天津市居民水產(chǎn)食品消費(fèi)需求調(diào)查研究

李夢(mèng)瑤　王琳　梁思桐　胥騰月　陳瑞

摘 要：現(xiàn)如今電子信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)以其迅猛的發(fā)展勢(shì)頭席卷全球，線上銷售成為了一種普遍而時(shí)尚的銷售模式。本文通過(guò)閱讀大量文獻(xiàn)資料，采用發(fā)放紙質(zhì)問(wèn)卷和電子問(wèn)卷相結(jié)合的調(diào)查方式，以不同年齡層的天津市居民為調(diào)查對(duì)象，研究電子商務(wù)在水產(chǎn)食品銷售方面的作用，從而發(fā)掘電子商務(wù)在未來(lái)銷售市場(chǎng)上的創(chuàng)造潛力與其對(duì)消費(fèi)者、商家和整個(gè)水產(chǎn)銷售市場(chǎng)的影響力。

關(guān)鍵詞：天津市居民；水產(chǎn)食品消費(fèi)需求；電子商務(wù)；水產(chǎn)食品銷售

一、引言

隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的追求也越來(lái)越高，并在信息技術(shù)與電子商務(wù)潮流的推動(dòng)下不斷催生出越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)站與電子商務(wù)網(wǎng)站。據(jù)調(diào)查，我國(guó)目前農(nóng)業(yè)網(wǎng)站（不含港澳臺(tái)等地）總數(shù)已經(jīng)接近2200個(gè)，其中在2000年底以前多次順利通過(guò)鏈接（即可以了解其網(wǎng)站內(nèi)容以及有關(guān)信息）的達(dá)1585個(gè)，占國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)網(wǎng)站總數(shù)的72.89%。線上主要通過(guò)與天貓網(wǎng)、京東網(wǎng)等電商網(wǎng)站以及美團(tuán)網(wǎng)等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作進(jìn)行銷售。

然而，作為農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)中的重要組成部分的水產(chǎn)食品電子商務(wù)網(wǎng)站卻并未得到充分發(fā)展。實(shí)際上，水產(chǎn)食品批發(fā)市場(chǎng)是目前我國(guó)水產(chǎn)流通的中心環(huán)節(jié)，目前我國(guó)有專業(yè)水產(chǎn)食品批發(fā)市場(chǎng)340多家，國(guó)家定點(diǎn)水產(chǎn)食品批發(fā)市場(chǎng)20家。

顯然，充分調(diào)查潛在用戶對(duì)于水產(chǎn)食品的線上消費(fèi)行為規(guī)律與需求狀況對(duì)于解決當(dāng)前水產(chǎn)食品電子商務(wù)的發(fā)展較為遲緩的問(wèn)題具有較為重要的意義。因此，本文以電子商務(wù)為視角，采取調(diào)查問(wèn)卷的方式，考察影響天津市居民對(duì)水產(chǎn)食品的消費(fèi)的關(guān)鍵問(wèn)題，以期為天津乃至全國(guó)水產(chǎn)食品電子商務(wù)的發(fā)展提供參考。

二、研究設(shè)計(jì)與結(jié)果分析

本研究對(duì)天津市居民進(jìn)行調(diào)查，紙質(zhì)問(wèn)卷共發(fā)放106份，回收106份，其中有效問(wèn)卷106份。本研究主要提出了四方面與消費(fèi)者水產(chǎn)食品電子商務(wù)消費(fèi)相關(guān)的問(wèn)題，具體包括：（1）當(dāng)您購(gòu)買水產(chǎn)食品時(shí)，您更傾向于在下列哪些市場(chǎng)渠道中進(jìn)行購(gòu)買；（2）吸引您在網(wǎng)上購(gòu)買水產(chǎn)食品是因?yàn)槟苜?gòu)買到集市上買不到的嗎；（3）您在集市購(gòu)買水產(chǎn)食品是因?yàn)槟芎蜕碳铱硟r(jià)嗎；（4）您對(duì)市場(chǎng)貨集市中具有水產(chǎn)食品加工處理服務(wù)方便性的關(guān)心程度如何。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，可得出如下研究結(jié)果：

1.根據(jù)問(wèn)題1的調(diào)查結(jié)果可知，如表1所示，在選擇水產(chǎn)食品購(gòu)買渠道時(shí)，大多數(shù)居民會(huì)選擇零售攤販和超市，零售市場(chǎng)和專賣店其次，之后是水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，在網(wǎng)絡(luò)商店購(gòu)買水產(chǎn)食品的消費(fèi)者最少。由此可見(jiàn)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)消費(fèi)者并沒(méi)有線上購(gòu)買水產(chǎn)食品的經(jīng)歷，所以水產(chǎn)食品電子商務(wù)市場(chǎng)還有著極為廣闊的發(fā)展空間，通過(guò)今后向消費(fèi)者提供電子商務(wù)信息可以推動(dòng)電子商務(wù)方式在水產(chǎn)市場(chǎng)的發(fā)展。

