淺析高黎貢山豬的保種和開發(fā)利用

華艷等

摘要：高黎貢山豬是云南的珍稀地方豬種之一，分布于云南省怒江州高黎貢山山脈，主產(chǎn)區(qū)是瀘水縣的怒江沿岸。近年來瀘水縣對這一地方品種的保種做了大量的工作。但隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，高黎貢山豬純種數(shù)量急劇減少，出現(xiàn)了品種內(nèi)品系遺傳多樣性日漸縮小，遺傳資源達(dá)到瀕臨危險(xiǎn)標(biāo)準(zhǔn)。本文就高黎貢山豬將來的保種和開發(fā)利用提出了建議和措施。

關(guān)鍵詞：高黎貢山豬；保種現(xiàn)狀；開發(fā)利用

中圖分類號：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2015）05-0042-02

高黎貢山豬是云南的珍稀地方豬種之一，因主產(chǎn)于云南省怒江州高黎貢山山脈沿線而得名，怒江流域的廣大傈僳族農(nóng)民已有幾千年的飼養(yǎng)歷史，該品種具有體型中等、適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好等特性，是一種較適應(yīng)惡劣自然環(huán)境和粗放飼養(yǎng)條件的中等體型偏小豬種[1]。2010年，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部畜禽遺傳資源品種鑒定委員在瀘水縣現(xiàn)場鑒定，將高黎貢山豬列入國家畜禽遺傳資源名錄[2]，并錄入2011年出版的《中國畜禽遺傳資源志·豬志》。近年來，以瀘水縣農(nóng)業(yè)部門以高黎貢山豬保種場為依托開展了大量的保種和開發(fā)利用工作，取得了一定的成果，但仍存在許多亟待解決的問題。

1 保種和開發(fā)利用現(xiàn)狀

1.1 保種現(xiàn)狀

高黎貢山豬主要生長在海拔1 800～2 300 m的的山區(qū)和半山區(qū)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶以散養(yǎng)為主，其生存環(huán)境為高山坡陡的峽谷特殊地形，環(huán)境條件惡劣，采用的飼養(yǎng)方法是豬白天與牛羊混群放牧，晚上回農(nóng)戶簡易圈舍用玉米等進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)飼的方法進(jìn)行養(yǎng)殖[1，3]。由于當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀弧⒌乩砑吧鐣?jīng)濟(jì)條件，外來豬種較少，該豬一直處于一種封閉、自然近交和放養(yǎng)的半野生狀態(tài)。通過在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村長期的選育、飼養(yǎng)，形成了適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)的優(yōu)良特性[1]。據(jù)普查瀘水縣的核心產(chǎn)區(qū)分布在瀘水縣的洛本卓鄉(xiāng)、古登鄉(xiāng)、稱桿鄉(xiāng)、大興地鄉(xiāng)四個(gè)鄉(xiāng)，現(xiàn)存欄純種高黎貢山豬9.6萬頭，其中能繁母豬約13 800頭，并且呈現(xiàn)不斷減少的趨勢[2]。為保護(hù)和開發(fā)利用好高黎貢山豬這一地方豬種，從2010年開始，瀘水縣實(shí)施高黎貢山豬保種選育開發(fā)工作，建立了高黎貢山豬保種場，并建了保種核心群。同時(shí)，還和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，在該場運(yùn)用保種選育提純和雜交利用等技術(shù)手段，對高黎貢山豬的品系進(jìn)行了深入研究。

1.2 開發(fā)利用現(xiàn)狀

為充開發(fā)分利用高黎貢山豬地方優(yōu)良特性，2010年瀘水縣在開展種群保種選育的同時(shí)，指導(dǎo)保種場進(jìn)行純種母豬擴(kuò)繁和肉產(chǎn)品深加工。通過在高黎貢山豬保種場4年的建設(shè)，初步建立和完善了保種場，掌握了其生產(chǎn)性能和飼養(yǎng)管理方法，并對其生產(chǎn)指標(biāo)進(jìn)行了測定。瀘水縣高黎貢山豬的體重比較小，根據(jù)趙桂英等[1]的測定，母豬成年體重（59.75±16.64）kg，公豬（31.74±7.10）kg，屠宰率為（68.10±1.04）%，其粗蛋白含量（22.25±1.03）%，由于該品種肉中富含對心血管疾病有防治作用的亞油酸和亞麻油酸高達(dá)19.34%，高黎貢山豬肉是一種保健肉。

