蝦殼加速豬的生長

摘 要：亞洲某國研究機(jī)構(gòu)開發(fā)出了一個(gè)將廢棄龍蝦和海鮮貝殼變成可控制腸道健康的高級人類食品和動(dòng)物飼料的創(chuàng)新方法。它是一種新型幾丁質(zhì)寡糖，可能會(huì)替代仍在該國廣泛使用的抗生素。早期的試驗(yàn)證實(shí)，豬使用該寡糖后日增重平均提高了18 %左右，這一水平領(lǐng)先其他任何寡糖產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：蝦殼；幾丁質(zhì)寡糖；殼寡糖；抗生素生長促進(jìn)劑；益生元

毫無疑問，當(dāng)抗生素用于幼齡動(dòng)物（如肉雛雞或斷奶后幼齡仔豬）的常規(guī)飼喂方案中時(shí)，它們對動(dòng)物的生長性能、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率會(huì)產(chǎn)生非常顯著的有益影響。它們還將有助于降低整個(gè)養(yǎng)殖場的死亡率和發(fā)病率水平。特別是在亞洲，抗生素在養(yǎng)殖場的此類使用幾乎無限制。

2012年6月，世界各地存在一種廢除抗生素生長促進(jìn)劑（Antibiotic Growth Promoters，AGPs）在動(dòng)物飼養(yǎng)中的使用以改變這種狀況的重大驅(qū)動(dòng)力。2006年，歐盟開始了該項(xiàng)立法，近期我們已看到其他國家開始了立法過程。

韓國是亞洲第一個(gè)開始取消AGPs在動(dòng)物飼養(yǎng)中使用的國家。中國臺灣和菲律賓也詳細(xì)地就取消AGPs在動(dòng)物生產(chǎn)中的使用進(jìn)行了討論。中國也可能在不久的將來開始對無AGPs養(yǎng)殖進(jìn)行立法。

1 AGPs的替代品

在過去的15年里，已經(jīng)完成了大量有關(guān)開發(fā)替代性應(yīng)用和方案的細(xì)致研究，并給我們提供了一些有效的指導(dǎo)。我們需要能通過整個(gè)消化系統(tǒng)來控制腸腔中微生物系統(tǒng)，進(jìn)而將能防止那些能夠轉(zhuǎn)為致病菌或至少在腸壁上產(chǎn)生將會(huì)降低消化效率進(jìn)而抑制動(dòng)物生長的毒素的革蘭氏陰性細(xì)菌血清型的定植。大多數(shù)大腸桿菌和沙門氏菌的菌株都屬于這些類別。

現(xiàn)在有大量可用于促進(jìn)動(dòng)物生長并提高飼料效率的微量含有物（microinclusion）產(chǎn)品。這些產(chǎn)品包括：酸化劑混合物、精油、免疫刺激劑、益生菌和益生元。后一組化合物特別有效，因?yàn)樗鼈儙缀鹾w了其他物質(zhì)的所有功效。

一個(gè)有效的益生元是一種可以在腸道中作為有益菌生長的理想底物分子。這些通常是能夠在腸壁進(jìn)行高效定植并可使腸道處于健康狀態(tài)的乳酸桿菌和裂型細(xì)菌的血清型。因此，此類益生元具有刺激益生菌的效果。近期已確定的是，如果得到精心的選擇和開發(fā)，益生元本身可以作為腸壁細(xì)胞和絨毛結(jié)構(gòu)的強(qiáng)效免疫刺激劑，以增強(qiáng)有利于腸道天然防御機(jī)理的腸道黏膜免疫系統(tǒng)的功能。

由于較強(qiáng)的乳酸桿菌群，使用益生元時(shí)，因較高的乳酸產(chǎn)量還會(huì)提高腸腔中的酸度水平，這反過來會(huì)降低腸道內(nèi)容物的pH值。于是，腸腔內(nèi)較低的pH值在減少腸道中革蘭氏陰性菌的繁殖和細(xì)菌細(xì)胞的復(fù)制上會(huì)產(chǎn)生非常強(qiáng)力的作用。

