應(yīng)用型本科高校生物工程專業(yè)課程特色化的探索與實(shí)踐

鄧輝等

摘 要：示范應(yīng)用型本科高校皖西學(xué)院的生物工程專業(yè)是安徽省省級(jí)特色專業(yè)，是國(guó)家級(jí)專業(yè)綜合改革試點(diǎn)專業(yè)。為強(qiáng)化人才培養(yǎng)和市場(chǎng)需求對(duì)接，該文根據(jù)應(yīng)用型本科高校的要求，提出了生物工程專業(yè)課程教學(xué)和實(shí)踐環(huán)節(jié)的改革探索與實(shí)踐，將生物工程的課程教學(xué)和實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行特色化實(shí)施，符合市場(chǎng)發(fā)展和人才發(fā)展的需求。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科高校；生物工程專業(yè)；課程特色化

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）20-126-05

Abstract：Biology engineering of West Anhui University， demonstrate applied undergraduate colleges and universities，is the provincial characteristic and national comprehensive trial reform specialty. In recent years，to strengthen personnel training and market demand docking， the course teaching and practice of bioengineering major is characteristic carried out，in line with market development and talent development needs.

Key words：Application oriented university； Bioengineering major； Curriculum characteristic

生物工程專業(yè)專門(mén)培養(yǎng)掌握生化技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理，掌握現(xiàn)代生物學(xué)、生化反應(yīng)工程、酶工程、基因工程、發(fā)酵工程等生物工程技術(shù)，具有研究和開(kāi)發(fā)生物化工新產(chǎn)品、新技術(shù)的能力，能夠在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理等工作的科技人才。皖西學(xué)院作為安徽省示范應(yīng)用型本科高校，于2007年開(kāi)始正式招收生物工程專業(yè)學(xué)生，該專業(yè)于2009年被確定為省級(jí)特色專業(yè)，2013年被確定為國(guó)家級(jí)“專業(yè)綜合改革試點(diǎn)”專業(yè)。

如何圍繞教育部“高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”中關(guān)于開(kāi)展“專業(yè)綜合改革”建設(shè)的相關(guān)要求，結(jié)合國(guó)家大力倡導(dǎo)發(fā)展生物技術(shù)領(lǐng)域中的“戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展機(jī)遇以及社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的需求，在生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)模式和教學(xué)實(shí)踐方式等影響專業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合改革，是培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的應(yīng)用型、復(fù)合型生物工程專業(yè)人才急需解決的問(wèn)題。

我院結(jié)合自身定位——示范應(yīng)用型本科高校和未來(lái)發(fā)展方向——普通本科教育職業(yè)化的要求[1]，確立了“以社會(huì)需求為導(dǎo)向，以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以傳授知識(shí)向培養(yǎng)能力轉(zhuǎn)變，理論實(shí)踐并重，校內(nèi)校外并舉，校企聯(lián)合培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式。針對(duì)生物工程專業(yè)核心課程的的教學(xué)和實(shí)踐，進(jìn)行了教學(xué)理念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法改革，初步構(gòu)建了包括植物細(xì)胞工程、微生物發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程、生物質(zhì)能源工程和天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)技術(shù)、現(xiàn)代釀造技術(shù)、微生物制藥技術(shù)、微生態(tài)和酶制劑技術(shù)等8門(mén)專業(yè)核心課程以及生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)政策與項(xiàng)目申報(bào)、生物技術(shù)企業(yè)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷2門(mén)專業(yè)核心拓展課程組成的生物工程課程教學(xué)體系。同時(shí)配套建立了植物細(xì)胞工程實(shí)驗(yàn)、微生物發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)、蛋白質(zhì)工程實(shí)驗(yàn)、生物質(zhì)能源工程實(shí)驗(yàn)、植物天然產(chǎn)物分離技術(shù)實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)代釀造技術(shù)實(shí)驗(yàn)、微生物制藥技術(shù)實(shí)驗(yàn)、微生態(tài)和酶制劑技術(shù)實(shí)驗(yàn)等8個(gè)模塊組成的生物工程綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系和仿真實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新實(shí)踐、拓展實(shí)訓(xùn)等3種形式組成的生物工程實(shí)訓(xùn)實(shí)踐體系[2]。上述生物工程專業(yè)核心課程教學(xué)體系、生物工程綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系和生物工程實(shí)訓(xùn)實(shí)踐體系已按計(jì)劃應(yīng)用于2010-2014級(jí)生物工程專業(yè)的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)活動(dòng)中。

