耐熱快生菜生產(chǎn)中遇到的七大問題解答

鄧耀華　司升云　程萍等

坐診專家：朱林耀

武漢市蔬菜技術(shù)服務(wù)總站副站長，正高職高級(jí)農(nóng)藝師，專業(yè)技術(shù)3級(jí)，碩士學(xué)位，從事蔬菜技術(shù)推廣工作30多年，是武漢市政府專項(xiàng)津貼、武漢市有突出貢獻(xiàn)中青年專家獲得者。湖北省農(nóng)科院《農(nóng)家顧問》“科技咨詢團(tuán)”咨詢專家，洪山菜薹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)專家，先后主持承擔(dān)并完成省、市多項(xiàng)重大科技項(xiàng)目，并獲得省、市科技進(jìn)步二、三等獎(jiǎng)9項(xiàng)，出版書籍10部，其中主編出版《菜薹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)研究》、《設(shè)施蔬菜實(shí)用技術(shù)》共50萬字專業(yè)書2部，發(fā)表論文30篇，制定無公害蔬菜栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)16項(xiàng)，被湖北省聽眾（讀者）評(píng)為2012-2013年度“熱心公益優(yōu)秀咨詢專家”。

導(dǎo)讀：武漢地區(qū)6月中旬至8月中下旬是耐熱快生菜生產(chǎn)、上市的集中時(shí)段，菜價(jià)相對(duì)較高，此時(shí)氣候條件比較惡劣，種植風(fēng)險(xiǎn)較高。針對(duì)農(nóng)戶思想上的某些模糊觀念及實(shí)際生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，筆者在基地調(diào)研及實(shí)踐的基礎(chǔ)上進(jìn)行了技術(shù)總結(jié)，回答了武漢地區(qū)耐熱快生菜生產(chǎn)中地塊選擇、大棚繼續(xù)利用、土壤改良及施肥、地塊整理、資材準(zhǔn)備、適宜種類及精量播種和生長期間管理及采收7個(gè)方面問題的應(yīng)對(duì)依據(jù)及具體措施安排。

耐熱快生菜是指在夏天種植條件下有一定的耐熱或耐濕能力，且生長期短、見效快、效益高的蔬菜種類，主要包括莧科的莧菜，十字花科的小白菜、大白菜秧、廣東菜心、蘿卜秧，旋花科的蕹菜（竹葉菜）6種，在武漢地區(qū)一般6月中旬至8月中旬播種，1個(gè)月左右就可上市，可有效解決夏季蔬菜伏缺，也有利于災(zāi)后補(bǔ)播。耐熱快生菜大都生長在高溫、高濕、干旱及病、蟲、草害孳生的不利環(huán)境下，若管理不及時(shí)或不當(dāng)，就會(huì)給快生菜的生產(chǎn)帶來損失，導(dǎo)致生產(chǎn)效益下降，現(xiàn)介紹幾種耐熱快生菜生產(chǎn)中常遇的問題及解決措施。

1 種植地塊如何選擇及整理

①地塊選擇 有機(jī)質(zhì)含量比較豐富、疏松透氣的土壤有利于快生菜生長，因此，菜地選擇要求土質(zhì)肥沃、水源方便，旱能灌、澇能排。

②合理輪作 避免同類作物連茬種植，前茬以茄果類、蔥蒜類、瓜類、豆類、甜玉米等作物為好。

③地塊整理 圍溝、腰溝、廂溝配套，便于排灌，按圍溝寬30 cm、深25 cm，腰溝寬25 cm、深20 cm，廂溝寬25 cm、深15 cm的梯次布置。為有效保證大雨條件下不積水及方便農(nóng)事操作，過長地塊應(yīng)布置好腰溝，腰溝有縱腰溝、橫腰溝，過大的地塊不論縱橫方向每隔10 m拉1條腰溝。播前菜地三犁三耙，充分炕地，畦寬以1.5～1.7 m為宜，畦面土壤整碎整平，做到畦平溝直。

2 能否利用設(shè)施大中棚進(jìn)行耐熱快菜生產(chǎn)

武漢地區(qū)，大中棚早春蔬菜至6月中旬相繼拉秧騰茬，能否不拆除棚頂膜繼續(xù)蔬菜生產(chǎn)呢？答案是肯定的。

大部分快生菜（十字花科快生菜以及莧菜）在保護(hù)地條件下更有利于穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)，這是武漢6～8月高溫暴雨的氣候所決定的，所以武漢地區(qū)快生菜既可安排在露地（投入少，環(huán)境不可控，特殊年份風(fēng)險(xiǎn)較大）進(jìn)行，也可安排在大棚保護(hù)地（投入較大，環(huán)境可控性好，風(fēng)險(xiǎn)?。┻M(jìn)行全程避雨以及任意時(shí)間的遮蔭栽培。選擇保護(hù)地進(jìn)行快生菜生產(chǎn)時(shí)，注意掀開棚邊膜隨時(shí)通風(fēng)降溫降濕。

