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      美味又減肥的蝦

      2015-04-15 03:16:34
      健康女性 2014年12期
      關(guān)鍵詞:少油美味膽固醇

      如果你想在減肥期間讓我推薦一款美味又減肥的食材,那蝦絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。我最?lèi)?ài)的一道蝦菜就是蒜蓉粉絲蒸蝦,少油清單,選擇新鮮活蝦蒸制,鮮美無(wú)比,曾經(jīng)推薦給國(guó)家健美隊(duì)那些全國(guó)身材最好的健身人士,也得到了一致好評(píng),在枯燥的備戰(zhàn)食譜中,是一道亮點(diǎn)。

      1、蝦能躋身減肥食材的理由

      熱量低。每100克不到100千卡蝦每100克熱量?jī)H為93千卡,但蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)18‰和牛肉等可以媲美。蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是奶(3%蛋白質(zhì))的6倍多。蝦類(lèi)含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高,味道也更加鮮美。

      2、脂肪含量低,不到1%

      蝦和魚(yú)肉禽肉相比,脂肪含量不到1%,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)。蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?。蝦頭部分膽固醇含量最高,吃的時(shí)候可以不吃蝦頭。

      3、保護(hù)心血管系統(tǒng)

      蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。所以雖然蝦本身膽固醇含量較高,每100克約為160毫克,但是其他成分的降膽固醇作用也較高,你不必?fù)?dān)心常吃蝦會(huì)導(dǎo)致血脂過(guò)高。

      蝦能夠成為減肥食譜,最關(guān)鍵的是“少油”烹飪方法

      筆者跟隨健身小姐進(jìn)行賽前減脂,她們能夠獲得“馬甲線”的秘訣,是在配合力量訓(xùn)練的基礎(chǔ)上,每天采用各種“低油”的烹飪方法來(lái)烹飪蝦和雞胸肉,這樣才能保證肌肉低脂肪、高蛋白、低熱量的減肥本質(zhì)。一般推薦的烹飪方法為清蒸、白灼等,具體制作方法參見(jiàn)后面的食譜,都是營(yíng)養(yǎng)師精心研制的美味減肥食譜。endprint

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