“上課吃東西”與小學(xué)作文教學(xué)

蔡新紅　張賽琴

“上課吃東西”，是小學(xué)作文教學(xué)中演示實(shí)物的一類課例，教師把一樣食品帶進(jìn)課堂，比如糖果、豆子、瓜果甚至茶水等等，在具體觀察食物的過(guò)程中，讓學(xué)生攝取到習(xí)作素材，達(dá)到完成習(xí)作的目的。

“上課吃東西”的教學(xué)內(nèi)容，貼近學(xué)生實(shí)際，能夠調(diào)動(dòng)他們的五官功能，獲得視覺(jué)、聽覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)多種體驗(yàn)，有利于學(xué)生掌握觀察實(shí)物的一般規(guī)律，也有利于學(xué)生樹立起“寫真”和“真寫”的習(xí)作觀。

“上課吃東西”的教學(xué)模式，與一般的作文教學(xué)相比，它更直觀，更富趣味，更有細(xì)節(jié)，甚至更有感悟，符合“作文即生活”的習(xí)作理念。

但是，要把“吃東西”的課型上成作文課，上出語(yǔ)用味，還是確很多講究的。

為此，本文以《吃兩瓜》（三年級(jí)下）為例，談?wù)劥祟愖魑念}型的上課要點(diǎn)。

一、通過(guò)觀察西瓜，要掌握一般事物的觀察規(guī)律

當(dāng)教師把西瓜帶到課堂上去時(shí)，學(xué)生的眼睛發(fā)亮了，情緒就激動(dòng)起來(lái)了。但是僅有快樂(lè)情緒是不夠的，為提防學(xué)生“得意忘形”，教師心中必須堅(jiān)守作文課的底線，堅(jiān)持觀察第一、素材領(lǐng)先的原則。

觀察觀察，由觀而察，是初看到細(xì)看的過(guò)程?！坝^”是看，一般都是無(wú)意注意，“察”是細(xì)看，是有意注意的表現(xiàn)。有意注意就是有意思維，有了思維即有語(yǔ)言。同理，通過(guò)對(duì)西瓜的有意觀察，就能獲取到寫作西瓜的語(yǔ)言素材。

西瓜的觀察有規(guī)律可循，采用由表及里觀察法可分為三個(gè)層次：兩瓜的外形、西瓜的表皮、西瓜的瓜瓤。

先觀察西瓜的外形特點(diǎn)。

教師先把一個(gè)滾圓的西瓜小心翼翼地放進(jìn)講臺(tái)上的一個(gè)大盤子里，然后展開以下教學(xué)步驟。

（1）請(qǐng)用一個(gè)詞語(yǔ)來(lái)形容西瓜的形狀。（學(xué)生回答：圓溜溜、圓滾滾……）

（2）拿出球狀物，與西瓜比較，用比較法說(shuō)說(shuō)西瓜的特點(diǎn)。

（3）老師把西瓜從盤子里搬到地上，那西瓜就朝遠(yuǎn)處滾了過(guò)去……老師再次抱起西瓜，輕輕放進(jìn)桌上的盤子里，不小心晃動(dòng)一下桌子，盤子受到震動(dòng)，西瓜差點(diǎn)兒要從盤子里掉落下來(lái)……

分析以上教學(xué)，第（1）步驟的觀察是確認(rèn)“西瓜是圓的”概念，第（2）（3）步驟創(chuàng)設(shè)了“靜物比較”和“動(dòng)態(tài)觀察”兩個(gè)細(xì)節(jié)，以證明“西瓜是圓的”概念。這三個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)相互依存，在邏輯上有抽象和具象之分，在寫法上有概說(shuō)和分述之分，在內(nèi)容上有相互說(shuō)明特點(diǎn)。這樣安排觀察，能夠避免小學(xué)生習(xí)作中言之無(wú)物的毛病。

特別要指出的是，三年級(jí)是習(xí)作的起始節(jié)點(diǎn)，學(xué)寫“細(xì)節(jié)”，是初學(xué)語(yǔ)言文字運(yùn)用的重要抓手，教師要有教學(xué)“細(xì)節(jié)”的自覺(jué)意識(shí)。上述教學(xué)環(huán)節(jié)（3），西瓜“滾過(guò)去，輕輕放，晃動(dòng)，震動(dòng)，差點(diǎn)兒掉落”的情形，正是教師悉心創(chuàng)設(shè)的“細(xì)節(jié)”，教學(xué)動(dòng)機(jī)是為了學(xué)習(xí)側(cè)面描寫西瓜外形的寫法。