3 如何改良土壤及合理肥施

①清潔田園 播前15天左右及時(shí)清潔田園，搞好害蟲農(nóng)業(yè)防治，將菜田內(nèi)雜草、枯枝殘葉徹底清除，集中燒毀或深埋，以降低蟲口基數(shù)。

②及早深翻炕地 翻地之前多施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥等其他有機(jī)肥以改善土壤的理化性質(zhì)?？蛇x用廄肥、禽畜糞便、沼渣、餅肥等，充分腐熟并進(jìn)行無害化處理后施入土壤，每667 m2施入廄肥或沼渣

3 000 kg、餅肥50 kg。整地播種前每667 m2再施入40 kg含氮豐富的優(yōu)質(zhì)復(fù)混肥。

③追肥 快菜生長期短，在底肥充足的情況下可不追肥，若底肥不足，可在3葉1心期于晴天傍晚或陰天每667 m2酌施尿素4 kg或沼液250 kg對(duì)水澆施，濃度宜低，收獲前1周停止施肥。

4 需要準(zhǔn)備哪些生產(chǎn)資材

快生菜生長正值盛夏，抗自然災(zāi)害能力較差，所以整個(gè)生長階段特別是前期都需要有一定保護(hù)措施，以保證最大效益。一般來說，避雨用的大棚膜、防曝曬用的遮陽網(wǎng)、灌溉用的塑料噴水帶（或其他噴水設(shè)備）是常用的三大資材。另外，適當(dāng)選用防蟲網(wǎng)、物理殺蟲燈、性引誘劑、黃板及藍(lán)板等環(huán)境友好型資材進(jìn)行害蟲防治。這些資材的應(yīng)用可減少大雨、強(qiáng)光、高溫、干旱、蟲害等不利環(huán)境對(duì)快生菜生長的不良影響，為其營造一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定適宜的生長空間。

①十字花科快生菜 相對(duì)于莧菜及蕹菜來講，十字花科快生菜更易發(fā)生蟲害，對(duì)土壤的干濕度要求更嚴(yán)格，抗熱性也相對(duì)較弱，所以需要的資材需盡量完備。夏季十字花科快生菜資材搭配的典型方式（保護(hù)地從外到內(nèi)）是：遮陽網(wǎng)+棚頂膜+防蟲網(wǎng)+噴水帶+殺蟲燈、性引誘劑、黃板或藍(lán)板等。如果是露地生產(chǎn)，資材搭配方式是：遮陽網(wǎng)（出苗期）+噴水帶+殺蟲燈、性引誘劑、黃板或藍(lán)板等。

②莧菜 莧菜由于具有較突出的耐熱性、耐旱性與抗蟲性，生產(chǎn)上所需的資材較為簡單，其保護(hù)地搭配方式為：大棚膜+噴水帶+防蟲網(wǎng)（可不選擇），不需遮陽網(wǎng)及害蟲物理防治器材。莧菜露地生產(chǎn)時(shí)，有噴水帶即可。

③蕹菜 蕹菜喜溫耐濕，因此盛夏一般不需在保護(hù)地進(jìn)行生產(chǎn)，露地生產(chǎn)更有利于雨水的澆灌，資材搭配只需噴水帶+殺蟲燈、性引誘劑即可。

5 如何選擇快菜適宜品種并做到精量播種

①品種選擇 選擇適銷對(duì)路且適合武漢地區(qū)栽培的品種。播種前應(yīng)先小面積試驗(yàn)再大面積推廣，武漢地區(qū)快生菜適宜品種及播量見表1。

②播種 播前應(yīng)做發(fā)芽實(shí)驗(yàn)，準(zhǔn)確掌握種子的質(zhì)量、種子千粒質(zhì)量，以便做到精播、勻播，避免播種量不足或者播種過量，減少后期補(bǔ)播或多次間苗等額外工作，減少用工。播種時(shí)應(yīng)將種子稱重后平均分配到每一廂，種子拌細(xì)土均勻播下，盡量做到均勻一致，有條件的地方提倡機(jī)械化播種。播種前1天，先用帶蓮蓬頭的水管將畦面均勻澆透，澆水程度以第2天播種時(shí)土壤剛能手捏成坨為宜，臨播種時(shí)再用釘耙將畦面淺淺均勻地垡1遍，然后撒播

