基于實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)的食品安全可追溯信息傳遞行為研究

梁杰　陳雨生　尹世久

摘要：本文運(yùn)用實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)的方法，考察影響信息傳遞者（農(nóng)戶或企業(yè)）傳遞可追溯信息的因素。分析結(jié)果表明：由于人類具有社會(huì)偏好，信息傳遞者在無(wú)監(jiān)管環(huán)境下仍會(huì)傳遞一定量的可追溯信息；專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)信息傳遞者進(jìn)行監(jiān)管，可以約束信息傳遞者的道德風(fēng)險(xiǎn)行為，提高其傳遞可追溯信息的積極性，且監(jiān)管力度越大，信息傳遞者傳遞可追溯信息的數(shù)量越多；對(duì)食品安全追溯體系的認(rèn)知程度顯著影響信息傳遞者的可追溯信息傳遞行為；可追溯信息從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看具有公共物品屬性。

關(guān)鍵詞：食品安全；可追溯信息；傳遞有效性；實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)

中圖分類號(hào)：F3233文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

“民以食為天，食以安為主”，導(dǎo)致食品質(zhì)量安全問(wèn)題頻繁發(fā)生的直接原因，從表面上看可歸結(jié)為生產(chǎn)和加工的原料不合格、質(zhì)量安全監(jiān)管體系存在缺陷等，但潛藏在這些直接原因背后的卻是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者乃至政府之間存在著信息不對(duì)稱[1]。作為傳遞食品安全信息的重要工具，食品追溯體系成為緩解食品市場(chǎng)信息不對(duì)稱和保障食品安全的有效手段[2-7]，本文試圖運(yùn)用實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)的方法，分析影響信息傳遞者傳遞可追溯信息的因素。

一、理論假說(shuō)

主流經(jīng)濟(jì)學(xué)的自利模型假設(shè)人總是追求利益最大化，而行為經(jīng)濟(jì)學(xué)和實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為人具有社會(huì)偏好，包括利他偏好、差異厭惡偏好及互惠偏好等[8]，人們?cè)陉P(guān)注自身利益的同時(shí)也會(huì)出于社會(huì)偏好的動(dòng)機(jī)，而將他人的福利納入自己的效用函數(shù)之中[9]。傳遞可追溯信息會(huì)花費(fèi)信息傳遞者一定成本，但信息的傳遞有利于食品安全、保障消費(fèi)者身體健康。所以，信息傳遞者的社會(huì)偏好是否會(huì)影響到其傳遞可追溯信息的行為就成為人們關(guān)注的一個(gè)方面。因此，本文提出假說(shuō)1：

假說(shuō)1：信息傳遞者的社會(huì)偏好有助于提高其傳遞可追溯信息的積極性。

在無(wú)懲罰的實(shí)驗(yàn)局中，F(xiàn)ehr等（2000）在公共品博弈實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)公共品的初始平均自愿供給水平大約為稟賦的一半，自愿供給水平在以后階段呈下降趨勢(shì)；在帶懲罰的實(shí)驗(yàn)局中，公共品每期平均自愿供給水平呈穩(wěn)定的上升趨勢(shì)[10]。當(dāng)引入懲罰機(jī)制后，Nikiforakis和Normann（2008）的研究，也發(fā)現(xiàn)公共品自愿供給往往能夠達(dá)到一個(gè)相當(dāng)高且穩(wěn)定的水平[11]。這說(shuō)明被試的社會(huì)偏好在公共品供給實(shí)驗(yàn)中普遍表現(xiàn)出互惠特征，而在這種特征下的恰當(dāng)懲罰制度有助于激發(fā)被試的內(nèi)在動(dòng)機(jī)。由于信息傳遞者傳遞可追溯信息會(huì)改善社會(huì)食品安全環(huán)境，可追溯信息具有公共物品的屬性。因此，本文提出假說(shuō)2：

假說(shuō)2：專業(yè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)管有助于提高信息傳遞者傳遞可追溯信息的積極性。

農(nóng)戶對(duì)食品安全信息關(guān)注度影響其參與食品安全追溯體系的積極性，對(duì)食品安全信息關(guān)注度越高，其參與食品安全追溯體系的積極性越強(qiáng)[12]。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和建立Logit模型，姜?jiǎng)?lì)卿（2008）分析了蔬菜種植農(nóng)戶參與食品安全追溯體系的意愿，結(jié)果顯示提高農(nóng)戶對(duì)追溯制度本身的理解和認(rèn)知，可以顯著提高農(nóng)戶參與食品安全追溯體系的意愿[13]?？勺匪菪畔⒌挠行鬟f是食品安全可追溯體系建設(shè)的關(guān)鍵，對(duì)食品安全追溯體系的認(rèn)知是否會(huì)影響信息傳遞者傳遞可追溯信息的積極性？因此，本文提出假說(shuō)3：

