實驗中探究，合作中交流

蔣玉美

摘 要：在新的教學背景下，加強課堂教學改革，提高課堂效率是教師的主流話題，學生通過大膽猜測，實驗驗證，小組合作，交流展示等使課堂充滿了生機活力，大大提高了課堂的效益，同時向?qū)W生滲透化學來源于生活，并應(yīng)用于生活的理念。

關(guān)鍵詞：實驗 創(chuàng)新 合作 探究

化學來源于生活，并應(yīng)用于生活，本節(jié)課先從學生已有的認知出發(fā)，結(jié)合鮮艷的圖片，讓學生感受到生活處處有化學，激發(fā)學生的求知欲。本節(jié)課以探究有機物的一般思路和方法為載體，重點探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及用途，通過小組合作、交流、討論，大膽猜想葡萄糖中可能存在的官能團，繼而通過實驗來驗證自己的猜想。

引言：化學在生活中無處不在，植物光合作用每天都在產(chǎn)生糖類，首先讓我們一同來感受身邊的化學。

糖類：列舉生活中常見的物質(zhì)。

設(shè)計意圖：從生活入手，創(chuàng)設(shè)問題情境。

播放PPT：通過生活中糖類的圖片，激發(fā)學生興趣

活動一：初步認識葡萄糖的存在及物理性質(zhì)

1.了解葡萄糖的存在

蜂蜜 葡萄

鮮棗 西瓜

2.葡萄糖的物理性質(zhì)

師：今天我們主要通過觀察、分析、推測、實驗來探討葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。大家身邊有一瓶葡萄糖，請通過觀察、實驗告訴我葡萄糖有什么樣的物理性質(zhì)？

生：通過觀察、實驗可以得知葡萄糖的物理性質(zhì)是白色固體、易溶于水。

師：認識完葡萄糖物理性質(zhì)，我們來進一步探討葡萄糖的結(jié)構(gòu)。首先請大家回顧一下研究有機物的一般步驟和方法是什么？

設(shè)計意圖：鞏固復習，為后面的學習做鋪墊，培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實踐的能力。

生：通過看書、回顧，積極搶答。

播放PPT：定性元素組成——元素定量分析——確定實驗式——測定分子式——鑒定官能團——確定結(jié)構(gòu)式

師：我們今天就通過這樣的思路來研究葡萄糖，請大家完成活動單元。

設(shè)計意圖：培養(yǎng)學生的計算能力和語言表達能力。

活動二：探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)

1.回顧探究有機物的一般思路和方法。

2.探究葡萄糖的分子組成及結(jié)構(gòu)。

①推測元素組成：葡萄糖完全燃燒，只生成CO2和H2O。

②確定實驗式：取1.80 g葡萄糖完全燃燒，只得到2.64 g CO2和1.08 gH2O。

③確定分子式：用質(zhì)譜法測得葡萄糖的相對分子質(zhì)量為180。

活動流程：獨立思考——小組合作——展示成果——小組評價——提出質(zhì)疑——教師點撥提升

師：根據(jù)葡萄糖的分子式，從不飽和度和含氧兩個角度推測葡萄糖中可能含有哪些官能團？

設(shè)計意圖：培養(yǎng)學生的邏輯思維能力和歸納總結(jié)能力。

生：發(fā)散思維，大膽推測葡萄糖中可能含有的官能團——碳碳雙鍵，醛基，羧基，酯基，羥基，醚鍵。

師：我們?nèi)绾斡米羁旖莸姆椒▽⑺鼈儥z驗出來呢？

播放資料卡片：（1）檢驗官能團常用試劑：溴水，酸性KMnO4溶液，新制Cu（OH）2，銀氨溶液，酸堿指示劑，NaHCO3溶液。（2）含多個羥基的物質(zhì)與新制的Cu（OH）2出現(xiàn)絳藍色。

師：學會利用信息，用最簡便的方法檢驗可能含有的官能團。

生：討論交流，協(xié)同確定本小組的實驗思路，大膽猜測，設(shè)計實驗。培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維、敢于猜測、實踐和合作能力。

