神奇古夏 休閑去處

神奇古夏 休閑去處

古夏山莊由個人出資建設(shè)于2000年5月，前身是以種植養(yǎng)殖為主，經(jīng)過不斷改善和跟進，最終建設(shè)成為一個吃、住、行、游、購、娛為一體的實體性山莊。本山莊位于寧夏回族自治區(qū)銀川市西夏區(qū)西部旅游的黃金線路上，地處沿山公路110國道與新小線向南500米處。距離賀蘭山巖畫、蘇峪口、西部影視城、西夏王陵等多個5A級精品旅游點咫尺之遙。

本山莊占地面積共150畝，分為餐飲區(qū)、住宿區(qū)、娛樂區(qū)、采摘區(qū)、拓展區(qū)等多個區(qū)域?，F(xiàn)采摘區(qū)擁有各種果樹10多余種，共3000多棵，全部都是綠色無公害水果，新鮮可口，隨手可摘，免費品嘗。種植區(qū)現(xiàn)有50多種花灌苗木及喬木、觀賞樹種共10萬余株，常年綠樹成陰，鮮花綻放。餐飲區(qū)內(nèi)建有800平方米花園式大廳，裝修獨具特色，另有各種大小包間、多功能廳、會議室等10套，并帶有空調(diào)、電視、麻將機等各種娛樂設(shè)施，可同時接納300人共同就餐。娛樂區(qū)內(nèi)有兒童游泳池、真人CS野戰(zhàn)，沙灘排球、沙灘摩托、實彈射擊、燒烤垂釣、家禽點殺、KTV卡拉OK狂飆、各種棋牌娛樂等。春天來踏青，夏天來避暑，秋天來采摘，冬天睡火炕，古夏山莊給您提供一個休閑娛樂的好地方！

荷蘭中式圣誕大餐推廣活動順利舉辦2016年荷蘭中國烹飪世界大賽籌備工作拉開序幕

2014圣誕前夕，由全荷華人社團聯(lián)合會倡議，荷蘭皇家中國飲食業(yè)工會、荷蘭中廚協(xié)會、荷蘭新東方餐飲協(xié)會、荷蘭中飲公會聯(lián)合舉辦的中式圣誕大餐推廣活動餐式培訓(xùn)課程在荷蘭大眾美食總匯順利舉辦。

本次中式圣誕餐培訓(xùn)課程由荷蘭國際中餐大師葉震宇先生設(shè)計，并現(xiàn)場演示、詳細講解每道菜的制作方法。黃麒麟先生作為助手協(xié)助葉大師完成菜品制作，荷蘭華人社團聯(lián)合會王劍光主席現(xiàn)場主持。此次菜品設(shè)計走大眾路線，注重創(chuàng)意構(gòu)思，取常見食材，突出綠色環(huán)保、注重本味、營養(yǎng)健康三個特點。

值得一提的是，2012年在新加坡舉辦的世界中國烹飪聯(lián)合會五屆五次理（監(jiān)）事會議上，荷蘭代表團擊敗韓國、日本等國代表，贏得了第八屆中國烹飪世界大賽的舉辦權(quán)，這是荷蘭中餐業(yè)界多年來不懈努力的結(jié)果。

此次圣誕大餐推廣活動，由荷蘭中餐界最具代表的五個社團組織聯(lián)合發(fā)起，在荷蘭當(dāng)?shù)匾鹆藦V泛關(guān)注，同時也得到了荷蘭政府有關(guān)部門的支持。荷蘭中餐代表齊上陣，至此2016年第八屆中國烹飪世界大賽籌備工作也拉開序幕。

牽手李錦記 發(fā)現(xiàn)不一樣的你

2014年12月10日，在僑福芳草地英式餐廳Alfie's Beijing來自國內(nèi)各主流傳媒機構(gòu)、20余名熱愛美食的資深媒體人士，熱情牽手李錦記，上演了一場別開生面的美食技藝比拼活動；并在用傳統(tǒng)中式醬料烹制西式美味佳肴的過程中，發(fā)現(xiàn)不一樣的李錦記和不一樣的自己。

