清末農(nóng)事試驗場的農(nóng)事試驗及其影響

苑朋欣

(臨沂大學 馬克思主義學院，山東 臨沂　276005)

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清末農(nóng)事試驗場的農(nóng)事試驗及其影響

苑朋欣

(臨沂大學 馬克思主義學院，山東 臨沂276005)

[摘要]清末農(nóng)事試驗場是中國出現(xiàn)最早的農(nóng)業(yè)科學研究和試驗機構。這些農(nóng)事試驗場成立后，在作物品種改良試驗、種植技術試驗、蠶桑試驗、林果試驗、肥料試驗、土質研究和農(nóng)作工具試驗等方面展開了一系列科學研究與試驗活動，標志著中國傳統(tǒng)的經(jīng)驗農(nóng)學開始向實驗農(nóng)學發(fā)展轉化，對當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生了一定影響，但其局限性也依然存在。

[關鍵詞]清末；農(nóng)事試驗場；農(nóng)事試驗

1898年在上海建立的育蠶試驗場和1899年在淮安建立的飼蠶試驗場是中國建立最早的農(nóng)事試驗場。到1911年初，全國已有農(nóng)事試驗場98處。[1]這些試驗場的建立及其開展的農(nóng)業(yè)科學研究和試驗活動，標志著中國傳統(tǒng)的經(jīng)驗農(nóng)學已開始向實驗農(nóng)學轉化。目前學術界關于清末農(nóng)事試驗場所開展的農(nóng)業(yè)科研活動及影響等問題的研究還比較薄弱，鑒于此，本文就以上方面作一較為深入全面地探討。

一

清末農(nóng)事試驗場作為中國出現(xiàn)最早的農(nóng)業(yè)科學研究和試驗機構，在研究改良種植、培育作物新品種及改良農(nóng)業(yè)新技術等方面展開了一系列活動。研究試驗項目包括：作物品種改良試驗、種植技術試驗、蠶桑試驗、林果試驗、肥料試驗、土質研究試驗和農(nóng)作工具試驗等。

1.作物品種改良試驗。作物品種改良試驗是清末大部分農(nóng)事試驗場的一項主要試驗內容。各地試驗場大都從外地引進作物新品種進行種子培育試驗，以改良本地作物品種。如農(nóng)工商部試驗場“廣搜佳種，遍致名產(chǎn)”，除就近地方搜覓各項籽種外，還咨行各出使大臣，并札飭各省勸業(yè)道暨農(nóng)務總會，要求其揀選各國及各省五谷、蔬菜、棉、麻、煙、茶、花木等類各項籽種分別寄送到農(nóng)工商部，“并將種類、名稱、土宜及栽培方法詳細注明，俾得按法試驗”。[2](卷219)試種谷麥類有直隸、江蘇的陸稻、芝麻，山西、河南、四川的高粱、菽、豆，法蘭西高粱，美國玉蜀黍，意大利陸稻，日本花豆等；蔬菜類如直隸王瓜、茄子，江蘇山藥、扁豆、香瓜，以及荷蘭甜菜，俄羅斯甜瓜、番茄、辣椒，美國蕓豆、蜀奎、甘藍等；花草有福建之蘭，江蘇之菊，河南、山東之牡丹，湖南、江蘇之珠蘭，以及意大利之花草，澳大利亞之蘭草，日本之菖蒲、櫻花、百合花等類。[3]山西省農(nóng)事試驗場派所聘日本農(nóng)學教習岡田真一郎等“由東洋廣搜植物種類，攜帶來晉，計其谷產(chǎn)如水稻、大麥等類，蔬菜如菜豆、甘藍等類，有關經(jīng)濟之產(chǎn)如制糖、甜菜、制紙等類”，例如黑麥、燕麥、玉蜀黍、陸稻各種，“無水亦可繁生，尤為濟荒要谷”，共計120余種，在試驗場分別試種。[4]奉天農(nóng)業(yè)試驗場將外省及外國作物種子與本地習用種子兩兩比較而驗其生育狀況與收獲之結果。該試驗場在1907-1908年間試種外國作物品種達185種，其中有玉蜀黍類14種，麥類9種，豆類18種，瓜菜蘿卜類84種，棉花類11種，牧草類37種，樹木類12種。[5](P898)如1907年對玉米、牧草、蔬菜進行選種。其中試種玉米共六七種，其最佳者為美國之種等三種，味美而收獲亦多。牧草播種十數(shù)種，以阿爾發(fā)種為最佳。蔬菜類，經(jīng)試種其最良美者為直隸種白菜。[6](P46)黑龍江省農(nóng)業(yè)試驗場面積約20余晌，分14區(qū)域，為普通作物、工藝作物、蔬菜培養(yǎng)等區(qū)，“分種一切植物”，并時常遣人訪查外省及本省各府廳州縣之籽種苗禾，鱗集場中，比較短長。還在場內仿日本東京植物園辦法設暖室一區(qū)，“雖冬令可得鮮蔬”。[7](P6657)山東農(nóng)事試驗場將日本水稻、小麥、馬鈴薯，以及美國豆、麥等種子，“按照西法布種，均能收數(shù)有加”，其中“尤以美國之豆、麥，日本之馬鈴薯最易滋長”。[8](P20)農(nóng)工商部曾咨各省農(nóng)事試驗場酌量本地情形，訂購各國籽種寄回試驗。因此，在當時，有些規(guī)模較大、資金較多的試驗場都曾從外國引進過新品種作物。