假說(shuō)3：對(duì)食品安全追溯體系的認(rèn)知程度，有助于提高信息傳遞者傳遞可追溯信息的積極性。

二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

在本實(shí)驗(yàn)中共有22名被試者，分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組12人，對(duì)照組10人，被試者在實(shí)驗(yàn)組中要在“無(wú)監(jiān)管環(huán)境”和“監(jiān)管環(huán)境”中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；被試者在對(duì)照組中需要做同樣次數(shù)的試驗(yàn)，但所做實(shí)驗(yàn)均在“無(wú)監(jiān)管環(huán)境”中進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)組12名被試者被分為A組和B組，每組6人。A組和B組分別隨機(jī)挑選5名被試者扮演信息傳遞者的角色（對(duì)其進(jìn)行編號(hào)為：1-5號(hào)），每名信息傳遞者每輪實(shí)驗(yàn)前都會(huì)得到10枚虛擬實(shí)驗(yàn)幣，另外1名被試者扮演信息監(jiān)管者的角色。A組和B組的區(qū)別在于對(duì)食品安全追溯體系認(rèn)知不同，實(shí)驗(yàn)者將食品安全追溯體系的基本知識(shí)以及傳遞可追溯信息的重要性告知B組的信息傳遞者，但是不告知A組信息傳遞者上述知識(shí)。A組、B組里的每一位信息傳遞者都按照相同的實(shí)驗(yàn)程序進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，具體實(shí)驗(yàn)程序以A組為例：A組中的5名信息傳遞者都要進(jìn)行6輪實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)組織者在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始之前先向被試者宣讀實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，告知被試者實(shí)驗(yàn)任務(wù)、實(shí)驗(yàn)規(guī)則、實(shí)驗(yàn)步驟等，待被試者充分了解實(shí)驗(yàn)說(shuō)明后開(kāi)始實(shí)驗(yàn)。第1輪實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)實(shí)驗(yàn)組織者都會(huì)發(fā)給被試者一份信息表（見(jiàn)表1）和一張決策表，第2輪實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)實(shí)驗(yàn)組織者會(huì)發(fā)給被試者另一份信息表（見(jiàn)表2），第2輪至第6輪均使用該信息表。兩份信息表的內(nèi)容有一定區(qū)別，信息表主要告知被試者在實(shí)驗(yàn)中的任務(wù)以及做出決策的依據(jù)、收益函數(shù)等，決策表主要用于信息傳遞者填寫(xiě)傳遞決策、實(shí)驗(yàn)組織者核算被試者的收益。在第2輪至第6輪實(shí)驗(yàn)中，信息監(jiān)管者分別對(duì)信息傳遞者進(jìn)行20%、40%、60%、80%和100%的抽檢比率進(jìn)行監(jiān)管，具體抽檢方法為：

實(shí)驗(yàn)問(wèn)題：假如你是一名農(nóng)戶或企業(yè)，加入食品安全追溯體系之后，你會(huì)選擇傳遞幾條可追溯信息（假設(shè)現(xiàn)在一共10條可追溯信息）？請(qǐng)將你的答案在寫(xiě)發(fā)給你的表格中。

決策依據(jù)：傳遞可追溯信息會(huì)花費(fèi)信息傳遞者相應(yīng)成本。假定每傳遞一條可追溯信息需要花費(fèi)1枚虛擬實(shí)驗(yàn)幣。傳遞可追溯信息會(huì)為你帶來(lái)一定收益，假定傳遞可追溯信息的邊際收益率為α=04。此外，在第1輪結(jié)束時(shí)將獲得該輪所有信息傳遞者投資總額的β（004）倍作為你的公共收益，且β<α。

收益函數(shù)：在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前支付給信息傳遞者的總報(bào)酬為0，在每一輪實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前給每個(gè)信息傳遞者10枚虛擬實(shí)驗(yàn)幣，你可以決定分配多少枚虛擬實(shí)驗(yàn)幣來(lái)傳遞可追溯信息。第1輪實(shí)驗(yàn)中如果你分配xi枚實(shí)驗(yàn)幣來(lái)傳遞可追溯信息，那么傳遞完可追溯信息后你的收益為：

yi=10-xi+0.4xi+0.04∑[DD（]5[]i=1[DD）]xi（0xi10）

將5名信息傳遞者進(jìn)行編號(hào)（1-5號(hào)），用標(biāo)有1-5數(shù)字的卡片代表五名信息傳遞者，信息監(jiān)管者在接下來(lái)的5輪實(shí)驗(yàn)中分別抽取1、2、3、4、5張卡片，抽到哪幾張卡片就代表抽到卡片數(shù)字對(duì)應(yīng)的信息傳遞者，信息監(jiān)管者將對(duì)抽檢到的信息傳遞者的信息傳遞情況進(jìn)行檢查并做出相應(yīng)處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。每輪實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，實(shí)驗(yàn)組織者都要對(duì)信息傳遞者的反饋信息進(jìn)行有效記錄。6輪實(shí)驗(yàn)全部結(jié)束時(shí)，實(shí)驗(yàn)組織者按照獲得收益（虛擬實(shí)驗(yàn)幣）的多少對(duì)信息傳遞者進(jìn)行現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)額度依次為40、35、30、25、20元。此外，扮演信息監(jiān)管者角色的參與者將獲得30元的實(shí)驗(yàn)參與費(fèi)。表1為A組中實(shí)驗(yàn)組織者在第1輪實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)給被試者的信息表，被試者通過(guò)此表了解第1輪實(shí)驗(yàn)的相關(guān)信息，被試者在充分了解這些信息后將做出第1輪實(shí)驗(yàn)的決策。