在本地高黎貢山豬作為母本，其具有的適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)的特性，深受本地高山一帶農(nóng)戶的青睞，與外來品種進(jìn)行雜交，產(chǎn)生的二元雜交后代生長快、易飼養(yǎng)，其鮮肉產(chǎn)品和淹臘加工制品在本地供不應(yīng)求。2011～2013年高黎貢山豬保種場共在保種區(qū)域內(nèi)推廣純種母豬440頭，發(fā)展高黎貢山豬養(yǎng)殖戶246戶。

2 面臨的危機(jī)

高黎貢山豬曾是怒江沿岸廣大農(nóng)戶飼養(yǎng)的主要豬種，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，廣大消費(fèi)者對豬肉的需求發(fā)生了變化，高蛋白、低脂肪豬肉成為人們的首選。養(yǎng)殖戶為適應(yīng)市場需求和追求養(yǎng)殖效益，純種豬主要以引進(jìn)品種為主，導(dǎo)致了高黎貢山豬純種數(shù)量急劇減少，出現(xiàn)了品種內(nèi)品系遺傳多樣性日漸縮小，遺傳資源達(dá)到瀕臨危險(xiǎn)標(biāo)準(zhǔn)[2]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1980年瀘水縣存欄生豬11.27萬頭，其中高黎貢山豬10.71萬頭，占全縣存欄的95%，怒江沿岸到高山的農(nóng)戶均有飼養(yǎng)。從1989年瀘水縣實(shí)施良種繁育體系建設(shè)，建立了瘦肉型豬供精站，大量引進(jìn)太湖豬、杜洛克、漢普夏、長白等品種改良本地豬，使得實(shí)際生產(chǎn)中純種高黎貢山豬的數(shù)量已非常稀少，怒江沿岸的半山以下基本上已成為雜血豬、外來豬。到2012年全縣僅存欄高黎貢山豬7.78萬頭，占全縣存欄的33%，其中能繁母豬約1.38萬頭[2]。目前，承擔(dān)保種任務(wù)的高黎貢山豬保種場僅存欄純種高黎貢山豬304頭，其中公豬6頭，能繁母豬102頭。雖然有相應(yīng)的國家政策扶持，建立了完善的保種基礎(chǔ)場房，但依然存在于經(jīng)費(fèi)不足，經(jīng)營困難，養(yǎng)殖規(guī)模一直無法擴(kuò)大的問題。

3 保種建議

3.1 立足于保種場

建議政府部門應(yīng)將高黎貢山豬品種的保護(hù)工作放在突出位置，對承擔(dān)保種任務(wù)的企業(yè)派出技術(shù)人員，設(shè)立保種專項(xiàng)資金，滿足遺傳資源保護(hù)所需的經(jīng)費(fèi)和保種場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，指導(dǎo)監(jiān)督保種場建立完善的管理機(jī)制，努力擴(kuò)大高黎貢山豬種群數(shù)量，實(shí)現(xiàn)科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、保種效率高的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。

3.2 擴(kuò)大保種種群

建議國家給予現(xiàn)存高黎貢山豬種群域內(nèi)養(yǎng)殖戶保種補(bǔ)助和技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵(lì)他們適當(dāng)擴(kuò)大種群飼養(yǎng)規(guī)模，以確保高黎貢山豬的種群不低于國家規(guī)定的種畜家系數(shù)量和群體規(guī)模。在技術(shù)扶持措施上防止過度近交，在適當(dāng)延長世代間隔的前提下，調(diào)整能繁母豬群的年齡結(jié)構(gòu)，淘汰繁殖率低、后代表現(xiàn)差的母豬，同時(shí)提高疫病防治水平，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。在經(jīng)營管理上指導(dǎo)保種企業(yè)和養(yǎng)殖戶立足于市場發(fā)展專業(yè)合作社，實(shí)行開放式保種，以降低保種風(fēng)險(xiǎn)和成本。

