中國(guó)北方游牧民族養(yǎng)生文化研究

李穎俠，孟峰年

游牧民族是指無(wú)固定住所或經(jīng)常遷徙，以放牧、狩獵等為主要生活方式的民族族群的總稱。其主要特征是“居無(wú)常所，逐水草遷徙”。從我國(guó)古代文獻(xiàn)記載看，北方的少數(shù)民族主要有西戎、月氏、烏孫吐蕃、匈奴、柔然、鮮卑、回鶻、羌等。這些古老民族長(zhǎng)期生活在廣闊的北方草原、戈壁區(qū)域。由于戰(zhàn)爭(zhēng)、掠奪、和親、互市、遷徙等因素以及隨著社會(huì)時(shí)代的變遷與相互交融與整合，逐步形成了現(xiàn)代意義上的北方游牧民族。由于各民族宗教信仰各異，加之交錯(cuò)雜居，凸顯出文化的多樣性和特異性，其中各民族的養(yǎng)生文化多姿多彩，極具民族特色。北方游牧各少數(shù)民族所造就的傳統(tǒng)養(yǎng)生文化是在長(zhǎng)期的生產(chǎn)勞動(dòng)、生活實(shí)踐和生存需求中不斷總結(jié)、完善發(fā)展起來(lái)的具有養(yǎng)生保健之道的集合體，是中國(guó)少數(shù)民族的精神財(cái)富和特色文化，更是我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的精髓所在。筆者從不同層面對(duì)北方游牧民族養(yǎng)生保健精華進(jìn)行了研究，旨在為現(xiàn)代人的養(yǎng)生與健康觀念提供一些新的啟迪和借鑒。

1 北方游牧民族養(yǎng)生文化內(nèi)涵

“養(yǎng)生“一詞最早見(jiàn)于《莊子·內(nèi)篇》中[1]。“養(yǎng)生”中的養(yǎng)，指保養(yǎng)或調(diào)養(yǎng)；生指生命或生存。養(yǎng)生就是預(yù)防和治療因生活習(xí)俗和不良習(xí)慣而導(dǎo)致的身體和心理方面的疾病，目的是為了養(yǎng)護(hù)身體，健康壽世。在古代，養(yǎng)生稱謂較多，有攝生、道生、養(yǎng)性、衛(wèi)生、保生等。北方游牧民族養(yǎng)生文化以游牧民族文化為基礎(chǔ)，并與中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化相互融合而形成，以滿足人的生理和生存需求，以健康壽寧為目的的健身養(yǎng)生思想和方法體系。在宗教信仰方面，如薩滿教的萬(wàn)物有靈論和佛教的生態(tài)觀、藏傳佛教密宗的禪定、伊斯蘭教的“大凈”和“小凈”等衛(wèi)生保健養(yǎng)生和自然生態(tài)養(yǎng)生觀。在飲食養(yǎng)生方面，如藏族按藏歷的不同季節(jié)、屬性食用不同食物；蒙古族以茶食、白食、紅食為主進(jìn)行飲食養(yǎng)生；哈薩克族的藥食同養(yǎng)；維吾爾族根據(jù)人的氣質(zhì)類型進(jìn)行養(yǎng)生等。對(duì)于醫(yī)藥保健養(yǎng)生，各民族獨(dú)具特色，如藏族的藏醫(yī)三因?qū)W說(shuō)、蒙醫(yī)的“三根”學(xué)說(shuō)、哈薩克族的“布拉吾”養(yǎng)生、維醫(yī)的“四診”診療方法等。在精神養(yǎng)生、心理養(yǎng)生、文化養(yǎng)生等方面，各民族的體育、舞蹈、音樂(lè)等文娛活動(dòng)起到了強(qiáng)身健體、陶冶情操的養(yǎng)生效果?？梢?jiàn)，北方游牧民族的養(yǎng)生文化特色鮮明、內(nèi)容多樣，直接反映出北方游牧民族對(duì)生命的敬畏與健康福祉的追求，以及對(duì)美好生活的向往。

