飲食中的miRNAs及其對(duì)攝食者機(jī)體代謝調(diào)控的研究進(jìn)展

高貴田，徐雅芬，張曉萍，朱 丹

（陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，陜西西安710119）

飲食中的miRNAs及其對(duì)攝食者機(jī)體代謝調(diào)控的研究進(jìn)展

高貴田，徐雅芬，張曉萍，朱 丹

（陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，陜西西安710119）

miRNAs（microRNAs）是一類內(nèi)源性非編碼單鏈RNAs，廣泛存在于真核生物和病毒中，通過與目標(biāo)mRNAs分子的3′端非編碼區(qū)域的堿基進(jìn)行互補(bǔ)配對(duì)，引起靶miRNAs降解或抑制其翻譯，來實(shí)現(xiàn)對(duì)基因進(jìn)行轉(zhuǎn)錄后的表達(dá)調(diào)控。本文對(duì)植物性miRNAs對(duì)動(dòng)物代謝調(diào)控的影響、乳品中miRNAs對(duì)胎兒機(jī)體代謝調(diào)控的影響進(jìn)行了梳理，使人們了解飲食miRNAs作為一種信號(hào)分子在細(xì)胞間傳導(dǎo)、調(diào)控并影響攝入者的生理機(jī)能以及病理表現(xiàn)的作用機(jī)制，進(jìn)而為研究食品營(yíng)養(yǎng)與食品貯藏、加工提供新的思路。

miRNAs；植物；跨物種；代謝調(diào)控；飲食

miRNAs（microRNAs）即微小核糖核酸，是一種內(nèi)源性非編碼單鏈RNA，長(zhǎng)度為20～24個(gè)核苷酸，在真核生物和病毒中廣泛存在。miRNAs與目標(biāo)mRNA分子的3′端非編碼區(qū)域的堿基進(jìn)行互補(bǔ)配對(duì)，通過引起靶miRNAs的降解或抑制其翻譯，實(shí)現(xiàn)對(duì)基因表達(dá)的調(diào)控［1］。

大量研究表明：miRNAs參與有機(jī)體內(nèi)多種信號(hào)傳導(dǎo)、胚胎干細(xì)胞發(fā)育、胚胎后期發(fā)育、細(xì)胞的增生、分化、凋亡，胰島素的分泌、血管的生成、腫瘤的發(fā)生及形成、免疫應(yīng)答等。文獻(xiàn)［2］研究發(fā)現(xiàn)，在水稻、玉米等植物中廣泛存在的miR168a可以進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)并能夠抑制人或小鼠肝的低密度脂蛋白受體適配蛋白1的表達(dá)，降低低密度脂蛋白含量。該研究開辟了miRNAs研究的新紀(jì)元，再次使miRNAs研究成為學(xué)術(shù)界關(guān)注的焦點(diǎn)，為研究食品中miRNAs對(duì)人體代謝、人類疾病的影響及認(rèn)識(shí)食品營(yíng)養(yǎng)與功能提供了新的思路。本文綜述食品中miRNAs的研究進(jìn)展，以期為深入研究食品中miRNAs功能提供參考。

1 外源miRNAs能在動(dòng)物體中穩(wěn)定存在的前提

1.1 外源miRNAs存在于細(xì)胞外小泡體

細(xì)胞外小泡體（Extracellular Vesicles，EVs）是機(jī)體內(nèi)細(xì)胞分泌的一種由磷脂雙分子層包裹的圓形的特殊微粒小泡體，可以進(jìn)入細(xì)胞外環(huán)境。細(xì)胞釋放小泡體這一現(xiàn)象幾乎存在于所有生物個(gè)體中，是一個(gè)普遍且進(jìn)化保守的過程［3－4］。細(xì)胞把miRNAs包裹進(jìn)入小泡體中，然后由EVs運(yùn)輸?shù)较鄳?yīng)的受體細(xì)胞，并可調(diào)節(jié)受體細(xì)胞的基因表達(dá)，從而影響生物體的生理功能。研究發(fā)現(xiàn)被包裹進(jìn)EVs的miRNAs具有極強(qiáng)的穩(wěn)定性，以一種非常穩(wěn)定的狀態(tài)存在，可以保護(hù)miRNAs在高溫、冷凍、酸性、凍融和外源RNA酶處理等不同的極端理化條件下免受內(nèi)源性RNA酶的降解作用［1］。

