淺析高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系存在問題及對策

李欣新

摘 要：實踐教學體系的構建是高職院校旅游管理專業(yè)教學的重要途徑，本文從分析當前構建高職旅游管理專業(yè)實踐教學的必要性以及存在的問題，為有效構建實踐教學體系提供新的思路。

關鍵詞：高職旅游管理專業(yè);實踐教學體系;構建

培養(yǎng)“高素質、寬口徑、技能型”的旅游管理專業(yè)人才是高職高專旅游管理專業(yè)的首要責任，實踐教學是履行這一重要責任過程中具有無可替代的作用和貫徹始終的地位。

一、高職旅游管理專業(yè)實踐教學的必要性分析

國務院下發(fā)的《關于促進旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》中明確指出“旅游業(yè)是現(xiàn)代服務業(yè)的重要組成部分，帶動作用大。加快旅游業(yè)改革發(fā)展，是適應人民群眾消費升級和產(chǎn)業(yè)結構調整的必然要求”，從目前的形式看，基本適應了經(jīng)濟新常態(tài)下旅游業(yè)發(fā)展的需求。但是，仍存在著旅游學科專業(yè)建設滯后與旅游行業(yè)快速發(fā)展、產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和旅游專門人才培養(yǎng)的結構性矛盾，這嚴重制約了旅游業(yè)的發(fā)展和旅游服務質量的提高。高職旅游管理專業(yè)的實踐教學目的就是在工作前幫助學生形成正確的工作認知，養(yǎng)成職業(yè)素養(yǎng)，明確職業(yè)發(fā)展方向，為學生將來的職業(yè)生涯規(guī)劃提供堅實的保障。

二、當前高職旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

（一）實踐教學與理論教學環(huán)節(jié)嚴重剝離

現(xiàn)階段絕大多數(shù)高職學校充分認識到了實踐實訓在教學全過程中的重要作用，建設了非常多的校內校訓基地、實訓室、實訓中心和校外實踐基地。但仍然有高職學校在日常的課程教學中，先集中一個時段上理論課，然后在集中一個時段到實訓基地或者校外實踐基地進行實際操作的現(xiàn)象，理論教學與實踐教學環(huán)節(jié)嚴重剝離。絕大多數(shù)高職學校所開設的實踐課程主要集中在專業(yè)核心課的實踐教學環(huán)節(jié)，如旅游禮儀、導游實訓、導游考證專項訓練、旅行社綜合實訓、餐飲服務與管理實訓等方面。但是其他的專業(yè)基礎課、專業(yè)拓展課和選修課中的實踐教學環(huán)節(jié)均是空白，實踐教學的深度、廣度和寬度亟待增強。

（二） 實踐教學設計與實際工作崗位需求脫節(jié)

高職旅游管理專業(yè)實踐教學是要在保證實現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標實現(xiàn)的基礎上，完成人才培養(yǎng)與日常工作實際的無縫對接，這樣，進行的實踐教學針對性和合理性才更強。而目前的高職旅游管理專業(yè)實踐教學的實踐教學設計來看，更多的學校盲目的以自身的認識為出發(fā)點，過多地強調教學實踐中的教學常規(guī)要求，而忽視了實踐教學中，用人企業(yè)和社會對旅游專門人才的實際需求，這就非常容易造成實踐教學設計與實際工作崗位需求相脫節(jié)，不利于實踐教學的開展，同時也會使學生逐漸缺乏對實踐教學相關工作的認同感和求知欲。

三、高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建

（一）將實踐教學環(huán)節(jié)融入到理論課中

高職旅游管理專業(yè)教育有兩大特色，分別是職業(yè)性和實踐性。高職旅游專業(yè)在課程設置逐漸形成“專業(yè)基礎課、專業(yè)核心課、專業(yè)拓展課”三塊課程內容體系，而專業(yè)核心課中的理論課涵蓋的實踐教學是為了構建純理論教學抽象概念的實踐課程，加深學生的感性理解。它以專業(yè)核心課程為基礎，為高職學生聯(lián)系實際工作崗位提供了銜接口，包括前廳客房服務與管理案例教學、酒店實用英語口語模擬情景教學、現(xiàn)代酒店禮儀規(guī)范、酒水服務與酒吧管理情境教學等。專業(yè)基礎課是學生學習該專業(yè)的起始點，概念性、常規(guī)性的內容非常的多，但是傳統(tǒng)的課堂教學對于學生的記憶和理解有嚴重的影響，教師可以根據(jù)實際，安排一部分學時，帶領學生參觀現(xiàn)場、與企業(yè)座談、觀看教學視頻，使學生從單純的課本知識上升對今后工作的感性理解?；蛘呓處熆梢圆扇‖F(xiàn)場教學模式，組織學生到本地較為出名的旅游景點進行考察，包括沿途的路線講解，景點介紹、交通、采購、食宿等，是學生將課本的知識串聯(lián)起來，為學生進一步學習下一階段更為艱深專業(yè)核心課打下感性基礎，持續(xù)激發(fā)高職學生的專業(yè)興趣。

（二）完善校外實習基地和建設校內實訓基地

實訓室和實習基地建設是專業(yè)建設的重點。旅游教育的性質和特點及技能型人才培養(yǎng)的定位決定了實踐性教學在專業(yè)建設中的重要地位。高職旅游管理專業(yè)校內實訓基地目前一般包括客房實訓室、餐飲實訓室、茶藝實訓室。另外還有多媒體語音室、計算機房等。高職學院要想方設法多方籌措資金改善學校的實驗實訓辦學條件，加強校內實驗基地的軟硬件建設，為高職旅游管理專業(yè)實踐教學目標的實現(xiàn)提供良好的基礎，校內實訓基地集教學、培訓、職業(yè)技能鑒定和技術服務為一體，實現(xiàn)了資源共享，擔負起學生專業(yè)技能訓練、企業(yè)人員在職培訓、社會人員就業(yè)培訓等任務。校外實訓基地是對學生進行職業(yè)崗位群認識、崗位教育、頂崗實訓的必要場所，學校要把校外實訓基地作為產(chǎn)學研結合的重要渠道。充分依托行業(yè)，開展校企合作，完善校外實訓基地，為學生提供了“企業(yè)見習——實踐教學——分時實訓——頂崗實訓”的耦合培養(yǎng)模式，并定期向學生舉行“同說一家話論壇”、“企業(yè)見面會”等活動，盡心打造“畢業(yè)與上崗零過渡”的實訓環(huán)境。

參考文獻：

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