沂蒙山區(qū)林草禽復(fù)合模式的構(gòu)建

王彥功

摘要 通過對(duì)沂蒙山區(qū)傳統(tǒng)林下養(yǎng)殖沂蒙山雞的經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)短期內(nèi)，傳統(tǒng)林禽模式可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)預(yù)防林間害蟲起到一定作用，但長期來看，存在著容易造成水土流失，減少水源涵養(yǎng)，導(dǎo)致山體石漠化，破壞生態(tài)環(huán)境的問題。為此提出了林草禽復(fù)合模式，并進(jìn)行了實(shí)踐，獲得了經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益的雙贏，并證實(shí)了林草禽復(fù)合模式是一種可持續(xù)、常態(tài)發(fā)展的綠色環(huán)保型經(jīng)濟(jì)生態(tài)模式。

關(guān)鍵詞 改良；傳統(tǒng)林禽模式；林草禽復(fù)合模式；提高；經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益

中圖分類號(hào) S7-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）19-145-02

沂蒙山區(qū)山林、果林眾多，面積廣，利用山林、果林散養(yǎng)沂蒙山雞的歷史悠久。沂蒙山雞是沂蒙革命老區(qū)的地方名特優(yōu)產(chǎn)品，其肉細(xì)嫩可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，色澤鮮美，味道香純，具有補(bǔ)脾胃、益腎氣的功效，對(duì)人的健康補(bǔ)益作用較強(qiáng)；沂蒙山雞蛋蛋黃大、蛋白嫩，富含高鋅、碘、硒、鐵、鈣及多種維生素，極易消化吸收，是很好的營養(yǎng)品，適于各年齡段的人群，頗受消費(fèi)者的喜愛。大莊烤雞、萊蕪烤雞、沂蒙山雞蛋等地方著名品牌產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟(jì)效益。近年來沂蒙山區(qū)逐漸興起了林下養(yǎng)殖沂蒙山雞的林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。該產(chǎn)業(yè)投資少、見效快，很多當(dāng)?shù)卮迕?、外來投資者紛紛承包山林，養(yǎng)殖沂蒙山雞，與此同時(shí)出現(xiàn)了一些嚴(yán)重問題——水土流失，水源涵養(yǎng)功能退化，生態(tài)環(huán)境遭到破壞。

1 傳統(tǒng)林禽模式效益分析

1.1 經(jīng)濟(jì)效益 林禽模式是一種充分利用林下空間散養(yǎng)雞鴨等家禽，巧妙地消滅林間雜草和各種害蟲，保護(hù)森林資源，促進(jìn)林木生長，增加林場附加值的養(yǎng)殖模式[1]。

沂蒙山雞生長期內(nèi)，除育雛階段外，大部分時(shí)間為林下自然放養(yǎng)，在飼喂上僅補(bǔ)充一部分玉米、麥麩等精料，尤其是經(jīng)濟(jì)林散養(yǎng)，有些果類、雜草、蟲等雜食會(huì)補(bǔ)充雞的進(jìn)食，所以會(huì)有效降低飼養(yǎng)成本。目前，市場上良種肉雞的價(jià)格為12～16元/kg，而沂蒙山雞價(jià)格為28～40元/kg，飼養(yǎng)一只1.5 kg重的沂蒙山雞，可毛賺40～50元。另外，沂蒙山雞蛋也是熱銷貨，每只雞年產(chǎn)蛋120～130枚，每枚價(jià)格為1元（包裝并打出品牌后價(jià)格更高），毛收入120～130元。如果一個(gè)農(nóng)戶飼養(yǎng)5 000只沂蒙山雞，公母雞各50%，扣除飼料費(fèi)、防疫費(fèi)、山林承包費(fèi)，1年純收入可達(dá)15萬元。

1.2 生態(tài)效益 利用林下養(yǎng)殖沂蒙山雞可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)沂蒙山雞還具有捕捉害蟲、蟲卵、蟲蛹的習(xí)性，可減少林業(yè)害蟲，預(yù)防蟲災(zāi)，保護(hù)林場，產(chǎn)生了良好的生態(tài)效益[2]。

