國外屋頂農(nóng)業(yè)景觀的發(fā)展歷程及其啟示

摘要：

通過對國外屋頂農(nóng)業(yè)景觀發(fā)展歷史的回顧，將其分為三個時期并總結(jié)出各個時期所具有的特點(diǎn)，闡述了發(fā)達(dá)國家及發(fā)展中國家在屋頂農(nóng)業(yè)景觀上不同的發(fā)展模式，通過案例研究進(jìn)行總結(jié)與思考，在以上論述基礎(chǔ)上提出對于我國的借鑒意義。

關(guān)鍵詞：

農(nóng)業(yè)景觀 都市農(nóng)業(yè) 屋頂農(nóng)業(yè) 景觀 城市化

1.基本概念辨析

借鑒CAST（The Council on Agriculture，Science and Technology）組織對都市農(nóng)業(yè)的定義，在這里將屋頂農(nóng)業(yè)景觀定義為：“基于傳統(tǒng)的屋頂農(nóng)業(yè)概念，屋頂農(nóng)業(yè)景觀是結(jié)合城市綠色基礎(chǔ)設(shè)施、生態(tài)技術(shù)、先進(jìn)設(shè)計理念而形成的新型城市屋頂綠化。是一個與城市規(guī)劃、綠色建筑、景觀生態(tài)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)以及社區(qū)鄰里等多方面密切聯(lián)系的復(fù)合體。

2.國外研究綜述

屋頂農(nóng)業(yè)景觀是現(xiàn)代城市背景下興起的一種新型屋頂綠化模式，同時也是都市農(nóng)業(yè)的重要組成部分。屋頂農(nóng)業(yè)景觀在很多歷史時期都曾出現(xiàn)，但多數(shù)為偶然或自發(fā)行為。因此，在研究過程中需要結(jié)合都市農(nóng)業(yè)及屋頂綠化的發(fā)展歷史進(jìn)行研究。

從4世紀(jì)以前的古埃及陵墓壁畫開始到18世紀(jì)后的英國自然風(fēng)景園，在整個西方古典園林的歷史發(fā)展長河中，都是實(shí)用性和觀賞性兼而有之，在對自然和社會生活的不同態(tài)度中致使其功能和形式上的變化。18世紀(jì)中葉以后，園林逐漸體現(xiàn)出民主的思想內(nèi)涵，與社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、文化及普通大眾的生活發(fā)生更為聯(lián)系緊密。隨著城市化問題不斷加劇，現(xiàn)代風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計受到農(nóng)業(yè)景觀影響，逐漸出現(xiàn)相關(guān)理論的探索：埃比尼澤·霍華德（Ebenezer Howard）在他的《明日的田園城市》（Garden Cities of Tomorrow）中對城市提出一套新的概念和模式，主張城市與鄉(xiāng)村融合；弗雷德里克·勞·奧姆斯特德（Frederick Law Olmsted）認(rèn)為應(yīng)該將田園引入城市；“斯德哥爾摩學(xué)派”（stockholm School）主張在城市中創(chuàng)造田園風(fēng)光；米歇爾·高啥汝（Michel Corajoud）提出應(yīng)該喚起人們對農(nóng)業(yè)景觀的關(guān)注；施羅墨·阿龍森（shIomo Aronson）則主張傳承本土的農(nóng)業(yè)文化等。如果說1898年霍華德提出的田園城市概念是最早都市農(nóng)業(yè)的萌芽，那么1919年德國建立的“市民農(nóng)園”則是其最早的雛形，在這些理論與實(shí)踐的基礎(chǔ)上，直到1935年日本學(xué)者青鹿四郎首次提出了都市農(nóng)業(yè)的概念，隨后，一些學(xué)者及國家機(jī)構(gòu)相繼展開了大量的理論和實(shí)踐研究。屋頂農(nóng)業(yè)景觀便是在都市農(nóng)業(yè)的概念下提出來的，但它早在公元前6世紀(jì)就已出現(xiàn)，作為世界七大奇跡之一的“巴比倫空中花園”——用拱券支撐的高臺建筑，屋頂形成庭院，種植果樹、蔬菜、花卉及其他觀賞作物，形成一個非常宜人的居住環(huán)境。它是園林、建筑和植物結(jié)合非常早的案例。隨后的古希臘阿多尼斯花園（Adonis Garden）、法國現(xiàn)代建筑師勒.柯布西埃（Le Corbusier）《新建筑五要素》提出的“屋頂花園”概念以及1959年由塞·奧斯蒙得松（T.Osmundson）設(shè)計建成，被認(rèn)為是現(xiàn)代屋頂花園發(fā)展史上的一個里程碑的“奧克蘭港市凱澤（Kaiser）中心屋頂花園”，它將現(xiàn)代技術(shù)、建筑藝術(shù)與園林藝術(shù)完美地結(jié)合。

