蘇北地區(qū)鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)

趙士力 朱文官

（東?？h黃川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)站，江蘇 連云港222300）

蘇北地區(qū)鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)

趙士力 朱文官

（東?？h黃川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)站，江蘇 連云港222300）

鱖魚（Siniperca chuatsi Besilewsky）又稱桂花魚、季花魚，屬于鱸形目、鱈科。它肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí)，潔白細(xì)嫩，味道鮮美，肌間刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有人體必需的8種氨基酸。深受廣大消費(fèi)者的喜愛，亦有“淡水石斑”之稱。但近年來，隨著自然資源的急劇衰減，加之其成活率低（30%左右），以及市場(chǎng)需求旺盛，鱖魚已經(jīng)成為內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖的熱門品種之一。江蘇地區(qū)鱖魚的養(yǎng)殖主要集中在蘇中地區(qū)，特別是高郵二溝、司徒鎮(zhèn)，江都昭關(guān)鎮(zhèn)，寶應(yīng)柳堡鎮(zhèn)等地養(yǎng)殖量比較大，而蘇北地區(qū)相對(duì)較少。位于蘇北地區(qū)的連云港東?？h，氣候適宜，水資源豐富，水質(zhì)清爽，比較適合鱖魚的養(yǎng)殖。一直從事鱖魚養(yǎng)殖，2015年取得了很好的成績(jī)。

蘇北；鱖魚；養(yǎng)殖技術(shù)

1 池塘條件

養(yǎng)殖區(qū)選擇在交通便利、水資源豐富的東海縣黃川鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，總面積520畝，其中主養(yǎng)鱖魚面積120畝。養(yǎng)殖場(chǎng)遠(yuǎn)離周圍村莊農(nóng)舍和工業(yè)區(qū)，無生活污水、工業(yè)廢水和農(nóng)田用水進(jìn)入。單口鱖魚養(yǎng)殖池塘面積為8～10畝，每口塘備有功率為1.5KW的葉輪式增氧機(jī)1臺(tái)，塘口按照水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范建設(shè)，配套齊全，環(huán)境優(yōu)美。養(yǎng)殖鱖魚的魚池配套餌料魚池面積400畝，充分培育餌料魚供鱖魚攝食。池塘經(jīng)冬季清淤、整修、暴曬后進(jìn)入新水，進(jìn)水口用聚乙烯尼龍網(wǎng)扎口，防止雜物及敵害生物進(jìn)入，保持水深1.5～2米，池水pH值7.8～8.5，水體透明度35～50cm，溶解氧含量在5mg/L以上。池塘注水后用80kg/畝的生石灰兌水化漿后全池潑灑進(jìn)行清塘消毒。

2 魚種的挑選

鱖魚的投苗時(shí)間一般從4月開始，可一直持續(xù)到8月。選擇魚苗時(shí)應(yīng)挑選規(guī)格均勻整齊、體質(zhì)健壯、無病灶的苗種；還應(yīng)選擇靜態(tài)時(shí)頭斜向下、尾柄稍彎曲的小苗。

3 餌料魚的培養(yǎng)

鱖魚極其挑食，主要以活魚活蝦為食，如果是死亡較久的餌料魚，即使吃了，不久也會(huì)吐出來。餌料魚的健康對(duì)鱖魚的養(yǎng)殖至關(guān)重要，如果喂養(yǎng)的餌料魚有病害，鱖魚很容易發(fā)病且排塘率可達(dá)60%以上。應(yīng)單獨(dú)選擇池塘養(yǎng)殖餌料魚，品種要多樣化，以鯪、鰱、鳙、鯽、鯉為主，養(yǎng)殖密度為1～2萬尾/畝，分塘、分批飼養(yǎng)。具體飼養(yǎng)過程如下：

3.1 池塘準(zhǔn)備

清塘?xí)癯?，適度肥水；放苗前10d左右使用生石灰或漂白粉等清除野雜生物，并經(jīng)40～60目篩網(wǎng)過濾注入清水深80～100cm，并適度肥水。放苗前5～7d，鳊魚和鯪魚苗培育池使用生物魚肥1～2kg/畝；放苗前10～15d，鰱、鳙、草、鯽培育池施用腐熟有機(jī)糞肥80～120kg/畝，輔施生物魚肥0.5～1kg/畝。

3.2 水質(zhì)管理

餌料魚下塘7～10d以保持水質(zhì)肥活嫩爽為主，水深80～100cm，3～5天就可進(jìn)行施肥工作，一般每次用生物肥水膏1kg/畝，EM菌1kg/畝，全池均勻潑灑；池水透明度控制在25cm左右，10～15d加水1次，水位控制在1.5～1.8m。分塘養(yǎng)殖后，根據(jù)存塘餌料魚的密度與利用程度，逐步調(diào)整池塘水深；定期采取換水、施用沸石粉和芽孢桿菌等綜合措施調(diào)節(jié)水質(zhì)，充分利用每一個(gè)晴天開增氧機(jī)，保證餌料魚的健康生長(zhǎng)。

