三種補(bǔ)鐵劑對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)性能和血液生化指標(biāo)影響的研究

摘 要：試驗(yàn)比較了3種補(bǔ)鐵劑（硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵）對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)性能和血液生化指標(biāo)的影響。試驗(yàn)共選取7±2日齡“杜×長(zhǎng)×大”仔豬120頭，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬。第Ⅰ試驗(yàn)組為空白對(duì)照組，第Ⅱ試驗(yàn)組添加硫酸亞鐵100 mg/kg（以鐵元素計(jì)，下同），第Ⅲ試驗(yàn)組添加富馬酸亞鐵100 mg/kg，第Ⅳ試驗(yàn)組添加蛋氨酸螯合鐵100 mg/kg。試驗(yàn)期21 d。測(cè)定各階段（每周）生長(zhǎng)性能；于7和21日齡，采血測(cè)定血紅蛋白濃度、血細(xì)胞數(shù)、血細(xì)胞壓積、免疫蛋白；28日齡測(cè)腹瀉率及存活率。結(jié)果顯示：（1）在15～21日齡、22～28日齡和7～28日齡，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬日增重、采食量與對(duì)照組相比差異極顯著（P<0.01），富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬日增重、采食量與硫酸亞鐵組相比均顯著提高（P<0.05），硫酸亞鐵組與對(duì)照組相比顯著提高（P<0.05），但富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵差異不顯著（P>0.05）。（2）與對(duì)照組和硫酸亞鐵組相比，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的血紅蛋白含量、血紅細(xì)胞數(shù)、血紅細(xì)胞壓積、免疫蛋白均顯著提高（P<0.05），但富馬酸亞鐵組與蛋氨酸螯合鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細(xì)胞數(shù)、血紅細(xì)胞壓積、免疫蛋白均差異不顯著（P>0.05）。（3）與對(duì)照組和硫酸亞鐵相比，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組腹瀉率顯著下降（P<0.05），成活率極顯著提高（P<0.01），但富馬酸亞鐵組與蛋氨酸螯合鐵組腹瀉率和存活率方面差異不顯著（P>0.05）。

以上研究表明，日糧中添加100 mg/kg硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵仔豬日增重、采食量與對(duì)照組相比顯著提高，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵也更好的改善仔豬血液鐵營養(yǎng)狀況，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵的使用效果大體一致。

關(guān)鍵詞：哺乳仔豬；硫酸亞鐵；富馬酸亞鐵；蛋氨酸螯合鐵；生長(zhǎng)性能；血液生化指標(biāo)

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)用鐵添加劑

硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵由廣西南寧澤威爾飼料有限責(zé)任公司提供，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：硫酸亞鐵純度為90.0 %，鐵含量實(shí)測(cè)值為29.9 %；富馬酸亞鐵純度為91.0 %，鐵含量實(shí)測(cè)值為30.6 %；蛋氨酸螯合鐵純度為47.0 %，鐵含量實(shí)測(cè)值為10.0 %。

1.2 實(shí)驗(yàn)儀器

冷凍離心機(jī)：2-16K型，Sigma公司。

血細(xì)胞分析儀：（CD-1800，美國雅培公司）。

原子吸收分光光度計(jì)：TSA-990，北京普析公司）。

免疫蛋白試劑盒：sigma。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共選取母豬胎次一致，7±2日齡、體重相近的健康的三元雜“杜×長(zhǎng)×大”仔豬120頭，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬。第Ⅰ處理組為對(duì)照組，第Ⅱ處理組添加硫酸亞鐵100 mg/kg（以鐵元素計(jì)，下同），第Ⅲ處理組添加富馬酸亞鐵100 mg/kg，第Ⅳ處理組添加蛋氨酸螯合鐵100 mg/kg。試驗(yàn)期自7日齡補(bǔ)飼至28日齡斷奶，共計(jì)21 d。生后7 d仔豬進(jìn)行補(bǔ)鐵試驗(yàn)，試驗(yàn)期間仔豬自由采食和飲水，自然采光。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)腔耳靜脈采血進(jìn)行生化指標(biāo)化驗(yàn)。

1.4 試驗(yàn)日齡及營養(yǎng)水平

試驗(yàn)采用玉米-麥麩型基礎(chǔ)日糧。基礎(chǔ)日糧中除鐵以外，所有營養(yǎng)成分均參照我國瘦肉型豬（2004）哺乳仔豬的營養(yǎng)需要量配制，基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。消化能14.26 MJ/kg，粗蛋白20.17 %，賴氨酸1.35 %，蛋氨酸+胱氨酸0.74 %，鈣0.9 %，磷0.7 %。