20世紀(jì)60年代，隨著綠色屋頂技術(shù)在歐洲各國廣泛開展，到20世紀(jì)末已經(jīng)逐漸成為一項產(chǎn)業(yè)，隨著技術(shù)和觀念的更新，關(guān)于屋頂農(nóng)業(yè)景觀的理論研究與實(shí)踐在一些發(fā)達(dá)國家之間逐漸展開。美國是屋頂農(nóng)業(yè)景觀實(shí)踐的領(lǐng)導(dǎo)者，在西雅圖、紐約、芝加哥等地有著很多優(yōu)秀的創(chuàng)新實(shí)踐。2007年啟動的“PlaNYC 2030”——“規(guī)劃紐約”項目，將減免建造綠色屋頂者的稅收，這將為屋頂農(nóng)場的建立帶來更大的動力。德國在屋頂綠化技術(shù)上屬于領(lǐng)先的國家，1982年，德國政府開始立法，強(qiáng)制推行屋頂綠化。200]年開始實(shí)施的2000年東京規(guī)劃（Tokyo Plan 2000）以及2002年開始實(shí)行的屋頂農(nóng)場計劃，種植果樹和蔬菜，為人們提供所需食物的同時增加城市生物多樣性。加拿大蒙特利爾1995年成立的santropol Roulant廚房使用社區(qū)屋頂花園的產(chǎn)品為超過90人提供外送食品，這是一個慈善性質(zhì)的義工計劃，食品都供應(yīng)給社區(qū)的老年人和窮人。由于各國、各地區(qū)、各城市的發(fā)展階段和發(fā)展水平的差異性，發(fā)達(dá)國家在政府相對成熟和完善的資金及相關(guān)政策的支持下，通常以商業(yè)貿(mào)易形式發(fā)展，與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，同時伴隨著一些非營利社區(qū)服務(wù)計劃，在保障城市食物安全和體驗(yàn)自我種植樂趣的同時，也推動社會公平公正、健康、可持續(xù)發(fā)展。而在一些發(fā)展中國家，更多的是在特殊時期下政府的一種緩解手段或一些市民自發(fā)的種植行為，它是一種提供食物保障、解決溫飽和城市減貧的重要力量，這些地區(qū)的實(shí)踐活動多采用簡易種植方式。古巴在上世紀(jì)90年代的“特殊時期”為應(yīng)付食物危機(jī)進(jìn)行非傳統(tǒng)的食物供應(yīng)計劃，旨在提高地方食物自給自足的能力，減少交通運(yùn)輸、冷藏、儲存和其他資源消耗活動?？梢哉f，無論從市民的個人參與還是政府的戰(zhàn)略支持，古巴都可以作為都市農(nóng)業(yè)解決解決食物危機(jī)的最成功案例。印度尼西亞共和國首都雅加達(dá)政府于1998年3月9號頒布了題為“將大雅加達(dá)特區(qū)私有的閑置土地用于都市農(nóng)業(yè)發(fā)展”的“第184號政府法令”作為應(yīng)對經(jīng)濟(jì)危機(jī)的短期策略。由此可見，不同國家地區(qū)背景下發(fā)展起來的屋頂農(nóng)業(yè)景觀項目帶有各地特色和明確的發(fā)展導(dǎo)向性。

3.案例解析及小結(jié)

3.1日本澀谷表參道屋頂菜園（Japan Shibuya Omotesando roof farm）

位于日本東京銀座商圈的屋頂農(nóng)場——日本澀谷表參道屋頂菜園，成立了銀座農(nóng)園株式會社進(jìn)行統(tǒng)一管理，進(jìn)行本地生產(chǎn)和本地消費(fèi)。它是住宅公共屋頂農(nóng)場的典型代表，是一個以社區(qū)為基礎(chǔ)，大家共同經(jīng)營的種植場所。管理者在屋頂上開辟一塊集中的地塊，分成若干小地塊，每個小地塊租給社區(qū)周圍的居民進(jìn)行種植，這些小地塊彼此之間是相互獨(dú)立的，由租用者自行管理，居民可以在公共屋頂上按其愛好種植喜歡的蔬菜瓜果、香料及藥材等。住宅公共屋頂農(nóng)場不僅具有生產(chǎn)及綠化功能，讓周圍居民能夠體驗(yàn)自給自足傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的樂趣，同時也提供了一個公共活動，促進(jìn)鄰里交流的絕佳場所。

