淺絳蓋碗里的一盞好茶

初國(guó)卿

在淺絳彩瓷的各種器型里，我比較喜歡蓋碗。這種淺絳瓷蓋碗玲瓏三件，小巧精致，杯與蓋上的瓷畫(huà)小品也簡(jiǎn)約生動(dòng)，詩(shī)意橫生。置于案上品茶賞器，給人以足夠的玩味與愜意。這當(dāng)是淺絳彩瓷實(shí)用與觀賞兩廂結(jié)合最為恰當(dāng)?shù)拿钇?，也是此種彩瓷風(fēng)行七十年，藝術(shù)魅力至今不減的一個(gè)奧秘所在。

正是出于這一審美意趣，我才在早春時(shí)節(jié)訪景德鎮(zhèn)的時(shí)候，與數(shù)位國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)大師閑談起當(dāng)下景德鎮(zhèn)大師級(jí)的作品，幾乎都是觀賞器，而極少實(shí)用器的現(xiàn)象。對(duì)于這一問(wèn)題，他們說(shuō)也認(rèn)識(shí)到了。但也有人不以為然，他們認(rèn)為國(guó)大師甚至省大師是陶瓷藝術(shù)中的精英，就應(yīng)當(dāng)追求高端藝術(shù)，創(chuàng)作觀賞器;而實(shí)用器為大眾消費(fèi)，應(yīng)是一般工匠所為。對(duì)于景德鎮(zhèn)陶瓷界的這樣一種傾向，我實(shí)不敢恭維。因?yàn)樽怨乓詠?lái)陶瓷藝術(shù)都是與實(shí)用性結(jié)合在一起的，如果非要人為將實(shí)用與觀賞予以分野或割裂，這實(shí)在是陶瓷藝術(shù)的悲哀。這里不再贅述，我只是說(shuō)明，陶瓷的觀賞性與實(shí)用性并不矛盾，它們能有機(jī)地結(jié)合在一起，且結(jié)合得越好，則生命力越強(qiáng)，蓋碗就是典型。

蓋碗在明末清初之時(shí)即開(kāi)始使用，有的地方又稱“蓋盅”或“蓋杯”。其實(shí)它和“蓋盅”或“蓋杯”是有區(qū)別的，“蓋盅”為圓形，只有盅身和半圓形盅蓋，沒(méi)有托;“蓋杯”則是有杯身和杯蓋的普通茶杯，典型器如7501水點(diǎn)桃花蓋杯。蓋碗則是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具。它是中國(guó)人經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間積累，創(chuàng)制出的一種既實(shí)用又具文化內(nèi)涵的瓷質(zhì)器型，在民間又稱“三才碗”或“三才杯”，意即蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。一件小小的茶具寄寓了天地甚至宇宙之思，包含了古代哲人所謂“天蓋之，地載之，人育之”的自然之道，由此可見(jiàn)中華文化的博大之境和精妙之思。

到了瓷器的淺絳時(shí)代，蓋碗的制作與普及幾乎達(dá)到一個(gè)高峰時(shí)期。在淺絳彩瓷流行的七十多年的時(shí)間里，景德鎮(zhèn)的陶瓷藝人和文人瓷繪家制作了大量的蓋碗以供應(yīng)市場(chǎng)需求，這一點(diǎn)從現(xiàn)存的清末民初蓋碗中即可印證。如在當(dāng)今的市場(chǎng)和藏家手中，我們已很難看到清末民初時(shí)期的清花或粉彩蓋碗，但卻能見(jiàn)到淺絳彩瓷蓋碗。像汪照黎的蓋碗，我曾在沈陽(yáng)的一家古玩店里一次就見(jiàn)到6只。蓋碗在所有實(shí)用器中無(wú)疑是最容易打碎和難以保存的，三件一起，經(jīng)?？呐?品茶之間，端起放下，它的易碎率比瓶、罐、瓷板和文房具等要高得多。但盡管是這樣，我們今天仍能不時(shí)見(jiàn)到，由此可見(jiàn)淺絳蓋碗在當(dāng)年的存世量。

但見(jiàn)到歸見(jiàn)到，如果你想要淘得一件或一對(duì)淺絳名家的完整蓋碗，也不是易事。記得2000年之后寧波的胡越竣先生曾以7000元在寧波古玩店淘到一對(duì)金品卿的墨彩梅花蓋碗，兩年后以10倍價(jià)易手，再兩年后又想20倍買回卻未能如愿。金品卿是這樣，其他淺絳名家的蓋碗作品也同樣是一件難求。這多年，我藏淺絳彩瓷幾百件，其中蓋碗也還是不到10件，其中最可心的也只有汪友棠的一對(duì)，我稱它為“松山滴翠圖淺絳彩瓷蓋碗”（圖1）。

這對(duì)汪友棠山水蓋碗完整周正，瓷質(zhì)細(xì)密，釉色溫潤(rùn)。碗上的金邊有如新制，可見(jiàn)多少年來(lái)很少用過(guò)，說(shuō)明蓋碗的主人當(dāng)年對(duì)其也是寶愛(ài)有加。蓋碗的蓋、碗和托均繪有典型的汪氏風(fēng)格淺絳山水，數(shù)寸大小的畫(huà)面上，山滴翠微，水漾碧波;茅亭遠(yuǎn)樹(shù)，沙渚輕舟，很有些山渺水闊、尺幅千里的氣韻。碗上有行書(shū)題款：“松排山面千重翠。丁未冬汪友堂作。”

