“玫瑰鹽”真的健康嗎

前一陣，一種叫作“玫瑰鹽”的粗鹽高調(diào)走進(jìn)人們的視野。商家宣稱，玫瑰鹽高鐵、高鈣、低鈉，純天然無污染，比普通食鹽更加有益健康。在商家的宣傳中，玫瑰鹽被包裝成“地球上最健康的鹽”，吃了可以“養(yǎng)生”，它除了含有84種微量元素，比起普通鹽，含鐵含鈣較多，鈉含量更低，能降低高血壓的發(fā)病率。玫瑰鹽拋出的“健康鹽”概念迎合了人們追求健康的心理，和普通鹽相比，它真的有那么好嗎？

記者將市面上常見的低鈉井鹽、竹鹽以及網(wǎng)上商家號稱從國外購買的“喜馬拉雅玫瑰鹽”，送到北京大學(xué)化學(xué)與分子工程學(xué)院分析測試中心進(jìn)行成分分析。

實(shí)驗(yàn)人員介紹，測試樣品中的微量元素，比較便捷的方法是使用X射線熒光光譜儀進(jìn)行檢測，可以精確到萬分之一至十萬分之一。

測試結(jié)果顯示，玫瑰鹽中只能夠檢出11種元素，與商家宣傳的84種元素相差甚遠(yuǎn)。而在這11種元素中，只有溴與鍶兩種元素是深井鹽與竹鹽中不具有的。但是，這兩種元素在玫瑰鹽中的含量非常少，分別只有萬分之一與十萬分之四。玫瑰鹽中的鎂含量和鈣含量的確高于深井鹽與竹鹽，但是鈉含量卻高達(dá)45.4%。這個數(shù)值不但高于普通的低鈉鹽，而且要高于普通食鹽的理論鈉含量39.36%，可見玫瑰鹽并不像它宣稱的那么“健康”。

專家介紹，玫瑰鹽中的顏色并不完全來源于鐵元素。鐵元素在+2價時呈淺綠色，+3價且有大量氯離子存在時呈黃色，只有在與一些配體（例如硫氰酸根）配位時才呈紅色。摘自《北京晚報》