維生素C是“萬(wàn)能良藥”？——NO

qq2000

流言：在生活中，經(jīng)常聽(tīng)到這樣的對(duì)話：“我好像感冒了……”，“吃點(diǎn)維生素C吧！”；“我嘴里長(zhǎng)了個(gè)潰瘍……”，“吃點(diǎn)維生素C吧！”；“我嘴唇裂了……”，“吃點(diǎn)維生素C吧！ ”

真相：維生素C是人的必需營(yíng)養(yǎng)素，且人只能從食物中獲得。維生素C也是所有維生素中每日需要量最大的一種，它通常只存在于植物性食物中，各類(lèi)新鮮的蔬菜和水果是她的主要來(lái)源。

它有促進(jìn)膠原形成、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、減少動(dòng)脈硬化、抗氧化和抗腫瘤的作用。缺乏維生素C最廣為人知的后果就是壞血病。如果平時(shí)刷牙時(shí)，常常牙齦出血或者沒(méi)有用力碰撞，身上就會(huì)出現(xiàn)烏青、瘀血，這時(shí)就需要警惕維生素C缺乏了。

理論上，人們完全可以從食物中獲得充分的維生素C。但是一些日常生活習(xí)慣會(huì)造成食物中維生素C的流失。維生素C是水溶性的，沖洗浸泡時(shí)就產(chǎn)生一部分的丟失：維生素C易被氧化，不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存；維生素C不耐高溫，加熱溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)大量損失。不少人養(yǎng)成日常服用維生素C的習(xí)慣。其實(shí)，維生素C吃多了也會(huì)對(duì)血液系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等造成嚴(yán)重后果。

結(jié)論：作為人體必需營(yíng)養(yǎng)素的維生素C確實(shí)有很多重要的生理功能，自然不能缺少，但也不是多多益善，在注意食物選擇和烹調(diào)方法的情況下，正常飲食就可獲得，不必額外補(bǔ)充。