3.3 建立原種場，保種區(qū)

在進(jìn)一步扶持高黎貢山豬保種場建設(shè)的同時(shí)，建立原種場、保種區(qū)，是保護(hù)該品種發(fā)展的最有效手段，建議以瀘水縣的洛本卓鄉(xiāng)、古登鄉(xiāng)、稱桿鄉(xiāng)、大興地鄉(xiāng)為核心產(chǎn)區(qū)建立保種區(qū)，在保種區(qū)內(nèi)“準(zhǔn)出不準(zhǔn)進(jìn)”，減少被雜交改良的局面[2]。endprint

4 開發(fā)利用措施

4.1 明確開發(fā)目標(biāo)

保種的目的在于開發(fā)利用，高黎貢山豬所具有的特性，即適用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、色鮮的鮮肉產(chǎn)品，也適用于生產(chǎn)具有品牌優(yōu)勢的肉類深加工產(chǎn)品，是發(fā)展地方特色餐飲業(yè)及旅游消費(fèi)品的優(yōu)質(zhì)原料。與外來品種雜交組合，后代有一定的雜種優(yōu)勢，更適合于發(fā)展特色優(yōu)質(zhì)的腌肉、火腿等深加工產(chǎn)品，具有較高的商品開發(fā)利用價(jià)值。

4.2 加大科研力度

依托科研院所和農(nóng)業(yè)主管部門，采取人工授精、胚胎移植等遺傳育種先進(jìn)技術(shù)，降低保種成本。通過科學(xué)選育，進(jìn)一步提高高黎貢山豬的生產(chǎn)繁殖性能，擴(kuò)大高黎貢山豬的保種選育群體。保種場在不破壞遺傳結(jié)構(gòu)的的前提下，積極開展相應(yīng)的雜交利用，培育出具有雜交優(yōu)勢的新高黎貢山豬品種，確保保種場在即保留原有優(yōu)勢的同時(shí)，又能提高飼料報(bào)酬，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 轉(zhuǎn)變方式

轉(zhuǎn)變目前只有一家保種場保種的局面，在現(xiàn)存的高黎貢山豬種群區(qū)域內(nèi)積極推行專業(yè)合作社養(yǎng)殖，實(shí)行開放式保種，增加群體數(shù)量，降低保種風(fēng)險(xiǎn)和成本。確立高黎貢山豬發(fā)展的技術(shù)路線，建立高黎貢山豬品系推廣利用示范區(qū)，建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)商品豬生產(chǎn)基地。積極招商引資，引進(jìn)有實(shí)力的企業(yè)依托高黎貢山豬遺傳資源優(yōu)勢，開發(fā)、利用高黎貢山豬，著力打造高黎貢山豬特色品牌，滿足消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)地方特色豬肉的需求。

5 發(fā)展前景

高黎貢山豬所具有的獨(dú)特地方特性，其產(chǎn)品越來越受到外來消費(fèi)者的喜愛，特別是腌肉、火腿等深加工產(chǎn)品，外銷量比較大，價(jià)格也一直在上漲。市場上已出現(xiàn)以高黎貢山豬為原料的地方品牌生產(chǎn)企業(yè)，高黎貢山豬養(yǎng)殖已遂步成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶選擇之一。2010年開始瀘水縣政府為穩(wěn)定高黎貢山豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)的的發(fā)展，重點(diǎn)扶持高黎貢山豬規(guī)模場、養(yǎng)殖小區(qū)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)化飼養(yǎng)，優(yōu)先給予政府補(bǔ)貼、保險(xiǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、防疫等服務(wù)。通過這些措施的實(shí)施，將使高黎貢山豬這一品種資源，得到更好的保種和開發(fā)利用，有效推動區(qū)域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民致富。

參考文獻(xiàn)：

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