1.2 miRNAs與蛋白質(zhì)結(jié)合的復(fù)合體

研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞外miRNAs的存在形式并非只有細(xì)胞外小泡體這一種形式，其形式是混雜多樣的。在細(xì)胞外，還有另一種miRNAs的存在形式，即通過與4個(gè)AGO2蛋白質(zhì)聯(lián)系，形成穩(wěn)定的復(fù)合體而存在于血液、血漿和細(xì)胞培養(yǎng)液中［5－7］。運(yùn)用差速離心、納米過濾、免疫沉淀、分子排阻色譜等方法研究證明，絕大多數(shù)細(xì)胞在正常狀態(tài)下所輸出的miRNAs并不在小泡體膜泡中。外源miRNAs在動(dòng)物體中穩(wěn)定存在的具體機(jī)理和過程還尚未研究清楚，有待進(jìn)行更深入的研究。

2 植物性食物中miRNAs的跨物種調(diào)控作用

2.1 植物性食品中miRNAs的種類與含量

植物miRNAs與動(dòng)物miRNAs最重要的差別在于，植物miRNAs可在甲基轉(zhuǎn)移酶HEN1的作用下，使雙鏈miRNAs 3′端最后一個(gè)核苷酸的核糖2′或3′碳原子上發(fā)生甲基化修飾?，F(xiàn)有的研究發(fā)現(xiàn)甲基化基團(tuán)能增強(qiáng)miRNAs的穩(wěn)定性，阻止轉(zhuǎn)移酶、聚合酶的活性［8］，保護(hù)其不受核酸外切酶的降解，同時(shí)阻止其被尿苷化，從一定程度上抵抗外源酶，增強(qiáng)其穩(wěn)定性［9］。并非所有植物miRNAs都可以通過跨物種的方式進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮功能，不同植物物種中相同的miRNAs含量也有較大差異，文獻(xiàn)［2］運(yùn)用高通量測(cè)序和RT－PCR法檢測(cè)了水稻、大豆、玉米種子內(nèi)源miRNAs的種類及含量，結(jié)果如表1所示。

表1 三種植物性食物中主要miRNAs的種類及含量Tab.1 Abundant miRNAs in rice，soybean and corn seeds

由表1可以看出，不同的植物物種所含有的miRNAs種類和含量不盡相同，有一些miRNAs在植物中是普遍存在的，如：miR166、miR160、miR168、miR159等，其含量也與植物自身代謝有關(guān)，如在植物病毒煙草花葉病毒脅迫下，miR168在本氏煙（Nicotiana Benthamiana）中的含量就會(huì)顯著下降［10］。文獻(xiàn)［11］收集了大量關(guān)于植物miRNAs的相關(guān)數(shù)據(jù)，筆者選取部分和食品有關(guān)的植物性miRNAs數(shù)據(jù)，如表2所示。

表2 植物性食物中已發(fā)現(xiàn)的miRNAs的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)Tab.2 Statistics of miRNAs which have been discovered in plant foods

植物miRNAs的種類與含量對(duì)跨物種研究具有重要作用，需要進(jìn)行大量的普查工作。文獻(xiàn)［2］也是在2 000多種植物miRNAs中選出了30～50種濃度較高的miRNAs進(jìn)行研究，其中具有生物功能的miRNAs只有幾種，因此對(duì)植物miRNAs的針對(duì)性研究具有重要意義。本文只選取了一部分，更多有關(guān)植物性miRNAs的資源可參閱miRNAs數(shù)據(jù)庫(kù)http：／／www.miRbase.org。