2.作物種植技術試驗。各農(nóng)事試驗場都不同程度地在耕種、播種、田間管理等種植技術方面進行過試驗。農(nóng)工商部農(nóng)事試驗場進行谷麥試驗，其畦法有南北畦、東西畦之別，播法有散播、條播、點播之分。還就直隸、奉天及美國、日本之麻籽，山東、江蘇、安徽、湖北以及美國、日本之棉籽種植技術方面詳晰試驗。湖北農(nóng)事試驗場對大田作物播種技術進行試驗，通過試驗證明：播種法自以點播為最上，條播次之，撒播又次之。還進行播種期試驗，通過試驗得出：栽植農(nóng)作物自宜適當時期，過早固屬不宜，而過遲之害尤非淺鮮。江南實業(yè)學堂農(nóng)業(yè)試驗場進行棉花試驗。試驗內容有：棉花摘心無摘心試驗，此試驗目的在考查棉花摘心與無摘心于收量有何影響；棉花摘心日期試驗，目的在考查棉花摘心適當期宜于何時；棉花下種期試驗，就棉花于何時下種為試驗目的；棉花摘心回數(shù)試驗，目的在研究棉花以幾次摘心為合宜；棉花播方試驗，目的在考查栽種棉花，起播之法以何者為宜。[2](卷192)奉天省農(nóng)業(yè)試驗場對于作物栽培技術試驗也很重視。如1907年對豆類、牧草、蔬菜進行播種期試驗。于五月下旬播種豆類，八月中旬收獲，其中大豆、綠豆畝獲1擔2升。牧草五月下旬播種，八月下旬刈割兩次，共獲干草87貫，當時試掘其根，僅90日間已深入六尺一寸七分。甜藍五月末始播種，為時雖遲，成績尚好。該場還對蕎麥、燕麥、旱稻、大麻播種期進行試驗：蕎麥四月下旬為早播，六月中旬為晚播，早播者每10畝收9斗，晚播者每10畝收1擔5斗。燕麥因播種過遲，每10畝僅收五斗二升，后經(jīng)試驗證明，若能在三月下旬播種，必能收至三擔內外。旱稻因四月下旬播種，時期少遲，故其發(fā)育僅及苗稿而不能結實，若在三月間下種，灌溉有方，成績當不至若是。大麻亦因播種太遲，且培土過薄，以致旁出歧生，本枝不茂而收獲不良。[6](P46)此外，該場還以奉省習慣之耕作法與外洋新式耕作法比較其收獲量。吉林農(nóng)事試驗場有選種法試驗，分別對種子采取鹽水選、淡水選、溫水選等方法進行試驗，結果表明溫水選最優(yōu)、鹽水選次之；播種法試驗，分別采用條播、點播及混播法，證明條播及點播最優(yōu)；輪作法試驗，不同的作物輪換種植，利用前種作物所遺之養(yǎng)分，以盡地力；還有播種期試驗等。