但沂蒙山雞擅長撥土，具有喜啄食蟲、草、嫩芽、種子、果實(shí)等習(xí)性，導(dǎo)致林下土質(zhì)疏松，草叢、林木生長繁殖受到制約或破壞，山土裸露，有雨水時(shí)，會(huì)造成水土流失嚴(yán)重，水源涵養(yǎng)減少的問題，生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞。

綜上所述，傳統(tǒng)林禽模式在一定時(shí)期內(nèi)可帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益，但從長期來看，它破壞了生態(tài)環(huán)境，使經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益不能均衡發(fā)展。因此，如何改良傳統(tǒng)林禽模式，形成經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益“雙贏”的新的林禽模式是亟需解決的課題。

2 林草禽復(fù)合模式的實(shí)踐

2.1 林草禽復(fù)合模式 林草禽復(fù)合模式是指在林下種植多年生牧草，同時(shí)散養(yǎng)家禽的立體循環(huán)養(yǎng)種植模式。禽糞可作為林、草的肥料，牧草可作為家禽的飼料，既保護(hù)了森林資源，又促進(jìn)了林木生長，既生產(chǎn)了飼料，又防止了水土流失，形成了林下種草、草養(yǎng)禽、禽糞促林、草生長的綠色環(huán)保經(jīng)濟(jì)模式。

2.2 牧草選擇 選擇牧草品種是林草禽復(fù)合模式的關(guān)鍵所在，需要選擇多年生，既適于林下快速生長、能覆蓋地表，又可作為雞飼料的牧草。經(jīng)多方實(shí)踐論證，聚合草（Symphytum officinale L.）的效果顯著。

聚合草屬紫草科，叢生型多年生草本，高30～90 cm，全株被向下稍弧曲的硬毛和短伏毛。根發(fā)達(dá)、主根粗壯，淡紫褐色。莖數(shù)條，直立或斜升，有分枝?；~通常50～80片，最多可達(dá)200片，具長柄，葉片帶狀披針形、卵狀披針形至卵形，長30～60 cm，寬10～20 cm，稍肉質(zhì)，先端漸尖；莖中部和上部葉較小，無柄，基部下延。花序含多數(shù)花；花萼裂至近基部，裂片披針形，先端漸尖；花冠長14～15 mm，淡紫色、紫紅色至黃白色，裂片三角形，先端外卷，喉部附屬物披針形，長約4 mm，不伸出花冠檐；花藥長約3.5 mm，頂端有稍凸出的藥隔，花絲長約3 mm，下部與花藥近等寬；子房通常不育，偶爾個(gè)別花內(nèi)成熟1個(gè)小堅(jiān)果[3]。

聚合草生于山林地帶，為典型的中生植物。原產(chǎn)俄羅斯的歐洲部分和高加索， 1973年朝鮮將其作為珍貴禮物送給中國，從此在國內(nèi)引種栽培。聚合草既耐寒又抗高溫，即使在氣溫高于40 ℃且處于強(qiáng)光下，仍可正常生長；在-40 ℃時(shí)，其健壯的地下部分可露地安全越冬；適宜地域較廣，不受地域限制；對(duì)土壤也無嚴(yán)格要求，除鹽堿地、排水不良的低洼地外，一般土地均可種植。大型養(yǎng)殖場可在林場或者荒山大面積栽培，聚合草既喜陽也耐陰，在果園或林下間種，生長良好[4]。栽培第2年后，返青早，封行快，其寬大的葉片將地表覆蓋，雜草難以生長繁衍。聚合草系多年生宿根性植物，生命力極強(qiáng)，種植1次可利用10年左右，與種植1次只能利用1年的飼料植物比，事半功倍。

據(jù)測(cè)定，聚合草根蛋白質(zhì)含有17種氨基酸，氨基酸種類齊全，其中7種必需氨基酸，10種非必需氨基酸，必需氨基酸占總氨基酸的39.5%，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，聚合草產(chǎn)量高，利用期長，干品粗蛋白含量為24.3%～26.5%，比飼用玉米、麥麩高1倍左右，是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的畜禽飼料作物[3]。聚合草根、葉蛋白質(zhì)中有4種呈味氨基酸（天冬氨基酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸），且含量高，占總氨基酸的42.03%，呈清香的黃瓜味，具有較好的適口性，沂蒙山雞喜歡啄食聚合草葉。

