羊肉價(jià)格變動(dòng)影響因素的實(shí)證分析

羊肉價(jià)格變動(dòng)影響因素的實(shí)證分析

山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 丁振 趙瑞

本文運(yùn)用多元回歸模型，選取牛肉價(jià)格、豬肉價(jià)格、城鎮(zhèn)居民可支配收入、農(nóng)村居民人均純收入、羊肉產(chǎn)量和羊的單位生產(chǎn)成本為解釋變量，分析其影響羊肉價(jià)格變動(dòng)的因素。研究結(jié)果表明：牛肉價(jià)格、農(nóng)村居民人均純收入和羊的單位生產(chǎn)成本對(duì)羊肉價(jià)格有顯著的正向影響，而羊肉產(chǎn)量對(duì)羊肉的價(jià)格有顯著的負(fù)影響。并據(jù)此提出了推動(dòng)羊產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖，降低飼養(yǎng)成本；加大羊養(yǎng)殖的補(bǔ)助范圍及力度，提高羊肉供給量；構(gòu)建羊產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)庫(kù)，做好羊肉價(jià)格預(yù)測(cè)等建議。

羊肉價(jià)格 回歸分析 影響因素

1 引言

畜牧產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的終端產(chǎn)品，是人類(lèi)生存不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食品，如果人們食物構(gòu)成中蛋白不足，尤其是動(dòng)物蛋白短缺，會(huì)導(dǎo)致食物中的營(yíng)養(yǎng)比例失衡，對(duì)人體健康造成一定影響。但是伴隨著瘦肉精、速成雞等問(wèn)題的不斷出現(xiàn)，肉類(lèi)問(wèn)題不斷挑動(dòng)著人們的神經(jīng)。羊肉又以低膽固醇、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富深受人們歡迎，成為替代雞肉、豬肉等肉類(lèi)產(chǎn)品的最佳選擇。但是自2002年以來(lái)我國(guó)羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，尤其是2007年羊肉價(jià)格上漲幅度較大。

羊肉價(jià)格為什么會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，影響羊肉價(jià)格的因素是什么呢？郝永紅、錢(qián)貴霞(2011)分析了我國(guó)羊肉上漲的原因，認(rèn)為物價(jià)的普遍上漲、肉羊生產(chǎn)成本的不斷提高、羊肉流通費(fèi)用過(guò)高、國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)供不應(yīng)求以及國(guó)際市場(chǎng)羊肉價(jià)格的不斷上漲都對(duì)羊肉價(jià)格的提高起到了推動(dòng)作用。余紅、李秉龍(2013)對(duì)羊肉價(jià)格的變化進(jìn)行了實(shí)證分析認(rèn)為上期羊肉價(jià)格、當(dāng)期羊肉生產(chǎn)成本以及人口的增長(zhǎng)都對(duì)羊肉的價(jià)格有著顯著地正向作用，而上期的羊肉產(chǎn)量對(duì)羊肉價(jià)格的變化有負(fù)向作用。

本文搜集相關(guān)數(shù)據(jù)，構(gòu)建回歸模型，研究影響羊肉價(jià)格的影響因素。羊養(yǎng)殖戶(hù)可以通過(guò)對(duì)現(xiàn)實(shí)生活中各種影響因素變動(dòng)的判定合理地預(yù)期未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)羊肉價(jià)格的走勢(shì)，從而可以及時(shí)形成科學(xué)的養(yǎng)殖決策，規(guī)避羊肉價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)；政府通過(guò)對(duì)各種影響因素變動(dòng)的判定可以采取相應(yīng)的措施抑制羊肉價(jià)格急劇上漲或控制價(jià)格大幅下跌，從而有效地促進(jìn)羊肉價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行，保持羊肉市場(chǎng)穩(wěn)定對(duì)于提高人民生活質(zhì)量具有一定的指導(dǎo)意義。