2 北方游牧民族養(yǎng)生文化的主要內(nèi)容

2.1 宗教行為養(yǎng)生文化

“宗教作為一種社會(huì)存在，從心理反應(yīng)、文化形態(tài)和社會(huì)手段等方面影響著民族成員的社會(huì)行為，并進(jìn)而影響到一個(gè)民族的生存與發(fā)展”[2]。因此，北方游牧民族的養(yǎng)生行為也必然伴隨著宗教信仰而長(zhǎng)期存在，并融入到各民族宗教日常生活習(xí)俗中，呈現(xiàn)出各自特質(zhì)。如信仰薩滿教和藏傳佛教的狩獵民族蒙古族，非常注重薩滿教的“萬(wàn)物皆有靈”的古老觀念。認(rèn)為世間萬(wàn)事萬(wàn)物均有靈性，人們的一切行為習(xí)慣都應(yīng)遵循，否則就會(huì)遭到大自然的懲罰或報(bào)應(yīng)。對(duì)自然的崇拜行為來(lái)自于宗教的信仰，也形成了不成文的約定俗成的價(jià)值觀念。因此，對(duì)于蒙古人來(lái)說(shuō)，宗教的力量是不可逾越的，常懷依賴和敬畏之心，如蒙古人對(duì)火和水獨(dú)有情鐘，規(guī)定不得在火堆上灑水和撒尿，不得隨意燎荒，以免引起草原火災(zāi)；與亡人接觸的人或亡人用過(guò)的衣物等均要經(jīng)過(guò)“火神”的凈化或“洗禮”，以便消除因沾染不潔的罪惡；在春天和夏天兩季中，白天不得坐臥水中甚至洗澡，不得在湖泊或河中潔手，不得用金銀盆具取水，在草原上不得晾曬潮濕的衣服等等。反映出蒙古人對(duì)大自然的敬重以及對(duì)所賴以生存環(huán)境的保護(hù)意識(shí)，更重要的是折射出蒙古民族由于尊崇宗教而表現(xiàn)出的天、地、人合一的對(duì)修身養(yǎng)性的追求，這與道家的“天人合一”思想相吻合。

信仰藏傳佛教的藏族，以修習(xí)密法為宗旨，以修行禪定為中心，以布施行善、修成正果成佛為最終目的。因此，修行密宗也就成為了信教徒一生修持的一件大事。修煉密宗要求自己的一切行為活動(dòng)與“佛”的身密(坐禪)、口密(誦真言)、意密(觀想)相統(tǒng)一。佛教認(rèn)為，人類的疾病有身體疾病和心理疾病兩種。身病屬自身肌體的生理性疾??；心病是由于自身內(nèi)心的貪欲、怨憎及妄想(即佛教所述的“貪、瞋、癡”三毒)而產(chǎn)生的“煩惱”心境所致的心理性疾病。佛教中的“五戒”“十善”等戒律對(duì)規(guī)范人的心志和調(diào)整心態(tài)以及保養(yǎng)肌體等方面具有積極作用，從某種意義來(lái)說(shuō)本身就是修持和養(yǎng)生的重要內(nèi)容。另外，還規(guī)定戒除不正當(dāng)?shù)囊?、飲食要適宜和適量、有病要遵醫(yī)囑和服醫(yī)生之藥、要避開(kāi)災(zāi)害和厄難之事、要遠(yuǎn)離兇險(xiǎn)的游樂(lè)活動(dòng)等養(yǎng)生內(nèi)容。

信仰伊斯蘭教的維吾爾族主要是以《古蘭經(jīng)》和《圣訓(xùn)》作為自己的準(zhǔn)則。在日常生活中提倡“不重今生重來(lái)世”，要禁欲、苦行和守貧[3]；在修行上嚴(yán)格遵行五種規(guī)矩(即念經(jīng)、禮拜、封齋、納稅、朝覲)，比如禮拜者在禮拜前身體和服裝都要潔凈，其目的是為了清除一切心理邪念，保持純潔心靈。如用清水做部分清洗(“小凈”)或全身清洗(“大凈”)，在進(jìn)入清真寺大殿之前，必須脫鞋，不允許有擤鼻子、吐痰等不潔行為等等；從養(yǎng)生意義來(lái)說(shuō)，這種衛(wèi)生習(xí)俗對(duì)身體健康極為有益；另外，從宗教信仰心態(tài)方面追求虔誠(chéng)的心理，堅(jiān)信通過(guò)虔誠(chéng)行為，才能獲得心理的慰藉。這對(duì)心理健康非常有益。

