市休閑農(nóng)業(yè)目前仍處于起步階段，類型不少，但農(nóng)耕文化體驗和文化創(chuàng)意程度的深度和廣度不夠，文化品味還不夠高。

2.1 對休閑農(nóng)業(yè)缺乏必要的認識和發(fā)展規(guī)劃 近幾年，休閑農(nóng)業(yè)在我國京、滬、成都等大城市發(fā)展較快。我市對農(nóng)家樂、特色農(nóng)業(yè)等較為重視，但對休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵界定較為陌生，休閑農(nóng)業(yè)是在農(nóng)家樂、特色農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，增添了文化、藝術(shù)、科技和創(chuàng)新的理念，使其達到更高的層次。各級管理部門尚沒有制定休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，還沒有形成發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的合力。

2.2 我市現(xiàn)有的休閑農(nóng)業(yè)其創(chuàng)意程度不夠 藝術(shù)化、個性化及文化修養(yǎng)不足，聯(lián)系農(nóng)耕文化不夠緊密，直接影響農(nóng)產(chǎn)品附加值的提高。農(nóng)耕文化和農(nóng)事體驗格調(diào)簡單，建設水平較為低下，資源優(yōu)勢和比較優(yōu)勢尚未充分發(fā)揮，精深加工、文化藝術(shù)包裝和銷售服務滯后，產(chǎn)品科技含量較低，文化品味欠高，標準化、安全化生產(chǎn)意識不強，產(chǎn)品競爭能力和效益亟待提高。

2.3 休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的科研投入和技術(shù)儲備嚴重不足 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工工藝科技創(chuàng)新能力薄弱，農(nóng)產(chǎn)品品牌的國內(nèi)市場知名度和認可度有待進一步提升，缺少國際影響力強的馳名商標、著名商標品牌和高新技術(shù)產(chǎn)品品牌。

2.4 休閑農(nóng)業(yè)專業(yè)人才不夠 由于其經(jīng)營運作的高層次人才緊缺，農(nóng)業(yè)勞動者科技文化素質(zhì)較低，因此在接受新觀念、獲取新信息、注入新文化、提高新技能、參與市場競爭等方面有較大困難，難以沖破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和小農(nóng)意識的束縛。

3 加快發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的設想

3.1 制定休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃 對我市休閑農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀進行科學評估，將休閑農(nóng)業(yè)作為蕪湖都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)加以培育，對農(nóng)耕文化進行挖掘和培植，把休閑、文化和創(chuàng)意作為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要舉措，制定休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃。創(chuàng)建一批休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，建成一批國家級的休閑農(nóng)業(yè)項目，整合一批休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，壯大我市休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

3.2 建立健全支持休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的金融服務體系 休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開資金支持，這不僅體現(xiàn)在休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌的開發(fā)上，也體現(xiàn)在休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的建設上，還體現(xiàn)在與農(nóng)耕文化連接和衍生開發(fā)的建設力度上。對產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、帶動能力強、農(nóng)民參與程度高、農(nóng)事體驗趣味濃厚、對外影響大的休閑農(nóng)業(yè)項目，加大扶持力度。各級政府要制定休閑農(nóng)業(yè)投資和支持創(chuàng)意發(fā)展的政策，如政府貼息貸款，延長還款期限，建立休閑農(nóng)業(yè)風險基金和休閑農(nóng)業(yè)項目扶持資金等。

3.3 推出一批休閑農(nóng)業(yè)節(jié)慶活動 一方面要把休閑農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)展覽和節(jié)慶新命題，不再局限于農(nóng)業(yè)品牌的簡單宣傳，要用歷史、文化、藝術(shù)的理念增添企業(yè)產(chǎn)品的科技內(nèi)涵；另一方面以農(nóng)展節(jié)慶為抓手，組織和舉辦休閑農(nóng)業(yè)節(jié)慶活動，例如丫山江南牡丹節(jié)、官陡門民俗文化科技旅游節(jié)、溜溜果園梅果文化節(jié)、傻子瓜子文化節(jié)、荷花文化節(jié)、油桃文化節(jié)、葡萄文化節(jié)、風箏文化節(jié)等等。在文化節(jié)上，組織休閑農(nóng)業(yè)大賽和才藝表演，推廣文化創(chuàng)意農(nóng)產(chǎn)品，推動休閑農(nóng)業(yè)與消費市場的有效對接。

3.4 打造一批休閑農(nóng)業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌 休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌可以結(jié)合“地理標志產(chǎn)品”、農(nóng)產(chǎn)品著名品牌、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證和商標等進行運作。借鑒荷蘭花卉產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗，開展農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)，積極注冊農(nóng)產(chǎn)品商標，創(chuàng)建名牌產(chǎn)品，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式。通過對農(nóng)業(yè)文化品牌、農(nóng)產(chǎn)品商標、知識產(chǎn)權(quán)等符號價值的創(chuàng)意經(jīng)營，地區(qū)性標志性農(nóng)業(yè)“品牌—歷史—文化—旅游”項目的開發(fā)，引領(lǐng)新的消費時尚，形成新的市場，塑造一批新的休閑農(nóng)業(yè)品牌。

3.5 培育一批專業(yè)的休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)團隊 要加強與歷史、文化、廣告、藝術(shù)、裝飾等領(lǐng)域的合作，在項目策劃、價值分析、設計建造、招商營運等方面，為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供智力支撐。要建立健全培訓機制，提高農(nóng)民文化創(chuàng)意素質(zhì)，使農(nóng)民成為有文化、懂技術(shù)、想創(chuàng)意、高素質(zhì)的科技型勞動者，使休閑農(nóng)業(yè)走入千家萬戶，成為我市農(nóng)民增收新的渠道。

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