高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系構建研究

楊義菊

【摘要】 目前國內(nèi)高職院校的辦學理念普遍重專業(yè)教育、輕文化素質(zhì)教育，高職旅游專業(yè)作為旅游業(yè)人才培養(yǎng)的主力軍，忽視對學生文化素質(zhì)的培養(yǎng)，不利于旅游人才的全面和諧發(fā)展。加強高職旅游專業(yè)學生的文化素質(zhì)教育意義重大，是全面推進素質(zhì)教育的重要途徑，高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構建勢在必行。

【關鍵詞】 高職 旅游專業(yè) 文化素質(zhì) 課程體系

近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們旅游消費需求高漲，旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，致使對人才尤其是高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才的需求愈來愈旺盛。旅游屬于服務行業(yè)，對從業(yè)人員的操作技能要求高，是一個實踐性很強專業(yè)。作為高等教育的重要組成部分的高職教育是目前旅游人才培養(yǎng)的主力軍，但目前國內(nèi)高職院校普遍重視專業(yè)教育，輕視文化素質(zhì)教育，導致高職旅游專業(yè)的學生文化素質(zhì)整體偏低，不能滿足現(xiàn)代旅游企業(yè)對人才素質(zhì)的綜合要求，旅游人才流失率高，不利于旅游行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。因此，要積極推進高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構建，加強高職旅游專業(yè)學生的文化素質(zhì)教育。

一、文化素質(zhì)教育課程的特點

文化素質(zhì)指人們在文化方面所具有的較為穩(wěn)定的、內(nèi)在的基本品質(zhì)，表明人們在這些知識及與之相適應的能力行為、情感等方面綜合發(fā)展的質(zhì)量、水平和個性特點，它是一個人外在精神風貌和內(nèi)在精神氣質(zhì)的綜合表現(xiàn)，也是一個現(xiàn)代人文明程度的綜合體現(xiàn)。文化素質(zhì)教育課程是以提高人的文化素質(zhì)為目的的課程，主要包括語言文字修養(yǎng)、文學藝術修養(yǎng)、倫理道德修養(yǎng)、文明禮儀修養(yǎng)、政治理論修養(yǎng)、歷史和哲學修養(yǎng)等方面的課程。

文化素質(zhì)教育課程與專業(yè)課程相比較，區(qū)別主要在于專業(yè)課程強調(diào)專業(yè)知識的傳授，文化素質(zhì)教育課程強調(diào)的則是人們在對自然和社會的探究中體現(xiàn)出的人性關懷，突出人性教育在素質(zhì)教育課程中的地位，它有以下幾個特征。一是人性。文化素質(zhì)教育實質(zhì)上是強調(diào)教育的文化屬性，強調(diào)教育的根本任務是育人，是教人如何“做人”的教育，即提高人的素質(zhì)。二是內(nèi)在性。文化素質(zhì)教育除了傳授人文知識，還注重人內(nèi)在品質(zhì)的塑造，強調(diào)人文精神的培養(yǎng)，即陶冶情操、提高品位、塑造理想人格，具有內(nèi)在性的特點。三是相通性或通識性。文化素質(zhì)教育課程在其內(nèi)容結(jié)構上與專業(yè)課程有區(qū)別，它既具有專業(yè)性的內(nèi)容，又跨越專業(yè)的限制，使不是該專業(yè)的選課學生既能掌握相關專業(yè)最基本的知識，又能領會超越專業(yè)內(nèi)容的基本道理，而且比較易于理解和接受。四是階段性或漸進性。人文素質(zhì)教育是中國古代教育的核心內(nèi)容，儒家經(jīng)典《大學》中這樣表述：“意誠而后心正，心正而后身修，身修而后家齊，家齊而后國治，國治而后天下平?！边@說明中國古代的人文素質(zhì)教育就充盈著強烈的人文意識與人文精神，強調(diào)人文素質(zhì)教育的階段性、漸進性。進行人文素質(zhì)教育，必須遵循教育自身的規(guī)律，以修身立德為根本，建立一個適應不同年齡段的教育體系。五是引導性。在文化素質(zhì)課程的教育教學過程中，要適當引導學生思考、探索所學人文知識中蘊含的做人道理與處世哲學，做到舉一反三、觸類旁通，拓展知識、開闊視野。

二、高職院校文化素質(zhì)教育課程設置中存在的問題

1995年，大學生文化素質(zhì)教育進入試點階段，將文化素質(zhì)教育逐漸納入高等教育人才培養(yǎng)目標領域，成為高等教育改革的熱點問題。高職教育作為高等教育的一種類型和層次，和本科教育強調(diào)學科性不同，它是按照職業(yè)分類，這種教育更強調(diào)對職業(yè)的針對性和職業(yè)技能能力培訓。曾幾何時，高職教育被詬病為“人力”教育，培養(yǎng)出來的人被冠以“機器人”、“工具人”等稱號。在全國高等教育大聲疾呼加強學生文化素質(zhì)教育的大背景下，各高職院校也開始從思想上重視學生文化素質(zhì)的培養(yǎng)，但目前，國內(nèi)高職院校的文化素質(zhì)教育課程設置中普遍存在以下問題。

