茶文化創(chuàng)新，從過去找到未來的方向

茶在世界各地的傳播由來已久，所不同的是，它在東方是通過禪傳播而出，而在西方卻是通過貿(mào)易成就，它在東方的新羅已經(jīng)有兩千年的歷史，在西方也有四百多年的歷史。最初無論在哪里，茶文化都是通過綠茶而傳出去，后來在西方紅茶變得最為流行，有“東方綠西方紅”之稱。在東方，茶種子、栽培方式、做茶方法很早就傳出去，所以從那開始綠茶最流行?？墒俏鞣饺嗽瓉硪暡铻樯唐?，通過貿(mào)易，海運幾個月，綠茶有變質而紅茶卻沒有，久而久之，在西方各地紅茶漸漸成為最受歡迎的茶飲，并持續(xù)至今。

近期，西方各國家隨著茶的流行化開始種植茶樹并生產(chǎn)茶葉成品。2010年加拿大溫哥華島開始種植茶，而在美國茶葉的栽培則更早，盡管1772年美國就已經(jīng)有了茶園，但從2000年開始，夏威夷州、華盛頓州、俄勒岡州、紐約等地也都陸續(xù)開始也有了茶園。總之，無論在哪里，中國茶傳播到各國家是一種很令人驚奇的事情。

讀《中國茶經(jīng)》你會發(fā)現(xiàn)在六大茶類當中綠茶最多。對西方人來說，千種沒聽說過也沒喝過的茶很神奇，想了解并得到這些茶，就必須到中國。現(xiàn)在令人更不想到的是，原來烏龍茶類的鐵觀音已經(jīng)有做紅茶了，就是觀音紅。當然，這只是茶制作工藝問題，在理論上不管是什么茶，六大茶類基本上都可以做出來。

幾千年的茶歷史文化隨著每個時代的腳步而變化著，唐有煮茶、宋有點茶、明有泡茶，而將來呢？從以上的例子也許可以猜出未來的方向。依我看，有四條路都可走：首先中國傳統(tǒng)茶文化的傳播力度繼續(xù)加強，使其進入更廣闊領域的同時變得更精美，用新款茶具配上新款茶葉做出創(chuàng)新的茶藝。第二有集體的茶文化，比如用中國茶配上日本茶具，用印度茶配上中國茶具等方式（其實在國外已經(jīng)有這樣的形式存在）。第三回歸過去時代的泡茶飲茶方式，以做出創(chuàng)新的茶道，例如用有機紅茶磨成粉，用茶碗和茶筅攪拌起泡沫來飲，模仿宋朝的點茶。第四有創(chuàng)新的調(diào)飲方法，像咖啡飲品一樣以滿足人們的各種生活方式，當然清飲也還是可以的。

茶，就如此神奇！從一棵樹上的一片葉子，可以讓我們學習幾千年的歷史、聽許多的故事。體會不同的茶文化節(jié)目，甚至還能感悟茶道。在這個過程中，歷代茶人的精神帶給我們靈感，這種靈感讓我們繼續(xù)創(chuàng)新。把茶文化變成各種形式的茶道，是另外一種新的境界。