高職旅游專業(yè)公共英語(yǔ)項(xiàng)目化教學(xué)的改革初探

一、高職院校旅游專業(yè)公共英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

近年來(lái)，我國(guó)高職院校蓬勃發(fā)展。英語(yǔ)是從事旅游行業(yè)的人員在接待出入境游客時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的必備工具，它始終貫穿于旅游服務(wù)的全過(guò)程。無(wú)論是飯店的管理、服務(wù)人員，還是導(dǎo)游人員，良好的英語(yǔ)溝通能力無(wú)疑是旅游服務(wù)中非常關(guān)鍵的一環(huán)，也是旅游英語(yǔ)教學(xué)中的重點(diǎn)。然而，多數(shù)高職院校公共英語(yǔ)教學(xué)與旅游專業(yè)實(shí)際脫節(jié)嚴(yán)重，語(yǔ)言知識(shí)和技能與旅游服務(wù)崗位技能要求不相符，重教材、輕實(shí)踐，教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)不能統(tǒng)一，這一現(xiàn)狀有悖于目前高職教育改革的精神。

根據(jù)教育部有關(guān)職業(yè)教育改革的要求，旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型的旅游服務(wù)人才，這樣的人才不僅需要具備較高的人文修養(yǎng)和知識(shí)水平，而且還要具備較高的職業(yè)能力，可以在畢業(yè)后以最短的時(shí)間投入工作，實(shí)現(xiàn)與工作的零對(duì)接。這就需要在教學(xué)實(shí)踐中，教師能夠做到將英語(yǔ)與旅游方面的知識(shí)技能相結(jié)合，理論與實(shí)踐相聯(lián)系，改革后的教學(xué)模式能夠?yàn)閷W(xué)生創(chuàng)造“在做中學(xué)，在學(xué)中做”的機(jī)會(huì)。

二、項(xiàng)目化教學(xué)的內(nèi)涵及作用

項(xiàng)目教學(xué)法是一種建立在建構(gòu)主義理論及情景學(xué)習(xí)理論指導(dǎo)下的探究式學(xué)習(xí)方法，它的核心理念是將教學(xué)內(nèi)容整合成一個(gè)項(xiàng)目或分解為幾個(gè)項(xiàng)目，以學(xué)生在教師的引導(dǎo)下運(yùn)用已有的知識(shí)、技能去完成項(xiàng)目為方法，以學(xué)生自主、自由的學(xué)習(xí)為形式，通過(guò)親自參與項(xiàng)目實(shí)踐的全過(guò)程來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)技能。高職公共英語(yǔ)項(xiàng)目化教學(xué)主要以學(xué)生今后就業(yè)崗位中出現(xiàn)的典型英語(yǔ)交際場(chǎng)景為線索，構(gòu)建真實(shí)任務(wù)場(chǎng)景，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與。教師將需要解決的問(wèn)題或準(zhǔn)備完成的任務(wù)以項(xiàng)目的形式交給學(xué)生，學(xué)生自己根據(jù)實(shí)際工作的全部程序，在教師的指導(dǎo)下，以小組工作的方式共同制定計(jì)劃，再由小組成員分工合作完成整個(gè)項(xiàng)目。學(xué)生的學(xué)習(xí)效果由完成項(xiàng)目的情況來(lái)考量，其中包括教師評(píng)價(jià)、小組評(píng)價(jià)和自評(píng)等。

項(xiàng)目化教學(xué)的實(shí)施實(shí)現(xiàn)了三個(gè)“中心”的轉(zhuǎn)變：以教師為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心，以教材為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐皂?xiàng)目為中心、以課堂為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐皂?xiàng)目實(shí)施場(chǎng)所為中心。這種教學(xué)活動(dòng)突出了實(shí)踐性、自主性、綜合性和開(kāi)放性，為學(xué)生提供了根據(jù)自己的興趣選擇內(nèi)容并進(jìn)行展示的決策機(jī)會(huì)，讓學(xué)生能夠主動(dòng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)，從而有效地促進(jìn)了學(xué)生創(chuàng)造能力的發(fā)展。

