吃棒骨不要吸骨髓

張文濤

很多人喜歡喝大骨湯，再把長(zhǎng)長(zhǎng)的棒骨敲碎，用一根吸管吸食其中的骨髓。營(yíng)養(yǎng)師提醒你，為了健康還是別吸了。

豬、羊、牛等家畜在幼年時(shí)期骨骼內(nèi)的骨髓為紅骨髓，主要功能為造血。但是隨著年齡的增長(zhǎng)，成年后紅骨髓會(huì)變?yōu)辄S骨髓，黃骨髓主要成分是脂肪，而且是飽和脂肪，含量可達(dá)到90%以上，這也就是黃骨髓好吃的原因。但黃骨髓對(duì)身體沒(méi)有任何好處，尤其是老年人、肥胖者以及“三高”人群食用后，對(duì)身體有很大傷害。