3.蠶桑試驗。清末農(nóng)桑并重，蠶桑試驗為清末試驗場的又一項主要試驗內容。當時，專門性的蠶桑試驗場和大部分綜合性的農(nóng)事試驗場，都在蠶桑品種改良和技術改良方面進行過研究和試驗。直隸農(nóng)事試驗場用新法試栽日本桑，魯、川、荊桑數(shù)百萬株，還試育日本蠶、浙江蠶多種。對于桑秧的栽培、嫁接、蠶種揀選、蠶兒飼育等，皆用新學理試驗。[9](P5)農(nóng)工商部試驗場就園中辟分蠶室、繅絲室、切桑室、器械、標本陳列室各一區(qū)，蠶種則有中有外，飼養(yǎng)法則有天然有人力，其人力飼養(yǎng)之法分溫育、涼育、溫涼適中育三項。桑園辟地55畝，栽桑成活者15 000株，皆“柔條搖曳，生趣盎然”。此外，該試驗場還試栽椿樹、蒿柳樹秧，試育椿蠶、柳蠶。[2](卷205)地處東北的奉天農(nóng)事試驗場還對該省氣候能否宜于蠶桑進行試驗，于1907年從日本購入魯桑及島內桑兩種，在場如法試栽，是年冬天氣極寒，場中桑樹翌年春發(fā)芽略晚，然入夏以來陸續(xù)抽條吐葉，成活仍居多數(shù)，經(jīng)試驗證明桑樹之于奉省氣候并非不能適宜。1908年農(nóng)歷四月間，該場“即著于養(yǎng)蠶，經(jīng)購得中國及日本蠶子各一種，如法試養(yǎng)，自孵化至成繭諸事均稱順手。計得中國種繭46斤，日本繭19斤，經(jīng)繅成細絲，品質尚屬佳好”。[2](卷100)

4.林果試驗。多數(shù)農(nóng)事試驗場都進行過林果品種改良和栽種方法的試驗。例如，農(nóng)工商部試驗場果木試驗大致分美術園藝、普通園藝兩項，就各直省及外洋各國按區(qū)分種，其類有仁果、核果、漿果、谷果之分，其品則有江蘇之桃，廣東之椒，河南之榴，福建之海棠，山東之梨、棗、山楂以及日本之柿、梅、銀杏，美國之櫻桃之屬。[3]山東農(nóng)事試驗場試栽的果樹有肥城桃，樂陵棗，臨清臨桃、臨棗，德州葡萄、鴨梨，曹州石榴、木瓜、柿子，青州核桃、青梨、山楂；雜樹有槐、楊、榆、柳等。[8](P21)直隸農(nóng)事試驗場還對場中林木的繁育、培植、防病、去蟲進行試驗。當時很多林業(yè)試驗場都專門從事林果試驗。如山東林業(yè)試驗場在省城南燕子山、馬鞍山、千佛山，“辨林木果樹之宜，考求培養(yǎng)接木驅蟲避霧諸法”，[2](卷15)在此三處山場栽種櫻桃樹2 000株，琴樹7萬株，洋槐樹2萬株，洋白松7萬株，紅松1 000株。泰安縣士紳高安容素1907年設立的林業(yè)試驗場，試種多種雜木及果木，灌溉培植均仿用西法。直隸欒州種樹試驗場也按照新法培植各種樹株。[10](P20)