三、高職旅游公共英語(yǔ)項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)踐

項(xiàng)目化教學(xué)強(qiáng)調(diào)以任務(wù)為中心，針對(duì)某個(gè)專業(yè)問(wèn)題設(shè)置任務(wù)，給學(xué)生分配與實(shí)際工作類似的角色，讓學(xué)生以小組形式相互協(xié)作，充分運(yùn)用聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯中的技能共同來(lái)完成任務(wù)?，F(xiàn)以《新編實(shí)用英語(yǔ)》（第三版）中第二冊(cè)第四單元為例，談一下項(xiàng)目化教學(xué)在公共英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用。

（一）項(xiàng)目準(zhǔn)備

教師提出項(xiàng)目名稱及內(nèi)容設(shè)想，然后與學(xué)生討論并確定項(xiàng)目任務(wù)。這一單元的主題是Hotel Service，即酒店服務(wù)。我們?cè)诼?tīng)說(shuō)部分的項(xiàng)目任務(wù)就是熟悉如何預(yù)定房間、登記入住、結(jié)賬退房等的常用詞匯與句型。學(xué)生接到項(xiàng)目任務(wù)后，以小組為單位，先制定計(jì)劃，然后可以借助專業(yè)書(shū)籍和網(wǎng)絡(luò)搜集相關(guān)詞匯、句型、對(duì)話范例等知識(shí)準(zhǔn)備，最后進(jìn)行分析匯總。這樣，在聽(tīng)說(shuō)部分學(xué)生就會(huì)做到有的放矢，對(duì)材料就不會(huì)覺(jué)得陌生。而在本單元的精讀部分，因?yàn)槲恼聝?nèi)容講的是一個(gè)旅館的住宿指南，為了充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，可以讓每個(gè)小組用情景劇的形式來(lái)表現(xiàn)各種酒店服務(wù)項(xiàng)目，展示之后讓其他學(xué)生說(shuō)出他們對(duì)話中涉及哪些服務(wù)項(xiàng)目，如叫醒服務(wù)，訂餐服務(wù)，熨洗服務(wù)，打掃服務(wù)等等。

在這一過(guò)程中，小組成員共同制定計(jì)劃及工作步驟，設(shè)置角色、事件等等，然后編寫(xiě)、整理并熟記表演中所運(yùn)用的對(duì)話、句型。教師只需在各小組間巡查，了解學(xué)生制定計(jì)劃的過(guò)程，在需要時(shí)，給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh。通過(guò)這一階段的參與，學(xué)生能夠更好地了解計(jì)劃制定的要點(diǎn)及注意事項(xiàng)，從整體上明確了工作的要領(lǐng)。

（二）項(xiàng)目實(shí)施

在這一階段，學(xué)生通過(guò)分組合作的形式，按照制定好的方案及工作步驟完成該項(xiàng)目任務(wù)。在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，要培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)，讓小組中的每個(gè)成員都參與進(jìn)來(lái)，有事可做，相互學(xué)習(xí)取長(zhǎng)補(bǔ)短。

針對(duì)本單元的聽(tīng)說(shuō)部分，各組可以利用PPT的形式，由小組發(fā)言人將學(xué)習(xí)成果呈現(xiàn)給大家。這樣，一方面，通過(guò)搜集資料，學(xué)生已經(jīng)掌握了部分詞匯和句型;另一方面，大家都學(xué)習(xí)了其他小組的新成果，并且經(jīng)過(guò)小組之間的對(duì)比，很容易找到自己的差距和不足，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。在本單元的精讀部分，各組以情景劇的形式將學(xué)習(xí)成果展示出來(lái)。通過(guò)這種方式，全班學(xué)生的口語(yǔ)和聽(tīng)力都得到了鍛煉。該環(huán)節(jié)是項(xiàng)目化教學(xué)的核心環(huán)節(jié)，全過(guò)程以學(xué)生為主導(dǎo)，教師僅作為引導(dǎo)者，完成對(duì)項(xiàng)目執(zhí)行過(guò)程的監(jiān)督。

（三）項(xiàng)目評(píng)價(jià)