蓋上的題款是“云間山秀”，托上的題款為“山川挺秀”。這樣的實(shí)用器，這樣的蓋碗，不論誰(shuí)見(jiàn)了都頗有賞心悅目之審美效果，連連稱賞，贊不絕口。

這對(duì)汪氏所繪蓋碗，我于2002年在南昌初遇，當(dāng)時(shí)要價(jià)2000元，猶豫之間，被人買走。后來(lái)其玲瓏可愛(ài)的影子總在眼前晃動(dòng)，兩年后我又托朋友展轉(zhuǎn)詢問(wèn)，最后花了比當(dāng)年高兩倍的價(jià)錢買到手。十余年過(guò)去了，在我的書(shū)房里、畫(huà)案上，我也只用其泡過(guò)一次茶，那是朋友從胡適的老家上莊歸來(lái)，送了我一盒明前新茶“金山時(shí)雨”，說(shuō)此茶采自胡適故居后面的山中，當(dāng)年胡適最愛(ài)喝的家鄉(xiāng)茶。喝這樣的好茶，當(dāng)然要用好茶具，什么茶具最好呢，我想起了魯迅先生《準(zhǔn)風(fēng)月談》里的“喝茶”一篇。文中說(shuō)：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！庇谑钦页鐾粲烟牡倪@對(duì)蓋碗，夜晚窗下，和友人泡上“金山時(shí)雨”（圖2）。不知是茶好，還是蓋碗好，蓋碗里的這盞綠茶果然滋味不同。朋友小心地端著蓋碗托，一邊輕啜新茶，一邊欣賞碗上的山水畫(huà)面說(shuō)：“‘松排山面千重翠，那下一句正好說(shuō)出了我們此時(shí)品茶的情形啊?！蔽抑琅笥咽窃谡f(shuō)唐代詩(shī)人白居易《春題湖上》中的頸聯(lián)：“松排山面千重翠，月點(diǎn)波心一顆珠。”當(dāng)時(shí)正好有月色透過(guò)窗紗，照在我的書(shū)案上，灑在蓋碗里。嫩綠的茶湯，溶溶的月光，端著碗托，以碗蓋輕輕拂過(guò)，茶水與月光蕩漾在一起，啜入口中，咽下的，一半是中唐西湖的月色，一半是胡適上莊的茶香。

這般品過(guò)“金山時(shí)雨”，方知魯迅先生“喝好茶，是要用蓋碗的”道理。形而上的審美不說(shuō)，單說(shuō)這蓋碗喝茶的好處，就有多多。它沏茶之后，碗蓋總是稍稍傾斜，留出月牙似的一條大縫，茶的清香就從月牙縫中絲絲微微地透出來(lái);喝茶時(shí)不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，因其碗蓋比碗口小，蓋可入碗內(nèi)，喝茶時(shí)碗蓋也不至滑落;還有碗托，又免去燙手之虞;碗蓋在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用碗蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，這種喝茶的動(dòng)作情態(tài)，真是雅意婉約，其妙無(wú)比。以此蓋碗飲茶，可謂淡泊休閑，過(guò)慢生活的最好方式。

從此，我喝茶開(kāi)始用蓋碗，但舍不得再用這對(duì)汪友棠，那只好用單只的馬慶云，有沖線的俞子明和汪照黎，后配蓋的喻春。馬慶云的人物蓋碗（圖3），依然是他一貫的海派畫(huà)家錢慧安一路的風(fēng)格，人物形體上下小、中間大，臉型豐滿，神態(tài)閑雅，一身福氣。線描作細(xì)線鼠尾干筆，衣褶充滿動(dòng)勢(shì)，背景柳絲亦用釘頭法，倍顯勁峭。俞子明的人物則依舊是歷史故事題材，“投筆封侯”（圖4），人物莊重，場(chǎng)面莊嚴(yán)。汪照黎的還是多用赭石與水紅色，傳統(tǒng)題材“樂(lè)在拈琴”，高士與童子的典型畫(huà)面。喻春的則與以往瓷繪題材略有不同，為“桃花柳燕春歸圖”，盎然明快，題款“可以清心”（圖5），正好是雨后春茶，燕子歸來(lái)之時(shí)。

這幾只淺絳彩瓷蓋碗，在我的案上可以輪流值班，三兩月?lián)Q一只，陪我春夏喝綠茶，沖過(guò)金山時(shí)雨、開(kāi)化龍頂、敬亭綠雪、信陽(yáng)毛尖和洞庭碧螺;秋冬飲烏龍、紅茶或是花茶，包過(guò)武夷名種、祁紅、浮紅和張一元、吳裕泰。用著這樣的淺絳蓋碗喝好茶，每一盞似乎都氤氳著徽州明月、昌江煙水的顏色與氣息，每天都在馬慶云、俞子明、汪照藜和喻春的關(guān)照下享受茶之美味。

蓋碗的茶香，穿越七百年的悠悠時(shí)光，在《茶疏》《茶寮》，在《煮泉小品》《續(xù)茶經(jīng)》的泛黃書(shū)頁(yè)面里飄過(guò)，帶著一分閑適，二分雅致，三分淡泊，濾過(guò)了十幾代人的靈魂，并將這種優(yōu)雅的喝茶方式傳到西方，傳遍全球，從而不僅讓世界知道了中國(guó)，還知道了這種蓋碗的質(zhì)地叫china。而淺絳彩瓷蓋碗，又以文人瓷畫(huà)作為標(biāo)志，更將這一茶器的實(shí)用性與觀賞性做到了完美的結(jié)合，從而使每一盞好茶都能在這只蓋碗里得到生命綻放和審美升華。

（責(zé)編：雨嵐）