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    木蘭包子

    2015-04-20 06:57:05
    現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2015年3期
    關(guān)鍵詞:求教函授面食

    她的包子,口感獨特——鮮嫩、味濃、多汁、軟糯勁道,入口即化,讓人交口稱贊、百吃不厭,很多人一日三餐都在她的店里吃。包子,不但為她賺來百萬身家,還讓全國的學(xué)員紛紛致富。

    她的店,與眾不同——沒有豪華裝修,知名度卻頗高,甚至招來名流光顧;墻上沒有菜譜和廣告,而是名人字畫。這些多是品嘗過她的包子的大師們,即興而作。

    她的人生,充滿傳奇——為學(xué)驚人廚藝,風餐露宿、極盡謙卑,哪怕冒著被搶劫的風險也要堅持。潦倒時,涼水就饅頭就是一天的伙食;成功后,依舊堅持學(xué)習(xí),不惜萬金回饋社會。孤寡老人吃飯免費,春節(jié)為住院患者、家屬送水餃,十五送元宵,數(shù)年如一日。很多老人落淚:“我到死也忘不了你!”。

    她的手藝、慈悲、品格,為她帶來了無窮財富,收獲了人們發(fā)自內(nèi)心的贊許。用她的話說,“做事德為先,為人愛當頭?!?/p>

    包路費、包吃住、優(yōu)惠不斷 又一批學(xué)員走上致富路

    從2014年12月28日至今年2月28日,是培訓(xùn)的優(yōu)惠期,這段時間可把我忙壞了,除了要打理好自己的生意,還要接待絡(luò)繹不絕咨詢考察的讀者。

    為了打消大家的顧慮,前來考察的學(xué)員,我不但包吃包住,而且簽約后還包銷火車票。對于路途實在太遠的學(xué)員,我還推出的函授服務(wù),受到了大家的歡迎。

    這期間,山東的孫謙、魏春燕,新疆喀什的王國永、阿拉爾的曹應(yīng)剛,甘肅白銀的甘若冰等十多名讀者,通過面授、函授順利結(jié)業(yè)并已經(jīng)著手開始經(jīng)營自己的事業(yè)了。大家的熱情讓我倍受鼓舞,干勁更足了,我決心要開好自己的幾家店,給讀者樹立致富的榜樣,讓大家堅信,只要像我一樣,包子這種小生意,也能讓你過上小康生活。

    所有來的學(xué)員,我都是先安頓食宿后,然后領(lǐng)著他們到總店和3家新店去,讓他們親眼看看我的生意做得怎么樣。我手把手教他們,從和面到做餡,他們也動手操作,直到做到我滿意。

    我的絕活多半在餡料,很容易學(xué),沒做過餐飲的學(xué)員也能很快掌握。依據(jù)前一陣培訓(xùn)的心得,我發(fā)現(xiàn)有六種最有特色的餡料最受歡迎,具有最廣泛的適應(yīng)性,分別是:大蔥豬肉(小籠湯包)、鮮豬肉、香菇肉丁、醬豬肉、馬齒莧醬肉、韭菜雞蛋。所以,我就把這六種向?qū)W員們重點推薦。

    雖然優(yōu)惠期已經(jīng)結(jié)束,為了回報廣大讀者的熱情,我決定凡是持2015年3期以后《現(xiàn)代營銷》經(jīng)營版的讀者,都可以免費獲贈水餃餡。

    我給學(xué)員們講自己的經(jīng)歷,既讓他們更加了解我,還能用我成功的例子去鼓舞和影響他們,我的事跡讓他們落淚、感慨,最后大家既是師徒,也是朋友。

    面食南北皆宜,可做成一日三餐。包子是再尋常不過的面食,不分男女老幼,是日常生活中的主食。尋常主食上做出特色,就會獲得最廣泛的顧客的親睞,生意自然紅火。

    只要認真經(jīng)營,肯定能成功。一個店穩(wěn)定了,就可以開分店,最后做成連鎖店,那時真就成了老板了。

    我成功靠是什么?執(zhí)著。從1996年到現(xiàn)在,我都是每天晚上11點睡覺,凌晨3點起床。從看書開始邊學(xué)邊練,后來搜集各地有名氣的面食,上門討教。北京、沈陽、淮南、山東、上海、南京、武漢……去過的地方自己都記不清。十多年,我從一個不做飯的女人,變成了遠近聞名的大廚;從一個下崗工,變成了眾人仰慕的老板。