2.2 飲食與食療養(yǎng)生文化

宗教信仰、地域環(huán)境、自然氣候等因素決定了游牧民族的飲食習(xí)俗。長(zhǎng)期以來(lái)游牧民族以馬、牛、羊作為生產(chǎn)和生活資料，因此肉類食品和奶類食品在飲食中占有重要的地位。如蒙古族把食品分為“紅食”和“白食”。紅食是指肉類食品，蒙語(yǔ)稱“烏蘭依德”；白食指奶類制品，蒙語(yǔ)稱為“查干依德”。肉類食品主要包括牛肉、羊肉等，屬溫補(bǔ)類食物，蛋白質(zhì)含量較高。長(zhǎng)期食用能強(qiáng)健筋骨，提高肌體的免疫功能，尤其在北方氣候嚴(yán)寒時(shí)節(jié)具有暖胃和御寒的功效，是很好的益補(bǔ)食品；乳制品也分食品和飲料兩大類。奶類食品主要包括鮮奶、奶酪、酥油、阿如拉、楚拉、黃油等。飲料主要有奶茶、艾日格、塔日格、好日木格、澈格、奶酒等眾多種類。奶制品營(yíng)養(yǎng)豐富。不僅可以充饑和解渴，而且還有治療腸胃病和呼吸系統(tǒng)的功效，以及美容作用。品茶是游牧民族的飲食習(xí)慣之一。蒙古牧區(qū)俗語(yǔ)說(shuō)：“寧可一日無(wú)食，小可一日無(wú)茶”。蒙古人一般一日三餐都喝熱煮的“咸奶茶”。茶本身有醒神消渴、清熱解毒、消除疲勞、調(diào)理脾胃的作用。若再與鮮奶搭配飲用，更具有強(qiáng)身健體和治療疾病之功效。

生活在高寒地區(qū)的藏族主要以糌粑為主食。糌粑不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，攜帶方便，而且配以酥油茶，可起到潤(rùn)肺健脾、提神滋補(bǔ)之功效，經(jīng)常食用可治胃潰瘍等胃腸疾病。在很早以前藏族人就認(rèn)識(shí)到飲食不當(dāng)會(huì)致病的道理，非常注重飲食習(xí)俗。如在藏族的《四部醫(yī)典》中指出，不食腐爛有毒食物，不喝生冷或渾濁的水，強(qiáng)調(diào)飲食的節(jié)制和數(shù)量搭配，不可過(guò)饑過(guò)飽等。另外，藏醫(yī)食療講究食物的相生相克，按不同季節(jié)根據(jù)食物的屬性特征進(jìn)行相應(yīng)的服食補(bǔ)養(yǎng)。

哈薩克族信奉伊斯蘭教。在飲食上忌食豬肉及非宰殺死亡的肉食，也不吃動(dòng)物的血。飲食主要以肉食品和乳制品為主，面食為輔。肉類主要有牛、羊、馬肉等。馬肉是肉中上品，食馬肉不僅能強(qiáng)筋補(bǔ)氣，而且還有活血祛濕，降低血壓等功效；乳制品主要有馬奶、駝奶、酸奶等食品。用馬奶發(fā)酵制成的馬奶酒，味溫和甘醇，對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病(如肺癆病、肺氣腫等)有較好療效。駱駝奶不僅滋陰壯陽(yáng)，強(qiáng)壯筋骨，而且對(duì)調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝具有很好的效果；面食是用發(fā)酵的面團(tuán)烤制成叫“馕”的食品。馕餅表面撒有芝麻、洋蔥、葵花仁等，不僅咸香酥脆，而且具有健腦益智、健胃養(yǎng)脾，利尿解酒之功效。