再觀察西瓜表皮的特點(diǎn)。

當(dāng)西瓜被穩(wěn)定在盤子里的時(shí)候，就有了以下教學(xué)內(nèi)容。

（1）量一量西瓜的最大周長(zhǎng)，用具體數(shù)據(jù)說(shuō)明西瓜的大小。

（2）摸一摸西瓜表面，用具體觸覺(jué)說(shuō)明瓜皮的光滑度，確認(rèn)西瓜是否新鮮。

（3）看一看，瓜皮表面的紋路色澤是深還是淺，再看看瓜紋的粗細(xì)、曲直狀態(tài)，確認(rèn)兩瓜是否成熟。

（4）扳一扳，扯一扯，感知西瓜蒂，硬還是軟，糙還是光，粗還是細(xì)。

這4個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)是一觀察過(guò)程。在量一量、摸一摸、看一看、扳一扳、扯一扯的實(shí)踐中，學(xué)生儼然是科學(xué)家、探究者，不但獲得了西瓜大小的數(shù)據(jù)，也確認(rèn)了西瓜的新鮮度和成熟度。這樣由粗及細(xì)的觀察，訓(xùn)練了學(xué)生的觀察能力，隨著觀察的步步深入，學(xué)生對(duì)該西瓜的特質(zhì)就認(rèn)識(shí)清晰了，聯(lián)想隨之而出，語(yǔ)言相應(yīng)形成。

以上4個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，形成了3個(gè)內(nèi)容要點(diǎn)：西瓜的大小、西瓜新鮮度、西瓜成熟度。而且3個(gè)寫作要點(diǎn)的順序排列也符合觀察事物的一般規(guī)律，寫進(jìn)文章，就是內(nèi)容合理。

最后，觀察瓜瓤的特色。

（1）老師將兩瓜橫切下去，要求學(xué)生聽出刀切瓜裂的聲音。

（2）切瓜時(shí)，汁水是怎么流到盤子里、刀口上有沒(méi)有沾到汁水？西瓜汁水是什么顏色？

（3）觀察切開的瓜瓤，聞聞瓜味是什么味道，看看瓜瓤是什么顏色，瓜肉是細(xì)細(xì)的顆粒狀還是平平的板結(jié)狀？瓜子大嗎，多嗎？

切兩瓜，比喻“刺刀見(jiàn)紅”，有簡(jiǎn)單直接的意思。但是在習(xí)作課上，這恰恰是一個(gè)觀察細(xì)節(jié)，并不簡(jiǎn)單。教師要求學(xué)生邊看邊聽邊聞，從最簡(jiǎn)單的細(xì)枝末節(jié)處觀察到最豐富最具體的內(nèi)容，并運(yùn)用語(yǔ)言文字予以表達(dá)。這個(gè)教學(xué)片段的價(jià)值，對(duì)于剛學(xué)寫作的學(xué)生而言，是一次有意義的觀察實(shí)踐。

二、通過(guò)品嘗西瓜，讓學(xué)生獲得觀察和體驗(yàn)相結(jié)合的經(jīng)驗(yàn)

吃兩瓜是學(xué)生最為喜歡的環(huán)節(jié)，但是如果僅儀一“吃”了事，“吃”就成了無(wú)思維意識(shí)、無(wú)體驗(yàn)感悟的一個(gè)經(jīng)歷，發(fā)揮不了“吃東西”習(xí)作課型的教學(xué)價(jià)值。為了防止學(xué)生“吃完了事”，教師設(shè)計(jì)的教學(xué)內(nèi)容，要讓學(xué)生把瓜“吃”得真一點(diǎn)，細(xì)一點(diǎn)，趣一點(diǎn)，以形成強(qiáng)烈的體驗(yàn)，寫出真實(shí)的情節(jié)。

吃瓜的過(guò)程，教學(xué)內(nèi)容可以分為“分西瓜”“品西瓜”兩個(gè)層次。

首先，在“分西瓜”時(shí)，要“分”出一個(gè)心情，觀察一個(gè)“意外”。

教師將西瓜細(xì)心地切成和班級(jí)學(xué)生數(shù)相同的瓜片，再一一放進(jìn)果盤，然后進(jìn)行以下教學(xué)。

（1）整體觀察，看看果盤里大概有多少片西瓜，它們各是什么形狀的，有沒(méi)有大小區(qū)別。

（2）依次領(lǐng)瓜，看著果盤上大小不一的瓜片時(shí)，你想選擇哪一塊？為什么？

（3）你看到其他同學(xué)是怎么選瓜的，有沒(méi)有“意外”發(fā)生？

很明顯，這個(gè)“分瓜”片段，在現(xiàn)實(shí)中被放慢，被細(xì)化，被深化了，教學(xué)環(huán)節(jié)（1）整體觀察西瓜片的數(shù)量大小，學(xué)生一看瓜片數(shù)量就知道是“人手一塊”，而看到西瓜片切得大小不一時(shí)，就會(huì)想“我吃哪塊”，以至引發(fā)出教學(xué)環(huán)節(jié)（2）的心理活動(dòng)。如果寫成文章，內(nèi)容就合理通順了。