2.根據(jù)問(wèn)題2的調(diào)查結(jié)果可知，在天津市有56.6%的消費(fèi)者認(rèn)為在網(wǎng)上能買到集市上買不到的水產(chǎn)食品，而43.4%的消費(fèi)者認(rèn)為不是這種原因。電子商務(wù)能夠?yàn)橄M(fèi)者在質(zhì)量和數(shù)量上提供更多和更新的商品，由此可見(jiàn)電子商務(wù)在水產(chǎn)領(lǐng)域能保持一定貨源品種新奇獨(dú)特和商品信息的全面性，成為其在水產(chǎn)市場(chǎng)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

3.根據(jù)問(wèn)題3的調(diào)查結(jié)果可知，在天津市居民中有71.7%的消費(fèi)者選擇在集市購(gòu)買水產(chǎn)食品是因?yàn)槟芎蜕碳铱硟r(jià)，而28.3%的消費(fèi)者并不是因?yàn)榇嗽蜻x擇在集市購(gòu)買水產(chǎn)食品。砍價(jià)，是買方消費(fèi)行為，對(duì)于不具備專業(yè)知識(shí)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是買到物美價(jià)廉商品的好方法。電子商務(wù)模式的商品銷售是明碼標(biāo)價(jià)形式，在“砍價(jià)”方面有較大發(fā)展空間，更有助于消費(fèi)者用更為便捷的方式買到物美價(jià)廉的商品從而極大推動(dòng)消費(fèi)者選擇電子商務(wù)模式購(gòu)物，為電子商務(wù)在水產(chǎn)銷售獲得更大的市場(chǎng)。

4.根據(jù)問(wèn)題4的調(diào)查結(jié)果可知，如表2所示，在選擇在貨集市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)食品進(jìn)行加工處理服務(wù)時(shí)，69.81%的居民選擇非常關(guān)心，16.98%的居民表示關(guān)心，11.32%的居民表示一般關(guān)心。此問(wèn)題嚴(yán)重影響到天津市居民選擇購(gòu)買水產(chǎn)食品的方式，這正是電子商務(wù)的商機(jī)所在，大多數(shù)居民會(huì)選擇在集市購(gòu)買經(jīng)人工處理的“半成品”，就此可以在線上開(kāi)通對(duì)水產(chǎn)食品進(jìn)行加工處理的服務(wù)，通過(guò)這種方式促進(jìn)消費(fèi)者更多的選擇線上購(gòu)買水產(chǎn)食品，同時(shí)也為電子商務(wù)在水產(chǎn)市場(chǎng)的發(fā)展注入新的動(dòng)力。

三、結(jié)語(yǔ)

本文研究發(fā)現(xiàn)，電子商務(wù)對(duì)于水產(chǎn)食品銷售起到了不可替代的作用，它滿足了消費(fèi)者追求物美價(jià)廉的心理，以更低的價(jià)格滿足消費(fèi)者內(nèi)心。生活節(jié)奏的日益加快，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物能節(jié)約時(shí)間，在最短的時(shí)間內(nèi)滿足自身的需求。網(wǎng)絡(luò)更新速度快，能在幾秒時(shí)間內(nèi)將全球各種新鮮產(chǎn)品盡收眼底，消費(fèi)者可選擇性和對(duì)比性大大加強(qiáng)；在電子商務(wù)越來(lái)越深入生活，線上銷售水產(chǎn)食品會(huì)更為普遍，對(duì)于天津市水產(chǎn)電子商務(wù)市場(chǎng)也是一把利劍，將進(jìn)而影響整個(gè)水產(chǎn)銷售行業(yè)方式和進(jìn)程的變革。

基于本文的研究結(jié)果可知，應(yīng)當(dāng)加深消費(fèi)者對(duì)線上水產(chǎn)食品的認(rèn)識(shí)，多向消費(fèi)者介紹便于進(jìn)行線上水產(chǎn)食品消費(fèi)網(wǎng)站。嚴(yán)格把關(guān)，線上水產(chǎn)食品的新鮮度和安全程度。網(wǎng)絡(luò)遍全球，徹底打破實(shí)體店因?yàn)榈乩砦恢玫牟蛔?。線上水產(chǎn)商家也可以進(jìn)行“砍價(jià)”，甚至可以做到線上挑選線下購(gòu)買的完善體系。線上銷售水產(chǎn)食品可以提供水產(chǎn)食品處理服務(wù)以供消費(fèi)者選擇，讓消費(fèi)者買到心儀的處理過(guò)的半成品。（作者單位：天津理工大學(xué)國(guó)際工商學(xué)院）

本文受天津理工大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目“（ 天津市居民水產(chǎn)食品消費(fèi)需求調(diào)查研究-基于傳統(tǒng)消費(fèi)與電子商務(wù)消費(fèi)的對(duì)比視角）”資助，以及天津理工大學(xué)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技基金項(xiàng)目（“天津市居民水產(chǎn)食品消費(fèi)需求調(diào)查研究-基于電子商務(wù)的視角”）

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