3.3 餌料魚的分塘養(yǎng)殖

草、鰱、鳙魚苗經(jīng)過20～25d培育，魚苗規(guī)格達(dá)到2～3cm后，根據(jù)養(yǎng)殖條件和鱖魚吃食量有計(jì)劃分塘調(diào)整養(yǎng)殖密度，也可以和鯽魚苗混養(yǎng)，使餌料魚的品種多樣化，鯪魚苗可以直接陪魚并分批利用。餌料魚培育配套比例可根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)餌料系數(shù)上浮15～20%進(jìn)行安排，一般按5～6倍進(jìn)行。

3.4 投喂管理

魚苗投喂階段，可將黃豆打成漿后全池潑灑，輔以施肥，一般沒培育1萬苗需要500g左右的大豆。潑灑時(shí)，分兩次投喂，魚苗培育10d后，可將配合飼料泡散后投喂。分塘前，根據(jù)池塘水質(zhì)的肥瘦程度培育浮游生物作為開口料，一般在放養(yǎng)前10～15d施用生物有機(jī)肥1kg/畝，EM菌1kg/畝。分塘后，每天按2%～3%的比例投喂配合飼料；并根據(jù)水質(zhì)肥瘦程度定期進(jìn)行追肥，保持水質(zhì)穩(wěn)定。

3.5 病害防治

餌料魚的病害防治是確保充足適口餌料供應(yīng)，同時(shí)也是防止鱖魚發(fā)生繼發(fā)性感染的需要。魚苗下池1周后，主要預(yù)防“氣泡病”的發(fā)生，關(guān)鍵是加注新水，防止水體藻類生長(zhǎng)過旺。養(yǎng)殖過程中注意殺蟲、防病，我們?cè)陴D料魚的養(yǎng)殖過程中主要進(jìn)行內(nèi)服殺蟲，同時(shí)注意保健，經(jīng)常在飼料中拌多維、免疫多糖和乳酸菌等促進(jìn)餌料魚的健康生長(zhǎng)。

4 鱖魚種的放養(yǎng)

放養(yǎng)時(shí)間宜早不宜遲，一般不超過6月上旬。放養(yǎng)規(guī)格3cm以上，單養(yǎng)一般每畝放養(yǎng)1000～1500尾，混養(yǎng)每畝50～80尾，也可視魚種大小和餌料供應(yīng)、環(huán)境條件等靈活掌握。放養(yǎng)規(guī)格大，成活率高。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，在正常情況，放養(yǎng)2cm成活率20%左右，3～4cm成活率50%以上，放養(yǎng)4～6公分成活率70%左右，6～8公分成活率80%以上，在放養(yǎng)時(shí)注意個(gè)體規(guī)格上下懸殊不大，這樣可以避免因餌料魚缺乏而導(dǎo)致魚種之間相互殘殺，影響產(chǎn)量和效益。我們水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)投放的鱖魚苗主要來自揚(yáng)州高郵地區(qū)， 共購進(jìn)15萬尾，體長(zhǎng)3～4cm，先在小塘內(nèi)集中暫養(yǎng)，放養(yǎng)密度為4000～6000尾/畝，魚種規(guī)格達(dá)到7～10cm后進(jìn)行轉(zhuǎn)塘，放養(yǎng)密度為1200尾/畝。魚種下塘前用濃度為5%的食鹽水浸洗消毒20min，且要細(xì)心操作，以免造成魚體受傷。

5 餌料魚的投喂

餌料魚應(yīng)確保適時(shí)、適量供應(yīng)，其規(guī)格應(yīng)控制為鱖魚苗種體長(zhǎng)的1/3左右。當(dāng)鱖魚魚種體重小于50g時(shí)，日投喂量為鱖魚總體重的15%左右，以后逐漸降低到8%左右?？刹捎瞄g隔投餌料魚的方法，前期和后期每隔15d投喂1次。中期間隔7d投喂1次，當(dāng)水溫較低時(shí)，投餌的時(shí)間間隔應(yīng)延長(zhǎng)一些。養(yǎng)殖過程中還應(yīng)根據(jù)鱖魚的攝食情況合理增減餌料魚的投喂量。一般來講，當(dāng)池塘中餌料魚充足時(shí)，鱖魚在水體底層捕食餌料魚，水面只有零星的小水花，水聲小，且時(shí)間長(zhǎng)；當(dāng)養(yǎng)殖池塘中餌料魚不足時(shí)，鱖魚常在上層追捕餌料魚，水花大，水聲大，且活動(dòng)頻繁；如果發(fā)現(xiàn)鱖魚在養(yǎng)殖池塘邊緣捕食餌料魚時(shí)，說明池塘中餌料魚已經(jīng)嚴(yán)重缺乏，需大量補(bǔ)充投放餌料魚。