表2為A組中實(shí)驗(yàn)組織者在第2輪實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)給被試者的信息表，被試者通過(guò)此表了解第2輪至第6輪實(shí)驗(yàn)的相關(guān)信息，被試者在充分了解這些信息后將做出第2輪至第6輪的決策。

實(shí)驗(yàn)問(wèn)題：假如你是一名農(nóng)戶或企業(yè)，加入食品安全追溯體系之后，你會(huì)選擇傳遞幾條可追溯信息（假設(shè)現(xiàn)在一共10條可追溯信息）？請(qǐng)將你的答案寫(xiě)在發(fā)給你的表格中。

決策依據(jù)：傳遞可追溯信息會(huì)花費(fèi)信息傳遞者相應(yīng)成本。該實(shí)驗(yàn)假定每傳遞1條可追溯信息需要花費(fèi)1枚虛擬實(shí)驗(yàn)幣。傳遞可追溯信息會(huì)為你帶來(lái)一定收益，該實(shí)驗(yàn)假定傳遞可追溯信息收益率為α=04。監(jiān)管部門(mén)若發(fā)現(xiàn)信息傳遞者五條可追溯信息不會(huì)對(duì)其進(jìn)行處罰，但若發(fā)現(xiàn)傳遞可追溯信息數(shù)低于五條會(huì)對(duì)其進(jìn)行懲罰，該實(shí)驗(yàn)中假定不傳遞可追溯信息的懲罰指數(shù)為π=13，即若發(fā)現(xiàn)信息傳遞者每少傳遞1條可追溯信息，監(jiān)管者將會(huì)對(duì)其做出扣除13枚虛擬實(shí)驗(yàn)幣的懲罰。若傳遞可追溯信息數(shù)多于五條會(huì)對(duì)信息傳遞者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，該實(shí)驗(yàn)中假定傳遞可追溯信息的獎(jiǎng)勵(lì)系數(shù)為π=09，即若發(fā)現(xiàn)信息傳遞者傳遞五條可追溯信息后每多傳遞1條可追溯信息，監(jiān)管者將會(huì)對(duì)其做出給予09枚虛擬實(shí)驗(yàn)幣的獎(jiǎng)勵(lì)。此外，在每一輪結(jié)束時(shí)，你將獲得該輪所有信息傳遞者投資總額的β（004）倍作為你的公共收益。

收益函數(shù)：在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前支付給信息傳遞者的總報(bào)酬為0，在每一輪實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前給每個(gè)信息傳遞者10枚虛擬實(shí)驗(yàn)幣，你可以決定分配多少枚虛擬實(shí)驗(yàn)幣來(lái)傳遞可追溯信息。該輪實(shí)驗(yàn)中如果你分配xi枚實(shí)驗(yàn)幣來(lái)傳遞可追溯信息，傳遞完可追溯信息后，在沒(méi)有被抽檢到的情況下你的收益函數(shù)為：

B組的實(shí)驗(yàn)程序和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)形式與A組相同，但在實(shí)驗(yàn)前實(shí)驗(yàn)組織者會(huì)向被試者講解食品安全追溯體系的基本知識(shí)以及傳遞可追溯信息的重要性，講解信息如下：第一，食品安全追溯體系相關(guān)知識(shí)：食品安全追溯體系是建立在食品供應(yīng)鏈上的一種信息查詢系統(tǒng)，根據(jù)信息傳播和控制的基本原理設(shè)計(jì)而成。這種體系從產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通到銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行信息采集，讓相關(guān)者特別是消費(fèi)者能隨時(shí)隨地了解食品的來(lái)源和生產(chǎn)過(guò)程。第二，傳遞可追溯信息的重要性：保障消費(fèi)者知情權(quán)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題根源，有效找到問(wèn)題食品去向，提高供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率；維護(hù)消費(fèi)者健康，保證食品安全；提高可追溯食品的價(jià)格，有利于增加信息傳遞者的收益。

對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組的分組情況類似，不同之處在于實(shí)驗(yàn)組是在無(wú)監(jiān)管環(huán)境和有監(jiān)管環(huán)境兩種背景下展開(kāi)實(shí)驗(yàn)，而對(duì)照組僅在無(wú)監(jiān)管環(huán)境下展開(kāi)實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組10名被試者被分為C組和D組，每組5人，C組和D組的所有被試者均扮演信息傳遞者的角色，每名信息傳遞者每輪實(shí)驗(yàn)前都會(huì)得到10枚虛擬實(shí)驗(yàn)幣。C組和D組的區(qū)別在于對(duì)食品安全追溯體系認(rèn)知不同，D組的被試者被告知與實(shí)驗(yàn)組中B組相同的食品安全追溯體系相關(guān)知識(shí)，而C組和實(shí)驗(yàn)組中的A組一樣上述知識(shí)不被告知。對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)程序與實(shí)驗(yàn)組中第1輪實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)程序相同，由于C組、D組沒(méi)有信息監(jiān)管者，只按照獲得收益（虛擬實(shí)驗(yàn)幣）的多少對(duì)信息傳遞者進(jìn)行現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，試驗(yàn)結(jié)束后的獎(jiǎng)勵(lì)額度依次為：40、35、30、25、20元。

