北方生姜高產(chǎn)技術(shù)及病蟲害防治

中牟縣林業(yè)局 河南省中牟縣 451450

摘要：生姜作為我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食品之一，在餐桌有不可替代的作用，在我國北方也有大面積的種植，現(xiàn)就北方生姜栽植技術(shù)進行探討。

關(guān)鍵詞：生姜；高產(chǎn)；技術(shù)；病蟲害

生姜是我國人民普遍采用的香辛調(diào)味蔬菜，可生食，可炒，可加工成多種食品，有“菜中之祖”的稱號。內(nèi)含多種營養(yǎng)成分。它除含有碳水化合物。蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)外，還含有姜辣素、姜油酮. 姜烯酚和姜醇等，因而具有特殊的香辣味，生姜加工成干姜，炮姜可做藥用，又被稱為東方藥物，是我國中醫(yī)藥的常用成分。近年還發(fā)現(xiàn)姜能使血液變稀，是一種溫和的抗凝劑。

一、栽培技術(shù)

1、生長發(fā)育過程

生姜為多年生宿根草本植物，但在我國作為一年生作物栽培。生姜為無性繁殖的蔬菜作物，播種所用的 “種子” 就是根莖，它的整個生長過程基本上是營養(yǎng)生長的過程。按照其生長發(fā)育特性可以分為發(fā)芽期、幼苗期、旺盛生長期和根莖休眠期四個時期。

發(fā)芽期：從種姜幼芽萌發(fā)開始，到第1片姜葉展開需40—50 天為發(fā)芽期。此期生長量很小，主要依靠種姜的養(yǎng)分生長發(fā)芽。因此，在栽培上必須注意精選種姜培育壯芽，加強發(fā)芽期管理，為其創(chuàng)造適宜的發(fā)芽條件，保證順利出苗，并使苗全苗旺。

幼苗期：從展葉開始，到具有兩個較大的側(cè)枝，即 “三股杈”時期，為幼苗期，需65～75天。此期，開始依靠植株吸收和制造養(yǎng)分，生長較慢，生長量較少。在栽培管理上，應(yīng)著重提高地溫，促進發(fā)根，消除雜草，進行遮蔭，培育好壯苗。

旺盛生長期：從三股權(quán)至收獲。為莖、葉和根莖旺盛生長期，也是產(chǎn)品形成的主要時期，需70～75 天。旺盛生長前期以莖葉為主，后期以根莖生長和充實為主。在旺盛生長前期應(yīng)加強肥水管理，促進發(fā)棵使之形成強大的光合系統(tǒng)，并保持較強的光合能力；在旺盛生長后期，則應(yīng)促進養(yǎng)分運輸和積累，并注意防止莖葉早衰，結(jié)合澆水和追肥進行培土，為根莖快速膨大制造有利的條件。

根莖休眠期：姜不耐寒，不耐霜。通常在霜期到來之前收獲貯藏，迫使根莖進入休眠，安全越冬。在貯藏過程中，需要保持適宜的溫度和濕度，既要防止溫度過高，造成根莖發(fā)芽，消耗養(yǎng)分，也要防止溫度過低，避免根莖遭受冷害或凍害。

2、對環(huán)境條件要求

（1）溫度：生姜起源干熱帶森林地區(qū)，系統(tǒng)發(fā)育的結(jié)果，形成了喜溫而不耐寒的特性，種姜在16°C以上開始發(fā)芽，但發(fā)芽極慢，發(fā)芽期很長。在22～25°C幼芽生長速度適宜，易培育壯芽。在28°C以上高溫條件下，發(fā)芽雖快，但幼芽往往細弱而不夠肥壯。莖葉生長期以20～28°C較為適宜。在根尖旺盛生長期，為積累大量養(yǎng)分，要求白天和夜間保持一定溫差，白天以保持25°C左右，夜間保持17～18°C為宜。15°C以下停止生長，莖葉遇霜即枯死。

（2）光照：生姜為喜光耐蔭作物，不同的生長時期對光照要求也不同。發(fā)芽時要求黑暗，幼苗時期要求中強光，但不耐強光。因而生產(chǎn)上應(yīng)采取遮蔭措施造成花蔭狀，以利幼苗生長。但盛長期因群體大，植株自身互相遮蔭，故要求較強光照。

生姜對日照長短要求不嚴格，在長短日照下均可形成根莖，但以自然光照條件下根莖產(chǎn)量高，日照過長或過短對產(chǎn)量均有影響。

（3）水分：生姜為淺根性作物，根系不發(fā)達，不能充分利用土壤深層的水分，吸收力較弱，而葉片的保護組織亦不發(fā)達，水分蒸發(fā)快，因而不耐干旱，對水分要求嚴格。一般幼苗期生長量少，需水少，盛長期則需大量水分。為了滿足其生育之需，要求土壤始終保持濕潤，使土壤水分維持在田間最大持水量的70%～80%為適宜。

生姜不耐丁旱亦極不耐澇。在干旱條件下雖可存活，但生長不良，產(chǎn)量大減，且根莖纖維增多，品質(zhì)變劣。同樣，土壤水分也不可過多，如果土壤積水，輕則使發(fā)芽出苗變慢，根系發(fā)育不良，重則引發(fā)姜瘟病，引起減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。