2 羊肉價(jià)格變動(dòng)特征

利用2001～2011年羊肉、牛肉以及豬肉的月度價(jià)格數(shù)據(jù)做出其趨勢(shì)圖，詳見(jiàn)圖1。

圖1 羊肉、牛肉和豬肉價(jià)格變動(dòng)圖

從圖1我國(guó)羊肉價(jià)格、豬肉價(jià)格和牛肉價(jià)格的變動(dòng)趨勢(shì)可以看出：(1)羊肉價(jià)格總體上呈上升趨勢(shì)，其價(jià)格的變動(dòng)可以劃分為四個(gè)區(qū)域。2001年1月～2007年1月為價(jià)格變動(dòng)平緩區(qū)，在此區(qū)間羊肉價(jià)格的變動(dòng)較為平緩；2007年1月～2008年1月為價(jià)格快速上升期，羊肉價(jià)格一年間上漲46.8%，而此前6年間羊肉價(jià)格僅上升39.6%；2008年1月～2010年9月為價(jià)格上升緩慢區(qū)，在此期間羊肉價(jià)格波動(dòng)較小；2010年9月～今的羊肉價(jià)格為持續(xù)上升區(qū)，自經(jīng)歷了2008年和2009年羊肉價(jià)格較為穩(wěn)定期之后，羊肉價(jià)格又進(jìn)入了快速上升期，羊肉價(jià)格不斷上漲。(2)羊肉價(jià)格的變動(dòng)趨勢(shì)和牛肉價(jià)格的變動(dòng)趨勢(shì)較為一致，而豬肉價(jià)格與羊肉價(jià)格和牛肉價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)相差較大。(3)在所選的11年里，我國(guó)羊肉價(jià)格、豬肉價(jià)格和牛肉價(jià)格的增長(zhǎng)幅度都較大。2011年的價(jià)格均為2001年價(jià)格的三倍左右，尤其是2007年后變化相當(dāng)明顯。而相比較于羊肉價(jià)格和牛肉價(jià)格的價(jià)格逐步上升，豬肉價(jià)格自2007年以來(lái)起伏變動(dòng)較大。

3 羊肉價(jià)格影響因素分析

3.1 理論分析

根據(jù)價(jià)格理論，在完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上，羊肉價(jià)格是由其供求共同決定。影響居民對(duì)羊肉需求的因素主要是居民收入狀況、豬肉和牛肉等替代品的價(jià)格等因素，而影響羊肉供給的因素主要是羊肉的生產(chǎn)成本和羊肉的產(chǎn)量。當(dāng)供大于求時(shí)羊肉的價(jià)格就會(huì)上升，當(dāng)供過(guò)于求時(shí)羊肉價(jià)格就會(huì)下降。從替代品方面來(lái)看，若豬肉、牛肉的價(jià)格升高，人們對(duì)于豬肉和牛肉的需求就會(huì)降低，對(duì)替代品羊肉的需求就會(huì)相對(duì)增加，從而引起羊肉價(jià)格的上升，反之，羊肉價(jià)格下降。因此選取羊肉價(jià)格為因變量，需求方面選取居民收入、替代品價(jià)格(豬肉價(jià)格和牛肉價(jià)格)來(lái)作為解釋變量，供給方面選取羊的單位生產(chǎn)成本和羊肉的產(chǎn)量為解釋變量。

3.2 實(shí)證分析

3.2.1 模型構(gòu)建

本文建立雙對(duì)數(shù)線性回歸模型，其方程如下：

其中解釋變量有6個(gè)，Xi(i=1,2,3,4,5,6)分別為牛肉價(jià)格、農(nóng)村人均純收入、羊的單位生產(chǎn)成本、羊肉產(chǎn)量、城鎮(zhèn)可支配收入、豬肉價(jià)格b1，b2、b3、b4、b5，b6表示待定系數(shù)，μ表示隨機(jī)誤差項(xiàng)，Y為羊肉價(jià)格，c為常數(shù)項(xiàng)。

3.2.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

本文采用的數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、中國(guó)畜牧業(yè)年鑒以及其他相關(guān)的文獻(xiàn)資料。羊肉價(jià)格、豬肉價(jià)格和牛肉價(jià)格均為去骨統(tǒng)肉價(jià)格；由于羊肉價(jià)格、豬肉價(jià)格和牛肉價(jià)格均為月度價(jià)格(數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)畜牧業(yè)年鑒)，因此本文對(duì)其月度價(jià)格平均處理得出羊肉、豬肉和牛肉的年度平均價(jià)格做為解釋變量；羊的單位生產(chǎn)成本是根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中50千克羊的生產(chǎn)成本計(jì)算而得；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入、農(nóng)村人均純收入均選取中宏數(shù)據(jù)庫(kù)中相關(guān)數(shù)據(jù)；羊肉產(chǎn)量為《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒》搜集得到。