3.2布魯克林農(nóng)場（Brooklyn Grange）

紐約皇后區(qū)的布魯克林農(nóng)場由Ben Flanner創(chuàng)辦，是美國紐約目前最大的商業(yè)性質(zhì)的屋頂農(nóng)場，農(nóng)場面積40000平方英尺，它利用倉庫的屋面，鋪設(shè)7.5英寸厚的多空隙的富含有機(jī)質(zhì)的輕質(zhì)土壤Rooflite soil，種植了100多種蔬菜。農(nóng)場中采用不施農(nóng)藥化肥的有機(jī)種植方式，一年種植期為9個月，冬季采用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中作物覆蓋的方式，保證土壤肥力。生態(tài)、有機(jī)的種植模式受到周圍社區(qū)居民和附近的各大餐廳的青睞。布魯克林農(nóng)場的農(nóng)夫們希望在他們的努力下使市民們在吃上健康優(yōu)質(zhì)食物的同時，也能夠參與其中，體驗(yàn)最原始的勞作，參與定期舉辦講解農(nóng)業(yè)知識的免費(fèi)課堂，為城市人提供放松心情、接受教育的好機(jī)會，建立城市與農(nóng)業(yè)、社區(qū)居民與農(nóng)夫的橋梁。此外，他們更希望通過這樣的實(shí)踐來證實(shí)都市農(nóng)業(yè)是可以在城市生存的，商業(yè)性質(zhì)的屋頂農(nóng)業(yè)保障了其正常有序的運(yùn)營，同時增強(qiáng)了社區(qū)鄰里的凝聚力，增加就業(yè)機(jī)會的同時也帶來了課外學(xué)習(xí)的機(jī)會，有利于經(jīng)濟(jì)與城市的可持續(xù)發(fā)展。

3.3蓋瑞康莫爾青年中心屋頂花園（the Gary Comer Youth Center Roof Garden）

蓋瑞康莫爾青年中心屋頂花園是由美國芝加哥Hoerr Schaudt Landscape Architects設(shè)計的一個都市農(nóng)業(yè)項目。這個總面積為8160平方英尺的綠色屋頂，利用了傳統(tǒng)上我們?nèi)菀缀鲆暤慕ㄖ臻g，營造出一個屋頂農(nóng)業(yè)與景觀設(shè)計相結(jié)合的休閑場所，為周邊的青少年提供了一個戶外學(xué)習(xí)與實(shí)踐的公共場所。2010年ASLA專業(yè)獎評委會對它的評價是“這個項目是如此簡單、直接，顯然是景觀設(shè)計師和建筑師之間良好合作的成果，成效顯著”。

不同于傳統(tǒng)意義上的屋頂農(nóng)場概念，蓋瑞康莫爾青年中心屋頂花園是一個集生產(chǎn)、藝術(shù)、生態(tài)及教育于一體的新型城市社區(qū)屋頂綠化形式。在建成后的第一年就生產(chǎn)了近1000磅的有機(jī)食品供學(xué)校學(xué)生、本地餐廳和咖啡廳食用。屋頂土壤層為18-24英寸，可以滿足多種農(nóng)業(yè)作物的生產(chǎn)要求。在滿足基本功能的前提下，其設(shè)計靈感來源于美國傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)形式與現(xiàn)代審美的結(jié)合。花園中線性的小路是由可回收材料鋪設(shè)而成，同時，建筑屋頂形成了一個與周圍環(huán)境有很大差異的微氣候環(huán)境，減少了氣候變化引起的成本控制。穿插在花園里的環(huán)形設(shè)施，為樓下健身房和咖啡廳帶來自然照明的同時也給整個線性、規(guī)則的布局帶來不一樣的節(jié)奏感。在設(shè)計之初，景觀設(shè)計師、建筑師以及學(xué)校教師密切合作制訂了一個屋頂花園的生產(chǎn)、管理和維護(hù)計劃，保證其正常有序的運(yùn)營。

