面包圈之綿羊小面包

看看這造型可愛的綿羊小面包，熱愛美食的你忍不住流口水了吧，那就快點(diǎn)動(dòng)起手來！

一、主料

高筋面粉260g，牛奶40g。

二、輔料

蜜豆適量，發(fā)酵粉4g，水30ml，黃油20g，鹽3g，雞蛋1/2個(gè)，糖20g。

三、步驟

1、發(fā)酵粉加入水中靜置5分鐘后與除黃油外的其他材料一起加入到面包機(jī)中，揉面20分鐘，加入黃油后繼續(xù)揉20分鐘；取出手工摔打5-10分鐘，至可以拉出大片均勻的薄膜。

2、一次發(fā)酵至手指戳下后不塌陷也不回彈，分割成每個(gè)約50g-60g大小，滾圓后松弛15分鐘。

3、將面團(tuán)按扁排氣，搟成圓形；在約1/3處切開，再將較小的部分如圖分成4部分，分別用來做頭部、角、前腿、后腿。

4、將分割好的左邊的各部分先整形成右邊的樣子，再分別將頭部整成三角形、羊角盤成如圖樣子、前、后腿分割開。

5、較大的一部分來做綿羊的身體，上半部中間放適量的蜜豆；從中間對(duì)折封口處粘牢并在弧形一邊切3-4道小切口。

6、將四肢和頭部組合在相應(yīng)位置，四肢要壓在身體下面；羊角放挨著頭部的身體上，注意螺旋的方向；放入烤盤中，在溫暖處發(fā)酵約40分鐘后，用黑芝麻做眼睛；再將頭部用紙蓋住，在身體部分篩上適量面粉。發(fā)酵好的面包入預(yù)熱過的烤箱中170°-180°，烤制15-20分鐘即可。

四、小貼士

烤制時(shí)注意觀察，切不可上色過深，最好要比我的稍淺一點(diǎn)，白白的綿羊才更形象。