3.2.3 結(jié)果分析

本文運(yùn)用Eviews6.0進(jìn)行回歸處理，為了消除模型的多重共線性問(wèn)題，采用向后剔除法的方法，即先將所有變量引入回歸方程，再根據(jù)系數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果，剔除t檢驗(yàn)中最不顯著的系數(shù)，再進(jìn)行回歸，直至模型的各個(gè)變量均通過(guò)檢驗(yàn)為止。在此模型估計(jì)中共進(jìn)行了三次回歸，先后剔除了豬肉價(jià)格和城鎮(zhèn)居民的可支配收入這兩個(gè)因素，此時(shí)模型中僅剩下牛肉價(jià)格、羊肉產(chǎn)量、農(nóng)村居民人均純收入、羊的單位成本價(jià)格四個(gè)自變量且均通過(guò)了t檢驗(yàn)，但D.W值為3.050，說(shuō)明模型可能存在序列相關(guān)性，通過(guò)LM檢驗(yàn)，進(jìn)一步確定模型存在一階序列相關(guān)性，因此需要對(duì)模型進(jìn)行修正。通過(guò)廣義差分法對(duì)模型進(jìn)行修正，D.W值轉(zhuǎn)變?yōu)?.62，此時(shí)序列消除了序列相關(guān)性問(wèn)題。最后結(jié)果如表1。

表1 回歸系數(shù)分析表

其中AR(1)為序列自相關(guān)的調(diào)整變量。

通過(guò)上述模型分析可以得出以下三個(gè)結(jié)論。

(1)回歸模型中豬肉價(jià)格和城鎮(zhèn)居民可支配收入沒(méi)有通過(guò)t檢驗(yàn)，其對(duì)羊肉價(jià)格的影響不顯著而被剔除。但根據(jù)現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)經(jīng)驗(yàn)知豬肉價(jià)格和城鎮(zhèn)居民可支配收入應(yīng)該對(duì)羊肉價(jià)格有一定的影響。之所以沒(méi)有在模型中表現(xiàn)出來(lái)，可能是因?yàn)椋旱谝回i肉的替代品很多，羊肉只是其中的一種，并且羊肉的價(jià)格遠(yuǎn)高于豬肉，同時(shí)還受到消費(fèi)習(xí)慣的制約，當(dāng)豬肉價(jià)格發(fā)生變化時(shí)，多數(shù)人選擇減小豬肉的消費(fèi)量，或者選擇其他畜產(chǎn)品，所以在一定時(shí)期內(nèi)豬肉價(jià)格變動(dòng)對(duì)羊肉價(jià)格影響不大。第二我國(guó)城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)不大，城鎮(zhèn)居民越來(lái)越注重營(yíng)養(yǎng)搭配，故可支配收入的增加并不會(huì)給羊肉價(jià)格帶來(lái)太大的變化。

(2)估計(jì)模型中牛肉價(jià)格、農(nóng)村人均純收入、羊的單位生產(chǎn)成本和羊肉的產(chǎn)量均通過(guò)了t檢驗(yàn)，說(shuō)明牛肉價(jià)格、農(nóng)村人均純收入、羊的單位生產(chǎn)成本和羊肉的產(chǎn)量對(duì)羊肉的價(jià)格影響較為顯著，且均符合其經(jīng)濟(jì)意義。當(dāng)牛肉價(jià)格發(fā)生變動(dòng)會(huì)引起人們對(duì)羊肉需求的變動(dòng)，從而引起羊肉價(jià)格的變動(dòng)；當(dāng)農(nóng)村人均純收入發(fā)生變動(dòng)，會(huì)影響人們的消費(fèi)支出，從而引起羊肉需求的變動(dòng)，進(jìn)而影響羊肉價(jià)格；當(dāng)羊的單位成本發(fā)生變動(dòng)，必然會(huì)反映到最后的羊肉價(jià)格上；而當(dāng)羊肉產(chǎn)量發(fā)生變動(dòng)，就會(huì)影響市場(chǎng)上羊肉的供給，從而影響羊肉價(jià)格。而由標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)可以看出，對(duì)羊肉價(jià)格影響最大的因素是牛肉價(jià)格，其次是羊的單位生產(chǎn)成本，然后是農(nóng)村居民人均純收入，最后是羊肉的產(chǎn)量。

(3)由模型系數(shù)可以看出牛肉價(jià)格、農(nóng)村人均純收入和羊的單位生產(chǎn)成本與羊肉價(jià)格呈正相關(guān)，羊肉產(chǎn)量與羊肉價(jià)格成負(fù)相關(guān)。其中牛肉價(jià)格每上升1個(gè)百分點(diǎn)會(huì)引起羊肉價(jià)格羊肉價(jià)格上升0.6996個(gè)百分點(diǎn)，農(nóng)村人均純收入每上升1個(gè)百分點(diǎn)會(huì)引起羊肉價(jià)格上升0.2672個(gè)百分點(diǎn)，羊的單位生產(chǎn)成本每上升1個(gè)百分點(diǎn)會(huì)引起羊肉價(jià)格上升0.115個(gè)百分點(diǎn)，羊肉產(chǎn)量每上升1個(gè)百分點(diǎn)會(huì)引起羊肉價(jià)格下降0.3795個(gè)百分點(diǎn)。