1.5 飼養(yǎng)管理

哺乳仔豬出生后吃足初乳，編號(hào)、稱重、并置于保溫箱內(nèi)。仔豬7日齡時(shí)，補(bǔ)飼開食料，訓(xùn)練仔豬認(rèn)料，每天人工補(bǔ)飼2次，同時(shí)自由采食，每天上午于規(guī)定時(shí)間給仔豬稱剩余料后更換飼料，同時(shí)做好記錄（添加的飼料與剩料盡量保持相等水分，如有必要時(shí)需曬干），并觀察仔豬采食情況。試驗(yàn)期間一切衛(wèi)生與免疫工作按該豬場(chǎng)常規(guī)制度進(jìn)行。

1.6 血液樣品采集及處理

在仔豬7日齡和21日齡時(shí)。從每組仔豬中選取6頭仔豬進(jìn)行腔耳靜脈采血 2 mL～5 mL至肝素抗凝管，全血立即用于測(cè)定紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白濃度、紅細(xì)胞壓積和免疫蛋白。

1.7 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.7.1 生長(zhǎng)性能

體重記錄：試驗(yàn)哺乳仔豬分別在第7日齡、14日齡、21日齡、28日齡清晨空腹個(gè)體稱重，計(jì)算試驗(yàn)仔豬的平均日增重。再作記錄。

采食量（ADFI）：試驗(yàn)期間，每天早晨飼喂前收剩料，一天結(jié)算一次。記錄每窩仔豬每天的采食量，匯總后計(jì)算每一頭仔豬的平均日采食量，作為每一試驗(yàn)組的一個(gè)重復(fù)值。

日增重（ADG）：每周稱重1次，測(cè)每周平均日增重。

1.7.2 血液生化指標(biāo)

血紅蛋白濃度，血細(xì)胞計(jì)數(shù)和血細(xì)胞壓積均采用血液常規(guī)測(cè)定

1.7.3 仔豬免疫蛋白水平，腹瀉及存活率情況

通過試驗(yàn)觀察仔豬身體狀況，統(tǒng)計(jì)仔豬腹瀉頭數(shù)和死亡頭數(shù)；用免疫蛋白試劑盒測(cè)試各試驗(yàn)組抗體水平。

1.8 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行初步整理，數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差（One-Way ANOVA）分析，同時(shí)進(jìn)行Duncan氏多重比較，以P<0.05為顯著水平，試驗(yàn)數(shù)值以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SE）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 三種補(bǔ)鐵劑對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響

哺乳仔豬生長(zhǎng)性能指標(biāo)結(jié)果見表2。

本試驗(yàn)各處理組哺乳仔豬7日齡時(shí)的體重分別為（2.39 ± 0.62） kg、（2.40 ± 0.62） kg、（2.38 ± 0.68） kg、（2.36±0.52） kg，差異不顯著（P>0.05），符合始重一致的原則。在7 d～14 d階段，硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組對(duì)哺乳仔豬生產(chǎn)性能無顯著性影響（P>0.05）。至第21天時(shí)，硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬體重相比于空白組均顯著升高，硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組較對(duì)照組分別提高1.28 %（P<0.05）、5.25 %和6.72 %（P<0.01）均差異顯著和差異極顯著；平均日增重和平均日采食量與硫酸亞鐵組相比也顯著升高（P<0.05）；而富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組間差異不顯著（P>0.05）。至第28天，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的仔豬較硫酸亞鐵組仔豬平均日增重和平均采食量顯著升高（P<0.05），22～28日齡階段仔豬日增重和日采食量硫酸亞鐵組、富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組與對(duì)照組比同樣顯著升高（P<0.05），富馬酸亞鐵日采食量組較之蛋氨酸螯合鐵組顯著提高（P<0.05）。在整個(gè)試驗(yàn)期間（7～28日齡），可以發(fā)現(xiàn)富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬的日增重和采食量與硫酸亞鐵組仔豬相比顯著提高（P<0.05）；富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬日采食量顯著高于硫酸亞鐵組（P<0.05），而富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組間差異不顯著（P>0.05）。