因此，益生元可以在腸壁和腸腔中啟動(dòng)一系列的生物學(xué)反應(yīng)，這對腸道和動(dòng)物的總體健康狀況極為有利。如果我們精心選擇分子，我們將能夠顯著減少畜牧生產(chǎn)對AGPs的需求。

2 寡糖益生元

在動(dòng)物和人類營養(yǎng)中，最被看好作為益生元的分子是來自許多原料的寡糖分子。這些寡糖包括甘露寡糖、果寡糖、脫乙酰殼多糖寡糖、轉(zhuǎn)半乳甘露寡糖和菊粉（圖1），所有這些寡糖已被用于家畜營養(yǎng)方案。其中一些還已得到了廣泛的研究，以證明它們的生理作用和它們可傳送上述某些目標(biāo)分子的能力。

亞洲某國的研究機(jī)構(gòu)最近已開發(fā)出一種相對新型的寡糖。這是一種源自蝦殼的寡糖結(jié)構(gòu)，附加的化學(xué)部分是一種幾丁質(zhì)分子。所謂的殼寡糖（Chitosan Oligosaccharide，COS）產(chǎn)品已經(jīng)成為該研究機(jī)構(gòu)中一個(gè)詳細(xì)研究和開發(fā)方案的對象（圖2），以詳細(xì)評估免疫功能、相關(guān)微生物學(xué)相互作用和腸道效應(yīng)。這項(xiàng)研究技術(shù)還針對其抗原結(jié)合特性和產(chǎn)生我們從益生元那里得到的所有功能的能力。該研究的最后階段是其在動(dòng)物生長試驗(yàn)中的應(yīng)用。雖然這些研究還在繼續(xù)進(jìn)行中，但是利用生長肉雞和幼齡仔豬獲得的早期結(jié)果非常樂觀，且具有良好的促生長效應(yīng)。

表1是用斷奶仔豬進(jìn)行試驗(yàn)后得到的數(shù)據(jù)。NC和PC分別指陰性對照組和陽性對照組。100、200和400試驗(yàn)組表示COS產(chǎn)品的添加水平（mg/kg）。由此可以看出，經(jīng)COS處理的仔豬腸道乳酸桿菌得到顯著的生長，同時(shí)大腸桿菌生長受到抑制。這表現(xiàn)在腹瀉評分和腹瀉發(fā)病率有顯著的改善。

表2列出了一項(xiàng)利用300頭斷奶仔豬進(jìn)行試驗(yàn)的結(jié)果。COS組仔豬比陰性對照組仔豬生長快25 %，比添加飼用抗生素的陽性對照組仔豬快19 %。此外，COS組仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率比陽性對照組仔豬高3.3 %。

3 結(jié)論

新型COS產(chǎn)品在控制幼齡生長豬和家禽腸道微生物組成的能力方面顯現(xiàn)出較廣闊的應(yīng)用前景。此研究中所用的科學(xué)已為基于飼用提供了強(qiáng)大的知識。關(guān)于免疫發(fā)育和絨毛結(jié)構(gòu)發(fā)育的研究工作已經(jīng)補(bǔ)充了上圖所示的生長試驗(yàn)工作。利用肉雛雞進(jìn)行的類似觀察研究也已進(jìn)行。

這些新型分子可能將被證明是有效的AGP替代品，如果表2所示的結(jié)果在進(jìn)一步的商業(yè)性試驗(yàn)中得到證實(shí)，那么不僅飼用抗生素的使用將無此必要，而且COS產(chǎn)品將是目前創(chuàng)新型畜禽養(yǎng)殖者的一個(gè)非常賺錢的工具。應(yīng)用益生元的進(jìn)一步附帶好處是消費(fèi)者越來越意識到這些物質(zhì)也可用于許多人類健康產(chǎn)品中，同時(shí)它們會(huì)被認(rèn)為是一種純天然的飼喂技術(shù)?！酢?/p>

原題名：Shrimp shells make pigs grow faster（英文）

原作者：Mike Varley等