1 生物工程專業(yè)核心課程特色化設(shè)置

皖西學(xué)院生物工程專業(yè)的2010-2014級(jí)培養(yǎng)方案中專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)定，本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生具有合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)、良好的人文素質(zhì)、較強(qiáng)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，能夠在植物細(xì)胞工程與技術(shù)、生物質(zhì)能源工程、植物天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)與應(yīng)用技術(shù)、蛋白質(zhì)工程、現(xiàn)代釀造技術(shù)、微生物制藥技術(shù)、微生物發(fā)酵工程以及其它生物技術(shù)與生物工程類企業(yè)的管理、生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷售崗位就業(yè)的應(yīng)用型人才。

生物工程專業(yè)核心課程的設(shè)置分為4門(mén)工程、4門(mén)技術(shù)和2門(mén)拓展，共10個(gè)特色方向，即植物細(xì)胞工程、微生物發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程、生物質(zhì)能源工程、天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)技術(shù)、現(xiàn)代釀造技術(shù)、微生物制藥技術(shù)、微生態(tài)和酶制劑技術(shù)、生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)政策與項(xiàng)目申報(bào)、生物技術(shù)企業(yè)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷。工程類課程注重基礎(chǔ)理論知識(shí)的掌握，技術(shù)類課程強(qiáng)調(diào)企業(yè)實(shí)踐技術(shù)的應(yīng)用，拓展類課程圍繞個(gè)人和企業(yè)的生存和發(fā)展。根據(jù)上述8門(mén)核心課程和2門(mén)核心拓展課程，從全國(guó)范圍內(nèi)遴選教材或編寫(xiě)特色明顯的校本教材。

1.1 植物細(xì)胞工程內(nèi)容特色 植物細(xì)胞工程是應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)改良植物遺傳性狀、培育植物新品種、生產(chǎn)植物產(chǎn)品的綜合技術(shù)體系，涵蓋著植物組織培養(yǎng)、植物育種技術(shù)、植物基因工程等研究?jī)?nèi)容，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)、園藝、環(huán)境等領(lǐng)域有著廣泛的實(shí)際應(yīng)用。植物細(xì)胞工程是實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，根據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，為加強(qiáng)六安大別山區(qū)本土資源的開(kāi)發(fā)和利用，特開(kāi)設(shè)此課程。選用教材為皖西學(xué)院校本自編教材《植物細(xì)胞工程》（主編：張傳海、鄧輝），具體章節(jié)如下：（1）緒論；（2）植物組織培養(yǎng)的原理與技術(shù)基礎(chǔ)；（3）植物離體培養(yǎng)的形態(tài)建成；（4）植物離體快速繁殖與脫毒培養(yǎng)；（5）花藥和花粉培養(yǎng)；（6）植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)及其應(yīng)用；（7）植物原生質(zhì)體培養(yǎng)和體細(xì)胞雜交；（8）植物的遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)；（9）農(nóng)桿菌Ti質(zhì)粒介導(dǎo)的遺傳轉(zhuǎn)化體系；（10）分子標(biāo)記技術(shù)及其應(yīng)用。教學(xué)效果分析：課程緊密圍繞本土特色資源和植物細(xì)胞工程安徽省工程技術(shù)研究中心和安徽省石斛開(kāi)發(fā)協(xié)同創(chuàng)新中心的科研成果開(kāi)展，極大的提高了學(xué)生求知的積極性，很好地將植物細(xì)胞工程的核心知識(shí)核技術(shù)傳授給學(xué)生，增強(qiáng)了學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)的信心和動(dòng)力。

