好女愛廚房

她事業(yè)有成：擁有學(xué)者、翻譯家、散文家三重身份的她，曾執(zhí)教于臺灣大學(xué)，是美國華盛頓大學(xué)、斯坦福大學(xué)、捷克查爾斯大學(xué)等世界知名學(xué)府的客座教授。她以研究中國古典文學(xué)，特別是六朝與唐代文學(xué)見長，著有《澄輝集》《謝靈運(yùn)及其詩》《山水與古典》等研究著述。文學(xué)翻譯方面，她譯的日本文學(xué)作品《源氏物語》《枕草子》等，被譯界視作日本古典文學(xué)作品的最佳華語譯本。文學(xué)創(chuàng)作方面，她的《京都一年》《讀中文系的人》《遙遠(yuǎn)》《午后書房》《交談》《作品》等著作風(fēng)靡臺灣。

她出身名門： 1933年出生于上海日租界，父親從事房地產(chǎn)生意，在上海江灣路有不少房產(chǎn)。外祖父是有“臺灣太史公”之稱，著有《臺灣通史》的連橫。連戰(zhàn)是她的親表弟。她在臺灣大學(xué)中文系就讀期間師從文學(xué)大家臺靜農(nóng)。

這樣的成就，這樣的出身，林文月是最有資格說自己“十指不沾陽春水”的，但林文月說：“其實(shí)我只是一個普通的家庭主婦，喜歡烹調(diào)和做菜?！?/p>

第一頓飯，她就是做給先生的。那是蜜月旅行回來的次日黃昏，她為迎接婚后第一天下班回家的先生，準(zhǔn)備給他做一頓晚餐。她學(xué)著女傭的樣子淘米洗菜，但無論如何也點(diǎn)不著炭火，“男主人準(zhǔn)時回家時見到的不是溫暖的晚餐，卻是一個流淚的妻子?！边@讓她很是羞愧，便于研究教學(xué)的工作之外，認(rèn)真經(jīng)營衣食住行?！捌渲杏谂腼冎溃倘粸榱藨?yīng)付三餐之所需，不得不特別花費(fèi)精神，”但“廚房里的事情，跟做學(xué)問沒有什么區(qū)別。做出一道豐盛的菜肴，和寫出一篇好的作品，一樣有成就感”。雖然市場上賣啥的都有，但她仍然不厭其煩地做各種美食，“喜歡在年節(jié)重復(fù)母親往昔的動作，于那動作情景間，回憶某種溫馨難忘的滋味?！?/p>

漸漸地，她開始在家里經(jīng)常舉辦沙龍式的聚會，以好廚藝款待家人朋友。“母親去世后，我隔周請父親來聚餐。他老人家喜食佳肴，而魚翅軟、羹湯鮮，甚得父親鐘愛。我有時特別為他留一碗孝敬，看老人家呼呼地食畢不留一絲余翅，心中便有很大的安慰?！薄拔矣诩抑锌畲龑W(xué)生，一大盤炒米粉常常是他們期待中的主要角色。有時看那些住校的男學(xué)生每人盛食三兩碗，迅速地盤底空白朝天，心中另有一種課室之中所不能體味到的感受！”

林文月認(rèn)為，飲食固然重要，而賓主從容盡歡，才是宴會的最高境界。為此，她養(yǎng)成了做卡片的習(xí)慣。開始時只擬定菜單，后來菜單上題了日期和客人的名字，以避免客人到家來，每一次都吃同樣的菜肴。

多年后，“翻著寫在花花綠綠不同底色卡片上的宴會記錄，時光飛逝，竟在小小的紙張里。”回憶當(dāng)時，“宴客的樂趣，其實(shí)往往在于飲膳間的許多細(xì)瑣記憶當(dāng)中。歲月流逝，人事已非，有一些往事卻彌久而溫馨，令我難以忘懷?！庇谑怯辛恕讹嬌旁洝愤@本書。在老饕心目中，此書堪比清代袁枚的《隨園食單》。林文月說：“袁枚是遣家中廚師四處學(xué)藝，我則是親身嘗試?！绷治脑聦懯匙V，不是機(jī)械單調(diào)的筆法。筆尖不小心會溜開，去回憶她母親或是幼時在家?guī)蛡虻囊粋€廚子。食譜的滋味，遂往往味在舌尖而意在言外了。