6 水質(zhì)調(diào)控

6～9月份高溫季節(jié)是攝食旺季。每周注排水1次，每次換水0.2～0.5m，保持池水透明度40cm以上，使池水保持肥、活、爽、嫩，促進(jìn)鱖魚健康生長(zhǎng)?？稍诔厮闹芊N植苦草、輪葉黑藻等沉水植物，為魚提供隱蔽場(chǎng)所，同時(shí)起到凈化水質(zhì)的作用。每隔15d潑灑生石灰1次，每次每畝1米水深潑灑10～20 kg；悶熱雷雨天氣及時(shí)開增氧機(jī)。

7 病害防治

7.1 暴發(fā)性出血病

病魚鰓絲、肝臟發(fā)白，內(nèi)臟器官充血，特別是胃部有塊狀充血，伴有腹水，腸內(nèi)充滿黃色粘液，該病發(fā)病率高，傳染性強(qiáng)，流行高峰7～9月份，流行水溫20～30cm，主要危害10厘米以上的鱖魚苗種。該病防治方法：①保持水質(zhì)良好，增強(qiáng)魚體抵抗力。②定期潑灑“二氧化氯”或“溴氯海因”。③發(fā)病時(shí)可用聚維酮碘全池潑灑，隔一天再用一次，連用2～3次。

7.2 寄生蟲病

由車輪蟲、斜管蟲、隱鞭蟲等寄生蟲鰓部及體表引起，病魚體表粘液增多，鰓絲末端腐爛，表皮發(fā)炎，呼吸困難而死亡，常年都有發(fā)生，主要在低溫時(shí)危害魚苗、魚種。此病防治方法：①徹底清塘，做好水源消毒工作。②0.7ppm的硫酸銅、硫酸亞鐵合劑5：2全池潑灑。③用阿維菌素或伊維菌素全池潑灑。④寄生蟲殺死后，用聚維酮碘全池潑灑消毒。

8 適時(shí)捕獲上市

根據(jù)市場(chǎng)行情，適時(shí)捕撈達(dá)到上市規(guī)格的商品魚，既可促進(jìn)小規(guī)格鱖魚的生長(zhǎng)，又可提高養(yǎng)殖效益。

9 結(jié)果分析

9.1 產(chǎn)量情況

我們水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)2015年共投放鱖魚苗15萬尾，餌料魚1.1億尾，鱖魚魚種放養(yǎng)密度為1200尾/畝，苗中暫養(yǎng)成活率為96%。經(jīng)過今年的飼養(yǎng)管理，共養(yǎng)成商品鱖魚13.21萬尾，養(yǎng)殖成活率為91.74% ，實(shí)現(xiàn)鱖魚總產(chǎn)量6.9萬公斤，平均畝產(chǎn)575公斤。

9.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

養(yǎng)殖場(chǎng)共實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值316.4萬元，其中，鱖魚產(chǎn)值276萬元，其他產(chǎn)值40.4萬元，扣除各種生產(chǎn)成本14.44萬元，獲純利潤(rùn)167.96萬元，平均畝利潤(rùn)3230元。

10 小結(jié)

鱖魚養(yǎng)殖的成功在于精良的管理，養(yǎng)殖的過程中應(yīng)相信科學(xué)，用好科學(xué)技術(shù)，調(diào)整好心態(tài)，切記盲目用藥。抓住晴好天氣，及時(shí)施肥、培藻，防止池塘倒藻，保持水質(zhì)和溶氧穩(wěn)定；注重餌料魚質(zhì)量，餌料魚飼養(yǎng)過程中同樣需要重視防病治病；增加巡塘次數(shù)，發(fā)現(xiàn)病魚死魚及時(shí)撈除，以減少塘內(nèi)傳染源。相信把握住各個(gè)細(xì)節(jié)，就一定能取得鱖魚養(yǎng)殖的成功。

［1］ 曹克駒.名特水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.217—222.

［2］李志成.鱖魚規(guī)模化繁育及提高苗種成活率的技術(shù)［J］.淡水漁業(yè)，2002（5）：15-16.

［3］秦玉麗.鱖魚的生物學(xué)特征及養(yǎng)殖技術(shù)［J］.河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（7）：115-116.

［4］黎春英，張福順.鱖魚池塘養(yǎng)殖技術(shù)［J］.江西水產(chǎn)科技，2004（4）：33-35.

S965.199

A

1003-5168（2015）11-207-02