《食物從哪里來》教學(xué)設(shè)計(jì)與反思

教學(xué)目標(biāo)

1.知道我們一天要吃多種食物來保持身體健康，食物可以分成不同的類別。

2.通過制作、拆分、拼擺食物記錄卡片，對食物進(jìn)行數(shù)量的統(tǒng)計(jì)和類別的劃分。

3.關(guān)注自己的一日三餐，關(guān)注自己所吃的食物和身體健康之間的關(guān)系。

4.在獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上，積極參與集體的研究討論活動，并表達(dá)自己的想法。

教學(xué)準(zhǔn)備

課件、食物種類統(tǒng)計(jì)表、空白卡片（每人20張）、塑料餐盤、用來分類的展板，教師準(zhǔn)備常見的食物卡片和空白卡片若干張。

教學(xué)過程

一、播放視頻，導(dǎo)入新課

（播放視頻《賣湯圓》歌曲。）

1.提問：湯圓是我國的傳統(tǒng)美食，元宵節(jié)一家人圍坐一起，吃上一碗香甜的湯圓，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。在湯圓里，你吃到了哪些不同口味的食物？

2.談話：一份湯圓，我們吃到了三種不同的食物：糯米皮、芝麻、糖，它們搭配在一起，做出了美味的湯圓。生活中的很多食物是不是也像湯圓一樣，能吃出多種不同的食材呢？

二、科學(xué)記錄一天吃的食物

1.談話：一天中，我們吃過很多食物，你能說出昨天一天當(dāng)中吃了多少種食物嗎？怎樣把一天的食物毫無遺漏地記下來呢？你有什么好辦法？

學(xué)生匯報(bào)，指導(dǎo)學(xué)生按照一天中的早餐、中餐、晚餐的順序，依次回憶、記錄食物，做到不遺漏，三餐以外所吃的食物用“其他”來記錄。

2.談話：按照這種方法，把昨天一天吃過的食物依次記錄在卡片上。在記錄之前，老師有幾點(diǎn)溫馨提示，請看大屏幕。

溫馨提示：

A．為了區(qū)別記錄的餐別，請?jiān)谟涗浖埖淖笊辖怯迷?、中、晚、其他來區(qū)分。

B．像分解湯圓的食材一樣，把食物中的種類分開記錄。

C．每張卡片只記錄一種食物，重復(fù)吃的食物有幾次記幾次。

D．實(shí)事求是地記錄，不遺漏，也不要多寫。

E．不會寫的字可以用拼音代替。

學(xué)生用卡片記錄一天吃的食物，教師巡視指導(dǎo)。教師用事先準(zhǔn)備的食物卡片在展板上展示，沒有準(zhǔn)備卡片的食物由教師手寫在卡片上。

三、搜集相關(guān)信息，體會到食物的多樣性

1.提問：在一天的食物中，重復(fù)吃過的食物只能算作一種，把自己的食物卡片整理一下，重復(fù)吃的食物整理出來放在桌前。數(shù)一數(shù)，在昨天一天里，你一共吃了多少種食物？

2.整理：這些食物和你吃的食物比較，哪些一樣，哪些不一樣，把不一樣的貼到展板上來。

3.提問：一天里我們?nèi)嗤瑢W(xué)共吃了多少種食物？

引導(dǎo)學(xué)生從展板中發(fā)現(xiàn)，我們吃的食物是多種多樣的，吃的最多的是米飯和面食。

4.小結(jié)：通過剛才的活動，我們發(fā)現(xiàn)人一天吃的食物種類是非常豐富的，但無論吃多么豐富的食物，米飯和面食都是我們最常吃也永遠(yuǎn)吃不膩的食物。中國是一個美食大國，人們用一種食材能做出很多種不同的口味，煎、炒、蒸、煮、炸、烤，做法不同，口味也不同，同學(xué)們應(yīng)盡量選擇適合自己身體發(fā)育的食物，避免油炸食品傷害我們的身體。

四、給食物分類

1.談話：我們在一天中吃的食物不僅種類豐富，而且還可以分成不同的類別。按照一天中餐別的不同，我們把一天中的食物分為早餐、中餐、晚餐和其他四個種類。還有其他的分類方法嗎？

教師出示活動要求：先想好自己的分類標(biāo)準(zhǔn)，然后才能在展板上擺放卡片；重復(fù)出現(xiàn)的只留下一張；給每一類起一個名稱，并寫在卡片上方；有疑問的食物卡片可以暫時先放在一邊。

學(xué)生分類，教師巡視。之后匯報(bào)交流，教師引導(dǎo)他們關(guān)注自己確定的分類標(biāo)準(zhǔn)能不能把所有的食物卡片都分完。

2.提問：某同學(xué)的分類方法有什么問題？為什么會出現(xiàn)這樣的問題？

引導(dǎo)學(xué)生討論交流，弄清楚哪些食物是零食、零食與正餐的區(qū)別，明白每次分類必須按一個標(biāo)準(zhǔn)來分。

3.談話：以小組為單位，把小組內(nèi)所有人的食物按照一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)分類，時間允許的話，可以運(yùn)用多個標(biāo)準(zhǔn)分類。