1.2 微生物發(fā)酵工程內(nèi)容特色 微生物發(fā)酵工程是現(xiàn)代生物技術(shù)的重要組成和基礎(chǔ)，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。它將微生物學(xué)、生物化學(xué)和化學(xué)工程的基本原理有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，廣泛而深刻地揭示了發(fā)酵過(guò)程的本質(zhì)，其生命力在于在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)上不斷實(shí)行技術(shù)改造、更新、創(chuàng)新，使其向高度自動(dòng)化控制和高效合成代謝的發(fā)酵生產(chǎn)轉(zhuǎn)移，在較短時(shí)間內(nèi)獲得更多高質(zhì)量的產(chǎn)品。微生物發(fā)酵工程是一門(mén)應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，是微生物學(xué)和工程技術(shù)相交叉的學(xué)科，為加強(qiáng)本專業(yè)畢業(yè)生的在微生物發(fā)酵領(lǐng)域的科研、創(chuàng)新和管理能力，特開(kāi)設(shè)此課程。選用教材為21世紀(jì)高等院校教材《微生物工程》（第二版，主編：曹軍衛(wèi)、馬輝文等）。具體教授章節(jié)如下：第一部分微生物工程原理，（1）微生物工程概論；（2）生產(chǎn)菌種的來(lái)源；（3）微生物的代謝調(diào)節(jié)與代謝工程；（4）優(yōu)良菌種選育；（5）菌種保藏的原理和方法；（6）培養(yǎng)基；（7）種子擴(kuò)大培養(yǎng)；（8）微生物反應(yīng)動(dòng)力；（9）發(fā)酵工藝控制；（10）發(fā)酵過(guò)程的參數(shù)檢測(cè)和自動(dòng)控制；第二部分 微生物工程下游加工工程，（1）微生物工程下游加工工程概論；（2）發(fā)酵液的預(yù)處理和過(guò)濾；（3）沉淀法；（4）溶劑萃取法；（5）雙水相萃取法；（6）吸附法；（7）離子交換法；（8）結(jié)晶法；第三部分 微生物工程生產(chǎn)設(shè)備，（1）培養(yǎng)基滅菌及滅菌設(shè)備；（2）發(fā)酵設(shè)備；（3）空氣除菌設(shè)備；（4）生產(chǎn)純化設(shè)備。教學(xué)效果分析：課程緊密圍繞微生物工程原理、微生物工程下游加工工程、微生物工程生產(chǎn)設(shè)備講授，理科的有關(guān)知識(shí)與必要的工程技術(shù)知識(shí)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生既學(xué)到比較專業(yè)的微生物學(xué)理論知識(shí)，又掌握工程技術(shù)方面的基礎(chǔ)計(jì)算和設(shè)計(jì)工藝流程的原理與方法。

1.3 蛋白質(zhì)工程內(nèi)容特色 蛋白質(zhì)工程是新興的生物技術(shù)領(lǐng)域，涉及多種學(xué)科知識(shí)，為使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)工和酶工程學(xué)科的基本原理、基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能，熟悉從事蛋白質(zhì)科學(xué)與工程研究的主要方法和技術(shù)，了解蛋白質(zhì)工程領(lǐng)域的研究方向與最新科技成果，最終為從事蛋白質(zhì)和酶科學(xué)以及相關(guān)生命科學(xué)領(lǐng)域的科學(xué)研究與生產(chǎn)實(shí)踐打下理論基礎(chǔ)，特開(kāi)設(shè)此課程。選用教材為皖西學(xué)院校本自編教材《蛋白質(zhì)工程》（詹少華主編），具體教授章節(jié)如下：（1）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)；（2）蛋白質(zhì)分子設(shè)計(jì)；（3）蛋白質(zhì)的修飾和表達(dá)；（4）蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)；（5）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)解析；（6）生物信息學(xué)在蛋白質(zhì)工程中的應(yīng)用；（7）蛋白質(zhì)的分離純化與鑒定；（8）現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)在蛋白質(zhì)工程中的應(yīng)用；（9）基因工程基礎(chǔ)。教學(xué)效果分析：本課程重點(diǎn)講授蛋白質(zhì)工程的最基礎(chǔ)知識(shí)，主要內(nèi)容包括蛋白質(zhì)分子改造的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、蛋白質(zhì)分子設(shè)計(jì)、蛋白質(zhì)的修飾和表達(dá)以及突變蛋白質(zhì)的性質(zhì)分析等。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能掌握蛋白質(zhì)工程與酶工程的基礎(chǔ)知識(shí)和主要方法，并對(duì)其應(yīng)用前景和困難有所了解，為從事有關(guān)研究打好基礎(chǔ)。