2.2 不同加工方式對(duì)植物miRNA的影響

我國(guó)居民一般習(xí)慣將食物熟食，而不同的加工方式對(duì)植物中miRNAs的含量具有不同的破壞作用，直接影響到植物miRNAs的跨物種調(diào)控作用。文獻(xiàn)［7］以新鮮玉米為材料，利用qRT－PCR法研究了100℃沸水煮新鮮玉米20min、180℃烘干4h、65℃恒溫烘干24h和膨化后的玉米片4種加工方式，對(duì)玉米中18個(gè)miRNAs絕對(duì)表達(dá)差異的影響，結(jié)果顯示，在測(cè)序篩選出來的18個(gè)玉米miRNAs中，miR167e的含量最高，表達(dá)量高達(dá)2 374.53 fmol／g，miR162a最低，僅有0.78fmol／g。新鮮玉米經(jīng)過加工處理以后，檢測(cè)18個(gè)玉米miRNAs，發(fā)現(xiàn)表達(dá)量均有下降的趨勢(shì)，按照物理加工對(duì)miRNAs的破壞程度進(jìn)行排序，可知膨化玉米片 ＞ 烘干玉米＞煮熟玉米，與玉米miRNAs的熒光定量得到的結(jié)果相一致。

2.3 不同動(dòng)物的組織器官中存在植物miRNAs

文獻(xiàn)［2］利用公開的sRNA數(shù)據(jù)庫(kù)，分析了人、小鼠、猴、雞、家豬、蠶等動(dòng)物體的心臟、肝臟、脾臟、肺部、腎臟等不同器官中植物miRNAs的存在情況，結(jié)果表明：植物miRNAs也能夠在人、小鼠、猴、雞、家豬、蠶等動(dòng)物體的心臟、肝臟、脾臟、肺部、腎臟等不同器官中穩(wěn)定的存在。尤其miR168和miR156的豐度較高。

2.4 植物性miRNAs在動(dòng)物體中的表達(dá)與傳遞

文獻(xiàn)［2］研究發(fā)現(xiàn)，在水稻、玉米等植物中廣泛存在的miR168a可以進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)并對(duì)動(dòng)物基因進(jìn)行調(diào)控。通過高通量測(cè)序法發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)人血液中含有一定量的外源miRNAs，經(jīng)PCR技術(shù)檢測(cè)，這些外源性的miRNAs的3′端尾部具有甲基化特征，這就說明了這些外源的miRNAs是植物miRNAs，其中以miR156a、miR168a等含量最高。該研究提出一種全新miRNAs調(diào)控模式，即動(dòng)物體在攝入植物時(shí)，這些原本存在于植物中的外源性miRNAs依然可以在細(xì)胞外小泡體的包裹下，在動(dòng)物體中穩(wěn)定存在，并且對(duì)原生物體進(jìn)行生理調(diào)控，即跨物種調(diào)控機(jī)制。

隨后通過qRT－PCR檢測(cè)到除了人類以外的食草動(dòng)物，如牛、馬、兔等動(dòng)物的血清中也存在外源性植物miRNAs，其中miR156a和miR168a廣泛存在于各個(gè)動(dòng)物體中［12］。在小鼠各組織器官中，包括心、肺、腎、腦、小腸等，也都可以檢測(cè)到植物性miRNAs。研究還發(fā)現(xiàn)，外源性miR168a能夠抑制人或小鼠肝的低密度脂蛋白受體適配蛋白1的表達(dá)，可降低動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率［13］。