三、實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析

我們于2014年9月選取了中國(guó)海洋大學(xué)的22名在校大學(xué)生參加了該實(shí)驗(yàn)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)持續(xù)時(shí)間大約2小時(shí)。先由實(shí)驗(yàn)室工作人員大聲宣讀實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，然后在匿名和無(wú)討論的狀態(tài)下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。本文將A、B、C、D四組被試者可追溯信息傳遞數(shù)量及收益以表3和表4呈現(xiàn)，表3表示的是在監(jiān)管環(huán)境下的A、B兩組被試者六輪實(shí)驗(yàn)傳遞可追溯信息的數(shù)量及收益，表中括號(hào)外數(shù)字代表傳遞可追溯信息數(shù)量，括號(hào)內(nèi)數(shù)字代表被試者在該輪的收益。

表4表示的是無(wú)監(jiān)管環(huán)境下的C、D兩組被試者六輪實(shí)驗(yàn)傳遞可追溯信息的數(shù)量及收益，表中括號(hào)外數(shù)字代表傳遞可追溯信息數(shù)量，括號(hào)內(nèi)數(shù)字代表被試者在該輪的收益。

（一）信息傳遞者社會(huì)偏好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論認(rèn)為人是完全理性的經(jīng)濟(jì)人，在傳遞可追溯信息決策時(shí)，在無(wú)監(jiān)管環(huán)境下，不傳遞或傳遞極少可追溯信息是信息傳遞者的最優(yōu)策略。行為經(jīng)濟(jì)學(xué)和實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為人具有社會(huì)偏好，本文假設(shè)信息傳遞者在無(wú)監(jiān)管環(huán)境下仍然會(huì)選擇傳遞一定量的可追溯信息。上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示A、B、C、D四組信息傳遞者在6輪實(shí)驗(yàn)中都傳遞了一定量的可追溯信息，雖然A、B兩組第1輪中不存在監(jiān)管環(huán)境，信息傳遞者仍傳遞了一定量的可追溯信息。C組除了被試者1，其余4名被試者在前3輪都傳遞了一定量的可追溯信息。D組除了被試者3在第5、6輪實(shí)驗(yàn)中不傳遞外，5名被試者在其它實(shí)驗(yàn)中均傳遞了一定量的可追溯信息。由此可以看出人具有社會(huì)偏好，信息傳遞者在維護(hù)自身利益的同時(shí)愿意承擔(dān)一定的社會(huì)責(zé)任，傳遞一定量的可追溯信息，假說(shuō)1由此得到了驗(yàn)證。

圖1為C、D兩組的可追溯信息平均傳遞折線圖，由于C、D兩組是在無(wú)監(jiān)管環(huán)境下進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)，該圖可以直觀顯示社會(huì)偏好在信息傳遞者傳遞可追溯信息時(shí)的作用。C組信息傳遞者6輪平均傳遞02-24條可追溯信息，D組信息傳遞者六輪平均傳遞12-26條可追溯信息。從第1輪到第6輪，C、D兩組均呈現(xiàn)一個(gè)明顯的向下傾斜的趨勢(shì)。可見(jiàn)隨著實(shí)驗(yàn)輪數(shù)的增多，信息傳遞者傳遞可追溯信息數(shù)量逐漸減少，信息傳遞者的社會(huì)偏好呈減弱趨勢(shì)，這是因?yàn)樾畔鬟f者存在“學(xué)習(xí)心理”：在每一輪實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，信息傳遞者都會(huì)被告知該輪本小組傳遞可追溯信息的整體情況，信息傳遞者可根據(jù)可追溯信息整體傳遞情況算出該小組可追溯信息平均傳遞水平，在注意到小組可追溯信息平均傳遞水平低于自身傳遞水平時(shí)，信息傳遞者心理會(huì)降低社會(huì)偏好；在下一輪信息傳遞時(shí)，易于做出傳遞少于上一輪信息的決策。另一種原因可能是出于某種策略，盡管信息傳遞者知道在無(wú)監(jiān)管環(huán)境下不傳遞或傳遞極少可追溯信息是一個(gè)占優(yōu)策略，但他們?cè)谠缙诳赡懿粫?huì)這樣做，一開(kāi)始傳遞一定量的可追溯信息以“靜觀時(shí)變”，根據(jù)以后的情形決定自己的策略。

（二）監(jiān)管環(huán)境和認(rèn)知程度變量本實(shí)驗(yàn)涉及監(jiān)管環(huán)境和認(rèn)知程度兩個(gè)變量，A、B兩組在認(rèn)知程度上存在顯著差異，但各組內(nèi)部認(rèn)知程度相同，這種情況下非常適合運(yùn)用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。我們將被試者按照對(duì)食品安全追溯體系的認(rèn)知程度進(jìn)行分成A組和B組，在認(rèn)知程度相同的各組被試者內(nèi)，分別比較不同程度的監(jiān)管環(huán)境對(duì)信息傳遞者傳遞可追溯信息的影響。我們運(yùn)用這種方法，將監(jiān)管環(huán)境對(duì)傳遞可追溯信息的影響和認(rèn)知程度對(duì)傳遞可追溯信息的影響剝離開(kāi)來(lái)，表5體現(xiàn)了A組和B組信息傳遞者傳遞可追溯信息的結(jié)果。隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)中的觀察值到總平均值之間的離差平方之和，可以分解為實(shí)驗(yàn)組織者所感興趣的實(shí)驗(yàn)效果，需要被屏蔽掉的區(qū)組效應(yīng)以及不能被上述兩種因素所解釋的殘差（見(jiàn)表6）。