1.4 生物質(zhì)能源工程內(nèi)容特色 生物質(zhì)能源工程是研究未來(lái)能源開(kāi)發(fā)利用的工程之一。生物質(zhì)能源工程主要包括生物質(zhì)能轉(zhuǎn)換技術(shù)定義及類型、生物質(zhì)的直接燃燒技術(shù)、沼氣發(fā)酵工藝及戶用沼氣技術(shù)、大中型沼氣工程、能源生態(tài)模式與生物質(zhì)能項(xiàng)目技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)等內(nèi)容，為使學(xué)生了解世界上生物質(zhì)能的研究發(fā)展前沿，系統(tǒng)地掌握生物質(zhì)能轉(zhuǎn)換技術(shù)的原理、工藝、設(shè)備及其應(yīng)用，特開(kāi)設(shè)本課程。選用教材為皖西學(xué)院校本自編教材《生物質(zhì)能源工程》（孫傳伯主編），具體教授章節(jié)如下：（1）可再生能源與生物質(zhì)能源；（2）沼氣工程技術(shù)與實(shí)例分析；（3）燃料乙醇工程與應(yīng)用實(shí)例分析；（4）生物柴油工程技術(shù)與應(yīng)用分析；（5）生物質(zhì)燃燒、氣化、液化及致密成型技術(shù)與工程應(yīng)用；（6）生物質(zhì)制氫技術(shù)；（7）能源生態(tài)模式與生物質(zhì)能項(xiàng)目工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析。教學(xué)效果分析：課程教學(xué)結(jié)合應(yīng)用實(shí)例，緊緊圍繞生物質(zhì)能源工程原理及相關(guān)技術(shù)參數(shù)設(shè)置分析，使學(xué)生把理論和工程實(shí)踐很好地結(jié)合起來(lái)，能夠?qū)ι镔|(zhì)能源有清晰的認(rèn)識(shí)，并能獨(dú)立分析生物質(zhì)能源工程的相關(guān)技術(shù)參數(shù)。

1.5 天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)技術(shù)內(nèi)容特色 天然產(chǎn)物是人類預(yù)防和治療疾病的重要來(lái)源，天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)的重要部分。為使學(xué)生了解以天然產(chǎn)物為主的新藥研究，掌握從天然資源（包括中藥、植物或草藥）中尋找和提取有藥理活性效成分的技術(shù)和方法，并具備開(kāi)發(fā)天然藥物的基礎(chǔ)知識(shí)，特開(kāi)設(shè)本課程。選用教材為《天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)》（第一版，徐懷德主編），具體教授章節(jié)如下：（1）緒論；（2）天然產(chǎn)物提取方法和技術(shù)；（3）新型分離技術(shù)在天然產(chǎn)物提取中的應(yīng)用；（4）糖類提取工藝；（5）氨基酸和蛋白質(zhì)提取工藝；（6）精油提取工藝；（7）生物堿提取工藝；（8）黃酮類化合物提取工藝；（9）皂苷提取工藝；（10）油脂類化合物提取工藝。教學(xué)效果分析：課程緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐系統(tǒng)地闡述了植物天然產(chǎn)物提取分離方法的原理、特點(diǎn)及應(yīng)用，以及植物天然產(chǎn)物的提取分離工藝特性，使學(xué)生了解并掌握植物天然產(chǎn)物提取的基本理論和基本方法，為今后從事植物天然產(chǎn)物提取開(kāi)發(fā)及檢測(cè)分析工作奠定基礎(chǔ)。