5.肥料試驗。大部分農(nóng)事試驗場對肥料試驗都很重視。湖北農(nóng)事試驗場多次進行肥料試驗，通過試驗得出：“肥料故為植物之至寶，然窒素、磷酸、加里三要素宜須配合得宜，方見效益”，“肥料過量，誠令徒長莖苗，結實反少，然宜視土性之肥瘠，定肥料之多寡，且莖苗既發(fā)之后，助以補肥，則結果自更優(yōu)美”。該場還認識到：“凡植物既吸空氣中之有機質，更收吸土膏中之無機質，故用無機肥料，須兼用有機肥料，以調劑之”，[11](P20)將無機肥料火灰，有機肥料豆餅，二者配合并用。吉林農(nóng)事試驗場則對豆餅、人糞、羊肥、牛肥、豬肥的成分和效力加以比較研究。有的試驗場除試驗本國傳統(tǒng)的農(nóng)家肥之外，還試用外國無機肥料。如奉省農(nóng)事試驗場對磷酸質肥料的性能進行了研究試驗，還以奉省慣用之肥料與磷酸質肥料比較其收獲量。黑龍江農(nóng)林試驗場曾試用窒素肥、磷酸肥、加里肥、窒素磷酸肥、窒素加里肥、完全肥、馬肥、堆肥等。湖南農(nóng)務試驗場用英國肥田粉(化肥)試種麥、稻、芋、棉、蔬、薯、甘蔗。[12](P18)農(nóng)工商部農(nóng)事試驗場進行谷麥試驗，所用肥料有氮氣肥料、磷酸肥料、加里肥料之殊。還有的試驗場通過化分作物中所含氮磷鉀成分，來確定施肥標準。如廣東省農(nóng)事試驗場聘請化學師詳細“化分早造各米糠(氮磷鉀)分數(shù)”，如稻類，經(jīng)化驗得出禾草所含氮磷鉀各質若干，米所含各質若干，糠所含各質又若干，以便“種植施肥不至過或不及”，“俾為農(nóng)智資助”。[13](P20)

6.土質研究試驗。化分土質，研究土地利用是當時一些農(nóng)事試驗場從事的一種科研活動。奉省農(nóng)事試驗場運用西法對當?shù)氐母黝愅寥肋M行了化學分析，發(fā)現(xiàn)奉天全省土壤惟遼河沿岸一帶沖積性土最肥沃，開原一帶腐殖質土次之，新民一帶褐色沙質土又次之，西北近山一帶多礫質土不宜種植。[2](卷15)吉林農(nóng)事試驗場有專門的土壤試驗，辨別粘種土、砂質粘土和砂質土的性能及其對各種作物生長的影響。江南實業(yè)學堂農(nóng)事試驗場采用新法分析土壤之肥瘠。安徽墾牧樹藝局所辦農(nóng)事試驗場“別南北土性，而考其所生之宜”，[14](P20)經(jīng)土性試驗證明皖省中南兩路農(nóng)產(chǎn)宜稻米，北路宜麥、豆、薯類雜糧，而藍靛、花生、山藥、西瓜、蔬菜之類無處非宜。直隸農(nóng)事試驗場派員對全省土質進行調查，分別選取省內各類土質送場考驗，并結合各地土性進行作物播種、培植、施肥、病害的預防、蟲害的驅除方面的研究。

