綠豆對西藥的療效有影響嗎？

問：有人把“綠豆降藥效”將這一說法“推而廣之”，認(rèn)為西藥也是藥，服用西藥時也不能吃綠豆或喝綠豆湯，否則也可令西藥失效。那么，正在服西藥的患者到底能否吃綠豆呢？

答：對于西藥來說，雖然關(guān)于綠豆影響藥效的傳聞很多，但目前為止還沒有確切證據(jù)表明綠豆能讓某種藥物失效。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。它所含的蛋白質(zhì)主要為球蛋白，在其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。此外，綠豆中還含有牡荊素，β-谷甾醇、鞣質(zhì)、黃酮、香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等生物活性物質(zhì)。這些成分決定了它能調(diào)血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎等。

要尋找綠豆與某些藥物的配伍禁忌，就應(yīng)該從綠豆的化學(xué)成分和藥理作用上入手。比如綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，因此，在誤服農(nóng)藥導(dǎo)致中毒或重金屬（如銅、鉛、鐵、鎘、汞等）中毒時，可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來輔助解毒。

同理，以生物堿（如麻黃堿、茛菪堿、嗎啡、咖啡因等）、金屬離子為活性成分的藥物（如維生素B12、鈣制劑、鐵制劑等）可以與綠豆中的成分結(jié)合，生成不溶物，不利于藥物的吸收，也使得這些藥物失效，因此在服用這些藥物時最好不要吃綠豆。