教學(xué)環(huán)節(jié)（3）似乎是自然發(fā)生的“意外細(xì)節(jié)”。兩瓜片又小又薄又脆，選瓜時(shí)很容易被捏碎或者掉落在地上。此事必定引起嘩然，人人都會(huì)關(guān)心，因?yàn)楣掀瑪?shù)和班級(jí)人數(shù)相等，出“事故”的這名同學(xué)到底選不選這片西瓜，他有怎樣的表情、語(yǔ)言、動(dòng)作，都應(yīng)該讓其余學(xué)生仔細(xì)觀察，并關(guān)注當(dāng)時(shí)的心理活動(dòng)，一并寫進(jìn)文章，內(nèi)容就生動(dòng)細(xì)膩了。

有一些習(xí)慣于平靜的班級(jí)，學(xué)生情緒平穩(wěn)不易興奮。教師就要“身先士卒”給自己也切一份西瓜，然后選瓜時(shí)有意創(chuàng)設(shè)“意外”情景，把西瓜掉落在地，此時(shí)學(xué)生一定興奮不已，因?yàn)榭蠢蠋煛俺龀蟆睂?shí)在是太有意思了。故此時(shí)老師見(jiàn)機(jī)行事，好好夸張地表演一番，讓學(xué)生觀察清楚。

接著，借“吃西瓜”，體驗(yàn)品西瓜的非常意味。

為了吊足胃口，建議先不讓學(xué)生吃西瓜，由教師先示范。教師吃瓜時(shí)一定不要說(shuō)話，只用表情夸張地表示瓜味和感受?？赐杲處煶怨?，請(qǐng)學(xué)生也按照以下三步吃西瓜。

（1）用舌尖輕輕舔一舔瓜肉，它是什么味道？

（2）大咬一口，咬得只剩下瓜皮，再細(xì)嚼慢咽，感受瓜肉的變化和瓜汁流淌。

（3）仔細(xì)看著吃剩的瓜片，情不自禁地再狠咬一口，吞咽青瓜皮，有什么特別的感受？

設(shè)計(jì)這個(gè)“三品西瓜”的教學(xué)活動(dòng)，是想讓學(xué)生理解和掌握“用嘴嘗”的觀察方法。具體說(shuō)，就是將“吃西瓜”的過(guò)程變成三個(gè)分解動(dòng)作——“舔一舔”“咬一口”“吞下去”，從三個(gè)不同層面獲得不同體驗(yàn)，寫出不同的味覺(jué)感受。

課堂上，教師要注意到這樣的問(wèn)題：當(dāng)全體師生都分得一片西瓜后，有個(gè)別學(xué)生會(huì)立即把瓜吃了而影響到后面的教學(xué)。所以在這個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師一定不能先給學(xué)生發(fā)西瓜，而是要等到做過(guò)示范表演后，再讓學(xué)生得到西瓜。這樣做可以避免學(xué)生把瓜先吃了，還能聚焦起他們觀察教師吃瓜的注意力。

綜上所述，可以得到這樣的認(rèn)識(shí)：“上課吃西瓜”是創(chuàng)設(shè)的一個(gè)教學(xué)情景，是一個(gè)教學(xué)內(nèi)容的載體，是一個(gè)可以用來(lái)“演示”寫作內(nèi)容和寫作手法的“道具”，也是調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)情趣的“起搏器”。西瓜的大小好壞，有沒(méi)有吃到，吃得好不好，都不重要，重要的是將這個(gè)觀察和體驗(yàn)過(guò)程寫成文章。

“吃東西”是日常生活中最豐富多彩最細(xì)致人微的內(nèi)容，在各個(gè)年級(jí)都可以教。但是設(shè)計(jì)時(shí)，要依據(jù)《義務(wù)教育語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合各年段學(xué)生的實(shí)際水平，客觀科學(xué)地制訂教學(xué)目標(biāo)，以形成一個(gè)習(xí)作課程序列，從而逐步提高學(xué)生的觀察能力和語(yǔ)言表達(dá)水平。

接下來(lái)，列舉四、五、六年級(jí)“上課吃東西”作文課的部分內(nèi)容，以便引起討論。

【四年級(jí)】吃火龍果

1.學(xué)情分析

學(xué)生基本掌握了簡(jiǎn)單物品的觀察方法，也學(xué)寫了狀物類文章的段落結(jié)構(gòu)形式，故本例教學(xué)的重點(diǎn)是把事物特點(diǎn)寫具體。

2.題材簡(jiǎn)析

火龍果外形不規(guī)則，果皮是鱗片狀的，果肉粉白有黑籽點(diǎn)綴，這些特點(diǎn)所包含的內(nèi)容豐富，對(duì)訓(xùn)練學(xué)生把文章內(nèi)容寫具體很有幫助。