種子。

③播后管理 播完后，畦面及時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)或一薄層碎稻草、麥秸等，再用帶蓮蓬頭的水管或自動(dòng)噴水帶對(duì)畦面均勻澆1次水，做到一水齊苗。2～3天后種子剛剛出土，此時(shí)苗床如需澆水，可于傍晚對(duì)畦面遮陽網(wǎng)再噴1次水；等遮陽網(wǎng)上的水瀝干后及時(shí)揭去，該項(xiàng)工作不能拖延，一則由于見光延遲苗情細(xì)弱，二則由于小苗易快速生長至遮陽網(wǎng)網(wǎng)眼中，導(dǎo)致揭網(wǎng)困難。

6 生長期間如何管理

①水分管理 苗出齊前后及時(shí)布置好噴水設(shè)備，1條噴水帶噴出的水霧可供應(yīng)幅寬4 m的畦面，8 m寬的大棚只需2根噴水帶即可，水帶噴出的水霧細(xì)且均勻，不會(huì)使土壤板結(jié)，非常適合快生菜的生長，同時(shí)又可實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥、肥料、除草劑等的一體化管理，大大減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)省力、省時(shí)、省工的目標(biāo)。

②光照管理 棚頂膜上的遮陽網(wǎng)晚揭早蓋，在保證作物不受高溫傷害的前提下盡量延長作物的光照時(shí)間，遇干旱時(shí)宜傍晚澆水，做到輕澆勤澆，勿使土壤濕度過大。

③防蟲設(shè)施 隨時(shí)檢查防蟲網(wǎng)上下圍邊是否松動(dòng)壓實(shí)，嚴(yán)防害蟲侵入；注意及時(shí)觀察棚內(nèi)黃板、性引誘劑等防蟲設(shè)備懸掛位置是否合理。

④間苗 如果苗情過密，應(yīng)及時(shí)間苗和上市，例如大白菜秧在拉“十”字時(shí)第1次間苗，間去過密的小苗，當(dāng)幼苗長出4片真葉時(shí)第2次間苗，間去病苗弱苗，使株行距最終達(dá)到8 cm×8 cm，同時(shí)拔去雜草。

⑤蟲害防治 快生菜蟲害較重，主要害蟲有黃曲條跳甲、美洲斑潛蠅、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、煙粉虱等，在做好農(nóng)業(yè)防治與物理防治的基礎(chǔ)上，優(yōu)先進(jìn)行生物防治，科學(xué)合理地進(jìn)行化學(xué)防治。選用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥，注意農(nóng)藥的安全間隔期，避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜的產(chǎn)出，一般收獲前10天停止使用農(nóng)藥。

黃曲條跳甲選用48%毒死蜱乳油1 000倍液或50%辛硫磷乳油1 000倍液噴霧防治；美洲斑潛蠅孵化高峰期，可選擇48%毒死蜱乳油1 000倍液、1.8%阿維菌素乳油1 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或10%蟲螨腈懸浮劑2 000倍液等進(jìn)行噴霧；小菜蛾用5%阿維菌素可溶液劑5 000倍液、10%蟲螨腈懸浮劑1 000倍液或5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液噴霧處理；甜菜夜蛾選用2%甲維鹽可溶液劑1 000倍液、10%虱螨脲懸浮劑3 000倍液、240 g/L甲氧蟲酰肼懸浮劑3 000倍液、20%氟苯蟲酰胺水分散粒劑4 000倍液、10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑3000倍液、5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液或22%氰氟蟲腙懸浮劑800倍液等藥劑防治，噴藥時(shí)間以早晚為宜。

⑥草害防治 為預(yù)防快生菜草害發(fā)生，播后出苗前，667 m2選用48%地樂胺150 mL對(duì)水75 kg均勻噴霧、33%二硝基甲苯胺乳油150 mL、72%異丙甲草胺乳油10 mL或50%乙草胺乳油150 mL對(duì)水55 kg均勻噴施于畦面進(jìn)行化學(xué)除草。如果播種時(shí)未打除草劑，可在禾本科雜草長到2～3葉時(shí)噴氟吡甲禾靈、高效蓋草能等選擇性除草劑，可殺死大部分禾本科雜草，從而減輕人工除草的勞動(dòng)強(qiáng)度。

7 采收后如何適當(dāng)處理

快生菜播后25～35天可及時(shí)采收，蕹菜既可一次性采收又可多次采收，其余快生菜均為一次性采收。收獲時(shí)剔除黃幫爛葉，將各類凈菜扎成0.5 kg左右的小把，利用干凈井水浸泡沖洗降溫保鮮，附上品牌后立即就近銷售。有條件的情況下，可放入冷庫中進(jìn)行預(yù)冷，保持新鮮品質(zhì)，再集中銷售。

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