有研究者以豬為模型，采用miRNAs熒光定量方法檢測(cè)到豬的血清和組織中存在植物miRNAs，并且外源植物miR164a、miR168a和miR167e在豬的組織和血清中含量較高［1］。Stem－loop RT－PCR結(jié)果顯示，豬的血清中植物miRNAs濃度為0.01～0.15fmol／g，大約是內(nèi)源miR－16濃度的十分之一；豬的器官組織中植物miRNAs濃度為0.001～0.5fmol／g，大約是內(nèi)源miR－16濃度的千分之一。此外，在豬的血清小囊體中也能檢測(cè)到植物miRNAs，但不能檢測(cè)到前體。由此推測(cè)，小囊體可能是保護(hù)外源植物miRNAs進(jìn)入動(dòng)物體的一種方式［8］。深入研究還發(fā)現(xiàn)，母豬體內(nèi)植物miRNAs還可以通過母乳傳遞給胎兒，在胎兒各組織中也能檢測(cè)到植物miRNAs，平均豐度為動(dòng)物內(nèi)源miRNAs的0.4%。在胎兒的脾、大腦和眼肌中豐度最高，腎、肝、肺次之，心最低，臍帶血和羊水中平均值差異不大。其中以miR164a和miR168a的豐度最高。同時(shí)還檢測(cè)到母豬血清、胎兒血清和羊水這3個(gè)樣品的小囊體中均存在植物miRNAs。其中miR164a含量最高，分別為原樣品中豐度的49.8%、52.7%和68.3%，其次是miR168a，在胎兒血清和羊水中分別為原樣品的45.5%和86.8%。以上結(jié)果說明外源性植物miRNAs能夠由母體傳遞給胎兒［14］。

2.5 植物多酚通過miRNAs對(duì)生物體內(nèi)脂質(zhì)代謝的影響

植物多酚是最常見的一大類植物抗氧化活性物質(zhì)，可通過miRNAs來調(diào)控動(dòng)物體內(nèi)脂肪酸和膽固醇的代謝。文獻(xiàn)［15］以小鼠為動(dòng)物模型發(fā)現(xiàn)，高脂肪的膳食會(huì)刺激動(dòng)物體內(nèi)miR－103和miR－107表達(dá)的升高，攝入玫瑰茄多酚提取物可以有效使miR－103和miR－107水平降低，同時(shí)玫瑰茄多酚提取物還可以顯著抑制miR－122的表達(dá)，從而調(diào)控與脂肪酸代謝相關(guān)的基因，起到降脂作用。文獻(xiàn)［16］設(shè)計(jì)了雄性Wistar大鼠攝入豬油（2.5mL／kg體重）或含有葡萄籽原花青素提取物的豬油（250mg／kg體重）的急性實(shí)驗(yàn)，研究發(fā)現(xiàn)葡萄籽原花青素能夠顯著降低雄性Wistar大鼠血液中甘油三酯、肝臟中總膽固醇和總甘油三酯的含量，劑量大鼠組肝臟中miR－33的表達(dá)較對(duì)照組降低，其靶基因ABCA1表達(dá)水平升高，高密度脂蛋白含量顯著增加，這提示，葡萄籽原花青素可實(shí)現(xiàn)對(duì)膽固醇代謝的調(diào)節(jié)作用，其機(jī)理是通過下調(diào)miR－33基因的表達(dá)，提高靶基因ABCA1的表達(dá)水平。文獻(xiàn)［17］以高脂肪膳食喂飼的小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，通過miRNAs基因芯片技術(shù)研究了槲皮素、花青素、原花色素、兒茶素和咖啡酸等9種植物多酚對(duì)小鼠體內(nèi)miRNAs表達(dá)的影響。發(fā)現(xiàn)不同酚類物質(zhì)對(duì)小鼠體內(nèi)miRNAs種類和表達(dá)水平的影響差異較大。

植物多酚可以通過影響動(dòng)物體內(nèi)某些miRNAs的表達(dá)或下調(diào)來達(dá)到調(diào)節(jié)機(jī)體脂質(zhì)代謝的作用。但目前的研究主要涉及多酚的攝入對(duì)于miRNAs含量變化的影響，對(duì)于不同種類多酚之間的共同作用還未涉及；缺少多酚對(duì)調(diào)節(jié)脂代謝相關(guān)的miRNAs網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的研究。