本次活動是由國際知名醬料企業(yè)李錦記特別策劃，旨在以中式醬料烹制西餐的新穎之舉、展示不一樣的李錦記。李錦記全球企業(yè)事務(wù)總監(jiān)孔君道先生、李錦記（中國）企業(yè)事務(wù)副總監(jiān)陳姝女士、李錦記（中國）全國高級廚務(wù)經(jīng)理楊春暉先生等出席活動，本次活動還特別邀請到大董餐飲投資公司面點行政總廚劉文吉先生，共同擔(dān)任本次活動廚藝比賽環(huán)節(jié)的評委。

活動當(dāng)天，受邀參加活動的媒體人士自發(fā)組成了4支隊伍，在比賽正式開始前的“食”話實說環(huán)節(jié)，紛紛講述了與李錦記的美食情緣。

川寧御茶料理大師賽

在2015年“中英文化交流年”大背景下，英國皇家御用茶Twinings川寧聯(lián)合英國商會、英中貿(mào)易協(xié)會等共同舉辦了“川寧御茶料理大師賽”。以川寧茶為靈感基調(diào)，制作出獨有的冰茶，茶味雞尾酒及茶點。最終，來自北京麗都皇冠酒店的袁麗廚師調(diào)配的冰茶及茶味雞尾酒，和北京康萊德酒店的閆雪濤廚師烘焙的“茉莉花茶巧克力慕斯”分別獲得了茶飲組和茶點組的冠軍。

行業(yè)領(lǐng)軍人物弘揚榜樣精神北京市外事學(xué)校召開《國寶大師郭文彬》新書發(fā)布會

作為北京市外事學(xué)校郭文彬大師工作室研發(fā)成果之一，由工作室成員、外事學(xué)校教師楊秀麗同志撰寫的、反映烹飪行業(yè)內(nèi)素有“面點王”之稱的郭文彬大師人物傳記——《國寶大師郭文彬》已經(jīng)由知識產(chǎn)權(quán)出版社正式出版發(fā)行。為宣傳大師愛國、敬業(yè)、誠信、友善的品格，在學(xué)生中樹立行業(yè)榜樣形象，深入學(xué)習(xí)和踐行社會主義核心價值觀，2014年11月21日，北京市外事學(xué)校舉行了該書發(fā)行發(fā)布會。

《國寶大師郭文彬》一書通過對郭文彬大師成長經(jīng)歷的梳理，描寫了他從一個舊上海的失學(xué)少年到行業(yè)泰斗的富有傳奇色彩的人生，重點提煉了他職業(yè)生涯發(fā)展過程中的脈絡(luò)和亮點，尤其是對其高尚的廚德和大師風(fēng)范濃墨重彩，對于讀者來說有著勵志和引導(dǎo)的示范意義。

加拿大雙低油菜理事會芥花油推薦會成功舉辦

近日，加拿大雙低油菜理事會市場部副總裁Bruce Jowett先生來華考察，并向大家詳細講述了歐洲廚師廣泛使用的芥花油健康知識。加拿大雙低油菜理事會是加拿大的第一個行業(yè)協(xié)會，覆蓋整個雙低油菜產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。這個協(xié)會是基于加拿大最偉大的農(nóng)業(yè)成功案例典范——加拿大雙低油菜而創(chuàng)立，協(xié)會致力于監(jiān)管政策的研究和制定，以打造更為健康的世界為協(xié)會愿景。雙低油菜籽是中國第二大進口油籽，芥花油在中國進口烹飪油中名列第三?？茖W(xué)研究證明，芥花油有助于保護心血管健康，并有利于2型糖尿病患者控制血糖。同時，鑒于芥花油色質(zhì)輕、煙點高等特點，它不僅能最大程度地保留食材的色、香、味，還廣泛適用于煎、炒、烹、炸等多種烹飪形式。