一是課程的引導性不夠。人文素質(zhì)課程的開設過于功利，有些課程為了增加學生選修人數(shù)，片面地以學生興趣為導向，強調(diào)實用性、工具性，而文化素質(zhì)教育的引導作用沒有或很少體現(xiàn)。二是課程設置存在“專業(yè)化”傾向。文化素質(zhì)教育課程具有相通性的特點，其課程內(nèi)容應該跨越專業(yè)的限制。而目前高職院校所開設的文化素質(zhì)課程基本上還是按照歷史、文學、哲學、藝術等來分門別類，導致某些課程實質(zhì)上淪為專業(yè)教育的延伸，課程與課程之間的融合不夠。三是課程設置缺乏科學性、系統(tǒng)性、針對性。大部分高職院校文化素質(zhì)課程的設置缺乏科學論證與合理規(guī)劃，課程開設隨意、盲目，課程凌亂，毫無系統(tǒng)性、整體性可言，并且有些文化素質(zhì)課程的設置與專業(yè)學習完全脫節(jié)，課程設置缺乏針對性，與專業(yè)教育的相關度低。四是文化素質(zhì)課程的落實不到位。由于高等職業(yè)教育以培養(yǎng)應用型人才為目標，普遍存在重視專業(yè)教育、輕視文化素質(zhì)教育的現(xiàn)象，部分職業(yè)院校將文化素質(zhì)教育當作“面子工程”，沒有全面認識到文化素質(zhì)教育的意義，有的院校甚至將文化素質(zhì)教育甚至約化為“兩課”教育，導致文化素質(zhì)教育課程難以真正落到實處。五是課程的評價方式存在偏頗。目前高職院校文化素質(zhì)課程的評價方式基本與專業(yè)課程一樣，大多數(shù)課程的評價仍以分數(shù)論成敗。文化素質(zhì)教育具有階段性或漸進性的特點，素質(zhì)的形成與發(fā)展過程非常復雜、緩慢，需要以課程知識為載體，經(jīng)過一段時間的內(nèi)化，還需要潛移默化的熏陶及環(huán)境等其他因素的影響，才能慢慢積淀為素質(zhì)，其形成過程非常緩慢，必須經(jīng)過教育、養(yǎng)成、熏陶等過程，因此對學生的考核與評價不應是階段式的，應該是長期的，評價方式與評價體系都有待改進與完善。

三、高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構建

1、高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程設置指導思想

全面貫徹、落實國家的教育方針，堅持“育人”的辦學理念，堅持文化素質(zhì)教育與專業(yè)教育及思想政治工作緊密結(jié)合，將文化素質(zhì)教育作為高職教育深化改革、全面推進素質(zhì)教育的切入點，促進人與社會全面、和諧發(fā)展。

2、高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程設置原則

首先，“以人為本”的原則。推動教育發(fā)展必須堅持以人為本的原則，教育是人的教育，其核心是人的全面發(fā)展。堅持以人為本是教育改革和發(fā)展的戰(zhàn)略主題，是貫徹黨的教育方針的時代要求，文化素質(zhì)教育課程設置必須做到以人文本、德育為先，鼓勵并尊重學生的個性發(fā)展。其次，全面、和諧發(fā)展的原則。高職教育必須轉(zhuǎn)變觀念，堅持素質(zhì)教育的理念，堅持全面、和諧發(fā)展的育人觀，明白高職教育并非“制器”，轉(zhuǎn)變高職教育為“技術教育”的偏頗認識，在文化素質(zhì)課程設置上既要注重人文知識的傳授，更要注重人文精神的培養(yǎng)。第三，系統(tǒng)性與針對性原則。文化素質(zhì)教育課程的設置必須經(jīng)過科學論證與合理規(guī)劃，構建科學、完善的文化素質(zhì)教育體系，課程設置既要與專業(yè)教育相結(jié)合，又要堅持科學教育與人文教育相融合，既要貼近社會發(fā)展，又不能完全迎合學生。第四，可接受性原則。文化素質(zhì)課程的開設要考慮學生的實際情況和學習興趣，所開課程必須具備可接受性，讓非專業(yè)學生也能“聽懂”，并盡可能地增加課程的可感知性，提高學生的參與性，從而提高學生的學習興趣。第五，民族性與國際性相結(jié)合原則。中華民族具有悠久的歷史，在歷史的長河中積淀了燦爛的文化與厚重的人文精神。當今世界，在經(jīng)濟與科技發(fā)展的全球化背景下，文化素質(zhì)課程設置既要體現(xiàn)中華民族精神及其深刻的文化底蘊，又要展現(xiàn)世界其他民族優(yōu)秀的文化成果與人文精神，尤其是科技發(fā)展的成果，要與國際前沿理論緊密聯(lián)系。這樣，我們培養(yǎng)出來的學生才能在全球各種文化的激蕩與科技、經(jīng)濟、意識形態(tài)的較量中，有能力維護國家與民族的正當權益，才能推動國家政治、經(jīng)濟、文化等的健康、持續(xù)與協(xié)調(diào)發(fā)展，并對世界文明的發(fā)展作出應有的貢獻。