3 人乳中miRNAs在胎兒中的表達(dá)與傳遞

目前，動(dòng)物性食品的研究中以乳汁中的miRNAs研究最為廣泛。哺乳動(dòng)物的乳汁中會(huì)含有miRNAs，miRNAs通過哺乳傳給新生個(gè)體，對(duì)新生個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育有調(diào)控作用，尤其對(duì)新生個(gè)體的免疫具有重要意義。

研究人乳發(fā)現(xiàn)，在哺乳期的前6個(gè)月，乳汁中的miRNAs大多與嬰兒免疫相關(guān)且含量較高，隨著時(shí)間的推移，其在乳汁中的含量逐漸下降［18］?？茖W(xué)家猜測(cè)乳汁中小囊體包裹的miRNAs可通過哺乳過程進(jìn)入新生個(gè)體。文獻(xiàn)［19］采用miRNAs芯片篩選人母乳中的miRNAs，結(jié)果檢測(cè)到母乳中含有281個(gè)miRNAs，發(fā)現(xiàn)11個(gè)miRNAs（miR－181a、miR－181b、miR－155、miR－17、miR－92a、miR－150、miR－125b、miR－146a、miR－146b、miR－223、let－7i）與嬰兒免疫發(fā)育有關(guān)。在骨髓B淋巴細(xì)胞中表達(dá)的miR－181，可促進(jìn)B細(xì)胞的分化，但一旦其在造血干細(xì)胞中表達(dá)紊亂，則會(huì)導(dǎo)致B細(xì)胞破碎、B細(xì)胞分化的過程被破壞，導(dǎo)致白血病的發(fā)作［20］。miR－155是一種致癌miRNAs，其下調(diào)表達(dá)可促進(jìn)瘤細(xì)胞的遷移［21］。miR－146a和miR－146b的表達(dá)會(huì)受到多種微生物環(huán)境和促炎細(xì)胞因子的誘導(dǎo)，這種誘導(dǎo)的表達(dá)依賴于NF－kappaB蛋白，miR－146啟動(dòng)子區(qū)域可結(jié)合該蛋白從而調(diào)控miRNAs的表達(dá)［22］。miR－223分別與兩個(gè)轉(zhuǎn)錄因子NFI－A（抑制miR－223的表達(dá)）和C／EBPalpha（促進(jìn)miR－223的表達(dá)）相互作用，參與人類粒性白細(xì)胞的分化調(diào)控。NFI－A與miR－223啟動(dòng)子結(jié)合可實(shí)現(xiàn)miR－223表達(dá)水平的下調(diào)；而C／EBPalpha與miR－223啟動(dòng)子結(jié)合可促使miR－223表達(dá)水平的上調(diào)。miR－223還能通過負(fù)反饋方式抑制NFI－A的翻譯，促進(jìn)C／EBPalpha與miR－223結(jié)合，促進(jìn)粒性細(xì)胞分化［23］。

文獻(xiàn)［23］釆用高通量測(cè)序法篩選人母乳中miRNAs，結(jié)果檢測(cè)到母乳中miRNAs共602個(gè)，59個(gè)miRNAs與新生個(gè)體的免疫器官發(fā)育和免疫功能的調(diào)節(jié)有關(guān)，其中miR－148a－3p、miR－30b－5p、LET－7f－l－5p、miR－146b－5p、miR－29a－3p、let－7a－2－5p、miR－141－3p、miR－182－5p、miR－200a－3p、miR－378－3p含量最豐富，占檢測(cè)到的602個(gè)miRNAs總量的62.3%。其中4個(gè)含量豐富的miRNAs，分別為miR－30b－5p、miR－146b－5p、miR－29a－3p和miR－182－5p，與新生個(gè)體免疫器官發(fā)育和免疫功能的調(diào)節(jié)關(guān)系最為密切。更重要的是，研究發(fā)現(xiàn)這些小囊體中miRNAs在不同的極端環(huán)境下（如低溫、高溫、反復(fù)凍融、Rnase A和T1）仍具有穩(wěn)定性。