（4）土壤及營養(yǎng)：生姜適于土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃，有機質(zhì)豐富。通氣良好而能灌能排，呈微酸性反應(yīng)的肥沃壤土。生姜對土壤質(zhì)地要求不甚嚴格，有較強的適應(yīng)性。對土壤酸堿度的適應(yīng)性也較強，在pH 值4—9 的范圍內(nèi)，對幼苗生長無大影響。在莖葉旺盛生長期則以pH5一7 的條件下為最適宜，鹽堿澇洼地不適宜于種生姜。

生姜為喜肥耐肥作物。但生姜根系不甚發(fā)達，能夠伸入到土壤深層的吸收根很少，因而吸肥能力較弱，對養(yǎng)分要求比較嚴格。

生姜的全生長期吸收氮、磷、鉀的比例，大致為氮（N）38%—42%；磷（P205）10#%—12.5%：鉀（K20）46%—49%。以吸收鉀最多，磷最少。在旺盛期吸肥量最大，應(yīng)加強肥水管理，防止植株脫肥早衰。對生姜增產(chǎn)具有重要作用。

生姜要求營養(yǎng)全面，不僅需要氮、磷、鉀、鈣、鎂等元素，還需要鋅、硼等多種微量元素。在生姜栽培中，需要施用完全肥，如果缺少某種元素。不僅會影響植株的生長和產(chǎn)量，而且也會影響根莖的營養(yǎng)品質(zhì)。

二、主要病蟲害防治技術(shù)

1、生姜病害

主要有姜腐爛病、姜葉枯病、斑點病、炭疽病等。其中以姜腐爛病，又稱姜瘟病為生姜產(chǎn)區(qū)中最常見，在各姜區(qū)普通發(fā)生的一種毀滅性病害。發(fā)病地塊一般減產(chǎn)10%—20%，重者達50%以上，甚至絕產(chǎn)，對生姜的生產(chǎn)構(gòu)成嚴重威脅，為制約生姜發(fā)展的一大因素

生姜腐爛病，初發(fā)病時，植株葉片變黃，萎蔫，反卷，變黃部分和綠色部分之間界限不明顯。病葉由基部向上發(fā)展，最后整株變黃枯死。莖基部和地下根莖部受害處稍微變軟，淡褐色，水漬狀。如將病莖基部或根部橫切檢查，病部維管束變色，用手擠壓，有污白色黏液從維管束部分溢出。發(fā)病后期，內(nèi)部組織呈糜爛狀，溢出灰白色汁液，僅留下完整的表皮。在莖基部和姜塊腐爛后，常因腐敗性細菌進一步侵入，發(fā)生惡臭。

生姜腐爛病的發(fā)病期長，傳播途徑多，防治較為困難，因而在栽培上應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治措施為主，輔之以藥劑防治，以切斷傳播途徑，盡可能控制病害的發(fā)生與蔓延。

發(fā)病重地塊輪作2一3 年或水旱輪作1 年。選用無病種姜栽植，栽種生姜前先用甲醛100 倍液浸種6 小時，悶種6 小時，或種姜切開后，用1%波爾多液浸種20分鐘，或蘸木灰封住種姜傷面，避免病菌從傷口侵入。深溝高畦栽培，雨后及時排除漬水。生姜腐爛病菌是酸性，整地時，每畝增施消石灰100 千克，調(diào)整土壤呈微堿性，可控制病害發(fā)生。種植生姜所用的有機肥料必須經(jīng)充分腐熟后使用。避免用污染水灌溉。當田間發(fā)現(xiàn)病株后，除應(yīng)及時摘除中心病株外，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撒施石灰，然后用干凈的無菌士掩埋。

姜葉枯病；癥狀：初期葉片呈暗綠色，逐漸變厚有光澤，葉脈間出現(xiàn)黃斑漸漸擴大使全葉變黃而枯凋，病斑表面呈黑色小粒狀。

防治方法：農(nóng)業(yè)措施：做好種姜消毒處理工作，適時中耕除草，追施腐熟肥，增施鉀肥，培土，保持土壤濕潤。預防發(fā)?。河诎l(fā)病季節(jié)前用1：1：150倍的波爾多液連續(xù)噴灑植株2—3次。藥物防治：用50%多菌靈300—400倍液于收母姜后灌窩或800—1000倍液噴霧。

2、生姜蟲害

主要有姜螟（玉米螟），其食性很雜，危害時以幼蟲咬食嫩莖，鉆到莖中繼續(xù)危害，使地上部莖葉枯萎，故又叫鉆心蟲。防治方法：在發(fā)生初期發(fā)現(xiàn)枯心苗，即被害葉片因失水而卷曲，即可用刀將螟蟲連同受害苗莖葉一齊割除，殺死或燒毀，使其基部再發(fā)分枝補缺。藥劑防治要在蟲卵孵化高峰期，螟蟲尚未鉆人心葉蛀食之前，葉面噴灑90%敵百蟲800一900 液或50%馬拉硫磷1000 倍液或敵殺死2000一3000 倍液等，亦可用這些藥劑注入地上莖的蟲口。

參考文獻：

[1]李敏.生姜病蟲害防治[J].中國果菜，2002（02）.

[2]林依倔.生姜主要病蟲害及其防治技術(shù)[J].《四川農(nóng)業(yè)科技》，2011年第02期.