7.試用新式農(nóng)具。清末各地較多地引進農(nóng)業(yè)機械從事生產(chǎn)，是伴隨著一批農(nóng)事試驗場誕生以后開始的。如直隸農(nóng)事試驗場1902年剛一開辦，就從日本購來新式農(nóng)器，在場試驗。山東農(nóng)事試驗場由美國、日本購來農(nóng)具30多種，試驗能否合用。奉天農(nóng)事試驗場由日本及歐美各國輸入農(nóng)具，試驗其適于使用與否。如犁類有日本頭曳犁，使用于麥類栽培及蔬菜栽培，一日可耕地5畝；日本頭曳再墾犁，一日可耕地9畝；美國桿犁適于開墾荒地之用，一日可開地8畝。該場將洋犁與本地犁比較，經(jīng)試驗，對于普通耕作，仍以本地犁為輕便；但若深耕，則本地犁不如洋犁。耙有日本方形馬耙，美國鐵制彈齒馬耙，用于破碎犁起之土塊，一日耙地均可達70畝。刈麥器由美國輸入，適用于平面栽培的麥田，一日可收麥60畝；從美國引進了刈草器及與之相配套的干草攪拌器和收集器，使用這套機械一日可收草70畝。玉蜀黍自束器也是由美國輸入，不僅可以收獲玉米，而且可以收獲高粱，一日可收割50畝。此外還有自日本輸入的輕便農(nóng)具：如玉蜀黍播種器，玉蜀黍脫粒器，干草切斷器、截根器等，其使用最便者為玉蜀黍脫粒器。[8](P881-882)農(nóng)工商部試驗場也從日本、法國、荷蘭等國購進耕犁、風磨等新式農(nóng)具試用。

二

清末農(nóng)事試驗場運用近代試驗手段，引進和培育作物良種，試種林果、試養(yǎng)蠶桑，進行作物栽培技術試驗，調查研究土壤，引進和試驗新肥料、新農(nóng)具，單就農(nóng)業(yè)發(fā)展的進步意義來說，其影響是深遠的，它標志著傳統(tǒng)的經(jīng)驗農(nóng)學已開始向近代實驗農(nóng)學轉化，中國自己的農(nóng)業(yè)科研也由此起步。若從清末農(nóng)業(yè)自身而言，它促進了農(nóng)業(yè)技術的進步，對當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生了一定的影響。

首先，不少農(nóng)事試驗場農(nóng)業(yè)科學研究與試驗成績顯著，對當?shù)剞r(nóng)業(yè)技術的改進起到了很好的示范作用。例如，江寧農(nóng)事試驗場，“分別籽種，采用新法，多方試驗，以分析察土壤之肥瘠，以化驗考肥料之輕重”，“成績可觀，不惟學生獲實驗之益，而老農(nóng)亦有觀感之功”，開啟了當?shù)匾恍┺r(nóng)民科學種田的風氣。[15](P20)1910年，川省各屬試驗場，“皆廣植五谷、桑、棉及有用樹木蔬果，復經(jīng)咨購各省各國佳種頒發(fā)布種”，“收獲尚稱美好”，帶動了當?shù)匾恍┺r(nóng)戶改良作物品種的積極性。[16](P20)蘇州知府何某所設試驗場，試種稻、麥，改良耕播之法，“其入手尤以深耕為救弊要素”，“查驗所出之稻，每稻約有300余粒，調查附近土著所收之稻穗，有數(shù)十粒者，有百余粒者，至多不過200粒”，而“該場所出每稻多至300粒，土人皆詫為僅見”，[17](P20)以至參觀學習者絡繹不絕。清末興辦農(nóng)事試驗場，國人最初對它的要求是“以為農(nóng)業(yè)模范”，即作為鄉(xiāng)民“就近取法之地”。那些較有成就的試驗場，的確成了鄉(xiāng)民學習效仿之地，這必然會對清末農(nóng)業(yè)技術的改進產(chǎn)生積極影響。

其次，近代農(nóng)業(yè)科技試驗成果應用和推廣到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當中，推動了清末農(nóng)業(yè)的改良和發(fā)展，其中以美棉的推廣成效最為突出。清末各地栽植的棉花，由于多數(shù)品種混雜退化，質量和產(chǎn)量低下，所以，為改良棉花品種，當時各主要試驗場都進行過美棉引種栽培試驗，而且試種成功后，將試驗技術成果大力推廣，在清末形成了一個以美棉改良棉種的熱潮。如1908年后，山東農(nóng)事試驗場對美棉進行栽培試驗，針對美棉“莖大葉密，有結蒴太晚而不能開綻之弊”研究出了改良辦法；1910年，安徽農(nóng)事試驗場“試種美棉一種，樹大花密，遠勝華棉”；[2](卷110)廣東省以前種棉者不多，廣東省農(nóng)事試驗場進行美棉栽培試驗后，不僅“可證廣東氣候適于種棉”，而且“美棉試驗大有可觀”。[18](P20)尤其是這些試驗場試種美棉獲得一定成績后，將美棉種子分發(fā)各地，“勸民廣種”，推動了美棉的傳播。此外，大多數(shù)試驗場的蠶桑試驗、林果試驗都頗有成效。事實上，清末各地蠶桑業(yè)、林業(yè)得以改良和發(fā)展皆與當時試驗成果的推廣有關。由此可見，清末農(nóng)事試驗場的設立，給傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)注入了新活力，一定程度上改進了一些地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