聚合草含有尿囊素（allantoin）的成分，可以刺激新細(xì)胞生長，外用治療創(chuàng)傷，可促進(jìn)傷口愈合。藥用根莖，具有活血涼血、清熱解毒的功能。另外，由于其含有大量的尿囊素和維生素B12，可預(yù)防和治療畜禽腸炎。因此，聚合草是1種優(yōu)質(zhì)飼料[5]。

2.3 林草禽復(fù)合模式經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益 自林草禽復(fù)合模式試驗(yàn)以來，已推廣到66.67 hm2山林和果林，發(fā)展到20余家林下養(yǎng)殖場，帶來直接經(jīng)濟(jì)效益增幅500余萬元。據(jù)專家測(cè)算，66.67 hm2的林草，相當(dāng)于一個(gè)2萬m3的水庫，增加水源涵養(yǎng)能力1.2萬m3，可減少水土流失量400 m3[6]。實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、生態(tài)的良性循環(huán)。

2.3.1 經(jīng)濟(jì)效益。

林下種植聚合草第2年后，返青快，封行快，葉片覆蓋地表快，1年刈割3～5茬，因此可采用分塊輪流散養(yǎng)沂蒙山雞，既不影響聚合草生長，又使沂蒙山雞獲得了足夠草葉，減少了喂養(yǎng)精料的數(shù)量。第3年開始，可以挖掘聚合草的根，產(chǎn)量為12 000 kg/hm2左右，與玉米、麥麩等混合加工成飼料，減少了購買飼料的成本，既提高了沂蒙山雞的生長速度，又增加了產(chǎn)蛋量。如果1個(gè)農(nóng)戶飼養(yǎng)5 000只沂蒙山雞，公母雞各50%，0.67 hm2山林可生產(chǎn)8 000 kg聚合草根粉，可減少購買飼料成本5 000元左右，用聚合草喂養(yǎng)，雞少得病，節(jié)省了藥費(fèi)，可增加近5萬元的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3.2 生態(tài)效益。利用林下種草、養(yǎng)殖沂蒙山雞增加了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)沂蒙山雞捕捉害蟲、蟲卵、蟲蛹，可減少林業(yè)害蟲，預(yù)防蟲災(zāi)，保護(hù)林場，收到了良好的生態(tài)效益；聚合草多年生、宿根，1年生長3～5茬，不怕啄食，不怕雞刨雞撥，而且啄食后能迅速復(fù)生葉片，覆蓋地表，緩沖雨水沖擊地表，降低了雨水徑流量，涵養(yǎng)了水源，減少了水土流失。若采用分塊輪流散養(yǎng)，生態(tài)效益更為顯著。

總之，林草禽復(fù)合模式既增加了經(jīng)濟(jì)效益，又保護(hù)了水土，真正實(shí)現(xiàn)了綠色環(huán)保、循環(huán)、常態(tài)發(fā)展的生態(tài)經(jīng)濟(jì)。

參考文獻(xiàn)

[1] 趙艦，許春輝，李智勇，等.林下養(yǎng)雞技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2013，30（1）：49-50.

[2] 武立菊.野外生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（2）：281，285.

[3] 中國科學(xué)院中國植物總編輯委員會(huì).中國植物志.第六十四卷第二分冊(cè)[M].北京：科學(xué)出版社，1989.

[4] 盧隆杰，蘇濃，岳森.聚合草的開發(fā)及利用[J].四川畜牧獸醫(yī)，2007（1）：47-48.

[5] 李鳳玲，蘭尊海.聚合草根蛋白質(zhì)氨基酸的測(cè)定與評(píng)價(jià)[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008（11）：11-14.

[6] 張彪，李文華，謝高地，等.森林生態(tài)系統(tǒng)的水源涵養(yǎng)功能及其計(jì)量方法[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2009，28（3）：529-534.