4 政策建議

綜合上述分析，自2001年來(lái)我國(guó)羊肉價(jià)格總體上呈不斷上升趨勢(shì)，且個(gè)別年份上漲幅度還很大，為了保證羊肉價(jià)格的平穩(wěn)發(fā)展，在此提出以下對(duì)策建議。

第一，推動(dòng)羊產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖，努力降低飼養(yǎng)成本。我國(guó)養(yǎng)羊戶(hù)大多以散養(yǎng)的形式存在，很多的研究都表明，散戶(hù)養(yǎng)殖方式無(wú)論是在成本節(jié)約、質(zhì)量安全保障、動(dòng)物疫情控制及防御還是在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)都不如產(chǎn)業(yè)化的養(yǎng)殖方式。首先，產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖比較容易形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，進(jìn)而有利于資源的有效配置，降低成本；其次，產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖的地域比較集中，政府可以比較集中的提供疫情信息及行情分析，并進(jìn)行有效的技術(shù)支持和資金支持；最后，產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖可有效的延長(zhǎng)羊產(chǎn)業(yè)鏈。為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖，可采取以下途徑：(1)合作社+養(yǎng)羊戶(hù)。成立養(yǎng)羊合作社，實(shí)行社內(nèi)的互幫互助以及一條龍產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)一收購(gòu)，直接為屠宰加工企業(yè)提供原材料，省去中間環(huán)節(jié)的成本。(2)龍頭企業(yè)+養(yǎng)羊戶(hù)。通過(guò)龍頭企業(yè)，可盡快完善產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建自己的品牌,做到以科研探索為技術(shù)支持、以龍頭企業(yè)為紐帶、以種羊場(chǎng)為核心、以養(yǎng)羊戶(hù)為基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)化、一體化、產(chǎn)業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。

第二，加大羊養(yǎng)殖的補(bǔ)助范圍及力度，提高羊肉供給量。激勵(lì)扶持養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是當(dāng)下的重要任務(wù)。(1)增加羊產(chǎn)業(yè)支持力度，積極出臺(tái)一系列養(yǎng)羊優(yōu)惠政策，讓養(yǎng)羊戶(hù)更加放心，更有動(dòng)力。針對(duì)目前我國(guó)羊養(yǎng)殖成本上升和養(yǎng)殖戶(hù)減少的情況，建立健全羊養(yǎng)殖補(bǔ)助政策，如飼料補(bǔ)助、動(dòng)物福利與健康養(yǎng)殖補(bǔ)助、生態(tài)養(yǎng)殖補(bǔ)助、能繁母羊補(bǔ)助、品種改良繁殖補(bǔ)助等，提高養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖熱情，緩解我國(guó)羊肉供不應(yīng)求的狀況。(2)建立健全農(nóng)業(yè)金融信貸，為養(yǎng)殖戶(hù)提供低息或者無(wú)息貸款支持養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大其融資渠道，進(jìn)而擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高產(chǎn)量；(3)完善農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)制度，擴(kuò)大其涵蓋范圍，如增加能繁母羊、育肥羊保險(xiǎn)補(bǔ)助政策等，讓養(yǎng)殖戶(hù)的切身利益得到保障，從而提高其養(yǎng)羊積極性，增加羊肉供給。

第三，構(gòu)建羊產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)庫(kù)，做好羊肉價(jià)格預(yù)測(cè)。通過(guò)羊產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)庫(kù)及時(shí)地跟蹤和掌握羊肉及相關(guān)肉類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格的變化情況，為養(yǎng)羊戶(hù)提供相關(guān)咨詢(xún)服務(wù)，并幫助養(yǎng)羊戶(hù)們做出正確的市場(chǎng)預(yù)測(cè)，同時(shí)為政府相關(guān)政策的制定提供參考依據(jù)。

[1] 郝永紅,錢(qián)貴霞.我國(guó)現(xiàn)階段羊肉價(jià)格上漲的原因分析[J].農(nóng)業(yè)展望,2011(12).

[2] 余紅,李秉龍.我國(guó)羊肉價(jià)格影響因素的實(shí)證分析[J].價(jià)格理論與實(shí)踐,2013(2).

F304.3

：A

：2096-0298(2015)12(b)-001-03