總之，農(nóng)業(yè)科學試驗在清末出現(xiàn)高潮，并取得了一些成績，農(nóng)業(yè)改良亦出現(xiàn)了一個好的勢頭。所有這些對當時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有一定作用。但是，由于當時農(nóng)事試驗還處于初辦階段，加上清王朝已處于末世，社會政治腐敗，財政拮據(jù)，技術人才缺乏，農(nóng)業(yè)科學試驗的發(fā)展也受到很大妨礙。如相當一部分農(nóng)事試驗場因為人才、經(jīng)費和設備短缺，使試驗研究工作受到很大限制，規(guī)模也難以擴展，有的甚至無法正常開展試驗活動。也有的農(nóng)事試驗場雖名義上設立，但形同虛設，基本無試驗成績可言，這以一些府縣級試驗場表現(xiàn)最為明顯。如湘省北城外先農(nóng)壇農(nóng)務試驗場，“所謂試驗，但就左近辟一園林，栽種桑株果木而已”。[19]浙江省省城艮山門外農(nóng)業(yè)試驗場因“地畝過小，不敷推廣”，以至“他無成效”。[20]四川省也有個別地方的農(nóng)事試驗場既沒發(fā)明新理，也無研求新法，只是“有桑、有麻、有禾稻，然不過備數(shù)而已，考其發(fā)生之現(xiàn)狀，于所稱試驗二字無一合也”。[21](P26)奉天省在遼陽、海城、鐵嶺、昌圖、新民、安東等縣設立的農(nóng)事試驗分場，“各場人員雖有農(nóng)業(yè)知識，不免官場習氣，耗款不少，成績無多”。[22](P3)特別是大部分農(nóng)事試驗場基本上停留在農(nóng)場實驗階段。如農(nóng)作物試驗與推廣相比較而言，試驗成分較重，而推廣工作不足。新式農(nóng)具的使用，還局限在試驗場范圍內，而且，這些農(nóng)具機械化程度相當?shù)停c同期的機器工業(yè)發(fā)展水平無法相比?；瘜W肥料的使用也主要在試驗階段，推廣只在山東、廣東等省的少數(shù)地區(qū)。上述種種，使得當時的農(nóng)事試驗不可能從根本上改進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，亦未能改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)整體的落后面貌。

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責任編輯：魏樂嬌

The Experimental Farms’ Scientific Research and Experimental Activities in the Late Qing Dynasty

YUAN Peng-xin

(Linyi University，Linyi 276005，China)

Abstract：The experimental farms，at the late Qing Dynasty，are the earliest institution for agricultural experiments. Their research activities include breeding improvement，planting technology，silkworm and mulberry，fruits，fertilizers，soil property，and agricultural tools. The research is the mark that Chinese traditional experience-based agriculture has developed towards experimental agriculture. This had certain influence on agriculture though with limitation.

Key words：the late Qing Dynasty；the experimental farms；agricultural experiments

[中圖分類號]K252

[文獻標識碼]A

doi：10.3969/j.issn.1004-5856.2015.12.022

[文章編號]1004—5856(2015)12—0106—04

[作者簡介]苑朋欣(1965-)，男，山東臨沂人，副教授，歷史學博士，主要從事中國近現(xiàn)代史研究。

[收稿日期]2015-05-28