秋冬“養(yǎng)”生活

鳳小悠

寒風(fēng)瑟瑟的秋冬時(shí)節(jié)，忙碌的人們似乎還在埋頭苦干，到了滋補(bǔ)的時(shí)候，我們?cè)撊ツ膬耗?？每提到滋補(bǔ)，大家會(huì)想到“藥膳”，藥食同源的道理，始終是中國(guó)獨(dú)有的理念。把一些中藥放入食物中，精心制作烹飪，藥膳美食就由此而來(lái)。這些藥膳除了能滿足你的口腹之欲，還能起到滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。小編此次不僅帶你去吃，還帶你吃出養(yǎng)生和健康。

正本清源健康餐廳（1P）

秋冬時(shí)節(jié)的養(yǎng)生，要從美食開(kāi)始，每當(dāng)提到養(yǎng)生，大家都會(huì)想到中藥、補(bǔ)品。其實(shí)不然，很多美食都可以結(jié)合中藥在其中，不但有藥性，也有美味。如此一舉兩得的好事兒，在正本清源健康餐廳就能品嘗得到。

推崇健康飲食的正本清源健康餐廳坐落鬧中取靜的1788國(guó)際廣場(chǎng)里。進(jìn)入餐廳，暖色調(diào)的環(huán)境，加上墻壁上一幅幅油畫的裝飾，讓忙碌的你會(huì)放慢生活節(jié)奏，坐下來(lái)慢慢品嘗藥膳美食。

說(shuō)道藥膳，當(dāng)歸新西蘭牛肉算是冷菜中的佳品，切得薄而精致，新西蘭牛肉和歸熬制出來(lái)的藥凍結(jié)合在一起，口感上沒(méi)有中藥的苦澀質(zhì)感，卻有著牛肉與藥凍結(jié)合的Q彈鮮美，吃上一片，讓人回味。廣東人講究“飯前一碗湯，勝過(guò)良藥方”的美食習(xí)慣，而正本清源也沿用此習(xí)慣，在吃正餐之前，喝一碗繡球菌素菜燉湯，此湯歷經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間文火慢燉，無(wú)需撒鹽，便是它最本真的味道，一口濃湯，一口溫暖。竹筒牛蛙配枸杞，結(jié)合了傳統(tǒng)的中藥與美食的結(jié)合，枸杞的藥性滲透進(jìn)牛蛙中，兩者相輔相成，加上麻辣雙椒的味覺(jué)點(diǎn)綴，讓這道菜味美咸香，更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。還有健脾走地雞也是如此，加入健脾的中藥材，走地雞的風(fēng)味就更加體現(xiàn)出來(lái)了。

地址：靜安區(qū)南京西路1818號(hào)1788國(guó)際廣場(chǎng)2樓8-10單元

電話：021-52810950

丞品湯（1P）

養(yǎng)生火鍋，讓人想到了什么？這次介紹的這家養(yǎng)生火鍋餐廳在上海非常有名。丞品湯，位于由51棟花園洋房組成的思南公館中，環(huán)境非常有特色，有著老上海的魅力，也有著現(xiàn)代人生活中的小資情調(diào)。古色古香的室內(nèi)裝潢，還有一個(gè)上海最高的紅酒柜，讓人不得不感嘆老板的品位是如此了得。

養(yǎng)生火鍋也不一般，鍋底都是用最新鮮最養(yǎng)生的食材制作而成，值得推薦的鍋底有手打魚(yú)湯鍋和菌菇雞湯鍋。手打魚(yú)湯鍋，文火慢熬的魚(yú)湯，加上魚(yú)豆腐在里面繼續(xù)熬煮，更加鮮美，里面再放入一點(diǎn)提鮮的食材，讓你鮮得“眉毛都掉下來(lái)”！菌菇雞湯鍋中，有慢慢熬煮的雞湯外，還加入十幾種菌菇，如松茸、羊肚菌、秀珍菇等，雞湯和菌菇二者相輔相成，使鍋底的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，味道也是如此。

火鍋的食材上也很豐富，北極貝、野生菌拼盤、羊肉、象拔蚌等，為了保證食材的新鮮，丞品湯多是從食材當(dāng)?shù)禺?dāng)天空運(yùn)而來(lái)。蔬菜方面，也來(lái)自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，如菠菜、迷你香菇、木耳等。

地址：上海市黃浦區(qū)復(fù)興中路535號(hào)思南公館30號(hào)

電話：021-54218322

金軒（1P）

說(shuō)起養(yǎng)生菜色，大家會(huì)想到什么？港式的菜肴中都會(huì)有些許養(yǎng)生特色，有些里面還會(huì)放入一些中藥材等。浦東麗思卡爾頓酒店的金軒中餐廳在這方面可是做到了滋補(bǔ)養(yǎng)生，美味健康。

金軒的主廚黃英杰曾率領(lǐng)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)連續(xù)兩年勇奪米其林香港/澳門指南的星級(jí)推薦。在粵菜烹飪上絕對(duì)是一流的。

此次秋冬養(yǎng)生菜肴采用了當(dāng)季新鮮時(shí)蔬和食材，精心烹飪出不少讓人贊不絕口的美食。

野菌彩椒炒龍蝦球，龍蝦來(lái)自澳洲的小青龍，營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，加上蘆筍、蟹味菇、紅黃甜椒作為食材搭配，用蒜泥制作而成。味道鮮美不說(shuō)，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常讓人愛(ài)戴。

南瓜濃魚(yú)湯燴竹笙，也是一道功夫菜，用黑魚(yú)和南瓜熬制成湯頭，加上新鮮竹笙、甘筍、西芹等食材文火慢燉而成。南瓜的清甜擠上黑魚(yú)獨(dú)特的鮮味在湯中很好地體現(xiàn)出來(lái)，加上新鮮時(shí)蔬的調(diào)配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外，還有補(bǔ)脾益氣的功效。

金華火腿蒸海班也是非常字的推薦的，石斑魚(yú)素有“海雞肉”之稱，除了低脂肪、高蛋白之外，肉質(zhì)還非常肥美鮮嫩，添加幾片金華火腿提鮮，魚(yú)的鮮味與金華火腿的咸鮮，味道好極了！

Tips：

地址：上海浦東新區(qū)陸家嘴世紀(jì)大道8號(hào)上海國(guó)金中心

電話：20201122