3.教學(xué)內(nèi)容

請(qǐng)學(xué)生完成以下觀察任務(wù)，并在每個(gè)環(huán)節(jié)中予以細(xì)致描述。

（1）將火龍果放到高處，請(qǐng)學(xué)生觀察火龍果“躺下”“站起”“倒立”三個(gè)狀態(tài)下的樣子。

（2）整體觀察果皮的長(zhǎng)短、寬窄、曲直、大小，再摸一摸鱗片狀果皮，感受它的質(zhì)地厚度。

（3）將火龍果橫切成兩半，先觀察果肉色彩，再細(xì)看果肉里點(diǎn)綴的黑籽，覺(jué)得像什么。

（4）品嘗火龍果，體味汁水、味道、黑籽在唇齒間的碰撞。

【五年級(jí)】一枚青橄欖

1.學(xué)情依據(jù)

進(jìn)入五年級(jí)，習(xí)作中不僅要寫真事物，還要寫出個(gè)人的獨(dú)特感受。故本例教學(xué)要求學(xué)生抓住一兩個(gè)細(xì)節(jié)，學(xué)會(huì)表達(dá)自己的內(nèi)心感受。

2.題材簡(jiǎn)析

青橄欖的味道，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是個(gè)未知。

青橄欖，指的是沒(méi)有加工成零食之前的生橄欖，青色，拇指大小，兩頭尖中間圓。它的味道奇異多變：剛?cè)肟诰捉罆r(shí)苦澀難當(dāng)，無(wú)法下咽，可堅(jiān)持著嚼下去，味道又會(huì)變得清香，嚼完吐了橄欖核，又滿嘴甘甜，甚至有再吃一顆的念頭。

這樣的題材，由于滋味的特殊變化，能強(qiáng)烈地引發(fā)學(xué)生心理變化，寫出品嘗前后的心理活動(dòng)也就順理成章了。

3.教學(xué)活動(dòng)

（1）觀察一枚青橄欖，并簡(jiǎn)單描述。

（2）咬一口橄欖肉咀嚼咀嚼，感覺(jué)味道，關(guān)注牙齒、舌尖、口腔的不適程度，關(guān)注當(dāng)時(shí)強(qiáng)烈的感受，有沒(méi)有把橄欖吐了？

（3）繼續(xù)堅(jiān)持咀嚼橄欖肉，一點(diǎn)一點(diǎn)地感覺(jué)味道的細(xì)微變化。

（4）吃完橄欖，吐了核兒，口腔里溢滿了什么味兒？與初嚼橄欖的味道比較，這味兒好嗎？

（5）如果還有可能，你還愿意嘗一顆橄欖嗎？為什么？

【六年級(jí)】茶水飄香

1.學(xué)情依據(jù)

學(xué)生在“吃東西”的課堂上，先后學(xué)習(xí)了描寫食物的外形、味道，也學(xué)寫了“吃東西”過(guò)程中的情景或細(xì)節(jié)。到六年級(jí)，應(yīng)該關(guān)注事物的前后變化過(guò)程，從中找出一些令人深思的細(xì)節(jié)，提煉出自己的感受，學(xué)會(huì)表達(dá)真情實(shí)感。

2.題材簡(jiǎn)析

本例以茶葉為題材，觀察茶葉的泡制過(guò)程，抓住泡茶的細(xì)節(jié)予以描寫。觀察由茶葉到茶水的前后變化時(shí)，要關(guān)注內(nèi)心感受。

3.教學(xué)內(nèi)容

（1）觀察干茶葉的形狀、色澤，聞聞茶葉的香味兒，嚼嚼茶葉的澀味兒。

（2）在透明的茶杯里投入一小撮茶葉，感受茶葉靜臥杯底的情景。

（3）往茶杯里注入沸水，觀察茶葉在杯子里上下翻騰的情景。

（4）當(dāng)茶葉聚集在水面上時(shí)，留心觀察茶葉表面密布的細(xì)細(xì)水珠。

（5）觀察吸足水分的茶葉慢慢沉入杯底的不同狀態(tài)以及葉片漸次展開的細(xì)節(jié)。

（6）聞聞茶香，品品茶水，再把泡制前后的茶葉對(duì)比一下，看看形狀大小色澤的變化。

（7）感悟從茶葉到茶水的經(jīng)歷，對(duì)你有什么啟示。

設(shè)計(jì)以上課例，目的是想建立起這一類作文題型的內(nèi)容體系，故關(guān)注了備選題材的難易度，觀察體驗(yàn)的縱深度，語(yǔ)言表達(dá)的靈活度。期望通過(guò)這一類課例的實(shí)踐思考，對(duì)解決“寫不出”和“不會(huì)寫”以及“教什么”和“不會(huì)教”的作文難題能有一點(diǎn)啟示。