1.6 現(xiàn)代釀造技術(shù)內(nèi)容特色 現(xiàn)代釀造技術(shù)是將生產(chǎn)原料通過(guò)微生物細(xì)胞或酶轉(zhuǎn)化成跟日常生活密切相關(guān)的食品的技術(shù)，特別注重現(xiàn)代生物技術(shù)在該領(lǐng)域的應(yīng)用。為使學(xué)生了解并掌握食品發(fā)酵技術(shù)、酒類發(fā)酵與釀造技術(shù)、調(diào)味品發(fā)酵技術(shù)、乳制品發(fā)酵技術(shù)，特開(kāi)設(shè)此課程。選用教材為《食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)》（第二版，何國(guó)慶主編），具體教授章節(jié)如下：（1）發(fā)酵與釀造工程學(xué)基礎(chǔ)；（2）酒精發(fā)酵與釀酒；（3）氨基酸與核酸發(fā)酵；（4）有機(jī)酸發(fā)酵；（5）發(fā)酵豆制品；（6）微生物性功能食品與食品添加劑；（7）食品工業(yè)廢棄物的生物學(xué)處理。教學(xué)效果分析：課程緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐系統(tǒng)地闡述了食品發(fā)酵技術(shù)，包括食品發(fā)酵與釀造認(rèn)知、菌種（曲）制備、培養(yǎng)基制備、滅菌、發(fā)酵過(guò)程控制等食品發(fā)酵的共性內(nèi)容；酒類發(fā)酵與釀造技術(shù)，包括啤酒、白酒、葡萄酒、黃酒等酒類發(fā)酵技術(shù)內(nèi)容；調(diào)味品發(fā)酵技術(shù)，包括味精、醬油、食醋及其他調(diào)味品發(fā)酵技術(shù)內(nèi)容；乳制品發(fā)酵技術(shù)，包括酸奶發(fā)酵技術(shù)、干酪制備技術(shù)等內(nèi)容開(kāi)展教學(xué)。使學(xué)生系統(tǒng)掌握各類釀造食品的生產(chǎn)技術(shù)流程和細(xì)節(jié)，為學(xué)生從事該領(lǐng)域的生產(chǎn)和科學(xué)研究提供必要的基礎(chǔ)知識(shí)。

1.7 微生物制藥技術(shù)內(nèi)容特色 微生物制藥技術(shù)是一門(mén)涉及生物學(xué)、醫(yī)藥學(xué)、生物技術(shù)、化學(xué)和工程學(xué)等學(xué)科基本原理的綜合性應(yīng)用技術(shù)科學(xué)。該課程主要包括生物藥物的質(zhì)量管理與控制、抗生素藥物、生化藥品和生物制品。為使學(xué)生了解生物藥物的來(lái)源及其原料藥物生產(chǎn)的重要途徑和工藝過(guò)程，掌握生物藥物的一般提取、分離純化原理與方法，了解各類生物藥物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途和生產(chǎn)方法、生產(chǎn)工藝原理與過(guò)程，特開(kāi)設(shè)本課程。選用教材為《現(xiàn)代生物制藥工藝學(xué)》（第一版，齊香君主編），具體教授章節(jié)如下：第一部分：緒論和生物藥物的質(zhì)量管理與控制；第二部分：抗生素藥物，包括抗生素的概論、發(fā)酵工藝控制以及常見(jiàn)種類抗生素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、理化性質(zhì)、作用機(jī)理，代表種類、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制；第三部分為生化藥品：包括氨基酸藥物、多肽與蛋白質(zhì)類藥物、核酸與核苷類藥物、酶類藥物、糖類藥物等來(lái)源、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制；第四部分生物制品：介紹其來(lái)源、制備工藝、質(zhì)量檢定等。教學(xué)效果分析：課程緊密圍繞微生物發(fā)酵制藥的生產(chǎn)方法、生產(chǎn)工藝原理與過(guò)程，結(jié)合案例剖析了各類生物藥物的生產(chǎn)的重要途徑和工藝過(guò)程，使學(xué)生具備利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥物的基本知識(shí)、基本理論與基本技能，并且具有開(kāi)發(fā)微生物藥物的初步能力。

1.8 微生態(tài)和酶制劑技術(shù)內(nèi)容特色 微生態(tài)和酶制劑技術(shù)是酶學(xué)、微生物學(xué)的基本原理與化學(xué)工程有機(jī)結(jié)合而產(chǎn)生的一門(mén)新的科學(xué)技術(shù)，在生物技術(shù)人才培養(yǎng)中處于至關(guān)重要的地位。為使學(xué)生了解并掌握微生態(tài)和酶制劑的應(yīng)用、微生態(tài)制劑的類型和作用機(jī)理、酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶的分離純化、酶和細(xì)胞固定化以及酶的分子工程，特開(kāi)設(shè)此課程。選用教材為《酶制劑技術(shù)》（第一版，羅立新主編），具體教授章節(jié)如下：（1）緒論；（2）酶的發(fā)酵生產(chǎn)；（3）酶的分離與純化；（4）酶的固定化及其應(yīng)用；（5）酶制劑的生產(chǎn)和應(yīng)用；（6）新型酶劑的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用；（7）酶的分子工程。教學(xué)效果：課程緊密圍繞微生態(tài)和酶制劑在飼料工業(yè)、食品工業(yè)、釀酒工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化妝品工業(yè)中的應(yīng)用，使學(xué)生全面掌握微生態(tài)和酶制劑的生產(chǎn)技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)和應(yīng)用，并了解微生態(tài)和酶制劑生產(chǎn)領(lǐng)域的新技術(shù)、新材料和新設(shè)備。

