探尋潛江龍蝦市場(chǎng)格局

李錦華

新入局者

隨著潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)的規(guī)模日漸壯大，身為潛江四季友農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)掌舵人的高曲虎，覓到一絲商機(jī)。“潛江的小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，目前已經(jīng)突破26萬畝，本地人肯定吃不完，所以一定會(huì)銷往外地，這就是我看到的商機(jī)?！备咔⒏嬖V記者，潛江小龍蝦的外銷需求越大，自己的四季友農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)成為龍蝦買賣集散地的機(jī)會(huì)就越大。

通過十多年的積累，潛江的小龍蝦市場(chǎng)已經(jīng)形成一定的既成格局，高曲虎此時(shí)想進(jìn)入并切一塊蛋糕，他面臨著怎樣的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)？ “我們的四季友農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)是2014年開始營業(yè)的，今年我將水產(chǎn)區(qū)開辟為小龍蝦專區(qū)，免費(fèi)供給龍蝦批發(fā)商使用，為的就是吸引小龍蝦的買者和賣者，給他們提供平臺(tái)。”高曲虎是否有機(jī)會(huì)在這一巨大的市場(chǎng)中分得一杯羹，記者帶您一起探尋。

潛江龍蝦從這里走向全國

四季友農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)為小龍蝦買賣雙方所提供的是一個(gè)快捷方便、服務(wù)周到的平臺(tái)。每天數(shù)以萬斤的小龍蝦從這里走向全國各地。

據(jù)高曲虎介紹，目前在四季友農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)做小龍蝦批發(fā)業(yè)務(wù)的客戶雖然只有兩位，但銷售的龍蝦數(shù)量卻十分可觀。為了留住這兩個(gè)潛江龍蝦貿(mào)易業(yè)務(wù)的大戶，高曲虎不得不給足優(yōu)惠?！俺嗣赓M(fèi)使用場(chǎng)地，我們還對(duì)批發(fā)商做出承諾，對(duì)于當(dāng)天沒有售完的小龍蝦，四季友可以按當(dāng)天價(jià)格全部收購。”擁有5500平方米的冷庫，讓他底氣十足。魏剛，正是被高曲虎“用心”吸引到四季友的大戶之一，每天都有上萬斤小龍蝦經(jīng)由他的買賣網(wǎng)絡(luò)，發(fā)往江蘇、上海、北京、長沙等全國各個(gè)城市。

上午九點(diǎn)，在龍蝦專區(qū)，記者看到魏剛正在忙活當(dāng)天的龍蝦運(yùn)售業(yè)務(wù)。長期從事小龍蝦的收購業(yè)務(wù)，使他在養(yǎng)殖戶的圈子里小有名氣，“做久了大家都知道嘛，一傳十，十傳百，慢慢都知道我在這里收蝦子了。每天都有散戶把龍蝦運(yùn)到市場(chǎng)賣給我?！?/p>

養(yǎng)殖戶從清晨五六點(diǎn)開始捕撈小龍蝦，大約8點(diǎn)之前就可以把龍蝦運(yùn)至四季友農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。面對(duì)散戶運(yùn)來的龍蝦，魏剛第一步就是讓員工按重分級(jí)。在四季友空曠的場(chǎng)地上，寬松地并排擺放著5輛平板車，每個(gè)平板車周圍都有四五個(gè)女工將龍蝦按照不同的大小分裝在5-6個(gè)框里。接著，男工再按照每箱50斤的標(biāo)準(zhǔn)用白色泡沫箱將小龍蝦加冰打包。最后，在箱子上寫上收貨人信息后就可裝車發(fā)貨了。

“今天發(fā)往上海、南京、廣州的龍蝦都是幾千斤的訂單。發(fā)到武漢、恩施、宜昌的也有700-800斤的量。總之今天要發(fā)2萬多斤的龍蝦，用大巴車和我們的專車進(jìn)行運(yùn)輸。要保證12個(gè)小時(shí)之內(nèi)到貨，這樣死蝦會(huì)少一點(diǎn)。”忙碌的腳步、頻繁的電話、一厚疊的訂貨單，證實(shí)著魏剛的話，“今年潛江的龍蝦產(chǎn)量很多，但全國的需求量也很大?！?魏剛介紹說，去年同期，每天的龍蝦發(fā)貨量只有1萬斤左右，而今年翻倍了。

至于價(jià)格如何，他說：“常見的用來做油燜大蝦的龍蝦一般是6-8錢重，這個(gè)規(guī)格的龍蝦現(xiàn)在價(jià)格是每斤21元，前段時(shí)間最高峰時(shí)賣到35元，單價(jià)比去年高3塊左右?！奔热讳N量大，價(jià)格好，那么小龍蝦批發(fā)商是否個(gè)個(gè)都賺得盆滿缽滿？魏剛坦言：“我做這行時(shí)間久了，積累了很多固定合作的小龍蝦養(yǎng)殖戶資源，所以的確沒什么困難，再加上市場(chǎng)好，收蝦賣蝦單子都很多。但做生意不可能穩(wěn)賺不賠，像走上海、南京的龍蝦價(jià)格是浮動(dòng)的，有風(fēng)險(xiǎn)，不過幸好我們有30%左右的貨是訂單式的固定價(jià)格，這部分的收益是可以保證的。”魏剛說，不能期望讓所有的貨都按照市場(chǎng)上的最高價(jià)售出，訂單雖然價(jià)格固定且偏于保守，但這會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)。