4 藥食同源物植物中miRNAs在動(dòng)物體中的表達(dá)

miRNAs與中醫(yī)藥很多研究領(lǐng)域相契合。由于miRNAs可以在體液和細(xì)胞間轉(zhuǎn)移，當(dāng)局部出現(xiàn)病情，病理組織周圍的體液或血液中的miRNAs可以進(jìn)入全身的體液和血液循壞中，這與中醫(yī)的整體觀相吻合，故miRNAs在中醫(yī)中藥領(lǐng)域的研究與應(yīng)用較多。

丹參、生地黃、三七作為藥食同源兩用植物是中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品，文獻(xiàn)［24］通過Northern印跡雜交（Northern blot）驗(yàn)證丹參中有2種miRNAs在服用后會(huì)存在于人體中，生地黃中有6種miRNAs可進(jìn)入人體血液，分別為miR5140、miR5137、miR5138、miR5139、miR5141、miR5142。三七總皂苷（PNS）為三七的主要成分，具有多種生物活性。文獻(xiàn)［25］以大鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，建立急性心肌梗死模型，分兩組，一組注射PNS，另一組作對(duì)照，2d后，取大鼠心肌組織進(jìn)行miRNAs的表達(dá)檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)在PNS組中篩選出17個(gè)與急性心肌梗死相關(guān)的miRNAs，發(fā)現(xiàn)PNS治療后有2個(gè)miRNAs表達(dá)上調(diào)，分別為miR－466和miR－126。

5 展望

近年來涌現(xiàn)了大量miRNAs的研究論文，尤以研究?jī)?nèi)源性miRNAs表達(dá)與人類腫瘤關(guān)系的報(bào)道居多，雖然也有對(duì)食物中miRNAs對(duì)人體作用的研究，但是關(guān)于miRNAs跨物種調(diào)控、不同加工方式對(duì)食物中miRNAs的影響以及miRNAs在哺乳動(dòng)物體內(nèi)不被降解并且穩(wěn)定存在的研究并不多見?，F(xiàn)有的關(guān)于跨物種的文獻(xiàn)中還是以南京大學(xué)張辰宇教授的研究最為全面和權(quán)威，也有研究員對(duì)此提出質(zhì)疑，文獻(xiàn)［26］在試驗(yàn)中給獼猴喂食豆制品，并在喂食前后的不同時(shí)段對(duì)獼猴血液中的植物miRNAs進(jìn)行檢測(cè)，雖然發(fā)現(xiàn)了一些低水平的植物miRNAs擴(kuò)增，但是并不穩(wěn)定，與飲食量也沒有線性關(guān)系。由于該文實(shí)驗(yàn)動(dòng)物較少，且研究的食物種類和miRNAs種類有限，能否作為反對(duì)miRNAs跨物種調(diào)控的證據(jù)還有待研究。我國(guó)四川大學(xué)近年以豬為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，研究顯示，外源植物miR164a、miR168a和miR167e在豬的組織和血清中含量較高，并且這些外源性miRNAs可通過母乳傳遞給胎兒。但這些外源性miRNAs對(duì)胎兒體內(nèi)的代謝是否具有調(diào)控作用并未提及。同時(shí)，豬乳中僅僅是檢測(cè)到了和胎兒免疫器官有關(guān)的miRNAs，這些miRNAs對(duì)胎兒的直接作用并未有深入研究，還都局限于猜測(cè)。其次，關(guān)于miRNAs在哺乳動(dòng)物體內(nèi)不被RNA酶降解的機(jī)制尚不清楚，還需深入研究。