各小組同學(xué)拿著卡片和餐盤，到實(shí)物投影儀上展示食物的分類方法。

4.小結(jié)：（課件出示食物分類的一般方法）用不同的標(biāo)準(zhǔn)，可以把食物分為不同的類別。我們根據(jù)食物的來源不同，可以把食物分成植物類和動物類。像肉類、水產(chǎn)類、奶制品、蛋類這些食物屬于動物類食物，通常也稱為葷食。像糧食、蔬菜、水果、豆類這些食物屬于植物類，通常也稱為素食。將食物分類處理，能方便我們今后更好地研究有關(guān)食物的其他問題。

五、課外拓展：宜昌特色食物

1.提問：俗話說“民以食為天”，你知道宜昌有哪些美食嗎？

課件播放宜昌的特色食物，讓學(xué)生欣賞。

2.談話：今天這節(jié)課，我們關(guān)注了生活中天天都離不開的食物，一天的飲食中蘊(yùn)藏著奇妙的學(xué)問，如何做到科學(xué)飲食、健康飲食，我們將在后面的學(xué)習(xí)中繼續(xù)研究。

教學(xué)反思

本課的教學(xué)，以學(xué)生一天當(dāng)中吃的食物為研究對象，讓他們親歷統(tǒng)計(jì)、記錄、整理、觀察和分析等科學(xué)探究活動，認(rèn)識到科學(xué)就發(fā)生在自己身邊，引導(dǎo)他們關(guān)注自己的日常生活，關(guān)注身邊的科學(xué)。

1.以傳統(tǒng)食品引入課題，滲透“食材”的概念。老師沒有用漢堡、麥當(dāng)勞這樣的西方食品引入本課，而是從中國傳統(tǒng)食品湯圓引入，勾起學(xué)生吃湯圓的美好回憶。以“湯圓里含有哪幾種食材”這個問題引導(dǎo)學(xué)生用科學(xué)的方法分解中國傳統(tǒng)食物，發(fā)現(xiàn)食物與人體生命活動之間有著密不可分的關(guān)系。

2.真實(shí)地記錄一天的食物，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。第一個活動“記錄一天的食物”，為了強(qiáng)調(diào)記錄的真實(shí)性，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)證意識，安排學(xué)生先記錄自己一天的食物。在試教中發(fā)現(xiàn)，一個看似簡單的記錄活動，學(xué)生卻出現(xiàn)了許多問題，如記錄中容易遺漏、怕人笑話不敢真實(shí)記錄、不會寫字等。因此，增加了一個溫馨提示，讓學(xué)生明白記錄的方法、記錄的內(nèi)容、記錄的范圍，認(rèn)識到記錄必須實(shí)事求是。

3.指導(dǎo)學(xué)生整理信息，體現(xiàn)科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性。學(xué)生在一天中吃過的食物非常多，記錄中會有很多重復(fù)，因此增設(shè)了一個活動，即整理自己的記錄單，這是引領(lǐng)學(xué)生有意識地綜合、分析、整理信息，并從這些信息中獲取有價值的內(nèi)容。課堂上，采用個人自查、小組合作等形式，讓學(xué)生專注于整理自己一天的記錄，思考統(tǒng)計(jì)中重復(fù)的內(nèi)容該怎樣記錄更科學(xué)，讓學(xué)生在思辨中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。同時，通過整理自己一天的食物，讓學(xué)生感受到食物的多樣性，幫助學(xué)生掌握一些收集信息的方法，培養(yǎng)他們分析信息的能力。

4.嘗試分類，掌握科學(xué)的分類方法。由于分類標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，學(xué)生在分類中會出現(xiàn)這樣或那樣的問題。例如，學(xué)生將食物分為蔬菜類、水果類、水產(chǎn)類、肉類和零食類等類別，其中前幾類都是按照食物的來源來劃分，而零食類的劃分依據(jù)是與正餐不同的食物，顯然與前幾類的劃分標(biāo)準(zhǔn)不一。這時教師讓學(xué)生討論“什么樣的食物叫零食”，引導(dǎo)學(xué)生解決分類中存在的矛盾和問題，進(jìn)而明確自己每一步所做事情的意義。教學(xué)中，教師沒有生硬地按預(yù)先設(shè)定的教學(xué)流程開展教學(xué)，而是根據(jù)課堂生成的問題，選擇一兩個典型案例加以引導(dǎo)，展開學(xué)生的思維，幫助學(xué)生整理出分類的基本方法與要求。在處理矛盾與分歧的過程中，使學(xué)生對食物分類的方法有了明確的認(rèn)識，即先確定分類標(biāo)準(zhǔn)，然后按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。這樣，真正讓學(xué)生在探究過程中獲得深刻的體驗(yàn)，掌握分類的方法，使學(xué)生對今后的科學(xué)探究活動更有信心。

湖北省遠(yuǎn)安縣教研師訓(xùn)中心(444200)

（本欄目責(zé)任編輯　劉紹江）