過年嗑瓜子，適量最重要

李艷鳴

春節(jié)期間，瓜子是親朋聚會上不可缺少的小零食。很多人邊聊天邊嗑瓜子，不一會兒，面前的瓜子皮就堆成了一座“小山”，一次聚會“干掉”幾斤瓜子不成問題?？墒?，是不是什么人都能這么暢快地嗑瓜子？瓜子吃多了會不會對健康產(chǎn)生危害呢？

正常吃瓜子沒問題， 每日50克

左右為宜

有人說，高脂血癥患者不宜吃瓜子，瓜子含大量脂肪，高脂血癥患者食用后會使血液中的脂質(zhì)水平升高，血脂升高是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。對此，廣西瑞康醫(yī)院消化內(nèi)科主任陳遠(yuǎn)能醫(yī)師認(rèn)為，這種說法缺乏科學(xué)依據(jù)，瓜子中所含的脂肪酸不同于動物的脂肪酸，瓜子中的不飽和脂肪酸等物質(zhì)有益于心血管健康，正常吃問題不大。

還有人說，膽囊切除者不宜吃瓜子。廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任陸光成醫(yī)師認(rèn)為，膽囊功能是儲存、濃縮、消化膽汁。膽囊切除后，儲存、消化能力減弱，容易引起消化不良，應(yīng)該少吃瓜子。

另外，瓜子含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等癥及肝病患者不宜多吃。胃病、肝病患者要求清淡飲食、少油，瓜子這種堅果類食品脂肪含量一般為40%～50%，所以不宜多吃。按照中國膳食指南中的推薦標(biāo)準(zhǔn)，大豆及堅果類食品每天吃50克左右為宜。

營養(yǎng)價值較高，適量吃有好處

陸光成醫(yī)師介紹，瓜子作為一種堅果類食品，具有豐富的營養(yǎng)價值。瓜子中含有豐富的維生素，特別是維生素E;瓜子中所含的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素具有預(yù)防貧血等疾病的作用。瓜子中的脂肪主要為不飽和脂肪酸，有益于保護(hù)心血管健康。

葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素，可增強(qiáng)消化能力。中醫(yī)認(rèn)為，葵花子性平味甘，有補(bǔ)虛損、化痰定喘、平肝祛風(fēng)等功效;南瓜子性平味甘，含有豐富的鋅，同時還含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治療。

食用過多易口干舌燥，打亂正常

飲食節(jié)奏

那么，嗑太多瓜子對身體有什么不利影響呢？

陸光成醫(yī)師說，瓜子屬于高脂肪、高蛋白食物，如果吃過多瓜子，容易影響正常的進(jìn)食。進(jìn)食太多瓜子相當(dāng)于攝入較多的熱量，長期過量進(jìn)食可能引起體重增長、肥胖等問題。嗑瓜子會耗費(fèi)唾液，影響口腔健康。大量嗑瓜子還可能傷到口腔黏膜、舌頭黏膜，引起舌尖部腫痛、紅腫、血皰等。

原味瓜子添加劑少， 相對更健康

陸光成醫(yī)師提醒，一般推薦吃原味瓜子，五香、冰糖、奶油、綠茶等多味瓜子是加入香料、食鹽、糖精、人工色素等制作而成，不利于健康，原味瓜子添加劑少，也不容易上火。

吃瓜子的同時，可配合喝一些綠茶、菊花茶，既能緩解口干上火，又能減少瓜子的攝入量。

吃瓜子最好用手剝殼。用手剝殼既衛(wèi)生，又能減少口中津液的流失，還能減少對牙齒的磨損，避免出現(xiàn)“瓜子牙”。