2.2 三種補(bǔ)鐵劑對(duì)哺乳仔豬血液生化指標(biāo)的影響

哺乳仔豬7日齡和21日齡血液生化指標(biāo)結(jié)果見表3。

第7天，對(duì)試驗(yàn)豬采血測(cè)定血液生化指標(biāo)，與硫酸亞鐵組和對(duì)照組相比，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細(xì)胞數(shù)、血紅細(xì)胞壓積均顯著提高，分別提高46.60 %、32.73 %、50.98 %（P<0.05），但富馬酸亞鐵組與蛋氨酸鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細(xì)胞數(shù)、血紅細(xì)胞壓積均差異不顯著（P>0.05）。第21天，對(duì)試驗(yàn)豬采血測(cè)定血液生化指標(biāo)，與硫酸亞鐵組和對(duì)照組的仔豬相比，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細(xì)胞數(shù)、血紅細(xì)胞壓積均顯著提高，分別提高45.47 %、44.44 %、35.32 %（P<0.05），但富馬酸亞鐵組與蛋氨酸鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細(xì)胞數(shù)、血紅細(xì)胞壓積均差異不顯著（P>0.05）。說明富馬酸亞鐵與蛋氨酸鐵能顯著提高仔豬血液生化指標(biāo)，相比于硫酸亞鐵更能促進(jìn)哺乳仔豬血液生化指標(biāo)。

2.3 三種補(bǔ)鐵劑對(duì)哺乳仔豬免疫蛋白，腹瀉及存活率的影響

與對(duì)照組相比，硫酸亞鐵組仔豬免疫蛋白含量、存活率顯著高于對(duì)照組，腹瀉率顯著低于對(duì)照組；富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的仔豬免疫蛋白含量，存活率極顯著高于對(duì)照組仔豬，腹瀉率極顯著低于對(duì)照組仔豬；富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組仔豬在免疫蛋白、腹瀉率和存活率方面差異不顯著。

3 討論

3.1 三種補(bǔ)鐵劑對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響（表4）

大量研究表明，適宜補(bǔ)鐵可以提高仔豬生長(zhǎng)性能，提高日增重、平均日采食量，降低仔豬腹瀉率、發(fā)病率及死亡率，提高生長(zhǎng)速度，改善飼料利用率。

本試驗(yàn)中，在7～14日齡，硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對(duì)哺乳仔豬生產(chǎn)性能指標(biāo)無顯著性影響（P>0.05）。在本試驗(yàn)鐵添加水平范圍內(nèi)，在日糧鐵含量相同（100 mg/d）的情況下，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對(duì)哺乳仔豬的補(bǔ)鐵效果明顯優(yōu)于硫酸亞鐵。日增重、日采食量是反映生長(zhǎng)性能的重要指標(biāo)，在7～14日齡，硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對(duì)哺乳仔豬生產(chǎn)性能指標(biāo)無顯著性影響（P>0.05）。由于豬消化器官的解剖結(jié)構(gòu)隨個(gè)體生長(zhǎng)而發(fā)生變化。在出生時(shí)消化器官容積小、不發(fā)達(dá)，結(jié)構(gòu)和機(jī)能也不能夠完善，當(dāng)然也可能受到遺傳因素、生物學(xué)特性、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)及環(huán)境變化等多種因素的影響。而鐵的吸收主要靠腸道（特別是十二指腸），因而可能在前期富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵生物學(xué)功能不能得到最大發(fā)揮。

在整個(gè)試驗(yàn)期間（7～28日齡），我們可以發(fā)現(xiàn)富馬酸亞鐵組和蛋氨酸螯合鐵組的仔豬日增重、采食量與硫酸亞鐵組的仔豬比顯著提高（P<0.05），這與前人研究相似。蔣亮等（2009）研究發(fā)現(xiàn)富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能效果優(yōu)于硫酸亞鐵，但是富馬酸亞鐵與蛋氨酸的補(bǔ)鐵效果無明顯差異；研究表明，生長(zhǎng)豬添加250 mg的富馬酸亞鐵可提高生長(zhǎng)性能、改善膚色和毛況其效果優(yōu)于單純的添加FeSO4或蛋氨酸鐵；而在本試驗(yàn)研究中，也有類似效果，富馬酸亞鐵組仔豬的日采食量較之蛋氨酸螯合鐵組的仔豬顯著提高（P<0.05）。同時(shí)富馬酸亞鐵改善豬的膚色和毛況隨其添加量提高而效果增強(qiáng)（張憲芹和李玉環(huán)，2007）。