總平方和S可分解為區(qū)組間平方和Sblock，實(shí)驗(yàn)設(shè)置間平方和Streatment以及殘差平方和Sresid。Sblock顯示區(qū)組效應(yīng)，Streatment顯示實(shí)驗(yàn)效果，Sresid顯示無(wú)法被解釋的其它因素，在本例中使用這些公式可得表7。與實(shí)驗(yàn)效果對(duì)應(yīng)的均方比[Streatment/（k-1）]/[Sresid/（n-1）（k-1）]，可用于檢驗(yàn)各實(shí)驗(yàn)設(shè)置對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響是否相等且是否為零。

零假設(shè)H0：γ1=γ2=…γk=0。

備擇假設(shè)H1：其它情況。

當(dāng)零假設(shè)為真時(shí)實(shí)驗(yàn)效果為零，表7內(nèi)所示的實(shí)驗(yàn)設(shè)置間均方與殘差均方之商[Streatment/（k-1）]/[Sresid/（n-1）（k-1）]服從F（k-1，（n-1）（k-1））的分布，我們可以用F檢驗(yàn)判定零假設(shè)的真?zhèn)?。?dāng)隨即擾動(dòng)項(xiàng)εhj服從相互獨(dú)立且同方差的正態(tài)分布時(shí)，F(xiàn)檢驗(yàn)為準(zhǔn)確檢驗(yàn)。在其它情況下，該檢驗(yàn)被視作非參數(shù)隨機(jī)檢驗(yàn)的逼近近似檢驗(yàn)。在本實(shí)驗(yàn)中，區(qū)組數(shù)量n=2，實(shí)驗(yàn)設(shè)置（監(jiān)管環(huán)境）數(shù)量k=6，當(dāng)各監(jiān)管環(huán)境對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果不發(fā)生影響時(shí)實(shí)驗(yàn)設(shè)置間均方與殘差均方之商服從F（5，5）分布。當(dāng)顯著水平為5%時(shí)，該分布下的臨界值為505。表7中所得均方比為18650，因此可以拒絕零假設(shè)，可以斷定信息傳遞者所處的監(jiān)管環(huán)境對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有顯著影響。

作用下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

本文運(yùn)用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)中的方差分析和F值檢驗(yàn)，探究監(jiān)管環(huán)境和對(duì)食品安全追溯體系的認(rèn)知程度（以下簡(jiǎn)稱認(rèn)知程度）對(duì)結(jié)果的影響。隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)主要是考察實(shí)驗(yàn)中兩個(gè)或兩個(gè)以上的實(shí)驗(yàn)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響的實(shí)驗(yàn)分析方法，通過(guò)隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)可以將不同變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響剝離開(kāi)來(lái)，在隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)中有如下線性模型：

yhj=η+h+γj+εhj1h2 1j6

其中yhj為實(shí)驗(yàn)觀察值，η為總均值；h為需要被控制的因素對(duì)實(shí)驗(yàn)觀察值的影響，即區(qū)組效應(yīng)；γj為第j個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)置的實(shí)驗(yàn)效果，εhj為均值為零的隨機(jī)擾動(dòng)項(xiàng)。

類似地，與區(qū)組對(duì)應(yīng)的均方比[Sblock/（n-1）]/[Sredit/（n-1）（k-1）]可用于檢驗(yàn)區(qū)組效應(yīng)是否相等且是否為零。

零假設(shè)H0：1=2=…=n=0。

備擇假設(shè)H1：其它情況。

當(dāng)零假設(shè)為真時(shí)，區(qū)組效應(yīng)為零，表7內(nèi)所示的區(qū)組間均方與殘差均方之商[Sblock/（n-1）]/[Sresid/（n-1）（k-1）]服從F（n-1，（n-1）（k-1））的分布，我們可以用F檢驗(yàn)判定零假設(shè)的真?zhèn)?。?dāng)隨即擾動(dòng)項(xiàng)εhj服從相互獨(dú)立且同方差的正態(tài)分布時(shí)，F(xiàn)檢驗(yàn)為準(zhǔn)確檢驗(yàn)。在其它情況下，該檢驗(yàn)被視作非參數(shù)隨機(jī)檢驗(yàn)的逼近近似檢驗(yàn)。在本實(shí)驗(yàn)中，區(qū)組數(shù)量n=2，實(shí)驗(yàn)設(shè)置數(shù)量k=6，當(dāng)參與者的認(rèn)知程度對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果不發(fā)生影響時(shí)區(qū)組間均方與殘差均方之商服從F（1，5）分布。當(dāng)顯著水平為5%時(shí)，該分布下的臨界值為661。表7中所得均方比為4050，因此可以拒絕零假設(shè)，可以斷定信息傳遞者對(duì)食品安全追溯體系的認(rèn)知程度對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有顯著影響。