    記得在武漢,夏天,氣溫近40度,作坊里不能開排風,否則面就吹干了,影響品質(zhì)。我一個北方人本來就不耐熱,衣服沒有一處是干的,汗順著衣服淌到鞋里,一走路咯吱咯吱響。難受得忍著,還得跟里面的大師傅們處好關(guān)系,一抽空我就出去買西瓜、冷飲,人家一高興,興許就多教給我一點。

    再說個冷的地方——沈陽。大冬天,我夜里2點下車,天沒亮,不敢出去,只好在候車室坐著。當時車站很簡陋,那叫一個冷,出氣都是一股白霧。天剛亮我就往出走,沒吃飯又沒休息好,再加上零下30度氣溫,感覺自己隨時能倒下。趕到店里,正是早餐時間,人家忙得根本沒功夫理我。我只好找張桌坐下,自掏腰包點了一碗羊湯、一籠包子,心里別提多難受了,大老遠跑來挨累受凍登門求教,人家根本沒拿自己當回事兒,連早飯都不管。等東西一入口,真香!再看著來吃飯的人一群一群的,只剩下佩服,一定要學(xué)好。

    再說個遠的,去山東一個小縣城學(xué)習(xí),汽車繞著盤山路,翻了4座山,下車之后又走了半天,等摸上門,店老板兩口子嚇了一跳,“頭一次有河北人來學(xué)手藝,還是個女的……”

    最后說個險的,去淮南,當時治安差,大白天就敢搶外地人。我也怕,可那邊有絕活,得去學(xué)?。∥蚁肓藗€辦法,判斷外地人應(yīng)該就是靠口音,我上車就裝啞巴,就這樣躲過去了。

    拿著錢上門求教,可是也不代表人家愿意教,只能憑著執(zhí)著感動對方。后來,我和所有的老師都成了朋友,現(xiàn)在還保持聯(lián)系。

    在這種反復(fù)學(xué)習(xí)中,我的包子種類越來越豐富:山西灌湯小籠包、大蔥豬肉小籠包、鮮豬肉包子、香菇肉丁包、醬豬肉、醬牛肉、韭菜雞蛋包、西葫蘆雞蛋、香菇油菜、五香花卷,附近的街坊鄰居每天都來,有的一天三頓都在我這里吃,百吃不厭。

    一次,當?shù)匾患颐襟w的主編和記者路過我的店,正趕上飯口,看到我的店里擠滿了人,就過來湊熱鬧。吃完,他們一定要拉著我坐下來聊聊,結(jié)果第二天,我就上了報紙,算是出了一次名。他們調(diào)侃說,“要是包子管夠吃,我們下次還給你刊登……”

    包子雖小,利卻不低,對半賺。生意越來越好,分店一家家開,商標也注冊了。親朋好友們勸我歇歇,可是我做不來,我不再是當年那個討厭進廚房的我了,近20年習(xí)慣,我的欣喜、希望、未來都在面食里。正是有這一份近乎于傻一般的執(zhí)著,我才能不斷推陳出新,記得在父親生日宴會上,我的西瓜餡包子技驚全場,皮兒勁道、瓜鮮脆,清香四溢,宴會沒結(jié)束就上來一群人要學(xué)習(xí)。

    這么多年,我四處求教,學(xué)費花了幾十萬。因此,我特別理解學(xué)員們,他們就是當初的我。好在,他們不用再經(jīng)歷波折,投資也不大,面授3000,函授2000,就能學(xué)會讓他們受用一生的手藝。在我這學(xué)習(xí)吃住全包,沒其他開銷。

    地址:河北省滄州市泊頭市裕華路

    電話:18713799908 18330792642

    網(wǎng)址:www.mulanbaozi.com

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