思路一：先用酸性KMnO4檢驗碳碳雙鍵，若不褪色，說明沒有碳碳雙鍵

思路二：由信息可知用新制Cu（OH）2檢驗，若出現(xiàn)絳藍色證明有多個羥基，再加熱，有紅色的Cu2O生成，說明有醛基

思路三：由葡萄糖易溶于水排除酯基、醚鍵的存在，再用NaHCO3檢驗羧基的存在

思路四：先用銀氨溶液檢驗醛基，再用溴水檢驗碳碳雙鍵的存在

過渡：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。要想說明問題，需要用實驗來證明。

設(shè)計意圖：通過觀察、討論得出結(jié)論，培養(yǎng)學生的觀察、思考能力，根據(jù)學生已有知識水平，培養(yǎng)學生知識遷移能力。

演示一：往溴水中滴加適量的葡萄糖溶液觀察實驗現(xiàn)象。

生：實驗現(xiàn)象：未發(fā)現(xiàn)溴水褪色。實驗結(jié)論：實驗驗證葡萄糖中無碳碳雙鍵。

演示二：往葡萄糖溶液中滴加NaHCO3溶液觀察實驗現(xiàn)象，思考得出結(jié)論。

生：實驗現(xiàn)象：未有氣泡產(chǎn)生。實驗結(jié)論：實驗驗證葡萄糖中無羧基。

過渡：由葡萄糖易溶于水的物理性質(zhì)可知葡萄糖中無酯基或醚鍵。

師：那如何驗證羥基、醛基的存在呢？請大家親自動手實驗。

設(shè)計意圖：培養(yǎng)學生的動手實驗?zāi)芰?，讓學生領(lǐng)略到化學無窮的樂趣。增強合作、創(chuàng)新與求實精神。

鑒定官能團：根據(jù)以上信息，請選擇合適的試劑來驗證猜想

實驗：

播放資料卡片：

（1）1 mol葡萄糖與5 mol乙酸完全反應(yīng)，生成1 mol酯。

（2）羥基連在同一個C上不穩(wěn)定。

（3）葡萄糖與H2加成時被還原成直鏈的己六醇。

師：至此，我們可確切地知道葡萄糖中官能團的種類以及數(shù)目，結(jié)合以上實驗現(xiàn)象和資料分析結(jié)論，寫出葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式，并搭建球棍模型。

生：確定結(jié)構(gòu)簡式：學生根據(jù)信息及實驗結(jié)論寫出葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式。并搭建葡萄糖的球棍模型。

播放PPT：通過對比葡萄糖的紅外光譜圖，發(fā)現(xiàn)我們的推測與科學的儀器檢測結(jié)論是不謀而合的，讓學生體驗到成功的樂趣

過渡：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，請根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)推測葡萄糖應(yīng)該具有的性質(zhì)。

活動三：葡萄糖的性質(zhì)

生：回顧，歸納，總結(jié)。

設(shè)計意圖：培養(yǎng)學生的動手能力和知識歸納整理能力。

-OH：酯化反應(yīng)，與Na反應(yīng)，消去反應(yīng)，氧化反應(yīng)；

-CHO：銀鏡反應(yīng)，與新制Cu（OH）2反應(yīng)，與H2的加成反應(yīng)，氧化反應(yīng)。

過渡：化學就在身邊，葡萄糖有哪些用途呢？請走進我們的生活。

活動四：走進生活，了解葡萄糖的用途

1.如何利用已學知識幫助某病人判斷是否患了糖尿??？（用化學方程式表示）

2.人生病不能正常飲食時，醫(yī)生一般會給病人輸葡萄糖液，為什么？（用化學方程式表示）

小結(jié)：

1.通過這節(jié)課，我們學會了探究葡萄糖的一般步驟和方法，知道了葡萄糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途。

2.化學就在我們身邊，只要我們善于發(fā)現(xiàn)，善于思考，就能在生活中應(yīng)用我們所學的化學知識。這是化學實現(xiàn)課改理念的宗旨：從生活走進化學，從化學走進生活。

教學反思：通過小組討論，合作探究，思維碰撞，逐個完善，教師此時既是一個傾聽者，又是一個引領(lǐng)者，并會發(fā)現(xiàn)學生的潛力是無窮的，他們會坦率地說出自己心中的想法，教師此刻其實是最大的受益者，你可以了解他們最原始的思維狀態(tài)，也明白了為什么他們在解題時會出現(xiàn)各種各樣的錯誤，在他們各執(zhí)己見、爭論不下時，教師的適時出現(xiàn)，及時點撥會使他們?nèi)珲囗?，豁然開朗，真正實現(xiàn)了課堂的高效。