1.監(jiān)管環(huán)境對(duì)信息傳遞者傳遞可追溯信息的影響。圖3為A組和C組信息傳遞者6輪實(shí)驗(yàn)中可追溯信息平均傳遞情況折線圖，A組5名信息傳遞者第1輪平均傳遞24條可追溯信息，而在接下來(lái)監(jiān)管環(huán)境中的5輪實(shí)驗(yàn)中，信息平均傳遞情況整體呈上升趨勢(shì)。為了更有效說(shuō)明監(jiān)管的作用，我們引入了對(duì)照組實(shí)驗(yàn)，在C組中除了無(wú)監(jiān)管環(huán)境外，其它實(shí)驗(yàn)規(guī)則和流程與A組完全一樣，這就可以剔除其它因素對(duì)信息傳遞效果的影響。通過(guò)A組與C組比較發(fā)現(xiàn)A組在第2輪開(kāi)始信息平均傳遞情況明顯高于C組，說(shuō)明信息監(jiān)管者對(duì)信息傳遞者進(jìn)行監(jiān)管可以約束信息傳遞者的道德風(fēng)險(xiǎn)行為，監(jiān)管力度越大，信息傳遞者傳遞可追溯信息的效果越好。圖4為B組和D組信息傳遞者6輪實(shí)驗(yàn)可追溯信息平均傳遞情況折線圖，B組在第2輪開(kāi)始信息平均傳遞情況明顯高于D組，說(shuō)明在對(duì)食品安全追溯體系有較好認(rèn)知的前提下，是否實(shí)施監(jiān)管對(duì)信息傳遞者傳遞可追溯信息仍有較大影響，且監(jiān)管力度越大，信息傳遞者傳遞可追溯信息的效果越好。因此，實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了假說(shuō)2的合理性。

2.認(rèn)知程度對(duì)信息傳遞者傳遞可追溯信息的影響。圖2為A組和B組信息傳遞者6輪實(shí)驗(yàn)可追溯信息平均傳遞情況折線圖，比較兩條折線可以看出A、B兩組在6輪實(shí)驗(yàn)中傳遞可追溯信息的平均數(shù)量均呈上升趨勢(shì)，且B組折線高于A組折線，說(shuō)明在監(jiān)管環(huán)境背景下對(duì)食品安全追溯體系的認(rèn)知程度對(duì)信息傳遞者傳遞可追溯信息具有較大影響，而認(rèn)知程度越高，信息傳遞者越會(huì)主動(dòng)承擔(dān)一定社會(huì)責(zé)任，傳遞較多的可追溯信息。圖1為C組和D組信息傳遞者6輪實(shí)驗(yàn)可追溯信息平均傳遞情況折線圖，比較兩條折線可以看出C、D兩組在六輪實(shí)驗(yàn)中傳遞可追溯信息的平均數(shù)量均呈下降趨勢(shì)，但D組折線高于C組折線，說(shuō)明雖然不監(jiān)管導(dǎo)致可追溯信息傳遞效果不理想，但對(duì)食品安全追溯體系有較好的認(rèn)知可以提高信息傳遞者傳遞可追溯信息的效果，假說(shuō)3得到了實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證。

3.個(gè)別現(xiàn)象的分析。

（1）在前文分析中，隨著監(jiān)管程度的越來(lái)越大，信息傳遞者傳遞的可追溯信息數(shù)量會(huì)越來(lái)越多。但在圖2中A組前3輪實(shí)驗(yàn)傳遞可追溯信息的平均數(shù)量出現(xiàn)了先大幅上升后緩慢下降的走勢(shì)，這可能是信息傳遞者的收益和所處的監(jiān)管環(huán)境互相博弈的結(jié)果。由于A組對(duì)食品安全追溯體系認(rèn)知程度較低，其抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較差，在第2輪面臨著可能被抽檢到的壓力時(shí)，信息傳遞者往往會(huì)采取多傳遞可追溯信息的策略。由于第2輪監(jiān)管力度較小，導(dǎo)致許多信息傳遞者投入的多但收益較小。由于第2輪中自己損失了一定的收益，并且已經(jīng)對(duì)監(jiān)管機(jī)制有了一定的了解，而第3輪40%的抽檢率不是很高，導(dǎo)致一些信息傳遞者愿意“鋌而走險(xiǎn)”，希望通過(guò)傳遞較少可追溯信息來(lái)獲取較多的收益。通過(guò)對(duì)表3中A組可追溯信息傳遞情況的具體數(shù)據(jù)可發(fā)現(xiàn)，在第2輪實(shí)驗(yàn)中除了3號(hào)被試者傳遞可追溯信息數(shù)量有所減少外，其余被試者傳遞可追溯信息數(shù)量都有一定量增加，尤其是1號(hào)和2號(hào)被試者，傳遞信息量增加幅度較大，而該輪被試者的收益較上一輪都有所減少。第3輪中面臨著監(jiān)管程度的增加，除了3號(hào)被試者傳遞可追溯信息數(shù)量有所增加外，其余被試者都選擇了不多于上一輪的信息傳遞量，尤其是1號(hào)和2號(hào)傳遞者，傳遞信息量較第2輪有所減少，其收益由于在該輪中沒(méi)有被監(jiān)管到而有所增加，說(shuō)明這兩名信息傳遞者實(shí)施“鋌而走險(xiǎn)”策略成功。B組前3輪實(shí)驗(yàn)傳遞可追溯信息的平均數(shù)量呈先大幅上升后緩慢上升的走勢(shì)，在第3輪實(shí)驗(yàn)中之所以出現(xiàn)與A組相反的現(xiàn)象，主要是因?yàn)锽組信息傳遞者對(duì)食品安全追溯體系有較深刻的認(rèn)識(shí)，其抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng)，較A組信息傳遞者更為理性，在傳遞可追溯信息時(shí)不會(huì)輕易受到收益的“患得患失”心理的影響。因此，隨著監(jiān)管力度的加大，在第2、3輪實(shí)驗(yàn)中可追溯信息傳遞數(shù)量逐步增加。