隨著食物中miRNAs研究的深入，可專門建立一個(gè)食物的miRNAs文庫(kù)，隨著文庫(kù)的不斷完善，可將不同食物中某個(gè)特異性的miRNA設(shè)為對(duì)該食品質(zhì)檢的指標(biāo)，通過建立各種食物的miRNA指紋圖譜，達(dá)到檢測(cè)食品安全性的目的，同時(shí)由miRNA豐度預(yù)估該成分在其他復(fù)合食品中的含量，從而為打擊食品造假提供重要依據(jù)?，F(xiàn)有關(guān)于食物中的miRNAs研究并不完善，由于各地域之間食物種類不同，種屬之間具有差異性，miRNA指紋圖譜的建立還需要大量的基礎(chǔ)工作，隨之而來的miRNA大量快速的檢測(cè)方法也需要革新和改進(jìn)，現(xiàn)有的miRNAs的主要檢測(cè)手段為高通量測(cè)序、基因芯片和q－PCR，但由于高通量測(cè)序和基因芯片技術(shù)的花費(fèi)成本較高，q－PCR技術(shù)無(wú)法區(qū)分miRNAs的前體和成熟體，因而使用受到限制，急需建立一種檢測(cè)迅速、靈敏、價(jià)格低廉的檢測(cè)方式。

最后，miRNAs的研究還有可能揭示不同飲食習(xí)慣對(duì)人體的影響，以及由此表現(xiàn)出的不同生理特征以及病理表現(xiàn)等，為合理膳食提供依據(jù)。此外，由于植物miRNAs可通過哺乳動(dòng)物的消化吸收以完整miRNAs進(jìn)入體內(nèi)并調(diào)控靶基因表達(dá)，調(diào)控代謝，因此轉(zhuǎn)基因食品的安全性受到了更廣泛的爭(zhēng)議。筆者認(rèn)為，就現(xiàn)有研究來說還無(wú)法對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是否安全這一問題進(jìn)行定論，植物性miRNA在哺乳動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮代謝調(diào)控肯定自古有之，這種代謝調(diào)控與人類現(xiàn)有的某些疾病的關(guān)系還需更加廣泛和深入的研究。并不是所有植物性的miRNAs都可以在哺乳動(dòng)物體內(nèi)穩(wěn)定存在，能參與有機(jī)體調(diào)控的植物性miRNAs更少，轉(zhuǎn)基因食品中的miRNAs是否會(huì)在人體內(nèi)存在并發(fā)揮調(diào)控作用，以及該調(diào)控是否一定會(huì)有致畸致殘致癌的危險(xiǎn)，轉(zhuǎn)入的外源基因?qū)υ衜iRNAs的合成是否會(huì)破壞作用，轉(zhuǎn)基因食品和原有食品相比miRNAs種類及含量是否有變化，都還需要大量基礎(chǔ)性的研究。

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〔責(zé)任編輯 宋軼文〕

The research progress of miRNAs regulate feeder physiological function in diet

GAO Guitian，XU Yafen，ZHANG Xiaoping，ZHU Dan
（School of Food Engineering and Nutritional Science，Shaanxi Normal University，Xi′an 710119，Shaanxi，China）

MicroRNAs are a class of non－coding endogenous single－stranded RNAs，which widely exist in eukaryotes and viruses.They function in post－transcriptional regulation and expression of genes by base－pairing with complementary sequences of the 3′non－coding region of target mRNAs molecules，which result in either target mRNAs degradation or translational inhibition.It is summarized that the research advances of miRNAs which include the plant miRNAs effect on animal body metabolism regulation and miRNAs in dairy products influence metabolic regulation on the fetus.The thesis aims to make people understand the mechanism of microRNAs as a kind of signal molecules which conduct between cells，regulate and influence the intake′s physiology and pathology，and then provide new thought for research and treatment of metabolic disorder diseases such as diabetes at the genetic level for researchers.

miRNAs；plant；cross－kingdom；metabolism regulation；diet

TS20

：A

1672－4291（2015）05－0103－06

10.15983／j.cnki.jsnu.2015.05.156

2015－05－18

陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程計(jì)劃項(xiàng)目（2012KTJD03－05）

高貴田，男，副教授，主要研究方向?yàn)槭称飞锛夹g(shù)。E－mail：gaoguitian2006＠snnu.edu.cn