1.9 生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)政策與項(xiàng)目申報(bào)內(nèi)容特色 國(guó)家對(duì)生物技術(shù)企業(yè)的政策扶持力度愈來(lái)愈大，給予的項(xiàng)目資助愈來(lái)愈多，但企業(yè)對(duì)這些政策信息的了解和掌握遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，對(duì)項(xiàng)目書(shū)的撰寫(xiě)及項(xiàng)目申報(bào)也不熟悉，缺少這方面的應(yīng)用型人才，設(shè)置本課程就是為企業(yè)進(jìn)行這方面素質(zhì)的人才培養(yǎng)。選用教材為皖西學(xué)院校本自編教材《生物工程產(chǎn)業(yè)政策與項(xiàng)目申報(bào)》（陳存武主編），具體開(kāi)設(shè)內(nèi)容如下：（1）國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃；（2）國(guó)家科技計(jì)劃體系；（3）“十二五”國(guó)家生物技術(shù)發(fā)展規(guī)劃；（4）“十二五”國(guó)家戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；（5）安徽省“十二五”科技發(fā)展規(guī)劃綱要；（6）安徽省戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃；（7）安徽省“十二五”農(nóng)業(yè)科技發(fā)展規(guī)劃；（8）安徽省“十二五”林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；（9）六安市創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略專項(xiàng)資金管理辦法。教學(xué)效果分析：課程緊密圍繞國(guó)家的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)政策，各部委、各部門(mén)的項(xiàng)目申報(bào)流程及項(xiàng)目書(shū)的要求進(jìn)行講授，使學(xué)生了解生物技術(shù)的各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策及項(xiàng)目申報(bào)流程，并學(xué)會(huì)撰寫(xiě)各項(xiàng)目書(shū)，具備能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事企業(yè)管理、項(xiàng)目申報(bào)與管理的能力素質(zhì)。

1.10 生物技術(shù)企業(yè)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷內(nèi)容特色 如何使學(xué)生正確理解現(xiàn)代企業(yè)管理的概念，掌握企業(yè)管理的基本原理和一般方法，并能綜合運(yùn)用各種原理與方法對(duì)生物技術(shù)企業(yè)管理問(wèn)題進(jìn)行分析并初步解決一般企業(yè)管理問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的企業(yè)管理素質(zhì)，是市場(chǎng)發(fā)展對(duì)本專業(yè)學(xué)生能力提升的需求，為此特開(kāi)設(shè)本課程。選用教材為皖西學(xué)院校本自編教材《生物技術(shù)企業(yè)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷》（王寅嵩主編），具體開(kāi)設(shè)內(nèi)容如下：（1）現(xiàn)代企業(yè)概述；（2）企業(yè)組織管理；（3）企業(yè)生產(chǎn)管理；（4）市場(chǎng)營(yíng)銷觀念；（5）營(yíng)銷調(diào)研與預(yù)測(cè)；（6）成功營(yíng)銷案例。教學(xué)效果：課程緊密圍繞企業(yè)的組成和性質(zhì)，以及企業(yè)管理思維的形成進(jìn)行講授，使學(xué)生了解市場(chǎng)營(yíng)銷的組織實(shí)施過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生分析市場(chǎng)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的新產(chǎn)品并引導(dǎo)市場(chǎng)的能力。