（2）在前文分析到在無(wú)監(jiān)管環(huán)境的實(shí)驗(yàn)中，隨著實(shí)驗(yàn)輪數(shù)的增加，可追溯信息傳遞數(shù)量會(huì)呈現(xiàn)逐步降低的趨勢(shì)，但圖1中D組在第3輪實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)上升趨勢(shì)，這可能出于信息傳遞者的一種試探心理。如表4中D組可追溯信息傳遞情況所示，在第2輪實(shí)驗(yàn)中除了4號(hào)和5號(hào)信息傳遞者信息傳遞數(shù)量保持不變外，其余三位信息傳遞者信息傳遞數(shù)量都有所減少，而其收益都有所增加。由于D組是在無(wú)監(jiān)管環(huán)境中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，被試者可以憑借自己的主觀意愿做出決策，這可能導(dǎo)致被試者在第3輪嘗試與之前兩輪相反的決策趨勢(shì)進(jìn)行決策（前兩輪可追溯信息傳遞數(shù)量呈減少趨勢(shì)）。因此，在第3輪中除了4號(hào)和5號(hào)信息傳遞者傳遞信息數(shù)量繼續(xù)保持不變外，其余三名信息傳遞者信息傳遞數(shù)量均有所增加，而其收益都有所減少。通過(guò)3輪決策，信息傳遞者總結(jié)出了信息傳遞量和收益呈相反方向變化的規(guī)律，信息傳遞者傳遞可追溯信息數(shù)量在接下來(lái)的幾輪中越來(lái)越少。

（3）C組中1號(hào)信息傳遞者6輪實(shí)驗(yàn)均不傳遞可追溯信息，傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)理論里“理性經(jīng)濟(jì)人”的存在性在實(shí)驗(yàn)中得以生動(dòng)證明。由于是在無(wú)監(jiān)管環(huán)境中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，1號(hào)信息傳遞者發(fā)現(xiàn)不傳遞可追溯信息收益是最大的，在6輪實(shí)驗(yàn)中均選擇了不傳遞可追溯信息的策略，而實(shí)際上其各輪收益在所有被試者中是最大的，但是其收益呈現(xiàn)逐漸降低的走勢(shì)。這是因?yàn)殡S著實(shí)驗(yàn)輪數(shù)的進(jìn)行，其他信息傳遞者傳遞的可追溯信息越來(lái)越少，每位信息傳遞者得到的公共收益越來(lái)越少，這充分說(shuō)明了可追溯信息作為一種公共物品對(duì)信息傳遞者收益具有重要影響。