3、高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構建

（1）高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程結(jié)構

構建高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系，首先要解決的就是課程結(jié)構問題。通過研究，綜觀各高校關于文化素質(zhì)課程劃分的情況，筆者將旅游專業(yè)的文化素質(zhì)課程分為顯性課程與隱性課程兩大類。顯性課程也稱顯著課程或正式課程，是指學校中的正規(guī)課程，是學?；蚪處煿_承認并講授的課程。隱性課程是除了顯性課程或公開授課等以外的課程，隱性課程避開課堂上的直接說教，而是將教育目的深藏在隨時都可能進行的豐富活動中，讓學生通過各種情感體驗，在無意識中走進教育者預先設計的境地，通常能達到顯性課程難以達到的教育目的，并且易于為學生接受，所以隱性課程通常又被稱為隱蔽課程。

（2）高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育顯性課程體系的構建

高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)課程的顯性課程，按照課程類別可以分為必修課與選修課兩類。其中必修課程是指蘊含本專業(yè)學生必須掌握的人文知識、人文素質(zhì)及相關的人文表達能力的課程。必修課的設置，按照國外的經(jīng)驗，可以劃分為四類：第一類是文學、歷史、哲學和藝術類課程，旅游專業(yè)可以開設中國歷史文化、中國古代詩詞鑒賞、世界文化與文明、東西方文化比較、中外民俗等課程；第二類是方法類課程，包括科學方法、學習方法、生活方法的引導課程，旅游專業(yè)結(jié)合專業(yè)實際可以開設一到兩門與生態(tài)環(huán)境、地理有關的課程，如人文地理學、自然資源學、生態(tài)與環(huán)境規(guī)劃、風景園林規(guī)劃等課程；第三類是表達類課程，主要學習大眾傳播和表達技巧，結(jié)合旅游專業(yè)對語言表達能力的高要求，可以開設普通話、演講與口才、應用文寫作等課程；第四類是專題研究類課程及人際交往能力等，旅游是服務行業(yè)，與人打交道，人際交往能力尤為重要，可以開設服務禮儀、公共關系、心理學及相關課程。選修課主要是拓展學生視野、滿足學生興趣愛好、發(fā)展某一方面才能及個性發(fā)展需求相關的課程。旅游專業(yè)的選修課的設置可以考慮開設語言類、藝術類、教育類的相關課程，語言類的可以開設各種地方方言，如粵語，藝術類的可以開設音樂、舞蹈、美術類的課程，教育類的可以開設關于大學生戀愛、青春生活的等課程，如愛情、婚姻與家庭。

（3）高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育隱性課程體系的構建

隱性課程被國內(nèi)許多學者稱之為文化素質(zhì)教育的第二課堂，主要指通過校園文化環(huán)境建設、各類文化素質(zhì)活動及社會實踐活動等活動的開展，達到提升學生人文素質(zhì)與人文精神的目的，幫助學生提升文化品位、審美情趣、塑造理想人格。結(jié)合旅游專業(yè)的專業(yè)學習及社會對旅游人才提出的素質(zhì)要求，筆者認為，高職旅游專業(yè)的隱性課程的設置，要鼓勵學生在課外廣泛閱讀，多涉獵文學、歷史、文化、民俗、地理等方面的書籍，尤其是要閱讀一定量的中外名著；開展各類人文知識講座，如各類音樂、戲曲藝術賞析講座，中國畫、中國古代文學及詩詞鑒賞講座，中國陶瓷、雕塑及各類工藝品藝術賞析講座，各類影視評論、文物古董及旅游文化、公關禮儀等講座；開展各類文化素質(zhì)活動，如中國傳統(tǒng)的各類民俗文化節(jié)、旅游文化節(jié)、旅游技能競賽節(jié)、西方藝術節(jié)、戲劇節(jié)，幫助學生感知和體驗各類文化，并鼓勵學生根據(jù)個人興趣參與校內(nèi)各類文化社團組織的活動，如詩歌朗誦、演講與口才、書畫攝影展等，鼓勵有條件的學生觀看各類經(jīng)典影片、文藝演出和音樂會等，以提高學生的文化修養(yǎng)；圍繞專業(yè)開展各類豐富多彩的社會實踐活動，如利用寒暑假組織學生到旅游景區(qū)、主題公園、博物館、星級飯店、旅行社等旅游企業(yè)及相關行業(yè)進行參觀、體驗，組織學生進行各類公益活動，讓學生在社會實踐中體驗社會，從而改造自我、提升自我，進而使人格得到升華。

四、結(jié)語

作為高職旅游專業(yè)的一名專業(yè)教師，筆者只是針對高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構建提出了一些粗淺的看法與建議，其課程體系的構建還不夠成熟與完善，需要我們在實踐的道路上不斷探索、完善。總而言之，高職旅游專業(yè)文化素質(zhì)教育課程體系的構建還任重道遠，路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索，與各位同仁共勉。

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（責任編輯：柯秋萍）