2 生物工程綜合實(shí)驗(yàn)課程模塊化設(shè)置

為配合生物工程專業(yè)核心課程的改革建設(shè)，生物工程綜合實(shí)驗(yàn)根據(jù)專業(yè)核心課程的設(shè)置相應(yīng)的劃分為8個(gè)模塊[3]，即植物細(xì)胞工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K、微生物發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K、蛋白質(zhì)工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K、生物質(zhì)煉制工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K、植物天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)技術(shù)實(shí)驗(yàn)?zāi)K、現(xiàn)代釀造技術(shù)模塊、微生物制藥技術(shù)模塊、微生態(tài)和酶制劑技術(shù)模塊。根據(jù)上述8個(gè)模塊，遴選相應(yīng)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，編寫(xiě)特色明顯的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教材[4]。

每個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)K均安排了驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)和綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生能根據(jù)教師指導(dǎo)或根據(jù)講義指導(dǎo)獨(dú)立完成經(jīng)典實(shí)驗(yàn)案例，綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)則需要學(xué)生在老師的指導(dǎo)下，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并實(shí)施實(shí)驗(yàn)，以期最終達(dá)到獨(dú)立設(shè)計(jì)并開(kāi)展研究性實(shí)驗(yàn)的能力[5]。技術(shù)類實(shí)驗(yàn)?zāi)K還開(kāi)設(shè)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)演示實(shí)驗(yàn)，以更好的了解企業(yè)生產(chǎn)一線的實(shí)際情況。

3 生物工程專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐不同形式設(shè)置

生物工程專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐設(shè)置分為仿真實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新實(shí)踐和拓展實(shí)訓(xùn)3種形式。根據(jù)上述3種形式，我院籌建了“安徽省高校生物系統(tǒng)仿真實(shí)驗(yàn)中心”，同時(shí)結(jié)合我院建設(shè)的“植物細(xì)胞工程安徽省工程技術(shù)研究中心”、“安徽省植物生物技術(shù)實(shí)訓(xùn)中心”、“安徽省石斛產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)協(xié)同創(chuàng)新中心”、“安徽省農(nóng)林廢棄物綜合利用工程技術(shù)研究中心”、“安徽省木本油料資源開(kāi)發(fā)工程技術(shù)研究中心”、“六安市蛋白質(zhì)分離和純化研究中心”、“皖西學(xué)院生物質(zhì)煉制科技創(chuàng)新平臺(tái)”以及在省內(nèi)外48家知名企業(yè)建立的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，對(duì)學(xué)生開(kāi)展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)[6]。

3.1 仿真實(shí)訓(xùn)內(nèi)容特色 仿真實(shí)訓(xùn)旨在通過(guò)運(yùn)用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)從植物細(xì)胞技術(shù)、發(fā)酵工程技術(shù)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)等幾個(gè)方面模擬真實(shí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中成本高、資源消耗大、污染嚴(yán)重的實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源，從而給生物工程類專業(yè)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)有一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)，學(xué)生通過(guò)該平臺(tái)可進(jìn)行生物工程各學(xué)科虛擬仿真實(shí)驗(yàn)操作。實(shí)訓(xùn)效果分析：（1）以視頻+動(dòng)畫(huà)+仿真+指導(dǎo)的教學(xué)，全面解析了專業(yè)實(shí)驗(yàn)的各個(gè)層面，打破常規(guī)實(shí)驗(yàn)教學(xué)單一性，使片面的知識(shí)系統(tǒng)化；（2）由真實(shí)實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)為虛擬仿真實(shí)驗(yàn)，可反復(fù)操作，節(jié)約成本、人力和物力，無(wú)藥品、樣品、標(biāo)本示范的限制，無(wú)實(shí)驗(yàn)安全限制；（3）信息量大大增加，將虛擬仿真與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)相結(jié)合，資源開(kāi)放共享，訪問(wèn)無(wú)時(shí)空限制；（4）內(nèi)建題庫(kù)系統(tǒng)，提供在線自測(cè)，為學(xué)生的自我鞏固學(xué)習(xí)提供一個(gè)良好的平臺(tái)。