3.2 三種補(bǔ)鐵劑對(duì)哺乳仔豬血液生化指標(biāo)的影響

本試驗(yàn)研究中，與硫酸亞鐵組和空白組的仔豬相比，富馬酸亞鐵組和蛋氨酸鐵組仔豬的血紅蛋白含量、血紅細(xì)胞數(shù)、血紅細(xì)胞壓積均顯著提高（P<0.05），但富馬酸亞鐵組與蛋氨酸鐵組的仔豬血紅蛋白含量、血紅細(xì)胞數(shù)、血紅細(xì)胞壓積均差異不顯著（P>0.05）。有試驗(yàn)表明氨基酸鐵能顯著提高仔豬的血紅蛋白濃度（P<0.05）（華衛(wèi)東等，2006）。蔣亮等（2009）研究發(fā)現(xiàn)富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對(duì)仔豬血液生化指標(biāo)的影響優(yōu)于硫酸亞鐵，但是富馬酸亞鐵與蛋氨酸螯合鐵的補(bǔ)鐵效果無明顯差異，這與我們的研究一致。其主要原因在于有機(jī)鐵能夠更好被仔豬腸道吸收。鄺聲耀等（2010）發(fā)現(xiàn)富馬酸亞鐵在豬日糧中添加富馬酸亞鐵可提高日增重和飼料報(bào)酬。富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵作為有機(jī)鐵，在動(dòng)物環(huán)境中溶解度好，易被機(jī)體吸收、運(yùn)轉(zhuǎn)和利用。而硫酸亞鐵這種無機(jī)鹽僅在陽離子（Fe2+）和陰離子（SO42-）間形成離子鍵結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)的分子進(jìn)入小腸后會(huì)因PH值較高形成不溶的物質(zhì)，不易被機(jī)體吸收（Aisen，1990），其效果自然較富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵的效果差。

3.3 三種補(bǔ)鐵劑對(duì)哺乳仔豬免疫蛋白、腹瀉及存活率的影響

仔豬體內(nèi)幾乎所有鐵都是以有機(jī)化合物形式存在。有機(jī)鐵有兩類：一類是為卟啉基的組分，包括血紅蛋白、肌紅蛋白及部分酶（細(xì)胞色素酶、過氧化氫酶、過氧化物酶等）；另一是作為以下成分的組分—轉(zhuǎn)鐵蛋白、鐵蛋白，膠體硫酸鐵和某些鐵蛋白鹽。動(dòng)物體內(nèi)免疫蛋白的合成需要血紅蛋白運(yùn)輸各種養(yǎng)分到機(jī)體各組織器官中方可完成，由此可見鐵對(duì)于仔豬早期免疫蛋白的合成至關(guān)重要。

仔豬缺鐵會(huì)導(dǎo)致仔豬免疫力低下，抵抗力降低，機(jī)體各種不良反應(yīng)相繼發(fā)生，隨之而來的仔豬腹瀉及死亡現(xiàn)象接踵而至。通過本研究可以分析得出添加有機(jī)鐵的效果好于無機(jī)鐵，也就是說，在仔豬飼料中添加富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵能有效提高仔豬免疫蛋白水平，降低仔豬腹瀉率，從而達(dá)到提高仔豬成活率，以期增加飼料回報(bào)、提高養(yǎng)殖效益。

4 結(jié)論與建議

4.1 主要結(jié)論

（1）日糧中添加100 mg/kg硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵后，仔豬日增重、采食量較空白組仔豬有顯著的提高，而富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的促進(jìn)作用優(yōu)于硫酸亞鐵，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵的使用效果大體一致。

（2）相比于對(duì)照和硫酸亞鐵，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵能更有效改善仔豬血液鐵營養(yǎng)狀況。

（3）相比于對(duì)照和硫酸亞鐵，富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵能顯著提高仔豬免疫蛋白水平，降低仔豬腹瀉率，以提高成活率。所以本研究具有降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的現(xiàn)實(shí)意義。

4.2 有待進(jìn)一步研究的問題

（1）關(guān)于有機(jī)鐵（富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵）中鐵的吸收機(jī)理未做進(jìn)一步研究。

（2）關(guān)于富馬酸亞鐵和蛋氨酸螯合鐵在仔豬日糧添加量有待進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)：（10篇，略）