這一階段是項(xiàng)目化教學(xué)中不可或缺的一部分。評(píng)價(jià)的形式可以先由學(xué)生自評(píng)、同伴互評(píng)，然后小組互評(píng)，最后教師進(jìn)行總評(píng)、打分，并指出不足之處，提出改進(jìn)建議。評(píng)價(jià)的內(nèi)容主要包括學(xué)生英語(yǔ)語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)的準(zhǔn)確性、流利性、學(xué)生的參與度、任務(wù)的完成情況、交際策略、服務(wù)規(guī)范等等。最后，師生對(duì)于該項(xiàng)目完成過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題共同討論、分析并提出解決方案。

這樣，圍繞具體的任務(wù)，通過(guò)學(xué)生的“自編自導(dǎo)自演”，不僅提高了學(xué)生的英語(yǔ)交際能力，還在輕松愉快的課堂氛圍中達(dá)到了本單元的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

四、高職旅游專業(yè)項(xiàng)目化教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題

（一）對(duì)教材的要求

旅游專業(yè)的公共英語(yǔ)在旅游專業(yè)課程與旅游英語(yǔ)課程之間起到了承前啟后的過(guò)渡作用。項(xiàng)目方案的質(zhì)量直接影響了項(xiàng)目化教學(xué)的效果。因此，教師對(duì)項(xiàng)目的選擇應(yīng)該格外慎重。那么，對(duì)于實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)的教材選取更是尤為重要。要開(kāi)展項(xiàng)目化教學(xué)的教材不能只適用于知識(shí)傳授而不適合行為導(dǎo)向教學(xué)，而是要符合以崗位技能為主線，以職場(chǎng)活動(dòng)為情景的編寫(xiě)原則，選取“基于工作過(guò)程的項(xiàng)目導(dǎo)向”為內(nèi)容體系的教材，這樣才能充分體現(xiàn)高職公共英語(yǔ)教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)用性。

（二）對(duì)教師的要求

項(xiàng)目化教學(xué)要求是“以學(xué)生和項(xiàng)目為中心”，完全不同于“以教師和教材為中心”的傳統(tǒng)教學(xué)模式，教師的角色也發(fā)生了徹底的改變，從知識(shí)的傳授者變成了項(xiàng)目活動(dòng)的設(shè)計(jì)師、指導(dǎo)者、協(xié)調(diào)者、監(jiān)督者和評(píng)估者等多重角色。這就需要教師盡快適應(yīng)這些角色，與學(xué)生共同學(xué)習(xí)。教師不僅要了解英語(yǔ)學(xué)科的專業(yè)知識(shí)，還要熟悉旅游方面的專業(yè)知識(shí)，成為“雙師型”教師。為此，高職公共英語(yǔ)教師應(yīng)多參加培訓(xùn)和頂崗鍛煉，熟悉旅游服務(wù)的工作流程，同時(shí)還要不斷更新自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，讓語(yǔ)言教學(xué)與職業(yè)能力的培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合。

（三）對(duì)學(xué)生的要求

項(xiàng)目化教學(xué)的目的是培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立、創(chuàng)新與合作能力。在準(zhǔn)備階段，學(xué)生要充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，積極收集和分享資料;在實(shí)施階段，小組成員之間要分工明確，做好協(xié)調(diào)工作，服從任務(wù)分配，讓每個(gè)組員都積極投入到整個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)中，進(jìn)而鍛煉學(xué)生的合作能力和團(tuán)結(jié)意識(shí);在觀摩學(xué)習(xí)其他小組的成果展示時(shí)做好記錄，以便完善后期評(píng)價(jià)并有效地吸取教師的建議。

總之，項(xiàng)目化教學(xué)打破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在完成項(xiàng)目的過(guò)程中，有效地調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性和主動(dòng)性，也使他們解決實(shí)際問(wèn)題的能力得到了很大提高，這種教學(xué)模式在高職旅游專業(yè)公共英語(yǔ)教學(xué)中是具有一定的現(xiàn)實(shí)意義的。

作者簡(jiǎn)介：

張荷（1980— ），女，漢族，甘肅臨洮人，講師，本科學(xué)歷碩士學(xué)位，研究方向：課程與教學(xué)論。

（責(zé)編 田彩霞）