維吾爾族多以面食為主，如馕、抓飯、馓子、帕爾木丁等，獨(dú)具特色。尤其是手抓飯不僅色、香、味俱全，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。另外，肉類和水果作為副食也是維族經(jīng)常食用的食品。在飲食習(xí)俗上，注重膳食結(jié)構(gòu)的搭配，如常吃干果、瓜果醬、甜醬類食品，喝奶茶、油茶等；在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)格以《古蘭經(jīng)》為準(zhǔn)則，講究食品的潔凈和衛(wèi)生，如不食死亡的動(dòng)物以及血液、不得浪費(fèi)食物、飯前一定要凈手、飯中不得大聲說(shuō)話、飯后不得當(dāng)人面剔牙等。維吾爾族人也非常注重食療。用各種天然調(diào)味品精制而成的藥茶具有健脾醒腦、散風(fēng)通絡(luò)之功效?？梢?jiàn)，不論是飲食結(jié)構(gòu)或飲食禁忌，還是食療方面，無(wú)不蘊(yùn)涵著維吾爾族人養(yǎng)生保健衛(wèi)生的理念。

2.3 醫(yī)藥保健養(yǎng)生文化

北方游牧民族的醫(yī)藥保健養(yǎng)生與所處的地理、環(huán)境、氣候以及生活方式息息相關(guān)。按其內(nèi)容可區(qū)別為兩類，即飲食療法與物理療法。飲食療法利用食物的不同屬性、食物間的搭配以及偏重，達(dá)到治療疾病的功效；物理療法主要有灸療、藥浴浸療、薰療、冷熱敷療、砂療、溫泉療法、蒸氣療、泥療等，是利用藥性和自然屬性結(jié)合中醫(yī)經(jīng)絡(luò)等學(xué)說(shuō)達(dá)到由外到內(nèi)的治療方法。

在元代，蒙古營(yíng)養(yǎng)學(xué)家忽思慧用漢文撰寫的《飲膳正要》中闡述了飲食制作和飲食宜忌、食物相克和飲食利弊，以及飲食療法的藥物、藥方等；書(shū)中記載的食物本草藥200多種；還對(duì)四季的飲食、飲食數(shù)量、飲食衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行了論述。蒙古族的生活方式?jīng)Q定了在飲食中多肉類、少蔬菜的飲食習(xí)慣。由于肉食不易消化，蒙古人在長(zhǎng)期飲食經(jīng)驗(yàn)中得出飲用流質(zhì)的湯食和奶食則利于消食。古代的蒙古族對(duì)人與自然環(huán)境、地理氣候、生產(chǎn)生活方式的關(guān)系起初只是感性認(rèn)識(shí)，隨著社會(huì)的進(jìn)步和外來(lái)醫(yī)學(xué)特別是漢、藏醫(yī)學(xué)的影響，逐漸變得理性化，蒙醫(yī)蒙藥也得到了發(fā)展。例如，灸療、罨(熱敷)療、熱血浸療、正骨、馬奶酒療法等物理療法，都是蒙古族的傳統(tǒng)醫(yī)療技術(shù)。

藏族的醫(yī)藥保健具有獨(dú)特的醫(yī)藥學(xué)理論和濃郁的民族特色。藏醫(yī)理論認(rèn)為：人體“三大因素(隆、赤巴、培根)”“七大物質(zhì)基礎(chǔ)(飲食精微、血、肉、脂肪、骨、骨髓和精)”和“三種排泄物(大便、小便和汗液)”之間應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定、平衡。一旦內(nèi)外環(huán)境發(fā)生變化，平衡被打破，將會(huì)導(dǎo)致人體疾病的產(chǎn)生[4]。藏醫(yī)理論將各種疾病歸納為寒、熱兩大類。認(rèn)為寒性病是由“隆”和“培根”引起的一些慢性疾??；熱性病是由“赤巴”引起的急性疾病，并注重因人、因時(shí)、因地制宜而采取不同的治療措施?？梢?jiàn)，藏醫(yī)在用藥方面，以“三因理論”為指導(dǎo)，標(biāo)本兼治，治本為主，特別是堅(jiān)持辨證施治和身心同治的思維方式。藏醫(yī)診斷病癥方面采用望(觀色)、問(wèn)(詢問(wèn)病史)、觸(切脈)方法。另外，藏醫(yī)的物理性治療方法主要有藥浴、蒸汽熏、拔火罐等。

哈薩克民族使用藥浴與蒸薰洗來(lái)治療疾病的方法稱為“布拉吾”。它是藥物通過(guò)體外熏洗、蒸烤等來(lái)達(dá)到治療疾病的一種特殊的物理療法。尤其對(duì)因潮濕引起的風(fēng)濕和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎以及皮膚病有奇特的療效。另外，還有正骨療法、放血療法、皮浴療法等。