格局中亦含壁壘

近幾年，隨著潛江小龍蝦聲名鵲起，不斷有外地收購商駐扎在潛江了解行情，尋找貨源。高曲虎介紹說，“有6個(gè)外地來的采購商常年住在市場(chǎng)旁邊的城市便捷酒店，他們每天都去田間地頭考察龍蝦行情，四季友的小龍蝦大部分是賣給他們了。”

“既然采購商已經(jīng)找到小龍蝦市場(chǎng)鏈條的源頭——養(yǎng)殖戶，那么為何還要以更高的價(jià)格在四季友農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)購買？”對(duì)于這個(gè)問題，高曲虎給出的答案是，“潛江已經(jīng)形成較為穩(wěn)定的收購批發(fā)隊(duì)伍，層級(jí)分明，收益共享。”那么，潛江的小龍蝦市場(chǎng)是如何運(yùn)行的？對(duì)此，他繼續(xù)介紹說：“養(yǎng)殖戶賣給小商販，小商販賣給大販子，大販子通常就直接賣給外地客戶了。如果大販子接到的訂單數(shù)量太少湊不夠一車的話，他們有時(shí)候也會(huì)來四季友農(nóng)尋找一些訂單湊個(gè)滿車，這樣可以降低運(yùn)輸成本?！?據(jù)了解，小龍蝦養(yǎng)殖戶較為集中的村莊通常約有20多位小商販從事收購，而大商販往往只有一位。用高曲虎的話說，這是“養(yǎng)豬的賺養(yǎng)豬的錢，賣豬的賺賣豬的錢”，如果跨越層級(jí)去采購或者銷售，就會(huì)破壞行業(yè)規(guī)則，結(jié)果就是“行不通”。

在潛江，小龍蝦收購鏈條環(huán)環(huán)相扣，價(jià)格自然也是層層加碼，小龍蝦產(chǎn)業(yè)通過流通環(huán)節(jié)的貢獻(xiàn)帶動(dòng)著經(jīng)濟(jì)發(fā)展。以少見的每只50克左右的龍蝦為例，田間收購價(jià)是每斤25-30元，一級(jí)采購商的售價(jià)即批發(fā)價(jià)為40元，價(jià)格上浮空間大約為50%，但考慮到死蝦、水分蒸發(fā)等因素造成的損失，以及運(yùn)輸成本，凈盈利空間大約僅為10%。收到一級(jí)商販的龍蝦后，潛江本地二級(jí)商販銷給外地客戶的價(jià)格會(huì)再上浮50%，達(dá)到每斤60元左右，等到了消費(fèi)市場(chǎng)所在地，單只重達(dá)50g的鮮活小龍蝦，可能就變成了每斤70元的高價(jià)龍蝦。

事實(shí)上，除了即成的購銷網(wǎng)絡(luò)會(huì)圈定采購商的進(jìn)貨渠道，外地采購商直接接觸養(yǎng)殖戶也意味著巨大的溝通成本。“一方面他收不到那么多，每家養(yǎng)殖戶每天也就賣幾百斤龍蝦，而他們的訂單一般是好幾千斤甚至上萬斤，零散的收購費(fèi)時(shí)耗力，不劃算；另一方面，不熟悉的人來收蝦，農(nóng)戶也會(huì)抬高價(jià)格的。” 高曲虎接著分析，“什么情況下養(yǎng)殖戶的龍蝦價(jià)格低？一般是上一年12月份客戶就交足定金，按照訂單價(jià)格去收購的能拿到低價(jià)?！庇捎谔崆笆盏蕉ń?，農(nóng)戶以此為本金足以負(fù)擔(dān)下一年的飼料、人工等成本投入，每畝300-400斤的龍蝦產(chǎn)量使其確信可以不賠錢。但是對(duì)于有資金實(shí)力的農(nóng)戶來說，則更愿意到了出蝦的旺季，隨行就市，按照不同重量分級(jí)售賣，這樣可以賣出高價(jià)，增加收益。

潛江的小龍蝦市場(chǎng)經(jīng)過十多年的積累和孕育，已經(jīng)較為成熟。高曲虎考慮到這一情況，不僅著手布局實(shí)體交易平臺(tái)，也在打造小龍蝦網(wǎng)上批發(fā)平臺(tái)?！?月剛開始建設(shè)，目前網(wǎng)上訂單很充足?！备咔?duì)小龍蝦的市場(chǎng)前景充滿信心，“我完全不愁銷售，目前的重心在于吸引龍蝦供應(yīng)商入駐市場(chǎng)，積累龍蝦貨源。”從層級(jí)分明的現(xiàn)有小龍蝦購銷格局中，開辟出集中在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)售的市場(chǎng)，是高曲虎接下來要重點(diǎn)攻破的堡壘。