3.4小結(jié)與思考

日本澀谷表參道屋頂菜園是住宅公共屋頂農(nóng)場的一個典型代表，它是傳統(tǒng)意義上的屋頂農(nóng)業(yè)，由社區(qū)統(tǒng)一管理再出租給個人，是一種自給自足的管理模式；布魯克林農(nóng)場是在公共建筑上建造的大型以營利為主要目的商業(yè)性質(zhì)的屋頂農(nóng)場，它是一種集中的管理與運(yùn)營模式；蓋瑞康莫爾青年中心屋頂花園則是景觀設(shè)計師與建筑師密切合作，給人們提供戶外學(xué)習(xí)與實(shí)踐的一個公共場所，是一個集生產(chǎn)、藝術(shù)、生態(tài)及教育于一體的新型城市社區(qū)屋頂綠化形式。以上三個案例從設(shè)計理念到技術(shù)措施有其相似與不同的地方，但都在一定程度上反映了屋頂農(nóng)業(yè)景觀解決城市化問題的可行性，引發(fā)了我們對新型城市綠化從形式到功能的反思：在設(shè)計中除了考慮其所帶來的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益的同時，應(yīng)當(dāng)更多的將其作為一種社會性的景觀，賦予更多的綜合功能，包括用來加強(qiáng)城市與社區(qū)內(nèi)部間的聯(lián)系，緩和社會矛盾建立和諧的人居環(huán)境等。在城市居民對可持續(xù)生活的訴求下，實(shí)現(xiàn)對未來城市居民生活方式的規(guī)劃與設(shè)計，從設(shè)計以人為本的視角，回歸設(shè)計的本源。

4.對我國發(fā)展屋頂農(nóng)業(yè)景觀的借鑒意義

據(jù)估計，世界城市人口到2025年將達(dá)到55億，其中80%將居住在發(fā)展中國家的城市中心。隨著土地稀缺、能源匱乏、糧食危機(jī)、食品安全等城市問題愈演愈烈，城市的可持續(xù)發(fā)展受到了前所未有的考驗(yàn)。此外，我國近年來逐漸步入老齡化社會，失業(yè)和過早退休常常意味著被排除在社會生活之外。屋頂農(nóng)業(yè)景觀的理念在這樣的形勢下產(chǎn)生。借鑒國外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國地域性特征，屋頂農(nóng)業(yè)景觀在某種程度上是一種有效緩解當(dāng)前社會問題的手段。相較于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)景觀，節(jié)約城市用地，發(fā)揮景觀生態(tài)性的同時，它能有效地發(fā)揮城市失落人群對社會的責(zé)任感與熱情，讓他們幫助建設(shè)與管理城市中的灰空間，美化城市的同時他們也將從對社會的貢獻(xiàn)中找到自己的歸屬；也能用一種積極的方式提供給小孩們一個體驗(yàn)自然的課外學(xué)習(xí)場所；促進(jìn)了城市社區(qū)鄰里間的交往，緩解城市生活壓力，也給一部分失業(yè)人群帶來就業(yè)機(jī)會等有效補(bǔ)償；此外，當(dāng)國家面臨比較嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)問題時，它能起到重要作用。

我國要真正實(shí)現(xiàn)城市屋頂農(nóng)業(yè)景觀的構(gòu)想，還要解決當(dāng)前設(shè)計中可能面臨的幾個問題：一，需要政府相對成熟和完善的資金和相關(guān)政策支持。二，提升我國屋頂農(nóng)業(yè)施工技術(shù)和材料的成熟度。三，建立一些非營利組織的慈善機(jī)構(gòu)。四，需要打破農(nóng)田與城市對立的傳統(tǒng)觀念。

5.結(jié)論

農(nóng)業(yè)曾是帶領(lǐng)人類從野蠻時代走向文明的最重要的推動力。隨著工業(yè)革命的興起，農(nóng)業(yè)在人類社會經(jīng)濟(jì)中的地位比重開始下降。城市社會的到來，特別是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的興起，給農(nóng)業(yè)地位的提升帶來了新的契機(jī)。屋頂農(nóng)業(yè)景觀在社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、文化等方面都發(fā)揮著積極的作用。但它不是一個能夠徹底解決城市化問題的方法，應(yīng)理性地將其看成是一種有效的緩解手段，縱觀西方園林的發(fā)展歷程，屋頂農(nóng)業(yè)景觀是一個動態(tài)的概念，隨著社會的不斷發(fā)展，結(jié)合城市發(fā)展現(xiàn)狀和城市居民的需求，不斷發(fā)展出新的模式。作為設(shè)計師，我們應(yīng)該從一個社會改良者的角度來看城市公共綠地的發(fā)展，有什么樣的社會需求就會有什么樣的設(shè)計。