福樓中國特邀米其林星廚丹尼·尚博攜黑白松露打造秋季美食

近日，福樓中國為慶祝北京餐廳15歲和天津餐廳3歲的生日，特邀星級米其林廚師丹尼· 尚博來到中國。此次，他不但像去年一樣帶來了產(chǎn)自于自己家鄉(xiāng)的法國佩里戈爾美拉諾黑松露，更推出了以意大利愛巴白松露為主題的整套菜式。他精心打造出了 “佩里戈爾特色美食”，為食客們帶來了一份新的驚喜。

眉州東坡煨冬新品 味道好巴適

12月15日，眉州東坡2014“煨冬”新品如約上市。本季煨冬新品，經(jīng)歷了異國考察、古法考究、民間搜羅、優(yōu)中選優(yōu)，一切化繁為簡、回歸本味，創(chuàng)造當(dāng)季最地道的美味。23道新菜讓胃與自然保持相同的節(jié)奏，兼具冬季養(yǎng)生與節(jié)日氣氛，帶著濃濃的年味兒。眉州東坡大廚本著“極簡”的為食理念，精選應(yīng)季的最原始的食材：四川折耳根、芋兒、胡蘿卜、土雞等食材，制作出涼拌折耳根、芋兒小白菜、小炒野雞紅等這些極具季節(jié)特色的菜品。

豆果年度美食盛典未來廚房生活將起變革

12月17日，“豆果2014中國年度美食盛典”在北京競園藝術(shù)中心完美盛放。美食大咖、資深吃貨、知名企業(yè)齊聚一堂，共同探討美食行業(yè)未來發(fā)展趨勢：傳統(tǒng)的廚房生活已漸漸發(fā)生改變，用戶需求將引導(dǎo)廚房市場，未來的廚房生活將發(fā)生重大變革。

糟溜魚片原料：鱸魚一條600克左右，木耳50克，蛋清1只，糟、鹽、雞粉、糖各少許糟溜魚片是非常有代表性的魯菜，原料簡單、制法容易，但沒有高人指點還真做不出好味道來。步驟：1.魚切4-5毫米厚片，注意一定不要留下魚刺，并要順著魚肉切；2.一次加入料酒2湯匙，鹽和雞粉少許，蛋清一只，然后攪拌均勻，再加玉米淀粉少許上糊，最后加少許植物油，再次攪拌均勻；3.鍋中掉入水燒開，一片一片的把剛剛腌制好的魚片下到鍋中；4.一分鐘左右后撈出魚片；5.倒植物油少許，依次加蔥姜蒜少許、糟汁（超市里可以買到現(xiàn)成的糟汁）一大勺、糖、雞粉、鹽、高湯各少許，略翻炒后把蔥姜蒜撈出；6.把剛剛攢好的魚片倒入炒好的糟汁中燒2-3分鐘勾芡，再加一點點植物油即可。

鮮鲅魚配壽司團原料：冰鮮鲅魚一條，姜、蔥、花椒、花雕酒、鹽各若干這道菜是張廚結(jié)合魯菜和日本料理中最經(jīng)典的香煎魚與壽司創(chuàng)新而成的菜品，香煎鮮鲅魚保留了傳統(tǒng)的魯菜口味。步驟：1.冰鮮鲅魚（超市賣的冷凍鲅魚也可用，但口感稍差）沿魚骨切成兩片；2.加蔥50克、姜50克、花膠15克、鹽15克、花雕酒25克、清水200克制成花椒水，將魚片放入花椒水中腌制2小時；3.掛在通風(fēng)處風(fēng)干（一般春季需2天左右）；4.放入油少許，腌好的魚片正反面輪換煎4分鐘左右至魚身金黃；5.魚片切塊入盤，再配上日式飯團即可。