3.2 創(chuàng)新實(shí)踐內(nèi)容特色 工程技術(shù)實(shí)訓(xùn)與創(chuàng)新實(shí)踐是皖西學(xué)院生物工程重點(diǎn)專業(yè)集中在企業(yè)實(shí)訓(xùn)的一個(gè)主要形式，涵蓋8個(gè)工程技術(shù)方向，學(xué)生可以自由選擇其中4個(gè)方向進(jìn)行輪訓(xùn)[7-8]。目的是使學(xué)生在完成專業(yè)課程學(xué)習(xí)進(jìn)入正式工作前，通過(guò)在相關(guān)企業(yè)的實(shí)際操作訓(xùn)練，了解相應(yīng)工程技術(shù)的市場(chǎng)發(fā)展前景，熟悉企業(yè)的運(yùn)行與生產(chǎn)操作、了解相關(guān)的工程技術(shù)原理、生產(chǎn)技術(shù)管理以及相關(guān)行業(yè)的法律法規(guī)，為就業(yè)做好充分準(zhǔn)備。創(chuàng)新實(shí)踐效果分析：通過(guò)本輪實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生了解相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)流程、技術(shù)原理、規(guī)范管理以及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面的基本知識(shí)與運(yùn)行要求，培養(yǎng)動(dòng)手操作、創(chuàng)新實(shí)踐能力與團(tuán)結(jié)協(xié)作、艱苦創(chuàng)業(yè)精神，以提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)、綜合素質(zhì)和社會(huì)適應(yīng)能力。

3.3 拓展實(shí)訓(xùn)內(nèi)容特色 拓展實(shí)訓(xùn)針對(duì)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)政策與項(xiàng)目申報(bào)和生物技術(shù)企業(yè)管理與市場(chǎng)營(yíng)銷而展開(kāi)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。前者實(shí)訓(xùn)要求學(xué)生掌握生物技術(shù)的各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策及項(xiàng)目申報(bào)流程，學(xué)會(huì)撰寫(xiě)各項(xiàng)目書(shū)，包括基礎(chǔ)性科技項(xiàng)目書(shū)、應(yīng)用性科技項(xiàng)目書(shū)；后者實(shí)訓(xùn)要求要求學(xué)生模擬實(shí)際企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)節(jié)，加深學(xué)生對(duì)該課程的理解，包括（1）新企業(yè)的創(chuàng)建；（2）新產(chǎn)品設(shè)計(jì)；（3）產(chǎn)品生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)；（4）市場(chǎng)調(diào)研；（5）市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)；拓展實(shí)訓(xùn)效果：通過(guò)本輪實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生更加了解入駐企業(yè)情況、適應(yīng)企業(yè)的環(huán)境，并把書(shū)本上的專業(yè)知識(shí)最大化的轉(zhuǎn)換成與專業(yè)相對(duì)應(yīng)的企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)力和發(fā)展力。

生物工程專業(yè)三大體系——生物工程專業(yè)核心課程教學(xué)體系、生物工程綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系、生物工程實(shí)訓(xùn)實(shí)踐體系的建設(shè)，有力地促進(jìn)了高校專業(yè)教育的“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化建設(shè)，并符合應(yīng)用型本科教育職業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)，這種培養(yǎng)模式既讓人才培養(yǎng)適應(yīng)了市場(chǎng)和企業(yè)需求，同時(shí)也提供了個(gè)人的職業(yè)發(fā)展或繼續(xù)科研深造的選擇可能性。雖然該體系在實(shí)際運(yùn)用中還存在著眾多局限性，但是這種特色化培養(yǎng)的模式是值得廣泛推廣的，它既有別于其他學(xué)術(shù)型教育模式的科研專業(yè)性，有不同于極端推進(jìn)高校專業(yè)建設(shè)的全面企業(yè)化、市場(chǎng)化。在該模式下，高校教學(xué)的實(shí)用性有方向性的增強(qiáng)，高校教學(xué)的學(xué)術(shù)性有選擇性的簡(jiǎn)并，是符合大多數(shù)普通高校教學(xué)的辦學(xué)宗旨。而特色化的有效途徑則是開(kāi)展更加緊密的校企合作和交流互動(dòng)，使人才培養(yǎng)更貼合企業(yè)實(shí)際需求，同時(shí)給予人才自身的發(fā)展以明確的定位，減少學(xué)生自身對(duì)未來(lái)的迷茫，提高生物工程專業(yè)的對(duì)口就業(yè)狀況，使人才得到更精準(zhǔn)的培養(yǎng)和更充分的利用。

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