維吾爾族人民在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中總結(jié)出一套獨(dú)特的醫(yī)學(xué)理論。診科門類齊全，內(nèi)容幾乎涉及到現(xiàn)代中西醫(yī)的全部。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期臨床實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，形成了融內(nèi)科、外科、兒科、傳染病科、精神病科等為一體的診療門類。既有多種學(xué)說(shuō)的醫(yī)學(xué)理論體系，又有“查脈”“望診”“問(wèn)診”“聞診”等診病方法；既有內(nèi)服的湯劑、丸劑、膏劑、散劑等藥劑形式，又有外治的熏藥、坐藥、放血、熱罨、針刺、結(jié)扎、切開(kāi)排膿、按摩、日光浴、溫泉浴、埋熱沙、手法復(fù)位等特殊療法。維醫(yī)在治療方法上主要有護(hù)理療法、食物療法、藥物療法和用手療法四種。常用藥包括植物藥、動(dòng)物藥、礦物藥以及各類制劑，達(dá)上千種之多[5]；藥品種類琳瑯滿目，診療方法獨(dú)具特色，診治措施系統(tǒng)全面，對(duì)祖國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)保健作出了突出貢獻(xiàn)。

2.4 體育、文娛以及日常生活習(xí)俗養(yǎng)生

對(duì)于游牧民族來(lái)講，除前面已論述過(guò)的飲食和食療養(yǎng)生外，體育、文娛以及日常生活習(xí)俗方面處處體現(xiàn)出養(yǎng)生元素。如蒙古族的民間體育有博克、射箭、賽馬、跳駝、馬術(shù)、鮑格棋、打布魯、打嘮嘮球、蒙古舞蹈等；藏族的賽馬、射擊、押加、賽牦牛、射碧秀、朵加、奔牛、藏棋、藏戲等；維族的且里西、達(dá)瓦孜、叼羊、打嘎嘎、搶花帽、頂瓜競(jìng)走、維族舞蹈、木卡姆等；哈薩克族的姑娘追、叼羊、馬上摔跤、躺倒拔河等。這些文娛活動(dòng)伴隨在北方各游牧民族日常生產(chǎn)、生活、宗教活動(dòng)以及各民族的節(jié)日節(jié)慶中。盡管只是文藝、文娛或是宗教活動(dòng)，但從養(yǎng)生角度來(lái)講，都有養(yǎng)生的成分融入其中，并伴隨其始終；不論是自?shī)驶驃仕?，個(gè)人項(xiàng)目還是集體項(xiàng)目，均具有健身康體、娛樂(lè)情志、情感調(diào)諧的養(yǎng)生價(jià)值，可歸屬于精神養(yǎng)生或文化養(yǎng)生范疇。

3 結(jié)語(yǔ)

北方游牧民族的養(yǎng)生文化多姿多彩。一方面，它與各民族的宗教信仰、自然環(huán)境、生活方式等息息相關(guān)，并融入到人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?；另一方面，它又受中原農(nóng)耕文化的影響，尤其在飲食和食療方面，吸收了中原食禮俗觀念，并于本民族文化相融合，形成了獨(dú)具特色的游牧民族養(yǎng)生文化。隨著時(shí)代的發(fā)展，雖然各民族已脫離了居無(wú)定所, 逐水草而居的遷徙生活，但長(zhǎng)期積淀下的養(yǎng)生理論和方法體系不失為中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化中的一朵奇葩，為我國(guó)的養(yǎng)生文化做出了巨大貢獻(xiàn)。

[1] 孟峰年.中國(guó)傳統(tǒng)體育養(yǎng)生概論[M].北京：民族出版社，2014.

[2] 維吾爾族簡(jiǎn)史編寫組.維吾爾族簡(jiǎn)史[M].烏魯木齊：新疆人民出版社，1991.

[3] 高永久.民族社會(huì)學(xué)概論[M].天津：南開(kāi)大學(xué)出版社，2010.

[4] 趙永紅.神奇的藏族文化[M].北京：民族出版社，2003.

[5] 續(xù)西發(fā).維吾爾族[M].北京：中國(guó)水利水電出版社，2005.