四、實(shí)驗(yàn)結(jié)論與政策含義

通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)分析，本文得出如下結(jié)論：第一，在可追溯信息傳遞過(guò)程中，信息傳遞者具有社會(huì)偏好。由于農(nóng)戶或企業(yè)在傳遞可追溯信息時(shí)不僅考慮自身利益，還會(huì)擔(dān)負(fù)一定的社會(huì)責(zé)任，能夠主動(dòng)傳遞一定量的可追溯信息。但是，農(nóng)戶或企業(yè)的社會(huì)偏好不是一成不變的，易受到自身利益、政府干預(yù)等因素的影響。第二，專業(yè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)管有利于提高農(nóng)戶或企業(yè)傳遞可追溯信息的積極性，監(jiān)管力度的不同對(duì)農(nóng)戶或企業(yè)的心理會(huì)產(chǎn)生不同的影響，對(duì)食品安全追溯體系認(rèn)知較低的農(nóng)戶或企業(yè)尤其如此。在剛開(kāi)始實(shí)施監(jiān)管時(shí)，農(nóng)戶或企業(yè)會(huì)采取謹(jǐn)慎的態(tài)度，傳遞一定量的可追溯信息；在對(duì)監(jiān)管機(jī)制有一定了解后，在監(jiān)管力度不大的情況下，農(nóng)戶或企業(yè)會(huì)在增加收益和面臨監(jiān)管之間進(jìn)行衡量，選擇“鋌而走險(xiǎn)”的策略，傳遞較少的可追溯信息。隨著監(jiān)管力度的越來(lái)越大，面臨著普遍被監(jiān)管的壓力，農(nóng)戶或企業(yè)會(huì)主動(dòng)傳遞較多的可追溯信息。第三，對(duì)食品安全追溯體系的認(rèn)知程度顯著影響農(nóng)戶或企業(yè)傳遞可追溯信息的積極性，認(rèn)知程度越高，農(nóng)戶或企業(yè)越愿意擔(dān)負(fù)越大的社會(huì)責(zé)任，其社會(huì)偏好越強(qiáng)，傳遞的可追溯信息也就越多。此外，認(rèn)知程度較高的農(nóng)戶或企業(yè)不會(huì)輕易受到“患得患失”心理的影響，在經(jīng)濟(jì)決策時(shí)更趨于理性。第四，傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)理論里的“理性經(jīng)濟(jì)人”在實(shí)驗(yàn)中以獨(dú)特的形式生動(dòng)呈現(xiàn)，增加收益是農(nóng)戶或企業(yè)從事經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的首要出發(fā)點(diǎn)。尤其對(duì)于抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差的小規(guī)模農(nóng)戶或企業(yè)來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)最大化是其從事經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的主要目標(biāo)。然而個(gè)人理性往往導(dǎo)致集體非理性。在傳遞可追溯信息的活動(dòng)中，如果所有信息傳遞者均不傳遞可追溯信息，短期內(nèi)個(gè)人實(shí)現(xiàn)利益最大化。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，集體合作遭到破壞，可追溯信息的功能不能有效發(fā)揮，最終損害相關(guān)主體利益。第五，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，可追溯信息具有公共物品屬性，一個(gè)普遍傳遞可追溯信息的經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)于食品安全追溯體系的建設(shè)具有重要意義。然而，可追溯信息給相關(guān)主體帶來(lái)的公共收益的顯著增加難以短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)，其不僅取決于相關(guān)主體的社會(huì)偏好、政府的有效干預(yù)，更取決于對(duì)相關(guān)主體切身利益的刺激。

基于上述實(shí)驗(yàn)結(jié)論，本文提出相應(yīng)的政策建議：第一，加大專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)戶或企業(yè)可追溯信息傳遞行為的監(jiān)管力度。專業(yè)機(jī)構(gòu)要分工明確，完善監(jiān)管機(jī)制，制定嚴(yán)格的監(jiān)管信息標(biāo)準(zhǔn)，以提高對(duì)農(nóng)戶或企業(yè)的監(jiān)管效率。第二，加大對(duì)農(nóng)戶或企業(yè)的宣傳力度，提高他們對(duì)食品安全追溯體系的認(rèn)知程度。認(rèn)知程度的提高有利于農(nóng)戶或企業(yè)主動(dòng)擔(dān)負(fù)更多的社會(huì)責(zé)任，提高其社會(huì)偏好，在傳遞可追溯信息時(shí)從大局出發(fā)，做出更理性的決策。第三，政府應(yīng)充分了解農(nóng)戶或企業(yè)對(duì)其自身利益的關(guān)切。在食品供應(yīng)鏈上游建立完善的保障體系，加大可追溯信息傳遞相關(guān)設(shè)備的購(gòu)置補(bǔ)貼，拓展農(nóng)戶或企業(yè)了解可追溯信息傳遞方法的咨詢渠道。建立合理的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)表現(xiàn)好的信息傳遞者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。在食品供應(yīng)鏈下游加大可追溯食品知識(shí)的宣傳力度，使消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到可追溯食品的優(yōu)勢(shì)，增加其對(duì)可追溯食品的支付意愿。通過(guò)可追溯食品供應(yīng)鏈上下游主體之間的良好互動(dòng)，增加農(nóng)戶或企業(yè)的收益來(lái)調(diào)動(dòng)其傳遞可追溯信息的積極性。第四，充分發(fā)揮可追溯信息的公共物品屬性的效用，這不僅需要提高農(nóng)戶或企業(yè)的認(rèn)知程度和社會(huì)偏好，加大專業(yè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)管力度，更需要建立與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的可追溯信息傳遞機(jī)制。政府應(yīng)規(guī)范市場(chǎng)秩序，引導(dǎo)相關(guān)交易主體簽訂訂單，保證對(duì)可追溯食品的有效需求，以此形成經(jīng)濟(jì)刺激，使農(nóng)戶或企業(yè)主動(dòng)參與到食品安全追溯體系建設(shè)中來(lái)，促進(jìn)可追溯信息的傳遞，有力保障食品安全。

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Abstract：This paper examines influence factors of transfer of traceability information by information delivery person （household or enterprise） using the methods of experimental economics. Experimental results show that information delivery person would transfer a certain amount of traceability information under the environment which is lack of supervision because of people′s social preferences；professional institute′s supervision can restrain information delivery person′s moral hazard behavior， and improve person′s enthusiasm of transfer of traceability information. The better professional institute′s supervision is，the more traceability information that information delivery person transfers.The awareness level of food safety traceability system significantly affects information delivery person′s traceability information transfer behavior. The traceability information has public goods attribute in the long run.

Key words：food security； traceability information； transfer effectiveness； experimental economics

（責(zé)任編輯：關(guān)立新）